2022年食品安全法试题 .pdf

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1、食品安全法试题中华人民共和国食品安全法于 2009 年 2 月 28 日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自（）起施行。食品卫生法同时废止。A、2009 年 6 月 1 日 B、2009 年 6 月 28 日 C、2009 年 8 月 1 日2、制定中华人民共和国食品安全法的目的是为了保证食品安全，保障（） 。A、公众身体健康B、公众生命安全C 公众身体健康和生命安全3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。A、2 2 B、3 3 C、5 5 4、生产不符合食品安全标准的食品，消费者

2、除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款（ ）倍的赔偿金。A、3 B、5 C、 10 5、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以（）元以上（）元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。A、1000 10000 B、2000 20000 C、3000 30000 6、食品安全监督管理部门对食品不得实施（） 。A、免检B、不定期抽检C、定期抽检7、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）年内不得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定， 受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处

3、分决定作出之日起（）年内不得从事食品检验工作。A、3 5 B、5 10 C、5 5 8、违反食品安全法规定，构成犯罪的，依法追究（） 。A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任9、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品（） 。A、生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可。10、 （ ）组织制定国家食品安全事故应急预案。A、卫生部B、质检总局C、国务院11、食品生产经营人员（）应当进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A、每年B、每两年C、每半年12、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及（） ，内容必须真实，应当载明适

4、宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；产品功能和成分必须与标签、说明书相一致。A、疾病预防B、治疗功能C、疾病预防和治疗功能13、食品广告的内容应当真实合法，不得含有（）内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。A、虚假B、夸大C、虚假、夸大14、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担（）责任。A、相同B、连带C、基本相同15、 中华人民共和国食品安全法共有（）条。A、10 章 101 条 B、10 章 106 条 C、10 章 104 条16、 中华人民共和国食品安全法规定，在中华人民共和国（）从事与食品有关的下列活动都必须遵守

5、本法。A、领域内B、范围内C、境内17、 中华人民共和国食品安全法规定，国家食品药品监督管理部门负责（） 。A、餐饮消费环节监督管理B、食品流通环节监督管理C、食品安全综合协调职责18、 （ ）统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。A、县级以上地方人民政府B、县级以上食品安全委员会C、县级以上卫生行政部门19、国家建立食品安全信息统一公布制度，由（）统一公布。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 12 页 - - - - - - - - -

6、 A、国务院办公厅B、国务院卫生行政部门C、国家食品安全委员会20、县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者（） 。A、进行行政处罚B、责令限期整改C、增加监督检查频次21、 （ ）有权利举报食品生产经营中违反食品安全法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A、任何组织或者个人B、食品生产经营者C、消费者22、 （ ）是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。A、食品安全调研报告B、食品安全风险评估结果C、食品安全国际标准23、食品安全标准是（）执行的标准。A 、鼓励B、引导C、强制24、

7、县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当（）获知的食品安全信息。A、独立采集、使用和发布B、向公众公布C、相互通报25、食品检验实行（）负责制。A、食品检验机构B、检验人C、食品检验机构与检验人26、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担（） 。A、行政责任B、社会责任C、民事责任27、违反中华人民共和国食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，（ ） 。A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任C、先缴纳罚款、罚金28、违反食品安全法的有关规定

8、，最高可处违法货值金额（）倍罚款。A、3 B、5 C、 10 29、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向（）备案。A、卫生部门B、国家出入境检验检疫部门C、国家食品药品监督管理局30、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于（）年。A、二年B、三年C、五年31、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（）部门投诉。A、食品药品监督部门B、工商行政管理部门C、质量技术监督部门32、食用农产品的质量安全管理，应当遵守（） 。A、食品卫生法B、产品质量法C、农产品质量安全法33、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（） 。A、技术监督部门B、食品

