手工巧克力创业计划书.doc

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1、手工巧克力创业方案书手工巧克力创业方案书手工巧克力是世界上最受欢送的食品之一，它是用热带植物可可的果实可可豆磨成粉后，再参加糖和香料等用纯粹手工制成的。手工巧克力带有浓郁的香味，用它可以制作出各种糖、糕点以及冰激凌等。最初的手工巧克力并不用来制作糖果、糕点和冰激凌。大约距今700年前，墨西哥的印第安人将可可豆烘烤后碾碎，再参加胡椒粉、香料、玉米粉和水，制成了一种饮料来饮用，这就是最初的手工巧克力。随着市场的开展，手工巧克力受到了越来越多人的追捧。市场前景还是非常大的。1概述1.1公司简介1业务描绘：目前主营产品有手工巧克力系列、巧克力饮品系列、巧克力火锅、巧克力冰淇淋、巧克力蛋糕、咖啡、果汁、

2、茶饮、酒类等，同时，出售外国巧克力、国产巧克力、东南亚休闲食品。2商业目的和任务：在宁波大学附近的与巧克力相关的零售行业上获得永久的地位是我们的主要目的。在将来半年内我们希望在本地建立我们的知名度，我们将为目的市场提供高质量、高程度、低价格、效劳好的产品作为我们的首要任务。3商业理念：依靠提供的经历和技术指导，手工巧克力坊可以获得比拟高的满意度。手工巧克力坊将利用先进的技术和优质的效劳，为用户提供高品质的产品组合。4地理位置：我们公司位于双桥繁华地段，之所以选择这里是因为地段好、人流量大，而且潜在客户较多。5前景：经过一定的调查发现，宁波大学附近并无类似的巧克力制作销售公司，而且作为年轻的大学

3、生正是追求时尚，新意，存在很大的潜在市场。通过创业公司提供的创业经历、技术，以及日后提供的货渠道。经过我们周密方案、目的市场的潜力、我们的策略、我们的产品等等，使我们的公司的将来充满希望。2市场分析p 2.1巧克力文化消费巧克力的可可与咖啡和茶一起，并称为世界三大嗜好性饮品。早在二千多年前，生活在美洲墨西哥、洪都拉斯等地的人们就已经在种植可可树，一种果实直接长在树干上的独特的植物。当地的玛雅人把可可豆经过简单的加工后，制成饮料食用，这也是人类食用巧克力的最早方式。伟大的哥伦布发现美洲新大陆共进展了四次探险航行，一五二年，在他第四次来到美洲时，发现了可可豆这种当地人非常珍视的物品，并把它记录在了

4、自己的航行日记中。当时，可可豆有三种功能：供国王和贵族饮用的饮料、宗教祭祀的供品和商品交易中的货币。之所以只有国王才能饮用可可，是因为当时可可的产量实在有限，而且在国王和贵族当中保守着一个机密，可可豆可以使人兴奋、激发情欲，王室通过饮用可可来促进后代的繁衍。其后的一五二八年，另外一位探险家科南。考特斯进一步推动了巧克力的开展。他把当地人制作、饮用可可的工具和方法推荐给了西班牙国王，并对可可的作用加以鼓吹，引起了西班牙王室和贵族中女性的关注，一时间，在宫廷中喝巧克力成为时尚。有许多绘画作品表现了当时的场景。有一个说法是，西班牙人非常着迷于巧克力，以致于把这个机密保守了一百多年，直到一六六年，法国

5、的太阳王路易十四迎娶西班牙公主时，巧克力才作为公主的陪嫁品，走进法国，进而传播到欧洲其他国家。大规模的可可运输开场于一五八五年，船队从墨西哥的维拉克鲁斯Veracruz出发，经过远洋运输到了西班牙塞维利亚港Seville，当时可可运输全都被海运兴盛的西班牙所垄断。英国人本有打破西班牙人机密的时机，据说一队运输可可的船队曾受到英国海盗的拦截，但英国人对船上的可可豆一无所知，抱怨之后就轻易地放行了。假如知道了巧克力如今是如何风行世界，那个英国海盗王想必会非常懊悔。中国人其实很早就接触到了巧克力。一七六年，清朝的康熙皇帝接见了罗马教皇派来的使节多罗，并允许多罗在中国传教。多罗曾得到晋见皇帝的时机，在

