2022年门店现场营运执行标准 .pdf

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1、1 标超门店运营现场执行标准项目执行标准考核内容商品陈列35 商品陈列整齐、丰满；分类清晰，商品品名统一面向顾客，易拿易放、前进陈列； 无商品捆绑在货架上现象；商品与货架板之间的高度距离为 3 公分。1、商品陈列整齐，没有丰满陈列（扣2 分）2、商品陈列整齐，品名没有统一面向顾客（扣 2 分）3、商品前进陈列，不得有商品绑在货架现象（扣 2 分）4、陈列整齐， 商品与货架板之间距离超出3 公分高度 （扣 2 分）5、商品陈列不整齐，分类不清晰（扣 2 分）地堆、 端架商品， 陈列丰满，有量感；陈列商品品类、品种不杂乱，品牌突出；实物地堆不落地陈列。1、端架商品丰满陈列，品种超出3 个以上（扣2

2、 分） 2 、地堆商品陈列，品种超出2 个以上（扣2 分） 3 、地堆、端架陈列商品，出现2 个不关联的类别（扣2 分） 4 、实物地堆不落地陈列，地堆陈列高度超过1.2 米（扣 2 分） 5 、端架商品陈列高度与货架商品高度不一致（扣2 分）合理充分使用包柱， 包柱商品悬挂高度统一、 整齐、 美观； 每平方米包柱悬挂的商品不得超过3 个以上品种。1、包柱悬挂商品不整齐且出现缺货（扣1 分） 2 、包柱悬挂商品高度不一，影响美观（扣 2 分） 3 、每平方米包柱悬挂商品，超过3 个以上品种（扣2 分）精品屋不得乱堆乱放， 名烟、名酒、化妆品柜陈列美观、 突出品牌和形象，化妆品不得出现无空盒陈列

3、；名烟、 名酒来货， 进行批号、日期记录。 1 、香烟展示柜陈列不丰满出现缺货，有私人物品（扣2 分）2、化妆品出现空盒陈列，出现1 个品种（扣1 分） 3 、名烟名酒来货，没有进行批号、日期记录（扣2 分）标价签字迹清晰、 无破损，摆放在商品左下角； 一物一标正确； 商品无货插缺货牌， 标价签不得翻插在货架上；促销（特价）执行日，促销 （特价）商品必须有促销标价签；标价皮无破损。1、标价签字迹不清晰，一物一标不正确（扣2 分） 2 、商品无货未插缺货牌，标价签翻插在货架（扣1 分） 3 、促销执行日，促销商品没有促销标价签（扣2 分）商品质量20建立商品质量检查卡， 每日柜组对商品质量检查不

4、少于30 个品种，质量检查卡记录整齐，无破损；做到对高危食品每日进行二次检查。1、对商品质量进行检查，检查记录不全， 质量卡破损 （扣 2 分）2、对商品质量有检查，没有检查记录（扣2 分） 3 、没有对商品质量检查，也没有建立质量检查卡（扣3 分） 4 、没有对高危食品每日进行二次检查（扣3 分）柜组内破损商品、 不合格商品、 退货商品不得在货架销售；不得存放在顾客随手可取的地方；破损商品、不合格商品、 退货商品必须封存，并标注“退货商品、 概不出售”字样。 1 、破损商品或不合格商品、退货商品在货架销售（扣4 分） 2 、破损商品或不合格商品、退货商品存放，未标注“退货商品、概不出售”字样

5、（扣 2 分） 3 、破损商品或不合格商品、退货商品没有封存， 存放在顾客随手可取的地方（扣4 分）名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 3 页 - - - - - - - - - 2 环境卫生20包干区地面清洁，无杂物、垃圾、纸屑； 货架上无抹布、 水杯、交接本等私人物品； 包干区内无卫生死角；商品陈列架及收银台清洁、无积灰。 1 、包干区地面不清洁，有杂物、垃圾、纸屑（扣2 分） 2 、货架上有抹布或水杯、交接本等私人物品（扣3 分） 3 、包干区内有卫生死

