餐饮服务员个人月总结.doc

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1、餐饮服务员个人月总结餐饮工作月总结及工作计划餐饮工作月总结及工作计划餐饮工作月总结及工作计划尊敬的总经办亲爱的各位同事：大家下午好！时间在悄然无声的逝去转眼间20_年即将画上圆满的句号餐饮部工作总结及工作计划。20_年也正在向我们迈进而每个人也都在憧憬着在未来的一年里有着怎样的故事有着怎样的收获。回顾前半年里所发生的事以及所改变的对于它人来说也许这一年里它是平凡与平淡的。但对于唯廷空间来说它是具有着多么不平凡的意义所在因为在这一年里唯廷空间稳步的迈进了一个台阶。更加的规范了并在公司高管的带领下、以及各位同事的支持与努力下共同完成了公司下达各项工作任务但同时也有不足之处需改变。现将20_年的工作

2、情况汇报如下：一、在现如今餐饮市场如此严峻的情况下、在公司领导正确的指导思想下完善了理念定位菜品定位服务定位并规范了各部门管理制度在市场上取得了极大的影响力和创建了好的口碑和宣传同时稳定了餐厅营业额与此同时在服务质量上对客跟踪都要求每一位管理层和员工做到让客人感受到“宾至如归、做到让宾客高兴而来满意而归”二、在大家团结一致、共同努力下成功举办的“我爱汽车网”红酒会“宝马客户答谢自助酒会”的活动受到客人、举办方高度好评完成了20_年第一届服务技能考核通过这次考核后也更加的规范无论是管理、物品摆放、以及服务员的服务质量都更加的规范化。三、针对二楼卡座开始不好用餐的情况下进行对桌椅的重新定制从而达到

3、二楼的餐饮利用率的提高也更增强了我店餐饮接待能力。四、为了工作能够更加顺利并良好的完成和传达上级领导部署的工作任务每日坚持不断的进行召开班前总例会传达会议精神并检查员工仪容仪表、礼貌礼节。五、关注员工的思想动态稳定员工的思想以保持良好的工作状态定期与员工沟通交流了解员工内心的真实想法与感受工作总结餐饮部工作总结及工作计划。并让员工在这里感受到家的温暖并调节好员工的情绪从而去为公司提供最优质的服务。六、制定员工手册及奖罚制度并做到奖罚分明从而调动员工的积极性和激发员工的潜力提高员工的服务热情。虽然20_年已经过去根据过去的工作、成绩、经验及不扬长避短奋发进取在20_年做好的工作计划如下：一、在管

4、理上对各岗位的工作明确分工和合理安排根据工作岗位需求进行岗位调动并加强对各负责人的业务知识和业务技能对客沟通以及安排菜肴的提升做到“精细做做精致坚持做做品牌”二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能业务知识的培训让每一位员工都能够是全能达人无论是散客、VIP、自助餐、工作都是出色的完成接待并做好客户识别系统管理做到让每一位员工与每一位客人都能认识并逐渐成为朋友。三、定期的召开员工坐谈会了解员工的思想动态和生活情况深入了解员工的内心想法和合理化的建议。四、收集宾客对用餐服务质量和菜肴意见和建议并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据减少顾客的投诉机率从

5、而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。五、针对餐具流失量大特别是瓷器和不锈钢餐具的流失和损耗制定一个合理的计划做到每天盘点不锈钢餐具严格要求每位员工都爱店如爱家在工作中严格按照操作三轻进行工作从而减少餐具的损耗降低并节约成本。六、加强员工的开口、服务意识餐中微笑服务、细节服务特别是开口服务意识对客沟餐饮服务员对工作总结动与水汗是聚凝获收会体深又乐快实充中了到感既作工教顾回束结以可于终天今期学一的碌忙张紧pC-q:O1Mjustonlykwfr,exvigabc.Thdm餐饮服务员对工作总结_年4月23日在我的人生中是一个转折点吧就在这一天我和许多的同学一起踏上了去深圳实习的路这对于没有出

