2022年食品安全法竞赛题 .pdf

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1、食品安全法实施一周年知识竞赛活动承办单位 ：磐安县食品药品监督管理局竞赛须知1. 竞赛时间：5 月 10日-6 月 1 日结束， 6 月中旬公布竞赛结果。2. 参赛对象：全县社会公众。3. 竞赛内容：食品安全法。4. 竞赛办法 ：竞赛组织者将对收到的答题卡组织统一阅卷，按照成绩顺序确定获奖者。 如果成绩相同，将通过随机抽取方式产生获奖名单。此次活动承办单位人员可参与答题，但不参加评奖。5. 答题要求：请用钢笔、圆珠笔或签字笔将你认为正确的选项在答题卡所对应的圆圈涂满，同时清楚完整填写真实个人信息，包括姓名、性别、职业、联系电话、通信地址和有效证件号码， 以便确认参赛者身份， 方便竞赛组织者与获

2、奖者联系。如果获奖者的个人信息与实际情况不符，将被取消获奖资格。 每个参赛者只能有一次答题机会，重复答题无效。6. 奖项设置 ：大赛设个人竞赛奖一等奖2 名，奖金各 500元，二等奖 4 名，奖金各 300元，三等奖 8 名，奖金各 100 元，优胜奖 20 名，各奖精美礼品一份。获奖者名单将在媒体上公布， 并电话通知本人。 奖金和礼品由获奖者凭有效证件到磐安县食品药品监督管理局办公室（县城环城北路32号）领取（获奖名单公布1 个月后不领取视为放弃），主办方不予邮寄。7. 竞赛题目、 答题卡和参考资料等可从 今日磐安 、磐安县食品安全信息网站网页上查找。空白答题卡复印、 下载打印均有效，答题卡

3、须在 6 月 1 日前 （以邮戳日期为准）寄至磐安县食品药品监督管理局办公室。8. 本次活动的解释权归磐安县食品药品监督管理局。磐安县食品安全法实施一周年知识竞赛答题卡姓 名性 别职 业联系电话通讯地址有效证件号码 A B C D A B C D A B C D A B CD A B C D 01.02.03.04.05.06.07.08.09.10.21.22.23.24.25.26.27.28.29.30.41.42.43.44.45.46.47.48.49.50.61.62.63.64.65.66.67.68.69.70.81. 82. 83. 84. 85. 86. 87. 88. 8

4、9. 90. 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 10 页 - - - - - - - - - 11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.31.32.33.34.35.36.37.38.39.40.51.52.53.54.55.56.57.58.59.60.71.72.73.74.75.76.77.78.79.80.91. 92. 93. 94. 95. 96. 97. 98. 99. 100.竞赛试题一、单选题1.中华人民共和国食品安全法于

5、 2009年 2 月 28 日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，自( )起施行。 A.2009年 5 月 1 日 B.2009年 6月 1 日C.2009 年 7 月 1 日 D.2009年 10 月 1 日2. 中华人民共和国食品安全法规定，国家食品药品监督管理部门负责( )。 A.食品生产环节监督管理 B.餐饮消费环节监督管理 C.食品流通环节监督管理 D.食品安全综合协调职责3. 食品生产经营人员应当 ( ) 进行健康检查， 取得健康证明后方可参加工作。 A.每半年 B.每年 C.每二年 D.每三年4. 食品检验实行 ( )负责制。 A.食品检验机构 B.检验人 C.质量

6、监督部门 D.食品检验机构与检验人5.( )有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 A.任何组织或个人 B.食品生产经营者 C.消费者 D.食品企业6. 向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向( )备案。 A.卫生部门 B.国家出入境检验检疫部门 C.工商行政部门 D.国家食品药品监督管理局7. 进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于( )年。 A.一年 B.二年C.三年 D.五年8. 公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（）部门投诉。 A.食品药品监督部门 B.工商行政管理部门 C.质量技术监督部

7、门 D.食品安全委员会9. 食用农产品的质量安全管理，应当遵守（）。 A.食品安全法 B.食品卫生法名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 10 页 - - - - - - - - - C.产品质量法 D.农产品质量安全法10. 食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（）。 A.增加监督检查频次 B.减少检查频次 C.吊销许可证 D.吊销营业执照11. 被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）内不得从

8、事食品生产经营管理工作。 A.二年 B.三年 C. 四年 D.五年12. 食品安全标准是（）的技术规范。 A.自愿性 B.强制性 C.科学性 D.民主性13. 生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品， 消费者除了要求赔偿损失外， 还可以向生产者或者销售者要求支付价款（ ）的赔偿金。 A.三倍 B.五倍 C.十倍 D.十五倍14. 负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（）。 A.技术监督部门 B.食品安全委员会 C.卫生行政部门 D.食品科研机构15. 食品安全法规定，（）对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。 A

