餐饮库管个人年终总结.doc

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1、餐饮库管个人年终总结餐饮企业库管员岗位职责及工作流程餐厅库管员岗位职责1.岗位职责：1.1台账管理1.1.1根据公司财务部门要求合理设置各类原材料和物资的明细账簿和台账。对于自采物品需记录清楚采购价格和地点。1.1.2日常工作中库管员对当日发生的业务及时逐笔登记账簿做到日清月结数据准确无误帐物相符。1.1.3做好各种物料的日常核查盘点工作做到帐物一致如有差错及时上报相关领导以便及时调整。1.2订货1.2.1库管员要根据库存情况和餐厅需求进行订货在规定的时间向总仓发送订单。1.2.2订货单在录入系统时要认真核对避免输入错误录入完毕的订单经店长或厨师长审核后才能发送至总仓。1.2.3订货前务必核实

2、库存情况避免出现积压或断货情况。1.3入库管理1.3.1每天安排好卸货人员在规定的时间和地点完成卸货工作。1.3.2物料入库时库管员必须凭送货单办理入库手续确认无误后才能签字。对于不合格的或手续不齐全的物料拒绝入库并上报相关领导。1.3.3库管员对入库物料要做好核对检查工作包括核对检查物料的数量、生产日期、保质期、包装物是否完好无污染、物料质量状态有无异常变化、型号规格、单价、金额等发现异常情况拒绝入库并上报领导解决。1.3.4物料入库时按照来货先后和生产日期或保质期先后顺序分类存放做到先入先出先到期先出。入库物料在摆放时还要注意遵循重低轻高大低小高的原则合理利用空间。1.3.5每天做好来货的

3、登记对与供应商配送的物料入库登记时必须填写供应商全称并有部门领导和库管员或收货人签字。供应商要在入库单上签名以表确认货物已送到保证字迹清楚。(入库单为三联其中第一联仓库留存和记账依据、第二联附送货单交财务记账、第三联给送货单位作为结算货款凭证）。保存好送货单等相关单据以月为单位装订并保存以便以后查验。1.4出库管理1.4.1各部门领料时间集中在上午10:00分之前和下午16:30分之前完成领料领料时需提前填写好领料单写清领用部门、领用物料名称、规格、数量和领用人。1.4.2库管员根据领料单发放物料同时将当天的领料单统一装订在一起保存。1.5盘点1.5.1库管员在月末要对库内各种物料进行盘点应做

4、到账帐相符账实相符。发现问题及时查明原因并进行相应处理。1.5.2对于酒水饮料等高价值产品和浆制的肉类等易变质产品每天进行盘点保证帐实相符和使用物料新鲜、安全。1.5.3配合公司财务部和营运部的清点检查工作。1.6库内卫生管理1.6.1库内的各类食品、食品原料与成品成品与半成品正常食品与卫生质量有缺陷的食品短期存放与较长期存放的食品具有异味的食品（如海产品）和易于吸收气味的食品（如面粉）要分开存放并有明显标识。1.6.2存放的食品应与地面保持不少于15厘米分的距离建议与墙壁之间留有不少于5厘米的缝隙以利于通风换气；货架之间应有一定的间距中间留有运输货物的通道。1.6.3建立库存食品定期检验制度

5、对库存食品随时掌握所贮存食品的保质期最接近保质期的产品放在货架的最外侧防止发生霉烂、发软、发臭。1.6.4仓库要定期打扫清库时应做好清洁消毒工作禁止用农药或其他有毒化学品。餐厅使用的洗涤灵、清洗剂等化学品需在库房内单设区域存放。1.6.5食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物不能继续使用或销售的食品应及时处理。1.6.6库管员要关注库房内的虫鼠害情况防止库内物料发生虫蛀、鼠咬。1.7安全管理1.7.1做好库房的安全管理工作每天检查库房的防火防盗措施做到人走门锁。1.7.2库内物料码放时注意合理分配位置及叠放高度避免出现坍塌、掉落等事故造成人员伤害和物料损坏。1.8其他工作1.8.1在用餐高峰时间

