餐饮场所防火安全管理制度.docx

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1、专业 | 权威 | 精品知识共享餐饮场所防火安全管理制度友情提示：欢迎光临小店，本店致力于全行业精品知识共享，所有内容均为Word格式，可自由修改编辑，如果对您生活或工作有所帮助，欢迎下载！1装饰、装修必须使用不燃材料，不准使用PV板、木龙骨吊棚。2 设 专 职 安 全 员 ， 每 天 必 须 对 可 燃 气 体 管 道 ， 法 兰 接 头 、 仪 表 、 阀 门 全 面 检 查 ， 发 现 气 体 泄 漏 时 ， 立 即 关 阀 通 风 禁 明 火 ， 及 时 修 复 ， 经 消 防 科 检 查 合 格 方 可 使 用 。 3禁止在就餐区内吸烟，前台严禁使用明火。4后厨宜使用自动点火炉具，非

2、自动点火的炉具应采用点火器点火，先点火后开气，严禁使用流动火源就近引火。5 油 炸 食 品 时 ， 锅 内 油 量 不 准 超 过 三 分 之 二 ， 操 作 人 员 不 准 离 开 ， 做 到 人 走 火 灭 、 人 走 阀 关 ， 操 作 时 必 须 合 理 控 制 煤 气 ， 使 煤 气 充 分 燃 烧 。 6闭店后应将炸完调料油的干调料清除到室外，防止自燃着火。7厨房内使用的绞肉机、切菜机、和面机等电气设备不得过载或带病运行，并采用防潮电气设备做好接地保护。8 厨 房 内 排 烟 罩 必 须 每 日 擦 拭 一 次 ， 烟 道 每 二 个 月 清 洗 一 次 。 9厨房内除配置灭火器外，还应配置防火毯，用来扑灭油锅火灾。10工作结束后，操作人员必须关闭厨房灶台最末端的2级阀门。切断气源、火源、电源，确认安全无火险后，方可离开。酒店负责人要对厨房、餐厅进行全面安全检查，做好记录，以确保夜间安全。11夜间关闭煤气房总阀门。本文已阅读完毕，欢迎下载、点赞关注- 2 -