6、他奉献给康熙的众多礼物中，就有巧克力。康熙对当时欧洲各国科学、文化的开展怀有浓重的兴趣，而国立的鼎盛，也为他实行接触的开通政策提供了根底。我们如今吃到的是口感细腻、柔滑飘香的巧克力，但开展成如今这个样子，巧克力走过了漫长而艰辛的过程。在这个过程中，有几个人举足轻重。一八一九年，瑞士人路易斯。凯勒在意大利的口福莱巧克力工厂学习了四年后，建立了瑞士第一家巧克力工厂，成为瑞士这个巧克力王国的开山鼻祖；一八二八年，荷兰化学家范。豪顿创造了可可压榨机，使人类把巧克力从液体转变成块状成为可能；一八三年，瑞士人阿梅德。科勒研制并推出了世界上第一款果料巧克力；而英国人弗朗西斯。福莱和约瑟夫。福莱兄弟那么于一八

7、四七年制作出了第一块现代意义上的块状巧克力；一八七六年，丹尼尔。彼德在瑞士制作出了一种新的巧克力华贵的彼德，这是世界上最早的牛奶巧克力，后来获得了巴黎国际博览会的金奖；一八七九年，又一位瑞士人鲁道夫。莲创造了巧克力的精练工艺，使巧克力细腻爽滑成为可能；一九三六年，美国人弗瑞斯特。玛氏创造了麦丽素巧克力，一种里面充满真空微孔、外面包裹着巧克力的产品，连同MM豆巧克力一起，这些产品受到了孩子们的极大喜欢。有许多节日与巧克力有关，青年男女互赠礼物时，一般男孩子会向自己中意的女孩子献上火红的玫瑰，而女孩子那么会选择一款黑巧克力，回赠给自己的白马王子。黑巧克力口感有些苦涩，但却浓重深沉，让人回味。实际上

8、，巧克力不单在恋人们那里受到欢送，作为礼物，献给自己的父母、朋友、教师或者同事，都会得到欢喜的目光。曾几何时巧克力已经成为了一种感恩和传递友谊、亲情和爱情的符号。巧克力在中国的开展进程。对于中国人来说，巧克力是一个十足的外来品，从一七六年那次短暂的接触后，直到一九六年，才在中国出现了第一家民族巧克力制造商上海义利食品洋行，也就是我们如今知道的北京义利食品股份的前身。义利的星牌巧克力还曾在巴拿马国际博览会上获得过金奖。解放后的一九五年代，义利搬迁到了北京宣武区广安门内的广义街五号。一九七二年，他们又从意大利进口了中国第一套巧克力加工设备。到了90年代，中国开场出现了许多合资和外资的巧克力企业，比

9、方金帝、申丰、德芙、雀巢、吉百利等，和一些民营巧克力厂商如雅克、金丝猴等。我国巧克力的人均年消费量大约为50克，还不到兴旺国家的1%,由此可以看出，中国的巧克力市场，开展潜力宏大。2.2市场分析p 起于墨西哥，盛行于西方国家的巧克力，历来被人们视为幸福食品,据美国饮食协会研究说明，巧克力中含有一种多酚物质，该物质在水果、蔬菜、红酒和茶中也都存在，对人体安康有诸多好处。普通人每天食用200克巧克力，能让人的抗氧化才能增加，可有效降低胆固醇，减少患心血管疾病可能。然而在我国，巧克力的安康概念逐渐建立起来之后，市场却并未形成成熟销售体系，只有在贵族消费区域才能见到德、法、英、比利时等巧克力大国的原装

10、进口巧克力，价格也是令人咋舌；事实上，进口巧克力在国内的利润到达100-300%,而且无论是原料、工艺、包装、口感等方面均与国产巧克力有加大的区别，目前已成为新兴一代的馈赠与享受佳品，受到众多消费者的追捧。而国产巧克力在蓬勃开展的形势下，在产量和质量上却远远未能满足国人的需求，据中国食品工业协会糖果专业委员会透露，我国目前巧克力厂家年产量约11万吨，人均占有量缺乏100克，而兴旺国家人均年消费巧克力量早已经超过12公斤，相对这个数字，我国的巧克力市场无论是消费还是销售，均有广阔的空间待于开发。相关机构预测，拥有14亿人口的中国，市场消费的潜力将高达200亿元，而目前这个数字仅是30亿元，伴随着

