中式面点技师个人工作总结.doc

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1、中式面点技师个人工作总结中式面点师职称申报工作总结中式面点师专业技术个人工作总结=中式面点师个人原创有效防止雷同欢迎下载中式面点师=转眼之间一年的光阴又将匆匆逝去。回眸过去的一年在（改成中式面点师岗位所在的单位）中式面点师工作岗位上我始终秉承着“在岗一分钟尽职六十秒”的态度努力做好中式面点师岗位的工作并时刻严格要求自己摆正自己的工作位置和态度。在各级领导们的关心和同事们的支持帮助下我在中式面点师工作岗位上积极进取、勤奋学习认真圆满地完成今年的中式面点师所有工作任务履行好（改成中式面点师岗位所在的单位）中式面点师工作岗位职责各方面表现优异得到了领导和同事们的一致肯定。现将过去一年来在（改成中式面

2、点师岗位所在的单位）中式面点师工作岗位上的学习、工作情况作简要总结如下：中式面点师一、思想上严于律己不断提高自身修养中式面点师一年来我始终坚持正确的价值观、人生观、世界观并用以指导自己在（改成中式面点师岗位所在的单位）中式面点师岗位上学习、工作实践活动。虽然身处在中式面点师工作岗位但我时刻关注国际时事和中-央最新的精神不断提高对自己故土家园、民族和文化的归属感、认同感和尊严感、荣誉感。在（改成中式面点师岗位所在的单位）中式面点师工作岗位上认真贯彻执行中-央的路线、方针、政-策尽职尽责在中式面点师工作岗位上作出对国家力所能及的贡献。中式面点师二、工作上加强学习不断提高工作效率中式面点师时代在发展

3、社会在进步信息技术日新月异。中式面点师工作岗位相关工作也需要与时俱进需要不断学习新知识、新技术、新方法以提高中式面点师岗位的服务水平和服务效率。特别是学习中式面点师工作岗位相关法律知识和相关最新政策。唯有如此才能提高中式面点师工作岗位的业务水平和个人能力。定期学习中式面点师工作岗位工作有关业务知识并总结吸取前辈在中式面点师工作岗位工作经验不断弥补和改进自身在中式面点师工作岗位工作中的缺点和不足从而使自己整体工作素质都得到较大的提高。中式面点师中式面点师回顾过去一年来在_（改成中式面点师岗位所在的单位）中式面点师工作岗位工作的点点滴滴无论在思想上还是工作学习上我都取得了很大的进步但也清醒地认识到

4、自己在中式面点师工作岗位相关工作中存在的不足之处。主要是在理论学习上远不够深入尤其是将思想理论运用到中式面点师工作岗位的实际工作中去的能力还比较欠缺。在以后的中式面点师工作岗位工作中我一定会扬长避短克服不足、认真学习中式面点师工作岗位相关知识、发奋工作、积极进取把工作做的更好为实现中国梦努力奋斗。中式面点师中式面点师中式面点师展望新的一年在以后的_（改成中式面点师岗位所在的单位）工作中希望能够再接再厉要继续保持着良好的工作心态不怕苦不怕累多付出少抱怨做好中式面点师岗位的本职工作。同时也需要再加强锻炼自身的中式面点师工作水平和业务能力在以后的工作中我将加强与（改成中式面点师岗位所在的单位）中式面

5、点师岗位上的同事多沟通多探讨。要继续在自己的工作岗位上踏踏实实做事老老实实做人争取为_（改成中式面点师岗位所在的单位）做出更大的成绩。中式面点师中式面点师工作总结中式面点师工作总结中式面点师工作总结中式面点师工作总结中式面点师工作总结中式面点师工作总结中烹饪专业中式面点制作教学总结面点制作教学总结任课教师：_x任教班级：高一烹饪班时间如流水一学期的工作已经结束在学校领导的正确领导和关心下自己无论在政治思想、工作上都得到了明显的提高。同时留给我的是新的思考和更大的努力。掩卷长思细细品味这一学期里教学工作中的点点滴滴不禁又浮上心头来使我感慨万千这其中有苦有乐有辛酸也有喜悦失败与成功并存。现在我把自

6、己在这一学年教学工作中的体会与得失写出来认真思索力求在以后的教育教学工作中取得更大的造诣和提高。现就一年来的工作总结如下：这学期本人任教高一烹饪班的面点制作课程学生的面点基础和创造能力普遍较差大部分学生的动手能力十分弱很大一部分学生做起来都很吃力。面对学生动手能力的参差不齐作为面点教师的我费尽心思想方设法从各方面努力提高教学程度和教学质量。通过一个学期和学生们的共同学习学生的学习状态都有所改善全班同学都能够端正学习态度明确学习目标掌握了一定的学习方法养成良好的学习习惯而动手能力也在不同程度都有所提高。对于面点教学工作我始终能够坚持做到：1、课前筹备：研究教材认真备课。教材是教学的依据同时也是学