9、安全委员会C、卫生行政部门34、国家建立（） ，对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。A、食品安全风险监测和评估制度B、食品安全监督制度C、食品安全抽检制度35、食品安全国家标准由（）负责制定、公布。A、国务院卫生行政部门B、国务院质量监督部门C、国务院标准化行政部门36、屠宰畜、禽的检验规程，由国务院有关主管部门会同（）制定。A、国务院农业部门B、国务院卫生行政部门C、国务院质量检验部门37、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（） 。A、矿泉水标准要求B、纯净水标准要求C、生活饮用水卫生标准要求38、超过保质期限的食品（） 。A、可降价销售B、不能销售C、可作处理食品

10、销售39、对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（） 。A、当众销毁B、要求召回C、责令召回或停止经营40、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向（） 。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 12 页 - - - - - - - - - A、本级人民政府报告B、卫生行政部门通报C、上级行政主管部门报告41、重大食品安全事故涉及两

11、个以上省、自治区、直辖市的，由（）组织事故责任调查。A、国务院卫生行政部门B、所在省、自治区、直辖市卫生行政部门共同C、国家食品安全委员会42、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（） 。A、对婴幼儿无害B、对环境无害C、对人体安全、无害43、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（）报告。A、县级质量监督部门B、县级卫生行政部门C、县级食品药品监督管理部门44、在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照（）的规定给予处罚。A、 中华人民共和国广告法B、 中华人民共和国食品安全法C、 中华人民共和国消费者权益保护法45、食品生产企业生产的食品必

12、须经（）后方可出厂销售。A、强制检验合格B、委托检验合格C、出厂检验合格46、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（） 。A、食品合格的证明文件B、健康证明C、培训证明47、食品添加剂的品种、使用范围、用量标准由（）确定和修订。A、国务院卫生行政部门B、国务院质量监督部门C、国家食品药品监督管理部门48、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（） 。A、我国食品安全国家标准B、出口国国家食品安全标准C、美国食品安全标准49、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（） 。A、免费抽检B、购买抽取的样品C、仅收取检验费50、.违反食品安

13、全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（）的处分。A、撤职或者开除B、记过C、记大过二、判断题1 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（ ）2 食品、 食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（ ）3 保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。（ ）4 只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。（ ）5 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添

14、加按照传统既是食品又是中药材的物质。（ ）6 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（ ）7 直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。（ ）8 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（ ）9 集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担连带责任。 （ ）10 食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。（ ）11 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（ ）12

15、、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用中文标识。（ ）13、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国家食品药品监督管理局提交相关产品的安全性评估材料。（ ）14、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。（ ）15、食品流通环节的监管由食品药品监督管理部门负责。（ ）16、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明食品安全法第42 条第一款内容外，还应当标明主要营养成分及其含量。（ ）17、餐具、饮具和盛入直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒。（ ）18、食品经营者应当按

16、照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理污染食品和有毒食品。（ ）19、食品经营者贮存散装食品，只须在贮存位置标明生产日期和保质期。（ ）名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 12 页 - - - - - - - - - 20、食品添加剂应当有标签和说明书。标签和说明书除应当载明食品安全法第42 条规定的有关事项外，只须在标签上再载明“食品添加剂”字样就行了。（ ）21、食品安全监管部门公布食品安全信息应当准确、及时、客观。（ ）22、食品安全法

17、规定：对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督的部门分别是质量监督部门、工商部门和卫生部门。（ ）23、食品生产、流通、餐饮服务的监管部门有权查阅、复制有关合同、票据、帐簿以及其他有关资料。（ ）24、监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，对不属于本部门职责的，不须受理。（ ）25、国家食品药品监督管理局应当对食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、 食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。（ ）26、承担食品检验职责的机构、食品安全监管部门可以向消费者推荐食品。（ ）27、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和辐

18、射性危害进行风险评估。（ ）28、食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即当场销毁相关食品。（ ）29、食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染和食品微量元素等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 （ ）30、食品生产经营单位必须做到：取得相应资质许可、建立自身的食品安全管理制度、接受监管部门依法实施的监督检查和对监管部门食品抽检要付相应检验费。（ ）31、凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、病毒性肝炎、高血压、糖尿病患者不得从事直接入口食品生产经营活动。 （ ）32、 国家食品药品监督管理部门在食品安全监督管理方面的主要职责是：食品安全风险评估

