食物中毒事故预案.doc

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1、食物中毒事故预案食物中毒事故预案学校是人群集中的地方，也是食物中毒的易感场所，因此根据我校具体情况，制定应急处理预案如下：一、组织领导:工作领导小组及联系电话组 长：副组长：组 员：二、具体职责1、总指挥：校长2、副指挥：副组长3、报告：分管校长及向区卫生监督机构和同级行政主管部门报告事件发生情况和初步处理意见4、负责救治：卫生老师、总务主任及有关人员5、保护现场：总务处、食堂工作人员6、解释工作：学生处7、协助调查：校长、学生处、总务处及其有关人员8、调动人员：学生处、团委、总务处三、具体实施措施（一）预防工作1、食堂从业人员必须持证上岗2、食堂从业人员必须每天做好晨检及体温自测工作3、坚持

2、正规渠道进货，做好货源检验工作4、做好验收、验发检查登记工作5、做好台帐记录6、做好食品留样、登记工作7、做好消毒工作8、做好生熟分开工作9、做好冰箱的生、熟、半成品分开存放及清洁工作10、食堂人员如发现“五病”，立即调离岗位11、与街道警署联系共同管理，制止校园周边的小摊贩向学生出售食品（二）应急措施1、一旦发生中毒事件，立即启动应急机制网络，卫生教师、班主任、校长、等领导立即到场，迅速组织人员，积极采取措施，使病人能及时得到抢救治疗。2、立即向区卫生监督机构和同级行政主管部门报告中毒发生情况和初步处理情况。报告内容包括：（1）报告中毒人数和发生时间、死亡人数（2）患者的主要症状和落实抢救情

3、况（3）患者的涉及范围（4）目前正在处理的主要工作3、向家属告诉患者的病情和治疗的一般情况4、密切注意新病例发生，并及时落实抢救治疗措施5、在未查明中毒食品前，对剩余食品、留样食品、原料、半成品的处理在做到：（1）不出售（2）不继续加工使用（3）不继续食用（4）不销毁（5）原样保存6、在卫生执法人员到达前，不对食堂进行特殊的清扫，不对餐具进行消毒处理7、如实向卫生监督机构和同级行政主管部门汇报中毒事件情况，主动配合做好调查处理工作8、根据中毒发生的原因，切实采取正确性的整改措施，并落实到位。9、在查明病因后，对中毒场所要采取相应的消毒处理（1）对微生物性食物中毒，要彻底消毒清洁，消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及储存食物的冰箱、设备、加工人员的手也要进行消毒处理。对不能进行热力消毒的如：餐具、用具、抹布采用煮沸的方法，时间不少于5分钟。对不能进行热力消毒的用75%酒精擦试用或用化学消毒剂浸泡。（2）对化学性食物中毒、用热碱水彻底清洁接触过的中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食品进行彻底清理，杜绝中毒隐患。绣惠镇中心小学2021年1月第 4 页 共 4 页