湖南过年的习俗礼仪知识.docx

《湖南过年的习俗礼仪知识.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《湖南过年的习俗礼仪知识.docx（2页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、湖南过年的习俗礼仪知识春节是我国隆重的传统节日，也是欢乐祥和、亲朋好友欢聚的节日。不同的地区庆祝春节的方式也不同，湖南地区庆祝春节的方式也是富有特色的。这里给大家分享一些关于，供大家参考。 除夕 除夕一定会吃鸡、肉、鱼三样，而且得是大鱼大肉。鸡要整只的清炖，要选择公鸡，炖好后把鸡头立起来放;鱼蒸好后再在上面撒满红红的辣椒，而且三十晚上的鱼千万不要吃完，要留到初一再吃，这是象征着年年有余、五谷丰登，辣椒当然代表的就是红红火火了。初一早上吃一些点心后，就要准备好头天做的米酒，也叫甜酒。甜酒的材料有糯米、纱布，还有特地从湖南带来的酒药子，这性质与咱们所有的发酵用的酵母类似。 丰盛的年夜饭是 各家各户

2、都少不了的 大家都知道有俗语称，江西人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣，这样玩弄文字的目的在于形容湖南人嗜辣的饮食习惯。湘菜爱放辣椒，辣椒可说是湘文化的精神图腾，制法也是多种多样，辣字当头，也兼顾色、香、味，让食客吃罢汗流浃背，唇齿留辣，回味良久啊!这湘菜中有名的菜式却都是普通之物，如老姜炒子鸡，湘潭剁椒鱼头、毛式红烧肉等，均是经济实惠之物，价格与滋味都平易近人，因而广受大众食客追捧. 株洲、衡阳等地民间吃团年饭，蔬菜不用刀切碎，随便用手撕一下即可，吃时也不咬断，而是慢慢地吃进去，意为祝父母长寿;邵阳、怀化等地吃团年饭时，不吃白菜，忌讳“一年白过了”;益阳地区，大年三十的鱼不能吃完，还要留到

3、初一再吃，这是象征着年年有余、五谷丰登。 此外，五月初一、初二这两天，人们一般不扫地、不汲水甚至不动火，饭菜都预先弄熟，称为“压岁”。 过年风俗 新春期间，常德各地都有在大门口张灯结彩的习惯。旧时，富家要在大门口挂两盏红纱流苏元宝大灯，表示“吉星高照”。 贫民也要在大门口点上一盏小油灯，取个吉利。故民歌中有“正月里来是新春，家家户户挂红灯”之语。现在，各单位都时兴在大门口扎彩门安装五色彩灯，民家新春点灯之俗虽有一段哀落，但随着生活水平的不断提高，又逐渐开始兴盛。贴春联是常德城乡普遍的习俗，春联写的吉利语，门楣上还要贴一个大“福”字。大门对面的墙上(中堂)要贴“对我生财”、“万事如意”、“开门大

4、吉”，门扇上要贴门神或送子娘娘，大门的合缝处要贴“财”字，表示“财门大开”。现时，贴春联仍很流行，但已改为新语，“门神”为新年画所取代，其他已不时兴了。 春节期间，常德城乡都大耍龙灯。常德龙灯的品种有长龙、老龙、幼龙、鳌龙、草把龙等等。 辣椒满盆红红火火 肘子之外，除夕夜还一定会吃鸡、肉、鱼等，而且得是大鱼大肉。 鸡要整只清炖，顺便加些党参、枸杞、天麻之类的药材，要选公鸡，炖好后把鸡头立起来放;鱼蒸好后再在上面撒满红红的辣椒，而且三十晚上的鱼千万不要吃完，要留到初一再吃，象征着年年有余、五谷丰登，辣椒当然代表的就是红红火火了;有的家里还会出现鸡爪子，名为“抓钱爪”，意味着明年招财进宝，此外还有当地日渐盛行的大羊肉火锅，图的便是个热闹;至于凉菜、炒菜和点心，特色其实已经并不明显了。 凉菜和烧菜，脱不了的还是个“辣”字：拿红辣椒和剁辣椒炒腊肉、腊肠、圆子、腊牛肉，拿香菜和辣椒拌腊鱼肉、猪耳朵，再加上几种蔬菜必有青菜，寓意全家人新年和和气气，事业欣欣向荣。这满满当当地拼成一桌，湖南人的年夜饭也就准备得差不多了。 湖南过年的习俗礼仪第 2 页 共 2 页