19、、食品安全标准制定、食品安全信息公布、查处重大事故。（ ）33、县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品安全监督管理工作。（ ）34、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即报告食品药品监管部门。（ ）35、任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。（ ）36、食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。（ ）37、食品安全事故发生后，应当采取的措施有：开展应急救援工作；封存、检验可能导致事故的食品及其原料；封存被污染的食品用工具及用具；做好信息发布工作。（ ）38、卫生部负责食品检验机构

20、的计量认证、审查认可。（ ）39、食品安全国家标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品安全国家标准审评委员会由医学、农业、食品、营养等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成。（ ）40、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的生产日期、保质期、生产经营者名称、成分或配料表等内容。（ ）41、调查食品安全事故，应当查明：事故单位的责任，负有监督管理和认证职责的监督管理部门、认证机构的工作人员失职、渎职情况。（ ）42、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染及食品中的有害因素进行监测。（ ）43、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用

21、档案，内容包括：税务登记证、许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况。（ ）44、国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取补救、无害化处理、销毁等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。（ ）45、食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外。（ ）46、进口食品应当经出入境检难检疫机构检验合格后，海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。（ ）47、食品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的，应当委托符合本法规定的食品检验机构进行。（ ）48、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以

22、添加按照传统既是食品又是中药药材的物质。（ ）49、食品添加剂是指为改善食品品质、色香味、增加营养以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 （ ）50、食品生产经营者在本法实施前已经取得相应许可证的，该许可证继续有效。（ ）名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页，共 12 页 - - - - - - - - - 食品安全法试题答案一、选择题1、A 2、C 3、A 4、C 5、B 6、A 7、B 8、C 9、A 10、C 11、A 12 、C

23、 13、C 14、B 15 、C 16、C 17、A 18、A 19、B 20、C 21、A 22、B 23、C 24、C 25、C 26、 B 27、B 28、C 29、B 30、A 31、B 32、C 33、C 34、A 35、 A 36、B 37、C 38、B 39、C 40、B 41、A 42、C 43、B 44、 A 45、C 46、A 47、A 48、A 49、B 50、A 二、判断题1、2、3、 4、5、6、7、8、 9、 10、11、12、13、14、15、16、 17、18、19、20、21、22、23、24、25、 26、27、28、29、30、 31、 32、33、34、

24、 35、 36、 37、 38、 39、 40、41、42、 43、 44、 45、 46、47、48、 49、 50食品安全法试题一、单项选择题： （每题 1 分，共 10 分）1、违反食品安全法规定，构成犯罪的，依法追究（） 。A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任D、行政处罚2、 被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）内不得从事食品生产经营管理工作。A.二年B.三年C.四年D.五年3、国家对食品生产经营实行许可制度,从事食品生产单位应当依法取得食品（） 。A、生产许可证B、食品流通许可C、餐饮服务许可4、 （ ）组织制定国家食品安全事故应

25、急预案。A、卫生部B、质检总局C、国务院5、 违反食品安全法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者，依照（）规定给予处罚。A.食品安全法B.广告法C.药品管理法D.产品质量法6、 生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。A.三倍B.五倍C.十倍D.十五倍7、 食品安全法规定， （ ）对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。A.地方各级人民政府B.地方各级食品药品监督管理部门C.地方各级卫生行政部门D.各级技术监督部门8、 食品安全标准是（）的技术规范。A.自愿

26、性B.强制性C.科学性D.民主性9、 食品安全法规定，食品生产经营人员每（）必须健康检查一次。A.半年B.一年C.两年D.四年10、 食品生产经营企业（）对所生产的食品进行检验A. 可以自行B.不可自行C.必须自行D. 应当自行二、多项选择题（每题2 分，共 20 分多选、漏选均不得分）1、 食品安全法规定：对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督的部门分别是（） 。A.卫生部门B.质量监督部门C.工商行政管理D.食品药品监督部门2、 县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括（） 。A.许可颁发B。税务登记证C.日常监督检查结果D.违法行为查处情况3、 监管部门接

