食堂员工个人年终总结.doc

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1、食堂员工个人年终总结食堂员工工作总结食堂员工工作总结工作总结就是把一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究并分析成绩的不足从而得出引以为戒的经验。以下是wtt收集的员工工作总结相关内容欢迎查看！篇一：学校食堂年终工作总结“民以食为天”作为后勤工作重点之一的食堂管理怎样激活内部活力完善竞争机制提高劳动效率更好地为师生服务这是我们后勤管理人员孜孜以求的目标之一。为此自我校食堂创建以来我们更加努力地探索食堂的新路子。两年多来我们基本形成了一套我们自己的管理模式为了更好地总结经验、弥补不足我将从以下几方面作简要回顾。学校的主要工作是教学工作后勤管理的宗旨是坚持为教学服务而作为后

2、勤管理重重之重的工作食堂管理工作更是直接影响学校工作的正常开展为此我们特制订了一些例的规章制度确保食堂工作的正常开展。1、出勤制度：不随意更改作息时间2、劳动管理：(1)和睦相处、礼貌待人杜绝与就餐人员或是内部职工吵架、打骂违犯一次扣除当事者当月奖金情节严重者送司法机关依法追究刑事责任。(2)出售饭菜及其他食品一律不准收现金违犯一次收一罚十并点名批评情节严重者劝其离岗。(3)职工内部来客就餐者一律先买票后拿饭菜。(4)要节约水电做到人走灯灭水用即关违犯一次罚当事者2元。(5)按规定时间上交各种票证。如不按时上交造成被盗或其它损失按其金额处以2倍罚款;如发现私留或转卖票证发现一次立即辞退。(6)

3、月底结帐需要实事求是不准隐瞒不报若扣留票证或实物发现一次除追回票证或实物外扣除当事者当月奖金。(7)专人负责锅炉房按市技术质量监督局的要求定期进行检测。不得擅离岗位不违规操作否则锅炉房所造成的一切责任事故均有当事人承担。3、其它：(1)炊事人员不准在伙食部喝酒、吃特殊饭。(2)不得违犯操作规程无故损坏炊具;不得不经同意擅自把伙食部的物品外借;不得偷盗食堂各种食物、材料、票证、餐具等。违者根据情节轻重给予处分直至劝其离岗。食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周召开做到警钟长鸣增强职工的忧患意识尽可能地把隐患扼制在盟芽状态;我们要求每一位职工必须做到：1、上班时间所有职工一律要穿工

4、作服。2、注意个人卫生勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡不留长发、小胡子开饭先洗手。3、食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求必须做到每日清扫、周末大扫。4、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净做到木见本色铁见光用后摆列整齐生熟用具严格分开不得混用。5、开饭时不准吸烟不准面向食品说话、咳嗽不准涂脂抹粉。6、设立卫生达标奖：认真执行食品卫生法和卫生制度形成制度对照评比。经学期评比合格者给予奖励。食堂管理既要有一套完善的管理制度更要有过硬的检测与监督机制才能确保制度的纯粹性、真实性也才能吸引更多的家长了解学校了解学校食堂管理也只有这样学校才能在家长中树立起名牌效应才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到

5、学校来用餐。我们具体做法是：1、控制进货渠道不进劣质低价菜、不进来路不明菜。凡因此而造成后果的除承担一切责任外还将劝其离岗。2、由保管员负责经常检查食堂仓库不把变质变腐的米煮给学生吃。3、有会计和出纳负责成本核算定期向领导反映情况节余不超过8%(节余部分主要用于购置餐具及食堂内的正常高校食堂员工个人总结工作总结高校食堂员工个人总结撰写人：_职务：_2高校食堂员工个人总结_年初根据院所整体工作规划并结合当前经济发展形势提高了院所职工在岗就餐补贴标准要求职工食堂加强基础管理大力改革积极创新开拓发展强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作确保食品安全卫生职工身体健康达到“三满意

