可可酥皮泡芙的做法步骤.docx
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文本为Word版本，下载可任意编辑可可酥皮泡芙的做法步骤 2. 加入糖粉，刮成柔顺状 3. 筛入可可粉和低粉，揉成一团 4. 装入保鲜袋，放到饼干方模中，压平，放冰箱冷藏30分钟 5. 黄油+水+糖+盐，放小火上煮 6. 煮到变成液体，继续煮沸 7. 提前筛好可可粉和低粉 8. 液体煮沸后离火，迅速加入筛好的低粉和可可粉，拌匀，无粉状 9. 再在小火上加热，加热至底下有一层膜 10. 分次加鸡蛋，加到面糊能提起呈三角状 11. 装入裱花袋挤成一个个小圆，大小随自己定 12. 把冰箱里的 酥皮拿出来，切成0.3CM厚的饼片，盖在泡芙上，180度15分钟转160度15分钟 13. 取出淡奶油，加入糖和香草精 14. 打发 15. 打到6成发 16. 加入可可粉，也可提前加 17. 打到7-8成发，加入脆脆珠（可不加） 18. 中间用筷子弄个小孔，如果有泡芙花嘴，就直接插进去就行了 19. 插入花嘴，挤进去 20. 成品第 2 页 共 2 页
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