27、到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：（ ） 。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 5 页，共 12 页 - - - - - - - - - A.调查核实情况B.将处理结果答复C.不属于本部门职责的不予处理D.对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。4、 以下哪些部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品？（）A.食品安全监管部门B.承担食品检验职责的机构C.食品行业协会D.食品消费者协会5、 国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加

28、剂中（）危害进行风险评估。A.生物性B.化学性C.物理性D.辐射性6、 有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停业停产，直至吊销许可证（） 。A.未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度B.制定食品安全企业标准未依照食品安全法规定备案C.未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品D.进货时未查验许可证和相关证明文件7、食品安全事故，指（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。A.食物中毒B.食源性疾病C.食品污染D.食品微量元素8、食品添加剂的标签、说明书上应当具有的项目包括（） 。A.使用范围

29、B.使用用量C.使用方法D.“食品添加剂”字样9、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的哪些内容？（）A. 名称B. 规格C. 数量D. 进货日期10、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验哪些文件？（）A. 供货者的许可证B. 产品合格证明文件C. 食品安全标准D. 食品检验规范三、填空题 (每空 2 分,共 30 分) 1、 中华人民共和国食品安全法前后经过全国人民代表大会常务委员会审议，于2009 年 2 月 28 日第十一届全国人大常委会第七次会议通过, 自 实施。2、制定食品安全标准，应

30、当以为宗旨，做到科学合理、安全可靠。3、 组织制定国家食品安全事故应急预案。4、国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照中华人民共和国食品安全法和国务院规定的职责，分别对、 、 活动实施监督管理。5、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于年。6、 食品生产经营者违反法律规定，聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由 吊销许可证。7、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于年。8、食品安全监督管理部门对食品不得实施。9、食品、食品添加剂和食品相关产品的

31、生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，后方可出厂或者销售。10、 食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品， 加强对职工食品安全知识的， 配备专职或者兼职食品安全，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。四、简答题 (每题 5 分,共 40 分) 1、为什么要制定食品安全法？2、食品生产经营应当符合食品安全标准，并应符合那些要求？3、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。哪些人员不得从事接触直接入口食品的工作？4、食品行业协会在食品安全工作中有哪些职责？5、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明哪些内容？名师资料总结 -

32、 - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 6 页，共 12 页 - - - - - - - - - 6、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明哪些内容？7、在食品中添加药品的，如何处罚？8、未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品的，如何处罚？一、填空题（每题3分）1、 中华人民共和国食品安全法于2009 年 2 月 28 日第十一届全国人大常委会第七次会议通过，自（2009 年 6月 1 日）实施。2、国家对食品生产经营实行（许可）制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务

33、，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。3、 （国务院）组织制定国家食品安全事故应急预案。4、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（五）年内不得从事食品生产经营管理工作。5、制定中华人民共和国食品安全法的目的是为了保证食品安全，保障公众(身体健康）和（生命安全）。6、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（二）年，食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（二）年。7、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款（十）倍的赔偿金。8、食品安全监督管理部门对食品不得实施（免检） 。二、判断题

34、（每题2分）1、国务院卫生行政部门牵头设立国家食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。（）、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可；取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可。（）、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。（）4、发生重大食品安全事故，设区的市级以上人民政府纪检监察部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向本级人民政府提出事故责任调查处理报告

35、。（）5、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。（ ）6、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、治疗功能。（）7、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。（ ）8、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（ ）三、单选题 (每题 3 分）. 公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（B ）部门投诉。A.食品药品监督部门B.工商行政管理部门C.质量技术监督部门D.食品安全委员会. 食品安全法规定，组织查处食品安全重大事故的部门为（C） 。A.国务院公安部门B.国务院工商行政管理部门

