食堂餐具卫生整改报告.docx

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1、食堂餐具卫生整改报告20XX年5月25日，xx-x卫生监督所来我校举行餐具抽样检测，分离检测了一楼食堂两只熟食盆，二楼食堂三个盛菜勺，三楼清真食堂两只方盆，检测结果为一楼食堂两只熟食盆合格，二楼食堂三个盛菜勺和三楼清真食堂两只方盆不合格，xx-x卫生监督所来校通报检测结果并要求我校食堂举行整改。 对于餐具抽样检测不合格的状况我校举行了自查和整改。 （一）自查状况如下： 1、一楼食堂：消毒工作开展良好，自查合格。 2、二楼食堂：消毒工作仔细开展，各类餐具严格按要求消毒。 3、三楼食堂：消毒工作开展正常，经与工作人员排查不合格缘由发觉，三楼食堂内的熟食方盆是闲置不用的，盛熟食均用大圆盆，采样时，食

2、堂工作人员未准时与监督所工作人员说明状况，导致检测方盆不合格。 （二）整改状况如下： 小学领导和相关工作人员针对此次卫生监督所的整改通知，仔细学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结阅历教训，安排整改计划，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品选购关、食品存贮关、食品操作关、餐具消毒关、食品平安关等），确保食品平安卫生。针对此次事情，各食堂针对消毒关整改如下： 1、一楼食堂： （1）继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等全部餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量。 （2）做到熟食间和消毒间的储存柜整洁、卫生、无杂物。 （3）餐具准时消毒，消毒后妥当保存。 （4）熟食操作时严格遵守操作规范。 2、二楼食堂： （1）天天准时清洗、消毒，责任到人，确保各类餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量。 （2）做到熟食间和消毒间的储存柜整洁、卫生、无杂物。 （3）餐具准时消毒，消毒后妥当保存。 （4）熟食操作时严格遵守操作规范。 3、三楼食堂： （1）准时将闲置熟食盆移入仓库，确保熟食间无杂物。 （2）继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等全部餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量。 （3）做到熟食间和消毒间的储存柜整洁、卫生、无杂物。 （4）餐具准时消毒，消毒后妥当保存。 （5）熟食操作时严格遵守操作规范。