6、库管员必须在前厅为用餐的客人服务不可在办公室或库房内逗留。1.8.2服从餐厅管理组安排完成管理组临时安排的工作。2.能力要求2.1学历要求：初中以上文化水品。2.2计算机技能：能熟练操作计算机会使用word文档、excel等office软件进行简单的制表、计算。库管员工作流程库存情况检查发起订单订货店长或厨师长审核总仓根据订单配送发货或供应商送货收货、入库出库盘点餐厅库管员岗位职责餐厅库管员岗位职责一、目的为调动仓库工作人员的积极性和使命感进而调动个人工作动力指导仓库工作人员有计划的改进工作以保证仓务工作持续、健康、稳定、有序进行。二、岗位制度：1、熟悉业务实行科学管理保证原材料的质量；对库存

7、物品要分门别类存放整齐经常检查库存物品通风到架保持库房干净防止物品变质霉烂；杜绝火种、火源进入库房保证库房物品安全完整。2、入库验收：接到购进物料要求根据计划进行检查点数检查规格和质量验收合格后按规定入账。3、库存管理办理正常入库手续后按照物料性质种类分别存入库房物品存放要合理科学清洁整齐防止积压损坏防止造成不必要的损失。4、出库管理：在领用物品时要填写领料单并由经理（厨师师）批准方可到库房领取。5、掌握物品的存量制定最高最低存量达到最高存量时通知停止进货；最低存量时通知及时进货。要经常向店长以及采购员报告库存物资情况合理调整采购计划加速资金周转避免库内物资长期积压造成浪费。6、做好餐厅的各种

8、主、副食品原材料的验收、保管、发放、过秤、点数工作并达到质量管理标准。7、库房收料须开收料单入账要做到记账及时手续清楚；发料时须以领料人签认的发料单作为依据入账；月末于会计一同盘点核对库房实物。8、严格把好验收关对质次价高或分量不足不卫生不合格的物品要坚决拒收；入库开入库单记账及时手续清楚。9、库房盘点：每月28日进行盘点严格按照账目核实出入库单及现货库存并列出详细的物料库存表经审核后上报。如盘点与实际库存相符应签名备查如出现误差要经调查落实后书面报告总经理。10、完成领导交办的其它临时工作。三、库管员岗位职责1、仓库保管人员必需定员和指定专人专职负责。2、每天按指定时间完成填写库存报表及入库

9、登记表要求标明物品的名称、数量、单价、规格、库存量、申购量等内容。3、根据各档口需要量及物料性质选择适当的摆放方式轻拿轻放分类明细避免人为损坏及堆放杂乱带来的不便科学安排库房物品布局做到整齐、美观、方便。4、物品出库时要按照有关规定办理手续不全不得发货。有特殊情况需店经理或厨师长签字批准。发货时按出库单办理出库手续削减账卡。5、仓库帐簿的记帐原则是：简单、清楚、及时、准确。为便于记帐和便于查找应按总帐、分类帐的记帐顺序分别对不同种类、品名、规格、单价的所存物品按不同日期依次进行入库登记。6、仓库保管员应对所管物品的完好负责。凡因保管不善或责任心不强而造成的损失由保管员负责。餐饮库管员岗位职责(

10、共7篇)篇一：餐饮企业库管员岗位职责及工作流程餐厅库管员岗位职责1.岗位职责：1.1台账管理1.1.1根据公司财务部门要求合理设置各类原材料和物资的明细账簿和台账。对于自采物品需记录清楚采购价格和地点。1.1.2日常工作中库管员对当日发生的业务及时逐笔登记账簿做到日清月结数据准确无误帐物相符。1.1.3做好各种物料的日常核查盘点工作做到帐物一致如有差错及时上报相关领导以便及时调整。1.2订货1.2.1库管员要根据库存情况和餐厅需求进行订货在规定的时间向总仓发送订单。1.2.2订货单在录入系统时要认真核对避免输入错误录入完毕的订单经店长或厨师长审核后才能发送至总仓。1.2.3订货前务必核实库存情

