幼儿园厨师个人工作总结.doc

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1、幼儿园厨师个人工作总结幼儿园厨师工作总结个人工作总结时光飞逝不知不觉中一年又已经过去了回顾以往现总结如下：今年九月份我的工作出现了全新的挑战承蒙幼儿园领导的重用从本学期开始我走上了食堂的工作岗位。幼儿园的饮食卫生是很重要的来不得半点马虎。所以我认真的学习了中式烹饪知识和食品安全法等有关饮食方面的知识。武装了自己致使自己能够胜任这份工作。一、政治思想认真贯彻幼儿园教育指导纲要做好后勤工作保障供给做到责任明确坚持一切为了孩子的原则。我的思想和幼儿园的工作宗旨保持高度一致认真完成幼儿园的各项任务。后勤工作是幼儿园开展各项工作的基础是做好教育教学工作的保障。二、严格膳食管理认真做好饮食卫生工作。我园本

2、着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求每周为幼儿制定营养食谱做到品种多样搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见建议发现问题共同讨论调整食谱保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布让家长了解自己孩子在园的用餐情况增加幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面我园严把了采购、验收关发现变质的原料一律退回；同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作对所有进口食物进行了留样并做好了留样登记。因此在我们的共同努力下本学期没有发生过一起食物事故。三、规范日常操作细节不断提升工作质量。加强理论学习按照操作规范强化

3、细节、规范、严谨操作增强服务意识。积极地利用休息的时间进行理论实践学习通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录以理论指导实际工作从而提高工作质量。认真参加园内的政治学习提高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范做好安全卫生工作。明确自己的工作职责确保幼儿、教工的饮食安全。我们还认真钻研面食的做法品种和样式比以前增添了许多。四、高度重视卫生安全工作加强检查、及时反馈。九月份我们进行了食品卫生法的学习。了解食品卫生的重要性所以我们做到：1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备不违章违规

4、操作。经常检查设备的运行情况确保设备安全运行设备出现异常立即维修或报修。2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关杜绝假冒伪劣和“三无”(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂；坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开。4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作始终保持整齐清洁。5、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。

5、6、加强食堂仓库的管理进出货及时登记保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。五、我刚从事食堂工作对有些知识不太了解所以我经常向身边的同事学习丰富自己的工作经验。以便胜任这份工作。在幼儿园举行的厨艺大赛中获优异的成绩。这更能鼓励我认真的钻研食堂工作。幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中我们会不断探索实践不断总结反思将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴更出色地完善各项工作!幼儿园厨师工作总结(500字)个人工作总结时光飞逝不知不觉中一年又已经过去了回顾以往现总结如下：今年九月份我的工作出现了全新的挑战承蒙幼儿园领导的重用从本学期开始我走上了食堂的工作岗位。幼儿

6、园的饮食卫生是很重要的来不得半点马虎。所以我认真的学习了中式烹饪知识和食品安全法等有关饮食方面的知识。武装了自己致使自己能够胜任这份工作。一、政治思想认真贯彻幼儿园教育指导纲要做好后勤工作保障供给做到责任明确坚持一切为了孩子的原则。我的思想和幼儿园的工作宗旨保持高度一致认真完成幼儿园的各项任务。后勤工作是幼儿园开展各项工作的基础是做好教育教学工作的保障。二、严格膳食管理认真做好饮食卫生工作。我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求每周为幼儿制定营养食谱做到品种多样搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见建议发现问题

7、共同讨论调整食谱保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布让家长了解自己孩子在园的用餐情况增加幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面我园严把了采购、验收关发现变质的原料一律退回；同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作对所有进口食物进行了留样并做好了留样登记。因此在我们的共同努力下本学期没有发生过一起食物事故。三、规范日常操作细节不断提升工作质量。加强理论学习按照操作规范强化细节、规范、严谨操作增强服务意识。积极地利用休息的时间进行理论实践学习通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录以理论指导实际工作从而提高工作质量。认真参加园内的政治学习提高思想素

8、质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范做好安全卫生工作。明确自己的工作职责确保幼儿、教工的饮食安全。我们还认真钻研面食的做法品种和样式比以前增添了许多。四、高度重视卫生安全工作加强检查、及时反馈。九月份我们进行了食品卫生法的学习。了解食品卫生的重要性所以我们做到：1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备不违章违规操作。经常检查设备的运行情况确保设备安全运行设备出现异常立即维修或报修。2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关杜绝假冒伪劣和“三无”(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂；坚决杜绝采

