必胜客盈利模式分析ppt课件.ppt

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1、必胜客盈利模式分析必胜客盈利模式分析宝龙店组员：程婷婷 陈婷 邵敏敏 施雅慧 张紫倩 赖皇城 许大伟目录 必胜客品牌介绍必胜客品牌介绍必胜客品牌定位必胜客品牌定位必胜客目标人群必胜客目标人群必胜客特色定位必胜客特色定位必胜客餐饮定位必胜客餐饮定位必胜客促销组合策略必胜客促销组合策略选址的基本原则和标准选址的基本原则和标准品牌介绍品牌介绍 必胜客是比萨专卖连锁企业之一，由法兰克卡尼和丹卡尼两兄弟在1958年，凭着由母亲借来的600美元于美国堪萨斯州威奇托创立首间必胜客餐厅。 它的标识特点是把屋顶作为餐厅外观显著标志。必胜客属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地

2、区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。旗下拥有肯德基、必胜客、东方既白、必胜宅急送等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜、甜品餐饮领域名列全球第一。 品牌定位品牌定位必胜客为忙碌的生活提供最好的披萨体验，通过给客户提供广泛必胜客为忙碌的生活提供最好的披萨体验，通过给客户提供广泛的选择来达到这一目的。的选择来达到这一目的。 目标人群目标人群以年轻一族年龄在以年轻一族年龄在10-40周岁之间为主，其中学生情侣、白领、周岁之间为主，其中学生情侣、白领、家庭为目标人群。家庭为目标人群。 选址的基本原则和标准选址的基本原则和标准选址在宝龙城市广场中心地段的一二层，人流量大。选址要

3、选址在宝龙城市广场中心地段的一二层，人流量大。选址要素是该商圈类型、聚客点类型、本商圈位置、有无天然障碍、素是该商圈类型、聚客点类型、本商圈位置、有无天然障碍、人流动向。人流动向。特色定位特色定位 必胜客的每家餐厅为突出休闲气氛，所有餐厅都必胜客的每家餐厅为突出休闲气氛，所有餐厅都增加了抽象派西式壁画、壁炉状的出饼台、随处可增加了抽象派西式壁画、壁炉状的出饼台、随处可见的厨房小玩具等，还为就餐的学生白领量身定制见的厨房小玩具等，还为就餐的学生白领量身定制了许多游戏项目。比如在比萨上桌之前的了许多游戏项目。比如在比萨上桌之前的“沙拉沙拉吧吧”，拓展思维，拓展思维“装配装配”出一份新鲜美味、多得冒

4、出一份新鲜美味、多得冒尖的沙拉大餐等。而在服务方面，在客人被服务员尖的沙拉大餐等。而在服务方面，在客人被服务员领到餐台前坐下后，服务员并不在顾客左右。这就领到餐台前坐下后，服务员并不在顾客左右。这就是是“必胜客必胜客”的距离式服务，有距离是为了在客人的距离式服务，有距离是为了在客人的感受上造成无距离。服务生的的感受上造成无距离。服务生的“眼力眼力”很好，当很好，当客人有所需求时，他们会从客人的眼神、表情或动客人有所需求时，他们会从客人的眼神、表情或动作中读出客人的期待，适时提供服务。作中读出客人的期待，适时提供服务。餐饮定位餐饮定位 必胜客能够始终留住顾客的胃口，这不仅是因为必胜客必胜客能够始

5、终留住顾客的胃口，这不仅是因为必胜客总在对美味求新求变，而且还实行着严格的规范化品质管理。总在对美味求新求变，而且还实行着严格的规范化品质管理。比如，在特色菜上，必胜客在近些年先后推出了比如，在特色菜上，必胜客在近些年先后推出了“环宇搜奇环宇搜奇”系列美食、中西合璧的系列美食、中西合璧的“腊味丰年腊味丰年”比萨、颇具川味的比萨、颇具川味的“蜀蜀中大将中大将”比萨；而在品质管理方面，必胜客则严格苛守准则，比萨；而在品质管理方面，必胜客则严格苛守准则，在制作比萨时，始终保证比萨具备四个特质：新鲜饼皮、上在制作比萨时，始终保证比萨具备四个特质：新鲜饼皮、上等乳酪、顶级比萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要每

6、天现做，等乳酪、顶级比萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要每天现做，做饼的面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成。正宗的比做饼的面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成。正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维他命、矿物质和钙质却低卡路萨一般都选用富含蛋白质、维他命、矿物质和钙质却低卡路里的莫扎里拉乳酪。比萨按大小一般分为三种尺寸：里的莫扎里拉乳酪。比萨按大小一般分为三种尺寸：6寸、寸、9寸、寸、12寸，按厚度分为厚、薄两种；按制作方法又可分为铁寸，按厚度分为厚、薄两种；按制作方法又可分为铁盘比萨和无边比萨两种等等。盘比萨和无边比萨两种等等。促销组合策略促销组合策略（1）传统的促销。广告（海报广告和电视广告），销

7、售促）传统的促销。广告（海报广告和电视广告），销售促进进价格优惠，如特价菜价格优惠，如特价菜（2）公关营销。必胜客和）公关营销。必胜客和“太空厨师太空厨师”统一形象统一形象红房红房子，参与公益活动如必胜客四点半小课桌子，参与公益活动如必胜客四点半小课桌 、感恩自己、感恩自己 感悟感悟快乐快乐 、大学生环保公益活动、大学生环保公益活动 。（3）价格策略。打折降价和超值套餐。）价格策略。打折降价和超值套餐。总结总结 餐饮需求是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能餐饮需求是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。在这方面，销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。在这方面，必胜客的推陈出新，使顾客对必胜客产生一种向往与期待；必胜客的推陈出新，使顾客对必胜客产生一种向往与期待；而始终如一的按照流程管理，又会使每个顾客产生由衷的信而始终如一的按照流程管理，又会使每个顾客产生由衷的信赖最终捕捉味觉的起点。赖最终捕捉味觉的起点。谢谢！