酒店服务员个人工作总结.doc

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1、酒店服务员个人工作总结关于酒店服务员个人工作总结关于酒店服务员个人工作总结关于酒店服务员个人工作总结【一】作为一名未从大学校门正式走出的学生为了准备教师招考以及公务员考试我决定找一个工作做着准备考试。在招聘会上在看某公司文员职位招聘的时候有人叫着了我回头看是两位漂亮的姐姐是一家美食山庄在招聘服务员。在我的潜意识里服务员是一个辛苦又不被尊重的职业一直没有意向做这样的工作。后来成了我上司的漂亮姐姐说的一句话打动了我她说这个行业虽然很吃苦但是可以和很多人接触你作为一名未走上社会的学生可以快速的锻炼你多方面的能力于是决定去试试。经常看见报纸电视上报道餐厅有不安全不文明行为确定去上班之前我坐车去“考察”

2、了一番餐厅的环境。餐厅给我的第一印象很好装修不艳俗工作人员打扮干净得体地面卫生干净桌面干净餐具摆放规范整齐客人看起来都是有素质的人。于是和山庄定好工作协定。万事开头难!第一天在领班短暂的交代式培训后。我的工作是一般的传菜也叫走菜。走大厅。在领班分配工作的时候因不知道走菜是什么意思而问了半天。之后我就真正认识了什么叫做“走菜”。拿着托盘上面能放几盘菜就放几盘菜我曾经试过一次端四盘不一样的菜。就是这么一趟一趟的来回跑来跑去让人觉得手和腿都不是自己的同时还得清楚的记着哪一道菜是哪一号桌的并告诉上菜的服务员。第一天因为对餐厅的菜名菜品只是在培训的时候看了一下餐厅点菜单所以对我来说最难的是我得在厨师告诉

3、是什么菜名后走一段路再记着是它是哪一桌的。不过因为是上菜的服务员报菜名我就看着菜样子记着是哪一号桌的再告诉上菜的服务员。终于做完了第一天第二天照样去上班经理特别来慰问了我。她说我害怕你被累跑了呢。我只能笑笑说决定了的事就得做下去呀。她说像个大学生样!然后慢慢的,我学习摆台开始学习上菜感觉是越做越学越轻松。关于酒店服务员个人工作总结【二】年底了各行各业都在进行年终总结酒店服务行业也不例外现将我的酒店服务员工作总结如下：在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务掌握七大要素：1、微笑在酒店日常经营过程中要求每一位员工对待客人都要报以真诚的微笑它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响也不受条件限制。微笑是最

4、生动、最简洁、最直接的欢迎词。2、精通要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通并尽可能地做到完美。员工应熟悉自己的业务工作和各项制度提高服务技能和技巧。“千里之行始于足下”要想使自己精通业务上好培训课并在实际操作中不断地总结经验取长补短做到一专多能在服务时才能游刃有余这对提高KTV的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用。3、准备即要随时准备好为客人服务。也就是说仅有服务意识是不够的要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备作为该准备的提前做好。如在客人到达之前把所有准备工作作好处于一种随时可以为他们服务的状态而不会手忙脚乱。4、重视就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠

5、慢客人。员工有时容易忽视这一环节甚至产生消极服务现象。这是员工看他们穿戴随便消费较低感觉没有什么派头等表面现象而产生的。而现实生活中往往越有钱的人对穿戴方面都特别随便这是他们自信;而衣服根本不能代表财富的多少。我们在这一环节上千万不能以貌取人而忽略细微服务要重视和善待每一个客人让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客酒店服务员个人工作总结一、20_年我完成了以下工作：1.加班加点工作早日完成装修今年客房最重要的工作是前装修工作自5月份接到通知上班后为了使新客房早一天投入使用我和大家克服了重重困难发扬不怕苦、不怕累的精神每天在完成自己本职工作的基础上加班加点、连续作战利用了很短的时间就完成了房间新