9、购过期、腐烂变质、污秽不清混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开。4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作始终保持整齐清洁。5、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。6、加强食堂仓库的管理进出货及时登记保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。五、我刚从事食堂工作对有些知识不太了解所以我经常向身边的同事学习丰富自己的工作经验。以便胜任这份工作。在幼儿园举行的厨艺大赛中获优异

10、的成绩。这更能鼓励我认真的钻研食堂工作。幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中我们会不断探索实践不断总结反思将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴更出色地完善各项工作!幼儿园厨师工作总结幼儿园食堂厨师年度工作总结时间过的真快茫茫碌碌中已近年末转眼间我在食堂工作已经几十年了.回顾过去的每一天我作为食堂的一名厨师深感责任重大工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量很有可能会影响到全体职工的身心健康,所以为了扬长避短今后的工作能做到更好我对一学期的工作情况总结如下。首先我要感谢各位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:菜

11、咸了、太油.、颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正.一学期来我对自身严格要求始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的准则始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地、埋头苦干上。在工作中以制度、纪律规范自己的一切言行严格遵守各项规章制度尊重领导团结同志谦虚谨慎主动接受来自各方面的意见不断改进工作。回顾一学期来的学习和工作我在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高工作上虽然取得了一些成绩但我也认识到自己的不足之处理论知识水平还比较低现代科技能还不强距现如今社会的要求还相差很远在今后的工作中还要继续努力发扬成绩取长补短尽职尽责地做好各项工作

12、.展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。篇二：幼儿园厨师工作总结个人工作总结时光飞逝不知不觉中一年又已经过去了回顾以往现总结如下：今年九月份我的工作出现了全新的挑战承蒙幼儿园领导的重用从本学期开始我走上了食堂的工作岗位。幼儿园的饮食卫生是很重要的来不得半点马虎。所以我认真的学习了中式烹饪知识和食品安全法等有关饮食方面的知识。武装了自己致使自己能够胜任这份工作。一、政治思想认真贯彻幼儿园教育指导纲要做好后勤工作保障供给做到责任明确坚持一切为了孩子的原则。我的思想和幼儿园的工作宗旨保持高度一致认真完成幼儿园的各项任务。后勤工作是幼儿园开展各项工作的基础是做

13、好教育教学工作的保障。二、严格膳食管理认真做好饮食卫生工作。我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求每周为幼儿制定营养食谱做到品种多样搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见建议发现问题共同讨论调整食谱保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布让家长了解自己孩子在园的用餐情况增加幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面我园严把了采购、验收关发现变质的原料一律退回；同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作对所有进口食物进行了留样并做好了留样登记。因此在我们的共同努力下本学期没有发生过一起食物事故。

14、三、规范日常操作细节不断提升工作质量。加强理论学习按照操作规范强化细节、规范、严谨操作增强服务意识。积极地利用休息的时间进行理论实践学习通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录以理论指导实际工作从而提高工作质量。认真参加园内的政治学习提高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范做好安全卫生工作。明确自己的工作职责确保幼儿、教工的饮食安全。我们还认真钻研面食的做法品种和样式比以前增添了许多。四、高度重视卫生安全工作加强检查、及时反馈。九月份我们进行了食品卫生法的学习。了解食品卫生的重要性所以我们做到：1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、

15、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备不违章违规操作。经常检查设备的运行情况确保设备安全运行设备出现异常立即维修或报修。2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关杜绝假冒伪劣和“三无”(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂；坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开。4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作始终保持整齐清洁。5、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲

16、、四消毒消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。6、加强食堂仓库的管理进出货及时登记保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。五、我刚从事食堂工作对有些知识不太了解所以我经常向身边的同事学习丰富自己的工作经验。以便胜任这份工作。在幼儿园举行的厨艺大赛中获优异的成绩。这更能鼓励我认真的钻研食堂工作。幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中我们会不断探索实践不断总结反思将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴更出色地完善各项工作!篇三：幼儿园厨房阿姨年终工作总结一年来在城建幼儿园领导们的正确领导下在后勤厨房成员们的支持拥护下我在过去的一年里努力工作精益

