咖啡师的年度个人总结.doc

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1、咖啡师的年度个人总结咖啡师岗位工作总结汇报报告与工作计划范文模板单位：咖啡师岗位个人工作总结报告汇报部门：_-_-_-_-_岗（职）位：_-_姓名：_-_(共5100字可删改）20_年_月_日1/12目录目录2一、岗位履职履责情况31.1日常工作1.2协助管理1.3新建工作345二、出勤与团队建设52.1出勤情况52.2思想情况62.3团队合作6三、学习与个人成长情况63.1业务理论学习63.2管理能力提升73.3实践本领提高7四、不足与改进84.1不足之处咖啡厅年度工作总结篇一：咖啡厅20_年度总结咖啡厅20_年工作总结暨20_年度工作规划一、20_年工作总结：不知不觉中见证着公司飞越发展的

2、20_年已经过去充满希望的20_年终于来临。回首20_年的工作有硕果累累的喜悦有与同事协同攻关的艰辛也有遇到困难和挫折时惆怅。现将一年的主要工作总结如下1、生产部门厨房：1、因部分产品出品较慢和厨师长重新更改出品慢的菜品和菜单的设计并于6月中旬设计制作了新的菜谱经过顾客的反馈来看现在出品情况与以前相比有了一定的改观（人员的调整）但部门产品还是出品较慢出品较慢的情况有很多（外场人员不足新更换的厨师对某些菜品不熟）通过各个部门的协调（忙时吧台人员经常帮忙外场出餐帮忙厨房做力所能及的事情）必须保证特色产品泡菜的品质稳定产品的口感。2、生产部门吧台：通过6月中旬重新制作的菜谱新增了养生系列产品反映效果

3、良好产品质量相对更稳定。3、外场：针对前期外场服务人员服务质量不到位和销售技巧缺乏开展了一系列的培训但因培训是长期和系统的工作同时又需要员工在实际的工作当中去实践和操作所以服务人员的整体综合素质虽有一定的改善但还远未达到要求也使得之前培训的效果远没能充分的显现出来服务质量正在提高和稳固当中；本年度接待了几次大型团体客户反映较满意；及时记录客人提供的意见并反映各生产部门给予改善；在巡台推销时争取让每位客人多消费15元以上增加营业收入。4、团队：尽管以上培训和思想教育工作有不到位的地方但从公司内部组织的几次集体活动看仍逐步在部门间树立了团队合作精神。5、目标管理：平时员工与员工部门和部门交流互相学

4、习销售的基本方法和销售技巧继续实行月指标管理并逐步带领员工学习月指标管理为20_年度总销售任务的达成打下必要的基础。综合以上几个方面看到了我们咖啡厅还面临着诸多的问题和难点但同时也是20_年必须要去克服和解决的重点。特别是通过几个月的亲身参与熟悉和了解本公司和各部门也相信通过克服以上几个方面的难点我们咖啡厅是大有希望的！二、20_年工作规划：（策略及工作思路）20_年在新环境、新条件下我们要抓住机遇和挑战实现突破式发展。20_工作的总体思路是提升服务品质提高赢利水平细化基础管理工作打造核心管理团队及落实执行力建设保证长期可持续发展。2、20_年要重点抓好以下几个方面的工作：a、确保指标落实强化

5、绩效考核工作公司对各部门实行目标管理、指标考核、责任落实的政策在公司总体经营指标确定的前提下各部门将根据年度指标要求按照前低后高淡、旺季节相结合进一步的分解落实。b、强化培训工作落实培训效果员工培训是企业成功的基础。员工培训将主要从两个方面：一是重视一线员工的培训；二是重视管理人员的培训。建立员工培训的有效机制有针对有计划性的开展员工培训工作。1、倡导建立学习型团队培训工作长抓不懈挖掘内部潜力发挥员工主观能动性；2、通过爱岗敬业培训在员工中树立正确的工作态度提倡互帮互助；3、通过培训学习吸收和培养优秀员工；4、完善提升空间提拔上进员工；5、加强团队建设通过培训切实提升执行力。6、抓好思想教育工