6、旧家具清理、摆放和装修前期中期和后期的室内外卫生清洁工作确保了客房的装修和及时出租为公司增加收入做出了我们的贡献。2.学习、规范岗位的服务用语努力提高对客服务质量。为了体现从事客房人员的专业素养在20_年7月份开张以来针对我本人对各岗位服务用语存在不熟悉、不规范、现象我在同事中、在负责本公司客房的主管经理的培训中学习岗位的服务用语进行留精去粗而后吸收为已用做为我对客人交流的语言指南。自本人规范服务用语执行以来我在对客交流上有了显著提高。以致在工作的任何时期好东西贵在坚持贵在温故而知新我将对此加学习应用的力度。3.扩大本市周边环境应用信息努力做好前台接待。前台工作要求掌握的信息量大如白银的各路公

7、交车所首发和末发时间所到重要场所白银重要单位公司所处地理位置等。还有处理事情的灵活应变能力对客服务需求的解决能力。这一点在前台工作的不长时间内我本人做了本部的调查和广泛搜集资料力争扩大自已的知识面以便更好的为客人提供服务。前台工作尽管时间不长也努力不少学到很多在平时客房服务中同样能用的知识可谓受益非浅。4.为加大客房出售质量严格执行三净卫生制度。公司主营收入来自客房从事客房工作首当其冲的是如何使客房达到一件合格的商品出售我严格执行三净三度二查：卫生制度它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生等三净为了切实提高客房质量合格率即搞完卫生本人自查、要求领班复查力争将疏漏降到最低并且还增加了床铺被子有角度

8、家具擦示有亮度工作过程有速度的三度要求。使客房工作有秩序、有速度保质量的完成。5.切实提高操作水平培养工作能力切实提高本人实操水平。为了做好客房的卫生和服务工作从今年7月起我跟着楼层员工进行了学习楼层服务工作对打扫房间技能和查房技巧进行学习和实践。通过学习践我学会了房间卫生清理程序两部分四个程序第一部分两人负责清理房房间卫生。第1步从床铺开始做床单被的更换、平铺拉展。其次扫地更换垃圾袋第3部擦拭室内家具最后拖地;第二部分。一人负责专门清理卫生间。先清洗防垫垃圾桶和室内烟灰盒茶杯等。其次清洗面盆坐便第3擦拭水拢头面盆壁等最后拖地;。如果程序颠倒就会导致工作重复从而延误时间。从中发现我本人的操作非

9、常不规范、不科学针对存在的问题我跟向领班和其他工作人员问技巧问方法和所要求达到的效果对存在的问题加以分析对我的操作成果加以比较纠正我的不良操作习惯。取得了一定的成效房间卫生质量提高了查房超时现象少了查房出现的错误也没有了。6.努力学习文化知识提高本人文化素质。往前看随着我店客源结构的不断扩展也许会有一些境外团体个人入住我公司与客人在语言交流上的障碍成为我们做好外宾服务的最大难题。为了与时俱进我利用闲暇时间复习点英语日常用语一方面体现了有特长的员工在宾馆的价值另一方面增长了员工的知识面丰富了个人的业余生活。7.开源节流降本增效从点滴做起。客房部是公司的主要创收部门它的本本本费也很高本着节约就是创

10、利润的思想我和同事们本着从自我做起从点滴做起杜绝一切浪费现象主要表现在：回收客用一次性低值易耗品如牙膏可做为清洁剂使用每日早晨要求对退客楼层的走道灯关闭夜班六点后再开启;查退房后拔掉取电卡;房间这样日复一日的执行下来能为公司节约一笔不少的电费。8.细心照料绿色盆景努力为公司装扮一幅完美的脸。我们对公司现有的盆景做细心的照料。除每天在打扫卫生时间定时浇水外还利用客人遗留下的啤酒对水擦拭叶子使其不但长势良好而且干净美丽9.严格执行空房一日一过制度。空房每日一过是客房卫生制度的一项重要制度它不但能准确监督私自开房保证卫干净以外还能及时发现房间内发生漏水漏电失窃或者有偿物品丢失的准确时间从而明确责任人

