餐厅收银员的工作内容-餐厅服务员的工作内容.doc

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1、餐厅收银员的工作内容|餐厅服务员的工作内容规范好餐厅收银员的工作内容是为了招聘和管理该岗位所有员工的需要!以下是餐厅收银员的工作内容，欢迎阅览!餐厅收银员的工作内容【1】1, 执行财务及餐厅经理的工作指令,向其负责并报告工作2, 熟练掌握各种经营品种的价格,准确开列发票帐单3, 按照规章制度和工作流程进行业务操作4, 保管好帐单,发票,并按规定使用,登记5, 熟悉掌握收款机的操作技术,熟悉收款业务知识和服务规范6, 熟悉餐厅优惠卡,优惠,咖啡,套餐的使用规定,消费项目(烟,酒, 燕,鲍,翅除外)可打折范围和领导批免权限7, 每天核对备用周转金,不得随意挪用,借给他人;对每天收入的现金必须做 到

2、日结日清, “长缴短补” ,不得“以长补短” ,发现长短款必须及时查明原 因,及时向财务汇报8, 完成当班营业日报,财务报表9, 当班结束后,认真签阅交接班登记簿,及时交接当日营业款项,当班报表, 帐单,明确当天应处理的业务10,做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作。餐厅收银员的工作内容【2】1.收银员业务上属于财务部指导，行政上属于前厅领导。2.按照服务员填写的点菜单、加菜单、酒水单上记载的菜品、洒水、香烟等名称、数量、准确输入电脑，及时核对。对照结账单记载的金额准确、及时、快速收款，打印发票，并加盖印章。收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。3.工作时间不得携

3、带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行长缴短补的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向 上级汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录， 并在班前班后在出纳处准备足够零钞。对营业额的准确性、安全性负责。妥善保管营业尾款，拒收假币，否则发生短缺责任自负。 4.不得将公款挪作私用，任何人不得借用收银处的备用金，如有发生收银要负相应责任。营业中收入百元大钞及时入柜，确保资金 安全。5.接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理，对于外卡结账的要留下客人的联系方式(如：有效身份证明复印、联系电话等)，是熟客的可以正常受理，不是熟客的原则上规定使用现金 结账。收支票时，要求留客人的

4、地址、身份证号及电话。6.每班营业结束时，必须认真做好交班工作，不得向无关人员泄露有关酒店营业收入情况资料及数据，不得随意给顾客多开发票。7.每日根据汇总金额填写交款单，与点菜单、结账单一起于次日交财务室审核。认真填写上缴财务的交款清单，电脑账、钱款与清单必须一致。8.爱护及正确使用各种机械设备(如电脑、打印机、计算器、验钞机等)，并做好清洁保养工作。9.做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持收银台面的整齐、干净。10.以员工手册为准绳，自觉遵守酒店的一切规章制度，积极参加培训 ，严格按照规定穿着工服，保持个人仪容仪表的整洁大方。11.积极完成领导安排的其他临时工作。餐厅收银员的工作内容【3

5、】1、验单：收到餐厅服务人员送来的点菜单、酒水单、海鲜单等，在入厨联和传菜联加盖“验单”章，留下收银联，其余各联退还给服务员。2、根据单据上列明的客人消费项目录入电脑。 3、如有取消菜式的，审核取消单上的台号、时间是否正确，是否有经手人、餐厅部长及出品部人员签名，确认有关手续后，录入电脑进行冲减操作。4、结账：(1)确认台号，将服务员送回的点菜单顾客联与收银联核对，如有调 整应立即询问服务员，确认所有消费项目录入无误后打印账单。(2) 各种折扣和优惠方式按酒店有关规定执行。(3) 将点菜单顾客联钉在账单后面，由服务员交与客人结账。(4) 按不同付款方式进行结账处理，将结账方式录入电脑，完成结账 操作。(5) 将找零、信用卡签购单持卡人联、账单顾客联等交服务员送回给 客人。(6) 如客人要求提供发票的，按规定填开发票，由服务员交给客人， 并请服务员在收银账单上签名;境外客人可按其要求打印酒店格 式发票。(7)账单要按不同结账方式盖章，并分类放好。第 5 页 共 5 页