11、况避免出现积压或断货情况。1.3入库管理1.3.1每天安排好卸货人员在规定的时间和地点完成卸货工作。1.3.2物料入库时库管员必须凭送货单办理入库手续确认无误后才能签字。对于不合格的或手续不齐全的物料拒绝入库并上报相关领导。1.3.3库管员对入库物料要做好核对检查工作包括核对检查物料的数量、生产日期、保质期、包装物是否完好无污染、物料质量状态有无异常变化、型号规格、单价、金额等发现异常情况拒绝入库并上报领导解决。1.3.4物料入库时按照来货先后和生产日期或保质期先后顺序分类存放做到先入先出先到期先出。入库物料在摆放时还要注意遵循重低轻高大低小高的原则合理利用空间。1.3.5每天做好来货的登记对

12、与供应商配送的物料入库登记时必须填写供应商全称并有部门领导和库管员或收货人签字。供应商要在入库单上签名以表确认货物已送到保证字迹清楚。(入库单为三联其中第一联仓库留存和记账依据、第二联附送货单交财务记账、第三联给送货单位作为结算货款凭证）。保存好送货单等相关单据以月为单位装订并保存以便以后查验。1.4出库管理1.4.1各部门领料时间集中在上午10:00分之前和下午16:30分之前完成领料领料时需提前填写好领料单写清领用部门、领用物料名称、规格、数量和领用人。1.4.2库管员根据领料单发放物料同时将当天的领料单统一装订在一起保存。1.5盘点1.5.1库管员在月末要对库内各种物料进行盘点应做到账帐

13、相符账实相符。发现问题及时查明原因并进行相应处理。1.5.2对于酒水饮料等高价值产品和浆制的肉类等易变质产品每天进行盘点保证帐实相符和使用物料新鲜、安全。1.5.3配合公司财务部和营运部的清点检查工作。1.6库内卫生管理1.6.2存放的食品应与地面保持不少于15厘米分的距离建议与墙壁之间留有不少于5厘米的缝隙以利于通风换气；货架之间应有一定的间距中间留有运输货物的通道。1.6.3建立库存食品定期检验制度对库存食品随时掌握所贮存食品的保质期最接近保质期的产品放在货架的最外侧防止发生霉烂、发软、发臭。1.6.4仓库要定期打扫清库时应做好清洁消毒工作禁止用农药或其他有毒化学品。餐厅使用的洗涤灵、清洗

14、剂等化学品需在库房内单设区域存放。1.6.5食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物不能继续使用或销售的食品应及时处理。1.6.6库管员要关注库房内的虫鼠害情况防止库内物料发生虫蛀、鼠咬。1.7安全管理1.7.1做好库房的安全管理工作每天检查库房的防火防盗措施做到人走门锁。1.7.2库内物料码放时注意合理分配位置及叠放高度避免出现坍塌、掉落等事故造成人员伤害和物料损坏。1.8其他工作1.8.1在用餐高峰时间库管员必须在前厅为用餐的客人服务不可在办公室或库房内逗留。1.8.2服从餐厅管理组安排完成管理组临时安排的工作。2.能力要求2.1学历要求：初中以上文化水品。2.2计算机技能：能熟练操作计算机会

15、使用word文档、excel等office软件进行简单的制表、计算。库管员工作流程图片已关闭显示点此查看篇二：餐厅库管员岗位职责餐厅库管员岗位职责一、目的为调动仓库工作人员的积极性和使命感进而调动个人工作动力指导仓库工作人员有计划的改进工作以保证仓务工作持续、健康、稳定、有序进行。二、岗位制度：1、熟悉业务实行科学管理保证原材料的质量；对库存物品要分门别类存放整齐经常检查库存物品通风到架保持库房干净防止物品变质霉烂；杜绝火种、火源进入库房保证库房物品安全完整。2、入库验收：接到购进物料要求根据计划进行检查点数检查规格和质量验收合格后按规定入账。3、库存管理办理正常入库手续后按照物料性质种类分别