6、”。在院所领导的正确领导关心扶助下在行政处领导的直接领导和大力支持下在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力较好地完成了全年的各项生产(工作)任务取得了较好经济效益和社会效益也为今后做好服务工作积累了较多实践经验和较好物质基础。具体食堂工作总结如下：一、全年主要工作指标完成情况：(经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等)。二、依靠领导依靠骨干发动职工整章建制促进改革创新1、从_年4月份起建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度结合职工食堂具体情况制定了“工作人员十分标准守则”(后编印了工作人员岗位责任书人手

7、一份)明确工作性质工作职责工作规范从组织上思想上确立了职工食堂要以改革求发展以发展求生存的服务理念。2、从_年4月起坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会总结布置工作奖优评劣推介新产品演示规范3服务等。从制度上确立了职工食堂以规范服务优质服务做好后勤保障的决心和信心。3、从_年4月起申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全新产品推介等情况制定每更新周食谱安排生产任务要求每个生产组每月推出不少于2个新品种并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目不断推出各种风味食品节令小吃受到院所职工和就餐人员好评。4、_年4

8、月起接洽厂商陆续引进各种烧烤设备饮料灌装设备并及时安放在手术室等相关科室方便一线职工随时喝上可口的饮料吃上美味的食品。5、_年4月起下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施规范排队秩序并在院所职工的共同努力下有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。6、建立健全主管定期随访制度。7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。8、最重要一环_年8月起在院所领导支持和各部门大力配合下顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作剔除了1400余张身份不明的餐卡从根本上保障了全院职工的用餐福利最大限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。4Thankyouforreading撰写人：_日期：_年

9、_月_日食堂员工个人年度工作总结(三篇)食堂员工个人年度工作总结(三篇)好撰写人：_职务：_时间：20_年_月_日2食堂员工个人年度工作总结(三篇)篇一在学校食堂工作中在学校领导的正确领导与监督下我牢固树立“服务育人”的宗旨规范食堂安全卫生工作保障了师生员工的生活需求以及身体健康维护了正常的教学秩序受到了师生和家长的好评。下面我把自己的工作总结如下：首先要树立师生服务意识。我在学校遵章守纪团结同事求真务实乐观上进始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风工作勤勤恳恳任劳任怨。在学校工作投入热心服务坚守岗位需要及时完成的任务加班加点都能完成好。为确立服务育人意识让师生到食堂就有到家的感觉感到

10、省心、舒心、放心。其次要切实做好食堂食品卫生安全工作。学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品;严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地成品与半成品分

11、开生熟分开非定型3食品存放于干净容器中并加盖加罩防止交叉感染。第二严把生产操作关。在食品加工过程中严格按照有关规定该消毒的消毒该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生餐厅做到整洁明亮所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志生产食品质检表。洗菜有学问什么菜先洗后切什么菜先切后洗什么菜只洗不泡什么菜既泡又洗什么菜用冷水浸泡什么菜用热水浸泡什么菜用盐水浸泡什么菜泡多长时间都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放砧板分开分刀加工。不用发芽土豆四季豆要过水煮熟豆浆要煮沸冷菜要热透避免中毒事件发生。第三严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间

12、进行隔离存放炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜坚决不售霉变食品。第四严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒对消毒物品先用开水清洗用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒再上蒸柜蒸30分钟以上大件物品放入锅中煮沸30分钟以上既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜实行保洁将消毒工作落到实处。近几年来上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况合格率均在100%。第五严把炊工个人卫生关。作为食堂操作人员坚持定期体检持有健康证上岗。养成良好的个人习惯勤理发、勤剪指甲勤洗衣服勤换工作服做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服戴工作帽挂牌上岗;售饭时载口罩;工作中杜绝抽烟。4总之我在学校食堂工作中为我校健康快速发展尽了自己的努力得到了全校师生的认可家长的信赖和各级领导的肯定。我将在今后的工作中不断努力创新更多的接受学校领导的监督与指导更好地为师生服务使学校食堂工作第 10 页 共 10 页