9、.地方各级人民政府 B.地方各级食品药品监督管理部门 C.地方各级卫生行政部门 D.各级技术监督部门16. 国家建立（），对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。 A.食品安全风险监测和评估制度 B. 食品安全监督制度 C.食品安全抽检制度 D.食品安全检查制度17. 制定、修订食品安全标准，应当以（）为依据。 A.国外食品安全标准 B.食品安全风险评估结果 C.监督检查结果 D.抽样检验结果18. 农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得( )的许可。 A.食品生产 B.食品流通 C.食品生产和流通 D.餐饮服务19. 食品安全国家标准由（）负责制定、公布。 A.国务院卫生

10、行政部门 B. 国务院质量监督部门 C.国务院标准化行政部门 D.国务院法制部门20. 屠宰畜、禽的检验规程，由国务院有关主管部门会同（）制定。 A.国务院农业部门 B.国务院卫生行政部门 C.国务院质量监督部门 D.国务院质量检验部门21. 食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。 A.矿泉水标准要求 B.纯净水标准要求 C.生活饮用水卫生标准要求 D.蒸馏水标准要求22. 超过保质期限的食品（）。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 10 页 - -

11、- - - - - - - A.可继续销售 B.可降价销售 C.不能销售 D.可作处理食品销售23. 对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（）。 A.当众销毁 B.要求召回 C.不再追究 D.责令召回24违反中华人民共和国食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，( )。 A.先承担行政法律责任 B.先承担民事赔偿责任 C.先缴纳罚款、罚金 D.先承担刑事法律责任25. 农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向 ( )。 A

12、.本级人民政府报告 B.卫生行政部门通报 C.上级人民政府报告 D.上级行政主管部门报告26. 重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由( )组织事故责任调查。 A.国务院 B.所在省、自治区、直辖市共同 C.国家食品安全委员会 D.国务院卫生行政部门27. 食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（）。 A.对婴幼儿无害 B.对成人无害 C.对人体安全、无害 D.对环境无害28. 食品生产加工企业不得使用（）原料生产加工食品。 A.过期、变质、污秽不洁 B.陈化、回收C.非食用 D.上述全部29. 发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（）报

13、告。A.县级质量监督部门 B.县级工商行政管理部门 C.县级卫生行政部门 D.县级食品药品监督管理部门30. 国家建立食品安全信息统一公布制度，由( )统一公布。 A.国务院办公厅 B.国务院卫生行政部门 C.国家食品安全委员会 D.国务院新闻办公室31. 未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、 食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处（）罚款。A.货值金额五倍以上十倍以下 B.一万元以上五万元以下 C.货值金额二倍以上五倍以下 D.二万元以上十万元以下32. 在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，

14、应依照 ( )的规定给予处罚。 A. 中华人民共和国广告法 B. 中华人民共和国食品安全法 C. 中华人民共和国消费者权益保护法D. 中华人民共和国产品质量法33. 食品生产企业在开工前，必须向质量监督管理部门申请获得（）。 A.食品生产许可 B.食品流通许可 C.餐饮服务许可 D.以上均需要名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页，共 10 页 - - - - - - - - - 34. 食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（）。 A

15、.产品合格证明文件 B.健康证明 C.培训证明 D.出门证35. 食品生产企业生产的食品必须经（）后方可出厂销售。 A.监督检验合格 B.委托检验合格 C.出厂检验合格 D.强制检验合格36. 食品添加剂的品种、使用范围、用量标准由（）确定和修订。 A.国务院卫生行政部门 B.国务院质量监督部门 C.国家食品药品监督管理部门 D.国务院工商行政管理部门37. 进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（）。 A. 我国食品安全国家标准 B.出口国国家食品安全标准 C. 美国食品安全标准 D.欧盟食品安全标准38. 某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的

16、损失该明星应承担( )。 A.公平责任 B.刑事责任 C.行政责任 D.连带责任9. 食品安全监管部门对食品不得实施（）。 A.抽检 B.检查C.免检 D.监督40. 食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当 （） 。 A.免费抽检 B.购买抽取的样品 C.随意抽取 D.仅收取检验费41. 违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（）的处分。 A.撤职或者开除 B.记过 C.记大过 D.警告42. 在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（）。 A.英文 B.中文 C.拼音标识 D.其他文

17、字43. 申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院 ( )提交相关产品的安全性评估材料。 A.质量监督部门 B.食品药品监督管理部门C.卫生行政部门 D.工商行政管理部门44. 声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（）。 A.适宜人群 B.不适宜人群C.功效成分 D.治疗功能45. 食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠， 方可列入允许使用的范围。 A.感官评估 B.营养评估 C.风险评估 D.微生物检验46. 食品生产环节的监管由（）负责。 A.工商行政部门 B.质量监督部门名师资料总结 -

