特用玉米及其栽培技术要点.docx

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1、特用玉米及其栽培技术要点特用玉米是指普通玉米以外的各种玉米子粒类型。这些类型玉米具有各自独有的内在遗传组成，表现出各具特色的子粒结构、营养成分、加工品质及食用风味等特征，因而有着各自的特殊用途、加工要求及相应的销售市场，特用玉米与一般玉米相比具有更高的技术含量和更大的经济价值，所以国外把这种玉米称做遗传增值玉米。因地制宜、适度规模地开发应用不同类型的特用玉米，对改善人民的营养状况，推动食品、纺织、造纸、塑料、发酵等工业发展，增加经济效益具有重要的意义。1几种特用玉米简介a.糯玉米也称黏玉米，是玉米胚乳性状的一种突变体，其胚乳淀粉几乎全是支链淀粉所组成。食用消化率比普通玉米高20%以上，还具有较

2、高的黏滞性和适口性，加温处理后的黏玉米淀粉，具有较高的膨胀力和透明性。这些优良性状赋予黏玉米宝贵的价值和广泛用途，青棒和糯性食品现已成为大众化食品，在食品工业、造纸工业、饲料工业和黏着剂工业上也有广阔的应用前景。目前在黑龙江省各地采用较多的黏玉米品种有垦黏1号、垦黏2号、垦黏3号和东农早黏玉米。b.黑玉米：人类的食品消费在经历了白色食品（淀粉类、糖类）、红色食品（高脂肪、高蛋白类）、青色食品（维生素、纤维素类）之后，正在致力于寻找一种全营养、高保健的多功能食品，即黑色食品。黑玉米是典型的黑色资源，含有丰富的铁、锰、铜、锌等矿物质元素。黑玉米另一个突出特点是子粒中硒的含量比较高，达到0.102m

3、g/kg，硒被誉为“生命的奇效元素”。黑玉米集色、香、营养于一体，可以开发出一系列黑色营养和保健食品，如黑玉米片、黑玉米羹和黑玉米罐头等。当前黑玉米品种很多，如意大利黑玉米、意大利黑珍珠、中华黑玉米、中华紫香玉黑玉米等。c.甜玉米：我国相继育成了普通甜玉米、超甜玉米和加强甜玉米杂交种，同时还育成了紫色和红色甜玉米类型。甜玉米可用于罐头加工、速冻加工和青玉米上市。近几年来，甜玉米罐头和速冻制品已从国内中高档饭店走上了家庭餐桌，并成为农民致富的新渠道和我国出口创汇的一项大宗商品。东北农业大学育成的东农中甜和东农早甜品种可作引种材料。d.优质蛋白玉米：也称高赖氨酸玉米，因为赖氨酸是人和单胃动物不能合

4、成而又必需的一种氨基酸，而普通玉米子粒中缺少这种氨基酸。优质蛋白玉米的蛋白质品质与脱脂奶相当，且口感好，具有比普通玉米更高的营养价值。用这种玉米养猪，不仅可以大大节省饲料，而且增重率超过普通玉米30%以上。新玉7号是高赖氨酸玉米（赖氨酸含量3.92%），适合黑龙江省第一、三、四积温带种植。e.爆裂玉米和笋玉米：爆裂玉米可作为膨化食品的原料；笋玉米可加工制成物美价廉、营养丰富的玉米笋罐头食品。特用玉米是玉米的一种突变类型，既具有与普通玉米相同的生物学特征，又具有一些特性，为保证其固有品质，适合特种用途的需要，在栽培技术上应注意一些问题。a.必须要隔离种植，避免异种类型玉米串粉。特用玉米是受隐性基

5、因控制类型，若与其它类型玉米品种杂交，当代即会表现成其它子粒类型，从而使特用玉米原有品质部分或全部丧失，失去应有的利用价值。因此必须与其它类型玉米隔离种植，隔离方法可采用自然屏障（村庄、树带、山头、果园等）隔离、空间隔离（一般在350400米空间内应无其它玉米品种种植）、时间隔离（利用调节播种期来错开开花期与其它玉米重迭的方法进行隔离，开花期错开至少20天以上）。其中以自然屏障隔离和空间隔离效果较好。b.合理选择地块。为确保特用玉米高产稳产，应选择耕层深厚、土质肥沃、有机质含量丰富、保水保肥能力强的中性或弱酸性壤土、沙壤土地块种植，最好有排灌条件。c.合理施肥。施肥数量与普通玉米相同，施肥方法

6、应施足底肥搞好追肥。施肥种类上，除氮、磷肥外，应重视优质农家肥和钾肥的施用，有利于提高特用玉米品质和风味。d.适时播种、合理密植。应根据品种熟期和用途不同而确定适宜播期。作为食用青嫩果穗的玉米，为延长采收期和市场供应时间，可采用催芽早播保护地栽培或分期播种；若用于子实加工，则应适时早播、催芽（露地直播或保护地栽培）结合其它促熟措施。种植密度可根据土壤肥力程度和品种自身特性来确定，株型紧凑，早熟矮小宜密植；株型平展，晚熟高大宜稀植。肥水条件应遵循“肥地水分足宜密，瘦地水分不足宜稀”的原则。e.加强田间管理。田间管理与普通玉米的大体相同，但对分蘖力强的特用玉米，为保证其主茎果穗有充足养分、促早熟，必须及早除蘖，且进行多次。同时注意防治病虫害，防治方法同普通玉米。黏、甜类型玉米易遭受蚜虫、玉米螟危害，应重点防治。为提高结实率，可进行人工辅助受粉。f.适时采收。应根据品种类型、生育期长短、气候条件、用途不同而适时采收。青食玉米、甜玉米在乳熟期收获；籽用玉米在蜡熟期后收获。