美味的下饭菜大家抢着吃最美味的饭菜作文.doc

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1、美味的下饭菜，大家抢着吃最美味的饭菜作文一、【香菇蒸鸡翅】食材：鸡中翅、干香菇、蚝油、糖、盐、蒜、海天拌饭酱、黄豆酱、香葱做法1、干香菇泡发。2、鸡翅洗净备用。3、鸡翅两面都用刀斜向片几刀，方便入味。4、将蚝油、糖、盐、海天拌饭酱、黄豆酱均匀抹在鸡翅表面，静置2小时左右。5、香菇挤净水，铺在碗底。6、蒜去皮，拍碎备用。7、将鸡翅依次码在香菇上，撒上香蒜，再将碗底的腌料拨在鸡翅上。8、上锅蒸25分钟左右即可。出锅前可撒适量葱花。二、【姜爆鸭子】食材：鸭肉、姜、红辣椒、葱、油、豆瓣、花椒、生抽、八角、冰糖、大料粉、白胡椒粉、料酒做法1、嫩鸭洗净切块。生姜切片，红辣椒斜刀切段，香葱切段。2、锅内下油

2、，六成热时下鸭块爆炒，炒至水份蒸发得差不多时，下1/3的姜片同炒。3、炒至鸭皮金黄，加入适量豆瓣，花椒同炒，当香气四溢倒入少量生抽提色，再翻炒几下。4、持续大火，往锅里加水，水沸腾之后，加入八角、冰糖、大料粉、白胡椒粉、料酒，调中火加盖闷煮。5、煮到锅内还剩少量汤汁时，加剩下的2/3姜片，转大火，继续煮至收干水份。6、此时揭开锅盖，敞开煮，让香味肆意散发。7、锅内水份快干，加新鲜红辣椒，不断翻炒，待完全收汁亮油，撒入葱段，趁热起锅装盘。三、【双椒山药】食材：胡萝卜、红椒、青椒、山药、油、盐、糖、淀粉做法1、胡萝卜洗净切菱形片。2、红椒去蒂去籽洗净切块。3、青椒去蒂去籽洗净切块。4、山药洗净泥土

3、去皮,冲洗干净,切菱形片。5、炒锅烧热放油,放入所有食材快速翻炒。6、加少量水,适量盐、糖翻炒3分钟左右。倒入淀粉勾芡收汁即可装盘。四、【清炒土豆丝】食材：土豆、蒜、葱、甜红椒、油、盐、白醋做法1、土豆削皮，剥大蒜、洗两根葱。再切一小块甜红椒，增加色泽。2、土豆先横刀切片，再切细丝。另外红椒切丝、蒜切丝，葱切段。3、切好的土豆丝淘洗后沥干。4、锅内下油，油温六成热时下红椒丝和蒜丝炒香。5、下土豆翻炒，炒得差不多的时候放盐、下葱段、滴几滴白醋，再滑炒两下起锅。6、土豆丝装盘后的样子，清爽迷人。五、【秘制红烧肉】食材：五花肉、南乳、冰糖、香叶、八角、料酒、大蒜、生姜、盐、鲍鱼汁、鸡粉、生抽、老抽做法1、五花肉洗净去掉皮上的细毛、切块。2、准备南乳，就是比腐乳大块、颜色是玫瑰红的。3、准备冰糖、八角、香叶、料酒、大蒜去皮、生姜去皮切片拍扁。4、锅里放水、放香叶、半片生姜、八角、部分料酒、盐烧开。5、把切好的五花肉倒下去煮2-3分钟左右。6、捞起用冷水冲洗干净沥干水（八角、香叶、生姜弃之）7、锅里烧热油放下大蒜，再放冰糖、南乳翻炒一下，倒下五花肉保持大火爆炒、加鲍鱼汁、生抽、老抽一直翻炒至起了糖色以及香味加上料酒、8、倒下没过肉的水量大火煮开遮盖中小火焖45分钟左右。9、煮至汁剩下一点放鸡粉调味关火装盘。第 4 页 共 4 页