18、- -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 5 页，共 10 页 - - - - - - - - - C.卫生行政部门 D.农业行政部门47. 食品流通环节的监管由（）负责。 A.工商行政部门 B.卫生行政部门 C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部门48. 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明食品安全法第 42 条第一款内容外，还应当标明（）。 A.主要营养成分及其含量 B.功能主治 C.用法用量 D.适用范围49. 生产经营的食品中不得添加（）。 A.药品 B.中药材 C.化

19、合剂 D.增白剂50. 食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门（）。A.给予警告 B.责令改正C.处以罚款 D.吊销许可证二、多项选择题（多选、漏选均不得分）51. 我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（）。 A.餐具 B.饮具 C.熟食品容器 D.水果52. 有下列哪些情形，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品； 违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的， 并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的， 吊销许可证（） A

20、. 进口不符合我国食品安全国家标准的食品 B. 进口尚无食品安全国家标准的食品 C. 首次进口食品添加剂新品种、 食品相关产品新品种， 未经过安全性评估 D.出口商未遵守本法的规定出口食品。53. 食品生产者采购下列哪些（）产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。 A.食品原料 B.食品添加剂 C.食品相关产品 D.所有产品54. 食品生产企业的进货查验记录应当如实记录（） A.产品名称 B.产品规格C.产品数量 D.进货日期55. 食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理（） A.变质食品 B.超期食品 C.污染食品 D.有毒食品56. 食品经营者贮存

21、散装食品，应当在贮存位置标明（） A.食品名称 B.生产日期 C.保质期? D.生产经营者名称57. 预包装食品的包装上应当有标签。标签除应当标明名称、 规格、净含量、名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 6 页，共 10 页 - - - - - - - - - 生产日期、生产者的名称、 地址和联系方式以及所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称外，还应当标明（） A.成分及配料表 B.保质期 C.产品标准代号 D.贮存条件58. 食品添加剂应当有标签和说明书。标签和说明书

22、除应当载明食品安全法第 42 条规定的有关事项外，还应当载明（） A.使用范围 B.用量 C.使用方法D.“食品添加剂”字样59. 食品安全监管部门公布食品安全信息应当（） A.准确 B.及时C.客观 D.全面60. 国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布（） A.国家食品安全总体情况B.食品安全风险评估信息C.食品安全风险警示信息 D.重大食品安全事故及其处理信息61. 食品安全法规定：对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督的部门分别是（）。 A.卫生部门 B.质量监督部门C.工商行政管理 D.食品药品监督部门62. 食品生产、流通、餐饮服务的监管部门

23、有权采取以下措施：（）。 A.进入生产经营场所实施现场检查B.对生产经营的食品进行抽样检验 C.查阅、复制有关合同、票据、帐簿以及其他有关资料 D.查封违法从事食品生产经营活动的场所63. 监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：（）。 A.调查核实情况 B.将处理结果答复 C.不属于本部门职责的不予处理D.对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。64. 食品生产经营企业的法定职责包括（）: A.建立健全食品安全管理制度 B.加强对职工食品安全知识培训 C.配备专兼职食品安全管理人员 D. 做好对所生产经营食品的检验工作65. 国务院卫生行政部门应当对

24、现行的( )中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。 A、食用农产品质量安全标准 B、食品卫生标准 C、食品质量标准 D、有关食品的行业标准66. 以下（）部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品。 A.食品安全监管部门 B.承担食品检验职责的机构 C.食品行业协 D.食品消费者协会67. 有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的， 责令停业停产，直至吊销许可证（）。 A.未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度 B.制定食品安全企业标准未依照食品安全法规定备案名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载

25、 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 7 页，共 10 页 - - - - - - - - - C.未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品 D.进货时未查验许可证和相关证明文件68. 国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中（）危害进行风险评估。 A.生物性 B.化学性 C.物理性 D.辐射性69. 食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即（）。 A. 采取措施使该食品停止生产经营 B. 通过各种途径告知消费者停止食用 C. 当场销毁相关食品 D.研究改进生产工艺方法70.