6、角（扣3 分） 4 、商品陈列架及货架、收银台不清洁、有积灰（扣2 分）员工上班不得戴戒指；工作服干净、平整， 无油渍， 工作服内不得露出超长衣服； 上班规范佩带工号牌（正反彩色照片） 。 1 、上班戴戒指（扣1 分） 2 、工作服干净、但不平整（扣1 分） 3 、工作服不干净，有油渍（扣 1 分） 4 、工作服内露出超长衣服（扣2 分） 5 、没有规范佩带工号牌（扣5 分）形象维护25门前清洁无垃圾、 积水；废旧纸箱整齐堆放； 自行车排放整齐； 玻璃橱窗干净， 无灰尘； 门头灯箱、 遮阳蓬清洁无积灰。 1 、门前不清洁，有垃圾、积水（扣2 分） 2 、废旧纸箱没有整齐堆放（扣2 分） 3 、

7、门前自行车排放不整齐，有碍顾客进出（扣3 分） 4 、玻璃橱窗不干净，有灰尘或胶贴（扣2 分） 5 、门头灯箱、遮阳蓬有积灰（扣1 分）地堆干净整洁；正确应用A3、A4框， 及时翻牌；数字插卡规范应用，无数字脱落。 1 、地堆围布不干净，有胶贴、灰尘（扣2 分） 2 、数字插卡没有规范应用，无数字脱落（扣1 分） 3 、数字插卡不规范应用，有数字脱落（扣2 分）POP书写正确、规范、更换及时，无破损；正确应用各种促销标价签（爆炸型、 椭圆型标价签、 普通特价标价签等）；吊旗、横幅悬挂正确。 1 、POP书写正确，不规范（扣1 分） 2 、POP更换不及时出现（扣1 分） 3 、POP张贴出现破

8、损（扣1 分） 4 、没有正确应用各种促销标价签（扣1 分）5、横幅悬挂脱落，不平整（扣1 分）营业时间循环播放分众媒体特价商品信息。1、没有按照规定播放分众媒体特价商品信息（扣5 分）生鲜90生鲜区包干区地面卫生清洁，陈列玻璃柜及生鲜器具干净，无油渍；生鲜员工工作服干净整洁，正确佩带帽子、口罩、 规范佩带工号牌 （正反彩色照片）。 1 、生鲜区包干区卫生不清洁，下水道不畅通（扣5 分） 2 、生鲜区包干区陈列玻璃柜不清洁，有油渍（扣5 分） 3 、生鲜区包干区生鲜器具不干净，有油渍（扣5 分） 4 、生鲜员工工作服不干净（扣 5 分） 5 、没有正确佩带帽子、口罩（扣 5 分） 6 、没有规

9、范佩带工号牌（扣5 分）生鲜商品陈列丰满、有量感、 有新鲜感（主要为鲜肉、蔬菜、水果、面点、卤菜）；生鲜标价签字迹清晰，所有商品均明码标价，标价签更改及时； 卤菜加工间必须配有消毒灯和消毒水； 无生鲜商品更换日期。 1 、生鲜商品陈列不丰满，无量感和新鲜感（扣5 分） 2 、生鲜商品没有明码标价（扣5 分） 3 、生鲜盘装商品没有去皮（扣5 分） 4 、生鲜标价签字迹不清晰，更换不及时（扣5 分） 5 、卤菜加工间无消毒灯和消毒水（扣5 分） 6 、出现生鲜商品更换日期（扣5 分）品储存生熟分开，不得出现交叉储存储存柜干净，温度符合要求，每日有查记录；生鲜工作区不得有私人物品，拖把、扫帚；生鲜

10、物料堆放必须整洁；鲜报损有记录；生鲜员工店内领商品有记录。1、生鲜商品储存生熟没有分开，交叉储存（扣5 分）2、储存柜不干净，温度不符合要求，无温度检查记录（扣5 分）3、生鲜工作区内有私人物品（扣 5 分）4、生鲜工作区内有拖把、扫帚（扣 5 分）5、生鲜商品报损无记录（扣5 分）6、生鲜员工店内领商品做配料无记录（扣5 分）名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 3 页 - - - - - - - - - 3 说明：1、此项标准为标超门店员工现场运营执行标准；

11、每日由领班对班组员工执行情况进行考核，考核中出现扣分，每分扣2 元； 2、考核中出现相同条款违规，第一次口头警告，第二次由领班或店长下发改进单，第三次扣分； 3、考核结合门店员工考核细则使用，考核中出现条款相同，扣分或扣款金额不同，以本考核为准； 4、考核必须公平公正，考核出现扣分，领班必须在考核本上注名违反了哪一项、哪一条，扣分多少告诉员工，员工签名确认； 5、注：考核中不合格商品为保质期内霉变、涨袋和重量不足商品。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 3 页 - - - - - - - - -