6、作尽快建立起核心管理团队。c、做好费用管理工作降低营运成本和费用1、采取相应措施降低采购成本及营运成本；2、切实做好成本核算严格控制成本率；3、严格控制成本损耗做好生产计划；d、切实做好出品部门质量管理工作1、加强技术开发队伍的建设提高产品技术水平提升产品好评率。2、按计划研发和推出新产品。e、做好促销工作1、加大促销推广及广告宣传的力度；2、定期设计、制作、投放促销宣传单页；3、按时做好月度促销计划保障促销效果的达成。f、做好品牌推广工作推广方向：致力于扩大知名度、提高美誉度、培育忠诚度。1、寻找团购网站建立战略合作伙伴关系；2、利用团购网上的低成本优势进行品牌推广工作。3、加强和其他行业的

7、营销合作共同做好推广工作；公司的进步、发展需要大家的共同努力,感谢大家对我的支持感谢上级领导对我的信任农历的20_年即将结束我代表公司祝大家在新的一年里：年年如意、岁岁平安;财源广进、富贵吉祥.20_年12月15日篇二：2021年上半年咖啡厅工作总结2021年上半年咖啡厅工作总结1.上半年主要工作乐和城咖啡厅的筹备及其营运以及配合各部门对于月湖公园弘会所的筹备。2上半年主要业绩咖啡厅6月15日开业至今营业状况不是很理想仅能维持店面基本开销。另与团购网合作一方面能收回些原料成本降低损耗又可以增加宣传机会。3.存在的主要问题及不足咖啡厅位置比较偏僻另外宣传不足及定位不是非常明确。4.团队管理咖啡厅

8、开业以来制定明确的规章制度制度是团队成员统一遵循的规矩它既能促进团队的一致性还能确保工作有序开展;人员的培训：包括技能培训及服务培训。5费用控制咖啡厅的费用控制主要体现在对于原料成本的控制餐饮原料损耗不可避免但是因尽量将原料损耗成本控制在最低争取做到不浪费。qt咖啡厅团队从开业的以来对原料的进货控制在市场最低价根据店面经营情况再适量进货及其保存。6.制度执行情况qt咖啡厅团队自成立以来对公司制度安排严格执行并基本能在规定时间内完成任务。qt咖啡厅团队2021-8-9saturday篇三：咖啡厅20_年度规划咖啡厅20_年工作总结暨20_年度工作规划一、20_年工作回顾：（20_年911月工作总

9、结）本人自9月份开始就咖啡厅前期存在的一些问题提出了自己的看法和改善方案其中包括：1、厨房生产部门：a因前任的厨师团队业务技能不能满足中西餐厅的要求于9月中旬在平稳的过渡中更换了厨师队伍；b因产品线不丰富结构单一主次不分明不能符合中西餐厅应有的产品结构重新设计和丰富了菜品并于10月中旬设计制作了新的菜谱；就2个多月的实践和顾客的反馈来看目前出品方面有大的改观。c针对厨房管理工作缺失和混乱的状况完善了管理制度d3个月内两次接待了大型团体客户,反映较满意。2、薪资结构调整：因前期工作的不到位使得激励机制缺失提成低整体待遇不高基层员工抱怨多造成员工的流动性过大；进而使得在工作中因缺员而服务不到位。虽

10、然采取了逐步提高基础待遇的办法但因和同行相比仍然存在差距效果仍不理想。3、思想教育：因前面原因的存在造成基层员工的思想存在不一致对工作没有正确的工作态度使得教育工作的开展面临较大难度。即便是我们的主管也并不具备较强的管理才能管理知识缺乏思想意识不到位责任心不强不能在短时期内帮助经理进行工作上的分担。体现到工作中的表现为执行力差执行出现偏差很多执行层面的工作都需要先行花上大量的时间和精力去重复进行解释和纠偏的工作影响了工作效率的提高和结果如期的达成。4、培训开展：针对前期外场服务人员服务质量不到位和销售技巧缺乏开展了一系列的培训但因培训是长期和系统的工作同时又需要在员工在实际的工作当中去实践和操