6、过远门的我是一次莫大的考验也是一次蜕变。面对这陌生的城市还没来得及惶恐和茫然时便已经感觉到了公司领导对我们的关心。刚上来第一天从车上下来的时候是凌晨天还是灰蒙蒙的一片接着我们被公司的管理人员带到了宿舍进去后刚坐下就听见有敲门声一开门葛经理走了进来一开口就是一句句关心的话语一听蛮感动的原来在这陌生的城市还有人在关心着我们葛经理说：等下带你们去公司看一下熟悉熟悉环境这一看回来时天已经黑了等第二天去时便是开始紧锣密鼓的培训在培训的时候很累有很多同学都想走了可是最后还是咬咬牙忍了下来经过一星期的培训后就迎来了严格的考试先是笔试再接着实操终于在下午6点左右考完了大家都松了一口气想着终于解放了可是后面等待

7、我们的却是分离4月28日是大家分开的日子天也下着小雨灰蒙蒙的仿佛天也在哭泣大家各自坐上了开往自己上班属店的汽车。而我也是这样子来到了益田店刚到店里的时候涂经理安排了店里的人带着我们去熟悉了一下环境我心想这就是我以后工作的地方了心里暗暗的想我一定要努力的工作以先首节环个好抓按须必率效到会体地深们我中程过践实求要和范格严了行进都面方等析分试测改批业作堂设与课备划计从组科各期下置布一统校在。证保本基的量质高提是理管规常学教强orgbyhwkf;EuOBAxq2j'加plentasv,cd.Mim动与水汗是聚凝获收会体深又乐快实充中了到感既作工教顾回束结以可于终天今期学一的碌忙张紧pC-q:O

8、1Mjustonlykwfr,exvigabc.Thdm这样才不能辜负这么多天的辛苦5:30的时候我参加了班前会感觉还蛮好等开完的时候郑主任叫我们留了下来为我们安排了师傅对我们说这个以后就是你们的师傅了以后要好好跟着师傅学。5月1日便正式跟着师傅上岗了这时心中又开始茫然了为什么我在学校学的是国际商务为什么我出来却是做服务员的工作呢？那我在学校这两年半来的努力又算什么呢？一时间想不明白但工作的忙碌让我没有时间多想后来才发现原来做服务员也不是那么简单的事情在这期间让我学到了很多在学校学不到的知识与理论。领导对我们都很关照很让人温馨而且也体会到餐饮行业中服务员的辛苦与开心工作中有时通过自己热情的服务

9、让客人满意而归是件非常开心的事。有时也会遇到有些脾气暴躁的客人就会被骂几句虽然会觉得很受委屈但是有时想想：人生就这么短短几十年何必为了这点小事而压抑自己让自己不开心呢把这些当作家常便饭吃饱了就等着慢慢消化也许自己也有很多未做好的地方自律自己。其实我们的工作每天都在与不同的人和事接触与形形色色的人打交道这都是需要技巧、胆量餐饮服务员个人工作总结范文【个人工作总结】餐饮服务员个人工作总结范文_年是收获的一年也是大发展的一年。在汪总的教育、支持、鼓励下。在与酒店的工作配合下使我学到了许多的东西使我开阔了思路加强了与各部门的工作交流经过我与大家的共同努力下使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做简要小

10、结如下:一、在日常工作中我们树立了三个理念1、顾客理念：一切为顾客为焦点不论遇到多么刁蛮的顾客我们都要以服务好顾客的最终目的2、细节理念：细节决定成败做好每一个工作细节酒店的管理系统服务系统才会顺畅的运转。3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。二、餐饮服务时间长争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。三、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念抓好落实工作使员工懂得酒店的标准是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识我制定的岗位培训计划组织员工进行了统一的操作标。四、围绕酒店发展要求健全酒店管理程序与制度明确发展使命。五、规范企业管理实行品牌发展战略在后勤此情形下我们深感责任重大饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运转取得了良好的效果。稳定了员工队伍取得了较好的经济效益和社会效益。新的一年新世纪面临新的挑战同时也蕴藏新的机遇只要我们坚持在汪总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作千方百计提高服务质量不断提过全体员工服务水平就一定能够高质量的全面完成_年的各项工作任务为世纪做出我们应有的贡献。第 8 页 共 8 页