36、C.国务院卫生行政部门D.国务院食品药品监督部门.食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（A） 。A.增加检查频次B.减少检查频次C.吊销许可证D.吊销营业执照. 违反食品安全法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者，依照（B）规定给予处罚。A.食品安全法B.广告法C.药品管理法D.产品质量法5. 超过保质期限的食品（C ） 。A.可继续销售B.可降价销售C.不能销售D.可作处理食品销售6. 食品安全法规定，食品生产经营人员每（B）必须健康检查一次。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整

37、理 - - - - - - - 第 7 页，共 12 页 - - - - - - - - - A.半年B.一年C.两年D.四年7. 进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（A） 。A. 我国食品安全国家标准B.出口国国家食品安全标准C. 美国食品安全标准D.欧盟食品安全标准8.对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（D） 。A.当众销毁B.要求召回C.不再追究D.责令召回9. 某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担( D )。A.公平责任B.刑事责任C.行政责任D.连带责任10.在中国境内

38、市场销售的进口食品，必须使用（B）标识。A.英文B.中文C.拼音标识D.其他文字11. 造成食物中毒的单位应当采取下列（A ）措施。A.立即停止其生产经营活动，并向卫生行政部门报告B.立即清扫现场，搞好室内外卫生C.立即废弃剩余食品D.调换食品加工人员12. 声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（D） 。A.适宜人群B.不适宜人群C.功效成分D.治疗功能1、首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，进口商应当向国务院卫生行政部门申请并提交相关的安全性评估材料。 （）2、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向国家出入境检验检疫部门注册。（）3、进口的预包装食品应当有中文标签

39、、中文说明书。（）4、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营工作。（）5、违反本法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，依照本法的相关规定给予处罚。（）6、县级以上食品安全监督管理部门有权查封违法从事食品生产经营活动的场所。（）7、县级以上食品安全监督管理部门可以根据食品安全信用档案的记录，对有不良记录的食品生产经营者增加监督检查频次。 （）8、发生重大食品安全事故，设区的市级以上人民政府纪检监察部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向本级人民政府提出事故责任调查处理报告。（）9、尚

40、无食品安全国家标准的食品不允许进口（）二、单项选择题1、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向( )备案。A、卫生部门B、国家出入境检验检疫部门C、工商行政部门D、国家食品药品监督管理局2、向我国境内出口食品的境外生产企业应当经（）注册A、卫生部门B、国家出入境检验检疫部门C、工商行政部门D、国家食品药品监督管理局3、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于( )年。A、一年B、二年C、三年D、五年4、进口尚无食品安全国家标准的食品，或者首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，进口商应当（）提出申请并提交相关的安全性评估材料。A、国家卫生行政部门B、国家出入境检验检疫

41、部门C、国家工商行政管理部门D、国家食品药品监督管理局5、进口的食品应当经出入境检验检疫机构（） ，海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。A、检验合格后B、监督、抽检C、备案后D、注册后名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 8 页，共 12 页 - - - - - - - - - 6、出口的食品应当经出入境检验检疫机构（） ，海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。A、检验合格后B、监督、抽检C、备案后D、注册后7、 （ ）组织制定国家食品安全事故应急预案。A、国

42、家卫生行政部门B、出入境检验检疫部门C、国家工商行政管理部门D、国务院8、食品安全监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，应当立即向（）通报。A、卫生行政部门B、出入境检验检疫部门C、工商行政管理部门D、食品药品监督管理局9、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（） 。A、矿泉水标准要求B、纯净水标准要求C、生活饮用水卫生标准要求D、蒸馏水标准要求10、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由( )组织事故责任调查。A、国务院B、所在省、自治区、直辖市共同C、国家食品安全委员会D、国务院卫生行政部门11、对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有

