四下科学第三单元复习ppt课件.ppt

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1、食物食物单元复习单元复习复习复习1、人体所需要的营养是从食物食物中得到的，我们一天要吃很多不同的食物来保持身体的健康。2、食物可以分成不同的类别：根据食物的来源来源分，可以分成植物类食物植物类食物（素食）和动物类食物动物类食物（荤食）；我们也可以按主食和副食，熟食和生食来分。番茄番茄鸡蛋鸡蛋植物类食物植物类食物动物类食物动物类食物1、人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水维生素、矿物质和水。 蛋白质蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分； 糖类糖类和脂肪脂肪能提供身体需要的能量能量； 维生素维

2、生素和矿物质矿物质有调节身体机能调节身体机能的作用。2、富含蛋白质蛋白质的食物有鸡、鸭、鱼、虾、大豆鸡、鸭、鱼、虾、大豆等，蛋白质燃烧后有一股焦臭味焦臭味；富含糖类糖类的食物有米饭、面包、馒头米饭、面包、馒头等谷类，淀淀粉粉是富含糖类糖类的食物；花生、巧克力、肥肉、植物油花生、巧克力、肥肉、植物油等食物富含脂肪脂肪；蔬菜蔬菜和水果水果里富含维生素维生素和矿物质矿物质 【注：矿物质有钙、磷、钠、镁、铁、锌等】 3、没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物，不偏食、不挑食。4、食物在白纸上挤压或滑动挤压或滑动之后留下油渍，说明这种食物中含有脂肪脂肪。食物上滴上碘酒碘酒后变成蓝色

3、蓝色，说明含有淀粉淀粉。想知道食物中是否含有蛋白质、维生素、矿物质等营养素，我们也可以通过看标签标签或查资料查资料的方法。食物食物糖类糖类脂肪脂肪维生素维生素脂肪脂肪淀粉淀粉查资料查资料B7、13、154、5、9、10、3、8、111、2、6、12、14CB1、膳食营养搭配原则：荤素搭配、粗细粮搭配荤素搭配、粗细粮搭配、每日都吃适当的新鲜水果新鲜水果和蔬菜，蔬菜，最近运动量比较大，需要多吃糖类糖类食物，补充足够的能量能量，最近手指间有一些脱皮脱皮，需要多吃含有维生素维生素的食物B谷谷蔬菜蔬菜消化吸收消化吸收B糖糖C荤素搭配、粗细粮搭配荤素搭配、粗细粮搭配、每日都吃适当的新鲜水果新鲜水果和蔬菜，

4、蔬菜，食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化有利于人体对食物的人体对食物的消化和吸收消化和吸收，为了保证对营养的吸收，有的食物适合生吃，有的食物适合熟吃。饮食卫生饮食卫生霉菌霉菌是一种微生物微生物，霉菌由两部分组成：孢子囊和菌丝孢子囊和菌丝，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境（适宜的空气、空气、水分和温度水分和温度） AB温暖温暖潮湿潮湿B1、研究温度对霉菌生长的影响。、研究温度对霉菌生长的影响。2、都滴、都滴10滴水，是为了保持同样的湿度；都扎紧袋口，是滴水，是为了保持同样的湿度；都扎紧袋口，是为了保持空气一样多；一块放冰箱，一个放温度较高的地方，为了保持空气一样多；一块放冰箱，一个

5、放温度较高的地方，是为了让温度不一样，这样就可以看出温度对霉菌生长有什是为了让温度不一样，这样就可以看出温度对霉菌生长有什么影响了。么影响了。水分水分BC水分水分空气空气温度温度两块一样的面包，滴一样的水，两个不透明塑料袋。两块一样的面包，滴一样的水，两个不透明塑料袋。将两块面包各滴将两块面包各滴10滴水，放入两个不透明塑料袋中扎紧，一份放冰滴水，放入两个不透明塑料袋中扎紧，一份放冰箱，一份放在常温里。箱，一份放在常温里。1、食物腐败变质是由微生物微生物大量繁殖引起的。 2、破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。 3、食物储存的方法有：冷冻法、晒干法、腌制法、真空包装法、冷冻法、晒干法、腌制法、真空包装法、高温或低温灭菌法高温或低温灭菌法等。鱼干鱼干真空包装法真空包装法真空包装的粽子真空包装的粽子腌制法腌制法咸肉咸肉1、冷冻法：放冰箱里、冷冻法：放冰箱里2、晒干法；晒干、晒干法；晒干3、腌制法：腌制成咸肉、腌制法：腌制成咸肉1、不要用手直接接触食物；、不要用手直接接触食物；2、观察完毕后要用肥皂洗手；、观察完毕后要用肥皂洗手；3、使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。、使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。食品特点、包装方式、食品配料食品特点、包装方式、食品配料都会影响到保质期的长短保质期的长短。完！