11、每年10-15%的迅猛年增长率，中国必将成为世界上最有开展潜力、增幅最快的最大巧克力市场。当代社会中，手工巧克力是相爱的人们互相表达情意的凭证；是节日馈赠亲朋好友的精巧礼品；是人们放松心情、补充能量的营养休闲食品；手工巧克力在人们的日常生活中占据的地位日益重要。特有的食品属性以及特定的文化内涵，作为一种特殊的营养食品，手工巧克力的品质和口感就成为消费者购置时的第一选择，而产品价格已经不再是巧克力行业的竞争热点。从全球手工巧克力行业的开展态势看，进步原料纯度、研制新品种。开发新口味、提升品牌形象，不断缩短与消费者之间的间隔 ，建立对位的联络等成为了新的开展趋势。据国家轻工业局副局长潘蓓蕾介绍，进

12、口品牌的手工巧克力之所以在国内市场上占有很大份额，是因为相对国内产品来说，进口产品具有五大优势：原料优质化：采用天然及优质原料制作的纯巧克力以其独特口感与风味逐步取代国内产品。工艺科学化：采用精磨加精炼工艺使巧克力更加光滑、芳香。品种多样化、营养化：含牛奶果仁等的巧克力增加了营养价值，而低脂、无糖巧克力具有其他特色。包装精巧化：巧克力产品外包装及装潢技术进步进步了产品本身档次，又保证了产品质量。产品组合化：将纯巧克力消费技术用于夹心、涂布、空心、糖果等食品中，组合成价格合理的巧克力产品。总市场目前，在宁波大学附近只有大量的奶茶店，没有类似的巧克力店。假如公司能开展合适需求的产品，提供合适大学生

13、的消费程度、有创意的产品，销售方案说明马上就是收回前期投入，并盈利，对于公司的知名度也会有很大的提升。选址1、地区文化：地区文化会影响产品的销售，因为文化气氛的因素会和消费者的消费欲望联络起来，在选址上应该考虑这个地区的文化气氛以及对巧克力潜在消费需求如何。2、消费群体：所有有巧克力店，无论其经营形式如何，都需要一个相对稳定的消费群体，这个消费群体也许包括大学生，时尚的女性，喜欢巧克力漂亮卡通形象的少年儿童，或是为了获得休闲时机的年轻人但无论什么样的顾客都是上帝，这个群体必须是稳定的，并且认可你的产品和理念。3、店址大小：店址大小是根据要开设的巧克力店的特点所决定的，假如要开设休闲巧克力吧，可

14、以将店铺的大小控制在60-八十平米米，但不能太大，有时，小小的店铺反而更能营造浓浓的气氛，因此，我建议一般开设巧克力店，店铺选择25-三十五平米米比拟容易成功。4、店铺本钱：店铺本钱分为有形本钱和无形本钱，有形本钱是指那些易于分辨而且可以准确逆运算的本钱，比方租金、水电、原材料、税收、折旧及其他可以预见的本钱、无形本钱那么不易量化，包括公共交通设施程度，居民对巧克力店的态度，员工的素质和工作态度等，甚至包括各方面的生活质量，例如气候等，因为这些会影响个人的的体质。在选址时，必须清楚地知道要使用的店铺租金本钱是多少，水电等有形本钱是多少，还有员工的月开支是多少，这些固定本钱影响着巧克力店的投资额

15、度，也影响筹措资金的渠道。5、周围竞争情况：当决定一家巧克力店的时候，至少有个思想准备，那就是免不了同行的竞争，没有竞争未必是好事，假如在店铺的周围没有巧克力店或类似的店铺，就要提出一个疑问：这个地方合适开设这类商店吗？当然，巧克力对我们中国来说是一种全新的形式，只能凭自己的合理分析p 去预测。在同一个地区，假如巧克力店不止一家，虽然会遇到各种各样的竞争，但至少还有竞争的时机，实行差异化的营销策略，突出自己店铺的特色，也答应能在剧烈的竞争中获得更多的比拟优势。同时，巧克力店铺的集中，还有一个最大的优势：形成集约经营，成行成市的气氛，扩大这个地区店铺的知名度，对大家都有好处。当然，虽然不能惧怕竞

16、争，但也需要搞清楚店铺。理想店址标准，具有以下全部条件的是第一流的店址，一般都要具有两条以上。1商业活动频度高的地区。2人口密度高的地区。3客流量最多的地区。4交通便利的地区。5接近人们聚集的场所。6同类店铺聚集的街区。7可以隔路相望随意穿越且近的马路不宜开店的区域1快速车道边2居民少3楼上4暴晒的地方5风口位置6门前有障碍物7超宽的马路综上分析p ：我们把店址定在双桥1客户分析p ：我们的客户是一般为在校大学生，一般生活程度平均一个月在8001000元左右，还有就是喜欢巧克力漂亮卡通形象的少年轻人。重点客户为情侣和女生。2目的市场客户-宁大在校大学生纺织学院学生宁波工程学院学生宁大附近的年轻