16、存入库房物品存放要合理科学清洁整齐防止积压损坏防止造成不必要的损失。4、出库管理：在领用物品时要填写领料单并由经理（厨师师）批准方可到库房领取。5、掌握物品的存量制定最高最低存量达到最高存量时通知停止进货；最低存量时通知及时进货。要经常向店长以及采购员报告库存物资情况合理调整采购计划加速资金周转避免库内物资长期积压造成浪费。6、做好餐厅的各种主、副食品原材料的验收、保管、发放、过秤、点数工作并达到质量管理标准。7、库房收料须开收料单入账要做到记账及时手续清楚；发料时须以领料人签认的发料单作为依据入账；月末于会计一同盘点核对库房实物。8、严格把好验收关对质次价高或分量不足不卫生不合格的物品要坚决

17、拒收；入库开入库单记账及时手续清楚。9、库房盘点：每月28日进行盘点严格按照账目核实出入库单及现货库存并列出详细的物料库存表经审核后上报。如盘点与实际库存相符应签名备查如出现误差要经调查落实后书面报告总经理。10、完成领导交办的其它临时工作。三、库管员岗位职责1、仓库保管人员必需定员和指定专人专职负责。2、每天按指定时间完成填写库存报表及入库登记表要求标明物品的名称、数量、单价、规格、库存量、申购量等内容。3、根据各档口需要量及物料性质选择适当的摆放方式轻拿轻放分类明细避免人为损坏及堆放杂乱带来的不便科学安排库房物品布局做到整齐、美观、方便。4、物品出库时要按照有关规定办理手续不全不得发货。有

18、特殊情况需店经理或厨师长签字批准。发货时按出库单办理出库手续削减账卡。5、仓库帐簿的记帐原则是：简单、清楚、及时、准确。为便于记帐和便于查找应按总帐、分类帐的记帐顺序分别对不同种类、品名、规格、单价的所存物品按不同日期依次进行入库登记。6、仓库保管员应对所管物品的完好负责。凡因保管不善或责任心不强而造成的损失由保管员负责。篇三：餐饮酒店管事部库房保管员岗位职责餐饮酒店管事部库房保管员岗位职责一、岗位名称：管事部库房保管员二、岗位级别：三、直接上司：管事部领班四、岗位提要：负责餐饮部各种餐具、杯具、用具的保管、发放、补充和盘点工作随时满足餐厅对客服务中对餐具、用具的需求。五、具体职责：1负责餐饮

19、部餐务库房的餐具、用具的保管工作和餐饮部各点所需餐具、用具的发放工作。2定期对各点餐具进行盘点并根据损耗情况及时加以补充。3根据宴会、自助餐、冷餐会等客情通知及时配备餐具和用具。4每天各点领用和借用的餐具做好借用餐具和用具的回收工作。5定期要求洗碗工清洁抛光银器。6根据需要配发各种洗涤剂其他清洁用品.7.负责餐务库房餐具、用具的分类整理工作。8负责餐务库房内餐具、用具的统计造册工作。9负责餐务库房的安全和清洁卫生工作。10完成上级交办的其他工作。七、任职条件：1有较强的事业心和责任心工作认真仔细。2掌握各种餐具、用具的牌号、产地、特性及价格懂得餐厅、厨房所用餐具、用具的分类和保管方法了解各种洗

20、涤剂和清洁用品的特性和使用方法。3了解餐饮服务的规格及程序。4高中毕业或具有同等学历。5身体健康精力充沛。莲山课件原文地址：/article/cygwgw_/90776篇四：员工餐厅管理员岗位职责员工餐厅管理员工作职责1、对食品原料要按照用餐量采购做到有计划、合理基本按照吃5天左右的量为宜；2、原料采购要保证新鲜、安全无污染严禁购买腐烂变质或假冒伪劣产品；3、按照公司的就餐人数每顿饭菜的数量要适中不能不够或者剩下太多；4、每天保持餐厅的环境整洁做好防蝇、防鼠、防虫等工作；5、建立台帐所有原料进出都要有记录做到帐物相符价格真实；6、尽量做到每天饭菜花色不同；7、严格执行员工餐厅就餐管理规定明确免