11、作所以服务人员的整体综合素质虽有一定的改善但还远未达到要求也使得目前培训的效果远没能充分的显现出来。5、团队建设：尽管以上培训和思想教育工作有不到位的地方但从公司内部组织的两次集体活动看仍逐步在本部门树立了团队合作精神。体现在业务工作中的相互协作也在逐步的建立和完善当中。6、服务质量：由12月份开始结合部门员工思想素质、行为意识高低不一的现状适当的做了一些调整力图打造核心团队稳定上进员工；并结合服务难点、重点逐项细化逐步推行数字化管理并加大时时现场培训工作现服务质量正在提高和稳固当中。7、品牌推广：通过几次的促销活动当中发现因前期公司整体未能系统性的开展此项工作使得我们咖啡厅尽管开业近两年却仍

12、然有相当多的消费者不知道咖啡厅的知名度远没有我们想象的好现在已经在逐步改善和推广当中。8、目标管理：通过向员工和部门主管输入销售理念引导他们学习销售的基本方法和销售技巧由11月份开始了实行目标责任制管理并逐步带领员工习惯和接受目标管理的销售模式为20_年度总销售任务的达成打下必要的基础。9、外部环境：在物价通涨经济通缩到来的大背景下近一年来新开咖啡厅7家分别为：邦特3家京牛角王、上岛、尚品、凯乐分别1家；新装修3家：依索比亚名典雨花。此对我们势必存在一定的负面影响需要我们去积极面对。综合以上几个方面看到了我们咖啡厅还面临着诸多的问题和难点但同时也是20_年必须要去克服和解决的重点。特别是通过几

13、个月的亲身参与全面熟悉和了解了本公司和本部门为下一年度工作的开展明确了努力的方向、提供了正确的思路也相信通过克服以上几个方面的难点我们咖啡厅是大有希望的！二、20_年工作规划：（策略及工作思路）20_年在新环境、新条件下我们要抓住机遇和挑战实现突破式发展。20_工作的总体思路是提升服务品质提高赢利水平细化基础管理工作打造核心管理团队及落实执行力建设保证长期可持续发展。1、经营指标：a总营业额：万/年平均万/月；b年纯利润：万/年；c毛利润率：54%以上；d基层员工综合待遇：1400元/月以上。2、20_年要重点抓好以下几个方面的工作：a公司对我部门实行目标管理、指标考核、责任落实的政策在公司总

14、体经营指标确定的前提下我部将会根据年度指标要求按照前低后高淡、旺季节相结合进一步的分解落实。b、强化计划管理完善基础管理工作1、强化绩效考核的责任机制使公司的各项指标分解落实到各岗位人员实行销售目标管理、量化考核；2、建立岗位工作标准确保执行力畅通完善基础管理工作；3、强化计划管理工作公司的各项工作都要通过年度计划的指导安排去实施。我部门的工作都要通过工作计划去管理、控制、检查和落实；4、加大考核工作力度优胜劣汰建设一支素质高、技术过硬纪律严明的员工队伍；c、加大营销工作力度开创销售工作新局面1、准确市场定位明确目标消费群体；2、加强市场调查工作及时了解市场变化并跟进调整营销思路；3、服务推行

15、差异化细化服务流程逐步建立“差异化服务”优势；4、打造销售团队提升销售水平提高营业金额；5、扩大消费群体挖掘消费潜力（南华大学学生）；6、拓宽销售渠道发展新的渠道模式（南华大学社团组织）；d、强化培训工作落实培训效果员工培训是企业成功的基础。员工培训将主要从两个方面：一是重视一线员工的培训；二是重视管理人员的培训。建立员工培训的有效机制有针对有计划性的开展员工培训工作。1、倡导建立学习型团队培训工作长抓不懈挖掘内部潜力发挥员工主观能动性；2、通过爱岗敬业培训在员工中树立正确的工作态度提倡互帮互助；3、通过培训学习吸收和培养优秀员工；4、完善提升空间提拔上进员工；5、加强团队建设通过培训切实提升