11、。所以在我们工作中在领班的提示监督下严格执行一日一过制度。10.确保查退房及时、准确。保证查房及时性、准确率高一直是我工作的一大难点如果做得不好不仅给客人留下不好的印象而且会给公司带来经济上的损失。我通过不断摸索根据入住的会议团、零客为主的特点在没有确切退房时间的情况下我们会主动找有关负责人或向总机打听有无叫醒时间了解客人的叫醒时间后来推算客人的退房时间提前做好查房安排确保查房的及时准确性。二、在20_年里由于各种原因使我的工作中存有有不少问题1容易将个人情绪带到工作中高兴时热情周到不高兴时有所怠慢以后在工作中尽可能克服这种情况在思想中真正树起：顾客就是上帝的意识2.交接班时由于考虑不周认为小

12、问题不须特意交接清楚致使这样那样的问题发生塾不知小事易酿成大错今后一定严加防范以免出错。三、工作上的不足之处及体会。在这段时间的工作之后我有几个感受或是对公司或是对本人。它们是(一)公司方面1.请即打扫牌未做造成客人要求打扫无法及时告之服务员;而我们在不断敲门后客人又会反感。2.公司效益与职工薪水挂钩程度较小不在职工期望值范围内难以调动职工的积极性。(二)个人方面.1.由于人员变动频繁使我们在配备新工作人员时时有配合不力的情况发生2.由于工作服不合身使得日常工作中出现服装不统一的现象特别是秋季以后到立夏之前服装各色都有很不协调工作多有不便。四、在20_年里我总共参加工作八个月合计245天因病因

13、事请假5天出勤率99%共前后上白班个夜班个累计出售客房78234间接待了150538人次。在20_年即将到来的日了里我们又要扬帆起航踏上新的征程我将以更高的标准要求自己为开创公司新效益而努力奋斗。酒店服务员年度个人工作总结范文酒店服务员年度个人工作总结范文经过面试我们学校有30名同学成功进入金桥酒店。当然我们被分到了不同的部门。开始了我们的实习。第一天什么都不知道什么都不懂。很紧张很激动。幸好酒店有派人带我们这个前辈很热心先带着我们熟悉了整个饭店的包间、大厅等位置。并且教导我们之后的的基本工作情况和该如何展开.我和另一个实习生在这个实习期间的工作就是在2楼的南吧为客人服务和点酒当然也负责开吧。

14、刚开始的几天由于对工作的不熟悉我们开吧一般都要用2个小时左右才能完成。但这情况到了5天后我们只用半小时就可以搞定了。在这几天里我深深体会到：像军训时一样领班说什么就是什么彻底服从;要认真揣摩领悟主管传授的技术要领在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。如果那样就是自寻没趣。过了适应阶段后我了解了自己该做什么：时间到了就去开吧擦桌子擦(洗)杯子拖地.或是下去一楼大堂吧帮忙。(因为我一般都是在二楼南吧。)有是没事都要给自己找事情做宁可站着也不要坐着。宁可把东西再擦一次也不要光傻站着。劳动才有收获。动手了才能丰衣足食。因此在这段时间里我利用空闲的时间看酒记酒从而认识了很多酒包括国内的和国

15、外的。这也很有利于我为外国人服务的时候与他们的交流。在服务过程中我们接触到了形形色色的客人由于金桥酒店是一个四星级酒店而且在广交会期间也拥有极为丰富的海外客源而来酒吧的客人几乎都是外国人在服务的过程中我们提高了英语口语水平增长了见识开阔了视野。我的心得和感受：1.一定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇妙学校里我们从未不敢发表自己的意见老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面上级永远是对的。这样真的很需要我们适应。2。每个饭店注重的企业文化都不样而这些知识正是我们从书本中难以得到的。3.初步的掌握了一些酒店行业方面的知识拓展了个人的知识面增强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力也将我们在书本上学到的东西和实际操作联系起来了。这点给我的最大体会是在与人的交流上。有时候那些老员工去为外国人服务时当我发现他们之间有点沟通问题时我就会上前帮忙。4。在其位谋其职。在自己的工作岗位上就要好好努力工作只有你爱你的工作对它付出了。你才能有收获。第 10 页 共 10 页