21、费就餐人员数量对于自费就餐人员必须打卡就餐发现不打卡就餐者对管理员将给予严肃处理；8、监督员工餐厅工作人员做好本职工作；9、保证加工食品符合质量要求及时检查食品加工情况及卫生状况。员工餐厅厨师工作职责1、服从员工餐厅管理员的管理严格遵守操作程序；2、经常变换花色品种、烹制方法味道适口一菜多做；3、烹制工作结束后要及时将灶台、地面、炊具清洗干净各种用具使用清洁后放归原处。4、洗菜时一定要清洗干净保证无土、无沙、无虫、无腐烂；5、打扫好周围的环境卫生随时保持环境整洁保证卫生无死角。6、负责日常所用的碗、碟、饭盒、打菜盆等收、洗、放工作。7、做饭所用原料本着节约的原则杜绝浪费。篇五：餐饮部经理、主管

22、、领班、服务员岗位职责餐饮部岗位职责直接上级：餐饮部经理直接下级：餐厅主管懂得酒店营销、餐厅服务、心理知识；熟悉菜单制作、烹饪基础、酒品饮料特色；通晓食品营养卫生、预防食品中毒知识；善于运用食品价格、成本核算等基础知识。了解法律基础知识熟悉食品卫生法；熟悉主要民族习惯和礼仪要求掌握公关知识懂得安全、保卫知识和消防器材的性能、特点和使用方法。能有条不紊的协调餐饮部各部门之间的关系处理好各部门之间的横向合作关系沉着处理重大业务和应急业务；能量才用人调动和发挥下属员工的积极性。能在业务经营管理和使用人、财、物方面权衡利弊果断决策以提高餐饮服务质量、经济效益和社会效益；能规划餐饮食品业务营销；控制餐饮

23、成本能亲自组织力量加强餐饮部各个环节的管理和服务；善于对餐饮部进行质量检查和评估。善于在各种场合同各阶层人事打交道。能处理餐饮部的突发事件；有推销餐饮产品的活动能力。岗位职责：1、协助餐饮部经理开展餐饮部经营及销售活动完成计划指标。每日提供销售统计每月拟写经营报告参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。2、做好销售及市场分析不断改进饮食服务及管理。3、审阅餐饮各营业点的每日营业报表每日记事簿及客人投诉单发现问题及时纠正并报告餐饮部经理。4、检查各营业点确保饮食、服务产品的质量做好开餐前的准备工作开餐高峰时亲临现场指挥和督导下级确保服务质量。5、实施餐饮部的各项规章制度解决人事问题创造部门内良

24、好、和谐的工作气氛和环境；评估员工实施员工培训计划提高服务质量。6、实施餐饮部的促销活动方案组织和谐调有关部门关系确保促销活动顺利进行。7、参加餐饮部例会提出合理化建议听取工作指示。8、发展良好的客户关系满足客人的特殊要求处理客人投诉。9、与有关部门密切联系和合作向厨师长提出有关食品销售的建议共同向客人提供优质餐饮服务。餐饮主管岗位职责直接上级：餐饮部经理直接下级：餐饮领班了解酒店管理理论熟悉餐厅、酒吧服务规程掌握中西菜肴及营养卫生基础知识了解各种菜肴的主要烹饪方法懂得各种酒水饮料的基本特点；掌握酒店管理知识；掌握涉外人员守则熟悉食品卫生法。了解宗教常识熟悉主要客源国概况和风土民情懂得国际礼仪