17、人/目的客户率/目的客户率/目的客户率/目的客户率-4万/5% 2万/1% 2万/0.5% 500/0.5%3最重要的产品：DIY手工巧克力，进口巧克力，国产巧克力，东南亚休闲食品，巧克力饮品、蛋糕。3竞争3.1当前产品组合的竞争地位当前没有与我们相近的行业，故不存在直接的竞争对手3.2我们主要的竞争对手我们的主要竞争对手是：奶茶店，蛋糕店，汉堡店等。这个市场的竞争中等，与我们的竞争对手比拟我们的优势与弱点区域、大小、声誉、效劳、产品、价格、包装、分销渠道、人员。-优势弱点-产品主要是巧克力方面的价格相比照其他的贵店内环境好，气氛比拟浪漫、安静，合适情侣房租方面、装修花费大，增加了本钱可以做醇

18、正口味的巧克力食品，专业化程度高夏季的话巧克力保存比拟困难竞争对手少知名度小，要进展大量的宣传效劳人员素质高，态度好增加本钱所买的产品可以说是独家经营可能有人会模拟着开第二家巧克力店首先，我们产品所面对的客户为青年，主要为大学生，根据他们的消费程度制定适当的可以承受的价格。其次，手工巧克力坊在该地区应该算是一个新兴事物，应该对其进展大量的宣传，如刚开业的时候开展促销活动，发传单，在网上如BBS上宣传，进步知名度，在顾客心里留下好的印象。第三，选址要好，人流量要大。第四，对于如今的年轻人，要的是个性，特别。尤其是手工巧克力，客户就是冲着独一无二来的，所以要提供多的制作巧克力的模具，给顾客更多的自

19、由发挥的空间。第五，定期要推出新产品第六，每一行业都有它的黄金时段，巧克力手工吧也是如此。目前巧克力手工吧最大的风险正是在于它较为明显的淡旺季差异。每年的九月到次年四月是巧克力的销售旺季。这时候的客人比拟集中，这就需要有相当的人力及足够大的空间。但在淡季时，生意就冷清很多。同样在一周之中也是周末强于平日，在单日之中，下午强于上午。建议将营业的主要时间放在下午和晚上，上午那么可用来调整和做一些准备工作。在一些重要的节日前后，要适当延长营业时间。此外，在客人多的时候，要合理安排不同时间入店客人的操作进度，以免在客人要求帮助时应接不暇。另外，尤其需要提醒的是，开业应该避开淡季，选择九十月份旺季开业，

20、保证开业之初就能赚到第一桶金。4广告与促销广告：在学校可以贴广告的地方贴广告，在学校BBS上宣传，发传单。促销：发送折价券、局部商品特价促销、满一定金额减一定数额，赠品，酬谢包装，抽奖。5本钱由于采取的并非是加盟或者连锁，而是进展创业支持。只需购置一套价值1580元的DIY进口巧克力店创业方案，其中包括：DIY进口巧克力店创业方案+终身免费后续效劳+行业网店系统赠送价值1200元行业网店系统！装修、器材设备、原料等前期投入大约在3万左右，房租34万/年，员工1名月工资：1200元前期投入：大约在67万左右5销售方案平均每月盈亏平衡模拟计算表-工程 金额单位：元-营业额21000减进货本钱300

21、0减装修设备折旧800两年摊销减员工工资1200减其他费用水电、税收等1200减房租3000净利润118006营销预算：对于营销的费用问题，由于处在大学周边，所以营销费用并不高。传单包括横幅400抵价卷 2000礼品800一些开业时的额外花费如花篮，气球等 500总计 3700单位：元6.1营销活动时间表-2022年时间表内容-七月商业方案草稿市场调查产品线分析p 八月营销分析p 店面装修技能培训产品选择九月广告/促销活动十月方案评估与修订十一月新品推荐十二月新品推介圣诞节活动促销一月新年活动促销二月情人节促销三月促销展示四月新品推荐五月修订营销方案促销活动六月促销活动效果分析p 并修改注：详细时间根据学生的假期可适当调整第 16 页 共 16 页