26、食品生产经营人员上岗时应遵守（）个人卫生要求。 A.穿戴清洁的工作服、 工作帽 B.有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗 C.不涂指甲油和佩戴戒指 D.保持手的清洁卫生71. 食品标签上必须标注以下（）内容。 A.保质期 B.生产日期 C.详细的厂址及企业名称 D.产品标准代号72. 下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的？（）A.未经检疫的肉类 B.腐烂变质食品 C.未经冷藏的食品 D.超过保质期限的食品73. 食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，由有关主管部门没收违法所得，依法对（）给予记大过、降级或者撤职的处分。 A.主

27、要领导 B.直接负责的主管人员 C.其他直接责任人员 D.班子成员74. 食品安全事故， 指（）等源于食品， 对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 A.食物中毒 B.食源性疾病 C.食品污染 D.食品微量元素75. 食品生产经营单位必须做到：（）。 A.取得相应资质许可 B.建立自身的食品安全管理制度 C.对监管部门食品抽检要付相应检验费 D.接受监管部门依法实施的监督检查76. 凡患有（）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。 A.痢疾、伤寒 B.化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病 C.病毒性肝炎等消化道传染病 D.高血压、糖尿病77. 违反中华人民共和国食品安全法规定，受到

28、( )的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。 A.降级处分 B.撤职处分 C.刑事处罚 D.开除处分78. 下列（ ）行为必须遵守食品安全法。 A.食品生产 B.食品管理 C.食品流通 D.餐饮服务79. 国务院卫生行政部门在食品安全监督管理方面的主要职责是（） A.食品安全风险评估 B.食品安全标准制定 C.食品安全信息公布 D.查处重大事故名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 8 页，共 10 页 - - - - - - -

29、 - - 80. 县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品安全监督管理工作。其具体职责是（）。 A.建立健全食品安全监管机制 B.领导指挥食品安全突发事件应对工作C.完善落实食品安全监管责任 D.对食品安全监管部门进行评议考核81. 食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当（）。 A.报告食品药品监管部门 B.立即停止经营 C.通知相关生产者 D.通知消费者82. 进口的预备包装食品应当有中文标签、中文说明书。标签、说明书应当符合（）。 A.食品安全法要求 B.其他有关法律要求 C.行政法规要求 D.部门规章要求83. 任何单位或者个人不得对食品安全事故（）。

30、A.隐瞒 B.谎报 C.缓报 D.漏报84. 食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）等内容。 A.名称、规格、数量 B.生产批号 C.供货者名称及联系方式 D.进货日期85. 食品经营者应当按照食品标签标示（）的要求，销售预包装食品。 A.警示标志 B.警示说明 C.注意事项 D.功能主治86. 食品安全事故发生后，应当采取的措施有( )。 A 、开展应急救援工作 B 、封存、检验可能导致事故的食品及其原料 C 、封存被污染的食品用工具及用具 D、做好信息发布工作87. 保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明的内容有（）。 A.食用方法 B.保健作用和适宜

31、人群 C.功效成分 D.适宜的食用量88. 保健食品应符合（）要求。 A.不得对人体产生危害 B.具有明确的治疗或预防功能 C.标签注明功效成分及含量 D.产品的功能和标签相一致89. 食品生产经营者应当依照 ( )从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。 A.法律 B.法规 C.产品订单和合同要求 D.食品安全标准90. 卫生部负责食品检验机构的（）。 A.资质认定条件制定 B.检验规范制定C.计量认证 D.审查认可91. 食品安全国家标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品安全国家标准审评委员会由( )等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成

32、。 A.医学 B.农业 C.食品 D.营养92. 食品广告的内容应当真实合法，不得含有（）。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 9 页，共 10 页 - - - - - - - - - A.虚假、夸大的内容 B.疾病预防的内容 C.生产许可证编号 D.治疗功能的内容93. 食品经营者销售散装食品， 应当在散装食品的容器、 外包装上标明食品的（）等内容。 A.生产日期 B.保质期 C.生产经营者名称 D.营养成分表94. 调查食品安全事故，应当查明( )。 A.事故单位的责

33、任B.负有监督管理职责部门工作人员失职、渎职情况 C.负有认证职责机构的工作人员失职、渎职情况D.事故责任处理情况95. 国家建立食品安全风险监测制度，对 ( )进行监测。 A.食源性疾病 B.人群健康状况 C.食品污染 D.食品中的有害因素96. 县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括（）。 A.税务登记证 B.许可颁发 C.日常监督检查结果 D.违法行为查处情况97. 声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，并应当载明（） A.适宜人群 B.不适宜人群 C.功效成分 D.标志性成

34、分及含量98集中交易市场的（），应当审查入场食品经营者的许可证，明确入场食品经营者的食品安全管理责任，定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查。 A.开办者 B.柜台出租者 C.展销会举办者 D.监督管理部门99国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取( )等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。 A.封存 B.补救 C.无害化处理 D.销毁100. 县级以上地方人民政府在食品安全监督管理中未履行职责，本行政区域出现重大食品安全事故、 造成严重社会影响的， 依法对直接负责的主管人员和其他责任人员给予（）处分。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 10 页，共 10 页 - - - - - - - - -