25、、礼节；熟悉消防器材性能、特点和使用方法。动作迅速准确自如能把服务工作做在宾客开口之前。能适应酒店因工作需要而非工作时间内的加班工作绝对服从上级的工作安排。岗位职责：1、执行餐饮部经理的指令确保本餐厅的服务质量。2、总结前一天的工作布置当日工作任务传达上级指令和新的经营政策检查员工出勤情况和仪容、仪表及个人卫生是否符合要求。3、检查餐厅各项工作的具体实施及时纠正员工不符合规范的表现和行为检查当日宴会预定的各项准备工作及餐厅内卫生情况。4、经常向厨师长反馈客人消费意见与厨房协调好关系共同搞好餐厅的经营和服务。与厨师长联系有关餐标准备事宜保证食品控制最高水平。5、抓好餐厅设备、设施的维护保养确保餐

26、厅环境、餐具、用品处于完好状态。6、组织和实施餐厅员工的培训计划确保服务员有较高的素质、良好的专业知识、服务技能和良好的服务态度。督促及提醒员工遵守酒店的规章制度。7、主动与客人沟通处理客人投诉征询客人意见和建议并主动采取措施予以解决。现场指挥工作协助所属员工服务和提出改善意见。8、组织与实施餐饮产品的促销活动督导下属大力推销产品。9、抓成本控制严禁偷吃浪费作弊等漏洞。10、负责餐厅的服务管理保证每个员工按照酒店规定的服务程序标准去做为客人提供高标准的服务。11、经常检查餐厅常用货物准备是否充足确保餐厅正常运转。12、每日了解当日供应品种缺货品种推出的特选等并在餐前会上通知领班岗位职责直接上级

27、：餐饮主管直接下级：餐饮服务员熟悉餐厅服务规程和营业技巧熟悉餐厅各厅房、餐桌、餐位的布局各种饮品和特色菜肴；通晓餐厅菜单和酒单内容。熟悉餐厅管理规章制度、卫生消毒知识。礼貌待客；能适应酒店因工作需要而非工作时间内的加班工作绝对服从上级的工作安排。岗位职责：1、检查员工仪容、仪表监督服务员的具体操作发现问题及时纠正保证服务工作符合庄园标准。接受餐厅主管指派的工作全权负责本区域的服务工作。协助主管制定餐厅的服务标准、工作程序。2、开餐前明确餐厅主管所分配的工作领导服务员做好开餐前准备工作检查桌、椅的摆放是否规范餐具用品是否齐备、清洁、卫生。3、开餐时了解当日估清及时通知每位服务员；注意观察客人用餐

28、情况随时满足客人的用餐要求。督导服务员向客人特别菜点、饮料主动介绍菜单。指导和监督服务员按要求规范工作。4、客人结帐时核对帐单有无错误。并掌握各种结帐方式及签字要求。5、营业结束后检查门、窗、水龙头、照明、空调是否关闭做好节能和安全工作。6、搞好现场培训带领员工按照服务规范进行接待服务。处理客人一般投诉及时解决问题不断积累经验不断提高员工的专业知识和服务技能。与厨房员工保持良好关系。负责重要客人的引座和送客致谢。并完成主管临时安排的事项。服务员岗位职责直接上级：领班直接下级：无熟悉餐厅服务规程和应接技巧熟悉餐厅各种饮品和特色菜肴通晓餐厅酒单和菜单的内容。礼貌待客热情服务遵纪守法；能接受临时调派

29、工作；能适应酒店因工作需要而非工作时间内的加班工作绝对服从上级的工作安排。岗位职责：1、穿着工装佩带工牌注意仪容、仪表及个人卫生。做好餐前准备工作按要求领取干净台布、口布等清洁、擦拭各种餐具、酒具并检查桌椅是否完好；2、负责保持场地的整洁卫生桌面、转台及口布整齐划一保持餐厅良好的就餐环境。熟悉餐厅的所有菜点、酒水并做好推销工作。了解当日估清；3、为客人拉椅让座送毛巾、上茶介绍菜肴酒水；4、按服务规范作业为客人点菜、上菜、分菜及酒水服务。开餐过程中关注客人的需求在客人需要时能做出迅速的反应；5、将脏餐具送往洗碗间及时补充餐具柜内应有的餐具。做好结帐收款工作负责客人就餐完毕后的翻台或为下一餐摆台；