7、生学习的重要参考书我们在熟悉教材的基础上讲解本课程的内容学生学习才会有依据学生在课堂上跟不上老师时可以参考教材重新整顿思路跟上老师的思路所以应当器重教材的研究。在备课过程中我追求让学生更容易接受的教法。2、多上网看面点教学视频学习和吸取其他教师的教学方法。教学程度的提高在于努力学习、积聚经验不在于教学时间的长短。在看教学视频的同时我认真做好记录哪些地方是自己不具备的哪些地方可以怎样讲可能有更好的效果等等。务求每看一段视频都要有最大的收获。3、了解学生原有的知识技巧的质量他们的兴趣、需要、方法、习惯学习新知识可能会有哪些困难采用相应的改善办法。4、考虑教法解决如何把已控制的教材传授给学生包括如何

8、组织教材、如何安排每节课的活动。如我在课前和学生们喊“我自信、我快乐、我最棒”的口号以增强学生的自信心；在课上采用激励法充分调动学生的学习兴趣激发学生学习热情更有效的完成教学任务。5、在课堂上我在组织好课堂教学的同时关注全体学生注意信息反馈调动学生的注意力使其保持相对稳固性。通过创造良好的课堂气氛。6、热爱学生平等的看待每一个学生我努力让他们都感受到老师的关怀以构建良好的师生关系打造了一个团结向上的氛围。三、存在的不足当然我在教学工作中难免有缺陷例如对学生兴趣的培育不足对于基础性知识训练、引导不够等这些是我目前在我教学中存在的不足。总结一年的工作我有得也有失但是我相信只要找准了自身的差距和不足

9、在领导的关心和同事们帮助下与孩子们共同成长。我将更严格要求自己努力工作发扬长处改正缺陷为蛟河六中美好的明天奉献自己的力量。面点学习总结20210623第1天提花包秋叶包发酵面团：面粉500g,酵母5泡打粉5糖少许水适量馅料：猪肉馅葱姜末香油糖酱油盐味精花椒面胡椒粉鸡精水过程：1.面粉泡打粉过筛开窝水糖酵母溶解与面粉和成团2.下剂子包馅整形醒发蒸制成熟即可15分钟3.做肉馅的时候注意香油葱姜盐最后放。放黑胡椒不要放十三香放普通酱油不放老抽曲奇原料：黄油225糖225纯牛奶190色拉油90低粉500吉士粉19过程：1.黄油糖用手搓开2.逐次加入纯牛奶色拉油拌匀3.低粉吉士粉加入合成面糊4.挤形烘烤

10、上火200度下火180时间10-15分果酱小西饼原料：黄油375糖190鸡蛋85面粉500奶粉7果酱适量过程：1.黄油糖用手搓发2.逐次加入鸡蛋拌匀3.面粉糖奶粉加入和成面团下剂子整形烤上火200下火18010-15分第3天麻团原料：糯米粉500糖125泡打粉少许水350麻仁适量过程：4.糯米粉泡打粉拌匀开窝水糖溶解与面和成团下剂包入豆沙馅粘上麻仁温油炸成熟即可麻花原料：面粉500糖80（盐8g做成咸的）黄油40（可用色拉油）鸡蛋一个泡打粉少许水适量过程：5.面粉泡打粉拌匀开窝黄油水糖鸡蛋拌匀与面和成团切成1厘米厚的条搓成麻花温油炸成熟即可面包原料：面包粉1000砂糖180酵母16面包改良剂10（可以不放）盐8（最后放）鸡蛋2个黄油100水480奶粉40（和面粉在一起和）.过程：6.面包粉奶粉面包改良剂拌匀开窝7.水酵母鸡蛋糖充分拌匀与面粉和成筋性面团加入黄油盐8.下剂整形醒发1个多小时体积增大一倍装饰烘烤上火200下火200时间10-159.要点：烤盘要刷油10.墨西哥面糊的做法（装饰面包的）黄油100糖100鸡蛋2个面粉80用裱带挤在面包上窝窝头原料：面包粉250玉米粉250砂糖1,00酵母5泡打粉5水适量过程：11.面粉玉米粉泡打粉拌匀开窝12.水酵母糖溶解与面粉和成团13.下剂整形醒发蒸熟即可。第 10 页 共 10 页