43、关监管部门应当（） 。A、当众销毁B、要求召回C、不再追究D、责令召回12、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（）报告。A、县级质量监督部门B、县级工商行政管理部门C、县级卫生行政部门D、县级食品药品监督管理部门13、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（） 。A、我国食品安全国家标准B、出口国国家食品安全标准C、美国食品安全标准D、欧盟食品安全标准14、违反本法规定， 未经许可从事食品生活经营活动的，除没收违法生产经营的食品、用于违法生产经营的工具、设备等物品外，违法生产经营食品的货值不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值一万元以上的，并处

44、货值金额（）罚款。A、一倍以上十倍以下B、二倍以上十倍以下C、四倍以上十倍以下D、五倍以上十倍以下15、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）内不得从事食品生产经营管理工作。A、二年B、三年 C、四年D、五年16、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。A、三倍B、五倍 C、十倍D、十五倍17、违反中华人民共和国食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时， ( )。A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责

45、任C、先缴纳罚款、罚金D、先承担刑事法律责任参考答案：一、判断题12 3456789二、单项选择题1B 2B 3B 4A 5A 6B 7D 8A 9C 10D 11D 12C 13A 14D 15D 16C 17B 一、单选题1、供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理，遵守（）的规定。A、 中华人民共和国食品安全法B、 中华人民共和国农产品质量安全法名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 9 页，共 12 页 - - - - - - - - - C、 中华人民共和国食品卫生

46、法D、 中华人民共和国产品质量法2、食品安全标准是（）的标准。A、强制执行B、选择执行C、自愿执行3、没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全（）标准。A、企业B、地方C、部门4、违反中华人民共和国食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，先承担（）责任。A、缴纳罚款、罚金B、民事赔偿C、按比例同时支付5、违反本法规定，未按照要求进行食品运输的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，责令停产停业，并处（）罚款。A、二千元以上二万元以下B、二千元以上五万元以下C、五千元以上二万元以下D、五千元以上五万元以下6、食品生产经营者聘用不得从

47、事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门（）。A、吊销许可证B、责令停业整顿C、处罚款二千元以上五万元以下7、在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，依照（）的规定给予处罚。A、 中华人民共和国食品安全法B、 中华人民共和国反不正当竞争法C、 中华人民共和国广告法D、 中华人民共和国消费者权益保护法8、生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品，货值金额一万元以上的，由有关主管部门按照各自职责分工，处货值金额（）罚款。A、一倍以上三倍以下B、一倍以上十倍以下C、三倍以上十倍以下D、五倍以上十倍以下9、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立食品生

48、产经营者食品安全信用档案，对有不良信用记录的食品生产经营者（）。A、责令改正B、增加监督检查频次C、责令停产停业D、吊销许可证10、 发生食品安全事故， 县级以上疾病预防控制机构应当协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理，并对与食品安全事故有关的因素开展（）调查。A、事故原因B、事故处理C、流行病学D、传染渠道11、 中华人民共和国食品安全法施行前经国务院有关主管部门批准设立或者经依法认定的食品检验机构，（）从事食品检验活动。A、可以继续B、不可以继续C、重新取得卫生部门批准后方可12、食品生产者应当将食品召回和处理情况向县级以上（）部门报告。A、质量监督B、工商行政管理C、卫生行政

49、D、食品药品监督管理13、食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应当保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，有关部门应当对其加强监督管理，具体管理办法由（）依照本法制定。A、国务院B、国务院行政管理部门C、全国人民代表大会常务委员会D、省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会14、食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A、每年 B、每二年 C、每三年D、每四年15、 （）以上农业行政部门应当加强对农业投入品使用的管理和指导，建立健全农业投入品的安全使用制度。A、县级B、设区的市级C、省级16、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允

50、许使用的范围。A、安全评估B、风险评估C、质量评估D、标准评估17、发生重大食品安全事故的，（）以上人民政府应当立即成立食品安全事故处置指挥机构，启动应急预案。A、县级B、设区的市级C、省级18、 中华人民共和国食品安全法共有10 章（）条。A、102 B、103 C、104 D、105 一、填空题 (每题 3 分) 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 10 页，共 12 页 - - - - - - - - - 1、 中华人民国食品安全法于2009 年 2 月 28 日第