30、6、下班时与交接班同事做好交接工作营业结束后做好收尾工作；7、正确使用餐厅用具和设备爱护酒店财物；8、积极参加培训不断提高自己的服务水平和服务质量。按照服务程序、标准指导见习生的日常工作。传菜员岗位职责1.服装整洁仪容仪表端庄上岗之前按公司要求着装佩带工牌号2.清楚掌握各种菜肴的出品方法做好前台与后厨的配合工作3.负责分担区的卫生工作了解菜品的急推及沽清工作并与前台联系4.熟知公司各部位服务区域和餐厅的所有餐台做到传菜及时、准确、无误作到五不上菜不热不上、味不正不上、具不洁不上、色不正不上、型不正不上不偷食、拿菜品5.经常擦洗用具托盘保持传菜用品的清洁6.与前台服务员积极主动的配合协助前台服务

31、员做好上菜卫生清理等工作7.协调好前台与后厨的单据问题负责保管出菜单并交财务部以备核查；8.遵守公司各项规章制度完成上级交待的其他任务做合格员工库管岗位职责：1.向上对领班负责。着装整齐、敬业守时服从指挥。2.严格遵守公司的各项规章制度及作息时间。3.掌握帐目的管理帐物相符日清日结。4.及时补充库存商品和物品确保营业正常运转。5.申购物品及时通知各部门出库。6.库内物品摆放有序做到先进先出确保物品不过期如临近保质期提前通知供应商。7.库存物品要按类摆放以货号、规格、品类进行登记。8.及时向各部门提供库存信息每日根据营业情况备好库存安全量。9.保持库内干燥通风做好防火、防腐、防虫咬、鼠嗑的工作。

32、10.与公司库房及时沟通大量物品提前备量。11.认真审阅部门呈交的申购单做到计划申购计划领出不得造成重复申购。12.负责部门报损与盘点工作。13.完成上级领导安排的其它工作。pa岗位职责：直接上级：餐饮部领班通过对公共区域清洁、保养工作为宾客提供舒适、干净、方便的生活环境具体职责有：1、根据领班的工作安排清洁保养所属的公共区域。2、检查责任区域各种设备设施和家具的完好情况及时报告和报修。3、做好清洁机械的保养和清洁用品的保管和使用整理好操作间。篇六：餐饮业食品安全管理员岗位职责餐饮服务行业食品安全管理员岗位职责1、组织从业人员的食品安全法律、法规知识培训；2、制定食品安全管理制度并对管理制度的

33、执行情况进行督促检查；3、检查食品生产经营过程的卫生状况每日有检查记录；对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止提出处理意见；4、对食品检验工作进行管理；5、对从业人员的健康状况进行登记和管理组织从业人员进行健康检查督促相关部门对患有有碍食品卫生的疾病者及时调离相关岗位；6、对发生的食物中毒和食品污染事故及时报告相关部门并协助调查处理；7、接受和配合监督机构对本单位的食品安全进行监督检查如实提供有关情况并定期向监督机构报告本单位食品安全工作情况；8、建立食品安全管理档案保存各种检查记录；9、与保证食品安全有关的其他管理工作。1篇七：餐厅管理员岗位职责餐厅管理员岗位职责一、热爱本职工作保持端正的工作态度和良好的工作作风。二、负责分管餐厅的工作安排处理餐厅日常工作监督并保证餐厅及时、正常开饭。三、坚持餐厅日常巡视制度、食品采购、制作过程的跟踪监督制度。四、开饭时维持餐厅秩序减少排队及时解决出现的问题听取就餐师生对伙食的意见。五、严格执行食品卫生法监督检查分管餐厅的饭菜质量、价格、卫生、服务态度和安全。六、掌握成本核算检查饭菜价格、花样品种是否符合合同规定的标准。七、负责学院餐厅的资产的管理及时核对防止学院资产的流失监督设备的日常维护和保养。八、经常听取师生意见不断改进餐厅服务工作。第 27 页 共 27 页