17、求精创新工作顺利完成了领导交给的各项工作任务。现将工作中存在的问题及工作经验做认真总结以利于今后在专业方面进一步加强为单位为集体服好务做一名优秀员工而奋斗。不足之处敬请领导同志们批评指正。一、去年工作情况去年是我刚进幼儿园工作的第一年这一年我积极学习幼儿园的各项规章制度了解幼儿园的运行机制熟悉认识幼儿园的人事结构熟练后勤厨房的工作任务。很好的适应了幼儿园的工作环境也顺利的掌握了后勤厨房工作所需具备的各项技能。学到了很多技能。收获很大。二、遇到的问题1、食品卫生安全方面没有严格把好各种肉类、蔬菜等验收关。没有做到每天对所购进的菜进行验收过寸并做好相应的记录。2、教师师资力量及素质方面很多教师对待

18、小朋友没有足够的责任心和爱心。对待工作不够负责。对幼儿的关照和爱护不够。3、上班时间方面后勤厨房采用的轮班制度对于某些特殊情况比如冬天上早班需要凌晨2点起床那个点去上班很不安全另外也不能保证足够的休息。希望园方可以就此进行相应的调整或是更改。三、个人建议1、思想工作我们不仅需要干好工作更需要加强政治理论学习读书看报了解国家大事勤奋学习团结同志与此同时在待人接物上呈下达等方面也应该加强学习。2、业务工作讲究卫生蔬菜合理搭配提高菜品质量洗涮消毒口感调和热菜保温凉菜灭蝇等等。3、文娱活动虽然我们上班的地方只是厨房但是我们应该也多组织一些文娱活动丰富大家的生活提高全体职工的文化修养全面发展。四、总结这

19、一年的工作我感觉非常的开心。不仅学习到了很多烹饪知识做包子、馒头以及各种家常菜的制作等等。另一方面很愉快的跟同事相处与共事。这一年收获很大我希望在今后的工作中能改正不足发扬优点吃苦耐劳把自己的本分工作做的更好也为幼儿园的建设贡献自己的一份力量！篇四：幼儿园厨房员工个人总结个人总结时间匆匆而逝一学期转眼又过去了为了挺高自身的工作质量在此将本期工作作以下总结：厨房工作看起来是一项简单的工作好像就是洗洗切切的事情但我不这样想因为厨房的的一切事情不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康虽然事小但关系重大因此每天上班我都十分的投入。我绝不做带变质食物的饭菜让幼儿不吃隔夜饭、菜。就本学期的工作而言我

20、们接受了各级领导与卫生部门的食品安全与环境卫生的检查积极配合各部门做好检查工作。我们坚持每天都做好厨房的卫生工作严格控制采购食品的质量强调提供的菜必须新鲜、无毒严把食品的验收关。一直以来我园从未发生过一起食物中毒现象。本学期定期召开了伙委会广泛听取各位家长、各部门的建议改进了食物的种类与烹调方法务求做到各方满意食谱做到营养均衡。本学期的工作完成良好希望下学期做的更好。冯亚伍2021.7篇五：幼儿园食堂厨师个人工作总结幼儿园食堂厨师个人工作总结幼儿园食堂厨师个人&;gt;工作总结本学期在园领导的多方指导关心帮助全体教职工的理解和支持下厨房在本学期较好的完成了各项工作现将具体的工作总结如下：一、认

21、认真真做事老老实实做人不管天气冷暖我们自觉&;gt;克服困难严格按照幼儿园厨房工作条例认认真真做好份内的工作从不轻视洗洗切切的事情。也许在一些人眼里我的工作微不足道但我想既然园领导相信我把这份工作给了我我就要对得起幼儿园对得起家长和孩子们。做一个诚实守信的人做一个老老实实的人干好自己的工作让家长满意让领导放心。二、勤勤恳恳不计较得失大家都知道厨房工作不像当老师需要很高的文化修养、口才和专业技术厨房工作主要是认真细致我认为还要舍得花力气要有乐于奉献精神因此在工作中我从不挑三拣四。服从领导安排和同事在一起也总是能够节省时间提高效率又保证了工作质量。三、高度重视卫生安全工作1、通过正常渠道采购食品索取合同摊位的合法证件把好采购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。2、一丝不苟地做好消毒工作餐具做到一用一消毒。并做好消毒记录。3、每周对厨房进行一次彻底大扫除确保厨房清洁无污。4、做好开水的供应工作让孩子和教师随时有水喝。5、做到幼儿每餐热菜热饭做到营养搭配让孩子吃饱吃好让家长放心。6、搞好厨房的卫生工作做好生熟分开。7、食堂灶具等处时刻注意用气用电安全杜绝一切安全隐患。幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展在今后工作中我会不断探索实践不断总结反思将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴更出色地完善各项工作。第 18 页 共 18 页