16、执行力。6、抓好思想教育工作尽快建立起核心管理团队。e1、采取相应措施降低采购成本及营运成本；2、切实做好成本核算严格控制成本率；3、严格控制成本损耗做好生产计划；4、建立问责制度：人为产生损耗的责任落实到人。f、切实做好出品部门质量管理工作1、加强技术开发队伍的建设提高产品技术水平提升产品好评率。2、按计划研发和推出新产品。g、做好促销工作1、加大促销推广及广告宣传的力度；2、定期设计、制作、投放促销宣传单页；3、按时做好月度促销计划保障促销效果的达成。h、做好品牌推广工作推广方向：致力于扩大知名度、提高美誉度、培育忠诚度。1、寻找团购网站建立战略合作伙伴关系；2、利用团购网上的低成本优势进

17、行品牌推广工作。3、加强和内部其他营业部门的营销合作共同做好推广工作；4、配合公司开展一系列的整体营销及公关活动来明确推广规划主题、推广组合形式；5、充分利用公司“五环”大品牌的优势加强建设咖啡厅“圣马可”子品牌。i通过了解前期我部门有部分的固定大客户其中一部分为长期打牌客人一部分为因天气原因而临时在咖啡厅办公的客人（8、9月份）其日均销售金额达500元以上。新年度里将建立和完善大客户档案维护客情关系制定大客户专门销售政策发展和巩固大客户消费。j、协助做好企业文化的培育工作一个成功的企业一个想要持续发展的企业必须重视企业文化建设工作。20_年希望公司通过加强企业文化建设工作来逐步树立企业精神、

18、企业宗旨以及员工价值取向和识别系统以此来提升企业形象使员工自觉维护企业信誉增强凝聚力使客户认同公司的产品和文化。我部门将全力支持和协助此项工作的开展。新的一年已经向我们走来我们要抢克服困难抓住机遇、开拓创新、拼搏进取为实现我们20_年的经营目标和发展目标而努力奋斗！20_年12月15日咖啡师岗位实习报告实习咖啡师岗位优秀报告实习咖啡师岗位咖啡师岗位实习报告实习咖啡师岗位实习咖啡师岗位实习咖啡师岗位部门：实习岗位：咖啡师姓名：杜青道201年5月10日实习咖啡师岗位实习咖啡师岗位指导教师：完成时间：本范文适合所有咖啡师相关岗位实习报告首页不显示页码正文部分的标题更改之后在目录上右键-更新域就会自动

19、更新目录。正文内容根据自己需要修改。实习咖啡师岗位目录实习咖啡师岗位实习咖啡师岗位一、实习目的.2二、实习时间.2三、实习地点.2四、实习单位.3五、实习主要内容.3六、实习总结.4（1）实习体会.4（2）实习心得.5（3）实习反思.6七、致谢.7实习咖啡师岗位实习咖啡师岗位实习咖啡师岗位一、实习目的实习目的是通过咖啡师相关工作岗位实习使我了解以后再咖啡师相关工作岗位工作的特点、性质学习体验咖啡师相关岗位工作的实际情况学习与积累工作经验为以后真正走上咖啡师相关工作岗位做好岗前准备。同时通过咖啡师相关工作岗位的实习熟悉实际工作过程的运作体系和管理流程把自己所学咖啡师工作岗位理论知识应用于实际锻炼咖啡师工作岗位业务能力和社会交际实践能力并在工作中学习咖啡师相关工作岗位的新知识对自己所学的知识进行总结并提升以指导未来在咖啡师相关工作岗位的学习重点和发展方向。二、实习时间201年03月01日201年06月15日(修改成自己咖啡师相关工作岗位实习时间)实习咖啡师岗位三、实习地点苏州市经济开发区江南大道(修改成自己咖啡师工作岗位实习地点)实习咖啡师第 17 页 共 17 页