公司食堂厨师个人年终总结.doc

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1、公司食堂厨师个人年终总结食堂厨师个人工作总结范文4篇一食堂厨师个人工作总结范文4篇一伴随着辛勤和努力展眼又结束了一学期的工作回顾本学期工作总结大致如下：首先卫生工作很重要我们同样很重视。卫生区域分人包干每周对厨房进行一次彻底大清扫我们食堂人员均能将自己所属卫生区域保持清洁无污。另外象灶台面案菜案水池下水道地面都要做到随脏随整。特别是夏天天气炎热下水道一天不刷就容易反味因此我们必须天天清洗才能避免其向上反味。对于在上班期间做不完的卫生工作我们利用周末休息的时间加班加点对天花板墙面油烟机排气扇进行了彻底清洗是厨房的面貌焕然一新;在食品卫生方面对购入的原料严格验收禁止变质不合格的产品流入幼儿园同事不

2、购买熟制产品对蔬菜水果进行严格清洗消毒确保幼儿饮食安全;认真做好三餐留样工作做到留样食品无遗漏不超时以及留样盒留样柜定期对其消毒。其次在幼儿饭菜制作方面我们做到了切配精细主菜半汤半菜质地软烂副菜脆嫩或软烂主食个头精致符合了幼儿的饮食特点。在营养上严格按照带粮食谱的规定论秤下料满足了幼儿的营养需求同时也避免了浪费。在本学期我们尝试做了几道以前没有的花样开始探索孩子的新口味和新爱好。在每月一次的伙食研讨会上家长们都给予了很高的评价这让我们倍感欣慰可以说是做到了孩子开心家长满意。再次在职工餐制作方面由于本学期就餐人数的增加大大增加了厨房的工作量职工餐的数量与幼儿餐相差无几但我们并没有因此而延误开饭。

3、尽管饭菜有时候可能有不合口味的时候但每一份饭菜至少都会有一种真心实意的味道。老师们你们辛苦了你们为幼儿园争取了无数次荣誉为家长们培养了一代又一代我们还有什么理由不去更加努力的工作我们虽然不能争取什么荣誉但我们愿意做您的坚实的后盾为幼儿园贡献一份力量相信我们吧我们一直在努力!总之我们本着思想到位服务超前的意识始终以“实干就是能力落实就是水平”的思想为指导努力把幼儿园食堂办成“教师满意家长放心幼儿开心”的食堂!食堂厨师个人工作总结范文篇二一、严格落实目标责任书努力完成各项工作任务。201_年上半年职工食堂将厂部下达的目标责任书层层分解下达到人并以此作为考核员工业绩的依据。有了目标就有了前进的方向2

4、01_年上半年职工食堂取得如下成绩：1、根据职工食堂初步统计201_年上半年累计共接待一线职工、外协人员就餐五万多人次平均每天三餐共接待近四百人次就餐。2、成功筹办年饭及春节值班人员的就餐。根据厂领导的要求一年一度的年饭由职工食堂筹办接到任务后职工食堂在服务生产一线职工的同时立即组织人员安排菜谱组织货源准备场地及所需用具细致的值班人员安排、辛勤的努力没有白费201_年大年二十九年饭及春节期间的伙食赢得了厂领导及就餐职工的一致好评。3、紧跟生产一线为生产一线的顺利生产提供坚实的后勤保障。201_年上半年根据生产进度安排职工食堂和生产科取得紧密联系合理安排班次克服各种困难保证了生产一线职工、外协技

5、改人员、消防人员等人员的饮食服务。二、强化服务意识提高服务质量。近几年来全免费工作餐已逐渐深入人心就餐人数日益增长。为了提高职工食堂的服务质量职工食堂从以下几个方面入手：1、搞好环境卫生给就餐职工提供一个优良的就餐环境。201_年上半年职工食堂将卫食堂厨师长年终总结结总年半待店酒便不多来带事同己自给!免心任责和风致细真认持保都随们我以所等时班交排检单订对核与查机送存寄李行息信供提询问接转话电理办房退住入人客琐繁很程流作工常日是要主。训培的识知务业台前食堂厨师长年终总结工作总结以年终总结、半年总结和季度总结最为常见和多用。就其内容而言,工作总结就是把一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查_整理

6、了食堂厨师长年终总结范文希望能够帮助到你。自年初以来在食堂经理的领导下我们全体食堂员工恪职尽责、勤劳务实圆满完成了领导交给的各项接待任务。身为厨师长我由衷感谢一年来领导对我的信任也感谢全体员工对我工作的支持和配合。一年来我团结带领全体食堂员工不断更新管理理念不断提升服务质量不断优化服务环境始终高标准要求、高效率运作高水平服务为实现食堂科学化、规范化管理而做出了不懈努力现将一年来的具体工作总结如下：为了提高员工的服务能力和服务素质在员工培训上逐步进行加强。在文明礼仪上要求员工要注重仪表形象和行为举止严格遵守食堂各项规章制度达到食堂工作人员行为标准要求。在卫生管理上严格要求员工认真执行食品卫生安全

7、法把好食品加工的各个环节。根据员工数量划分了各自卫生负责区域和卫生责任内容我进行随时抽查发现问题后立即督促相关人员进行整改。严格规定食品原料必须分类存放并分别处理厨房用具也必须存放在固定位置厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿见意给谢感很。理心种这服克定后往际之来到年一新张紧会候时人客是就议建提也上作工还些有流交事同导领和如比足不面方多好我里月个五的去过在结总年半待店酒便不多来带事同己自给!免心任责和风致细真认持保都随们我以所等时班交排检单订对核与查机送存寄李行息信供提询问接转话电理办房退住入人客琐繁很程流作工常日是要主。训培的识知务业台前度测量。通过这些措施来确保食品卫生安全

8、。在专业素质上我结合员工实际情况加强素质教育每天都对员工进行有针对性的厨艺培训并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过一段时间的努力员工整体服务素质得到全面提高。菜肴质量是食堂发展的根本为了保证职工能够吃好作为厨师长我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。根据服务对象的消费心理我们推出一些绿色食品和野生食品并根据季节性原料供应特点适时推出一些特价菜。在针对每道菜都制作相应投料标准及制作的同时严格按照标准执行制作程序确保菜肴的色、香、味稳定。同时认真听取员工意见及服务对象意见反馈总结每日出品问题并在工作过程中及时改进不足。我还经常组织员工动脑筋、想办法、变花样来不断更新菜谱进行配套餐的营养搭配和调整。在保证菜肴质量的情况下尽量降低成本让利于服务对象这是我始终追求的一个重要目标。作为厨师长我对库存状况随时掌握并进行了深入思考坚决执行2021-2021-食堂厨师个人工作总结-word范文(1页)2021-2021-食堂厨师个人工作总结-word范文本文部分内容来自网络本司不为其真实性负责如有异议或侵权请及时联系本司将予以删除！=本文为word格式下载后可随意编辑修改！=食堂厨师个人工作总结第 7 页 共 7 页