2021年开学后防疫防控期间师生错时错峰就餐工作方案及开学疫情防控预案开学后.doc
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1、2021年开学后防疫防控期间师生错时错峰就餐工作方案及开学疫情防控预案 开学后学校2021年开学后防疫防控期间师生错时错峰就餐工作方案及开学疫情防控预案 为切实贯彻落实学校防控工作精神,强化学校食堂食品 安全和用餐管理,避免广大师生在食堂集中就餐可能带来的 交叉感染风险,有力地保护全校师生身体健康和生命安全, 促进学校发展,维护学校稳定,依据上级有关文件精神要求, 结合我校实际情况,特制定本工作方案。 一、师生、教职工要求 1.执行餐前检查。师生在进入食堂前,必须配合工作人 员接受体温监测和查验证件。凡未佩戴罩、体温异常、未携 带有效证件者一律禁止进入。 2.保证食品安全。疫情期间,暂停生冷、
2、冷荤、凉菜、 凉面、裱花糕点的制作和售卖;暂停免费汤粥和自选调料的 供应,如有需求,请向工作人员说明。 3.鼓励打包外带。疫情期间,学校将免费提供打包餐盒、 餐勺及食品袋,鼓励师生打包外带就餐;食堂也设立了专门 的外带套餐窗供师生选择。为保证食品安全,外带套餐及打 包餐食,请尽快食用。 4.实行分散就餐。为分散食堂就餐人流,_月_日起, 暂停食堂太阳卡服务,持太阳卡教职工请就近选择其他食堂 就餐。 5.提供集中送餐。鼓励办公相对集中的行政楼区域联合 集中订餐,食堂将视情况提供送餐服务。 6.发布就餐指数。师生可登录餐饮中心微信公众号“服 务”栏目下“就餐指数”菜单,实时查询各食堂就餐人数, 错
3、峰错时就餐。 二、食堂工作人员要求 (一)如下人员不得到岗工作: (1)1 月 24 日后曾前往湖北疫情严重地区的; (2)1 月 24 号后接触过湖北籍人员的; (3)1 月 24 号后经过湖北的; (4)1 月 24 日后接触过确诊病例和疑似患者的; (5)自我感觉身体不适的; (二)做好食堂作业人员的宣传和培训工作,作业人员 每天晨检记录建档,有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等症 状的员工要立即停止上班,及时到医疗机构就诊。 (三)食堂全体工作人员在岗期间要保持佩戴罩、手套, 每天按规定及时更换。 (四)自觉避免与任何表现出呼吸道疾病症状(如咳嗽、 打喷嚏)的人密切接触。 (五)注重个人卫
4、生。制备食物前、餐前便后、上班之 前、回家后、接触垃圾、抚摸动物后,要用流动水和皂液洗 手,手部揉搓时间不少于 15 秒;每天做好健康状况记录。 三、食堂各环节监管要求 (一)采购要求。禁止采购不明来源的活体动物和其他 食品,采购时做好索证索票工作。避免与养殖或者野生动物、 生病动物或变质肉类接触,避免与生鲜市场内的流浪动物、 垃圾废水接触。 (二)操作要求。操作间保持清洁干燥,严禁生食和熟 食用品混用,避免肉类生食;食品加工要充分熟化,确保加 热食品的中心温度不低于 70Co 生熟食之间加工要先洗手; 加工熟食的员工要确保正确佩戴罩、手套;食品加工要充分 熟化,确保加热食品的中心温度不低于
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