2022年食品库房管理制度 .pdf

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1、【仓库】食品库房管理制度浏览次数： 1009 作者：陈君来源：总务处发布时间：2010-1-15 大 中 小一、对采购的食品及原料认真验货，做好登记，验收合格后方可入库保存。二、收集索证材料，分类存档，登记台帐。三、食品及原料分类分架、隔墙离地存放，食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品。对不符合卫生要求的食品及原料，拒收入库。四、货架上应对每类每批食品严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、生产日期及最终保质时限，做到帐、卡、物相符，挂牌存放，并做到先进先出。五、存放的食品及原料应有包装，并标明产品名称，定型包装食品应贴有完好的出厂标识。禁止存放

2、无标识及标识不完整、不清晰的食品及原料。六、经常检查所存放的食品及原料，发现有霉变或包装破损、锈蚀等感官异常、变质时做到及时清出，清出后在专用区域内落地另放并标明“不得食用”等字样，及时销帐、处理、登记并保存记录。七、保持仓库内通风、干燥，做好防蝇、防尘、防鼠工作，仓库门口设防鼠板，仓库内灭鼠使用粘鼠板，不得采用鼠药灭鼠。食品库房管理制度发布时间： 2009-11-4 19:32:14 关注： 2090 食品库房管理制度 1、食品及其原料不能和非食品及有害物质共同存放。 2、各类食品及其原料必须分类、分开摆放整齐。 3、各类食品及其原料要做到离地10 厘米、离墙15 厘米存放于货架上。 4、散

3、装食品应盛于货架上，密封好并张贴标识。 5、库房内应经常通风、防潮、防腐，保持室内干燥清洁。 6、库房门、窗防鼠设施应经常检查，保证功能完好。 7、采购、验收、发放应有登记和记录。 8、库房内食品及其原料应经常进行检查，及时发现和清理过期、变质食品及其原料。 9、库房整齐干净，干燥通风。存放的食品原料，不得有过期、腐烂、变质的食物，要经常检查。 10、米面放置应隔墙离地，用后及时封口，不能撒在地上。库房内有灭鼠设备，有挡鼠板，每周清扫擦拭。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - -

4、第 1 页，共 15 页 - - - - - - - - - 食品粗加工卫生管理制度一、厨房内要保持卫生干净，粗加工间保证操作台干净无积水。二、食品原料的清洗分别设置肉类原料（包括水产品）和蔬菜类分开使用，并按照标识使用器具，不得乱用。三、清洗蔬菜的功能区要设有蔬菜浸泡池，所有蔬菜要经过浸泡并充分清洗干净后方可用于加工烹煮，各种蔬菜要摘洗干净，无虫、无杂物、无泥沙，蔬菜要先洗后切，发芽的土豆要挖去芽眼，剥去发绿的皮肉。四、发现感观异常或变质的食品原料，必须彻底清除处理。五、垃圾废弃物要做到日产日清，并加盖密封。六、不加工已变质、腐烂有臭味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等，加工后的半成品，如不及时使用，

5、应存放在冷库内储存，但保存时间不宜太长。七、加工用的刀、墩、案板、切割机绞肉机、洗菜池、盆、盘等用具容器,用后要洗刷干净, 定位存放，并定期消毒，达到刀无锈、墩无霉、炊事机械无污物、无异味，菜筐、菜池无泥垢、无残渣，并要做到荤、素分开加工，废弃物要及时处理，放在专用容器内,不积压、不暴露。八、鸡、鸭、鱼、肉、头、蹄、下水等食品做到随进随加工。掏净、剔净、洗净并及时冷藏。绞肉不带血块、不带毛、不带淋巴、不带皮。鲜活水产品加工要立即烹调食用。餐具用具清洗消毒制度一、使用餐具必须按照一洗、二（清）冲、三消毒、四保洁的顺序进行操作，禁止使用未经消毒的餐具。二、使用红外线消毒柜时，温度应控制在140以上

6、，消毒时间40 分钟以上。三、使用消毒液进行消毒时，浓度应严格按照消毒液的说明配置，消毒时间不少于10分钟，器具应全部浸泡在液体中，然后用清水清洗干净，存放在专用的保洁柜中整齐存放，不得与其它杂物混放，防止重复污染。四、保洁柜要定期进行清洗、消毒，不得有污渍、油渍和灰尘。五、使用的器具消毒剂，必须注明可用于食品消毒字样，并注意有效期，不得使用失效的消毒液。六、清洗消毒后的餐饮具，感观要保持光洁干净，不得粘有肉眼可见物，要符合餐具、器具消毒的卫生标准。分餐卫生管理制度一、分餐前要洗手、餐车要做到每餐消毒。二、按照规定配置消毒液，消毒后用清水冲洗干净，三、厨房要每餐一清扫，保持室内干净整洁，不得存

7、放与厨房无关的杂物或有毒有害危险化学品。四、 “三防”设施齐全，并采取安全有效措施，定期杀灭蚊蝇、蚂蚁、蟑螂和老鼠。五、每餐所供应的食品，每一品种必须抽取50 克置于冰箱冷藏留样48 小时。六、剩余食品必须专柜冷藏存放，食用前必须充分加热煮透，不得有过夜食品，不得有变质食品。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 15 页 - - - - - - - - - 厨房工作人员卫生知识培训制度一、新参加工作的厨房工作人员，必须经妇幼保健院进行健康体检合格以及卫生知识培训

8、合格后方可上岗。二、长期从事厨师工作人员，必须参加每两年一次的卫生知识培训，并经考核合格后方可继续上岗。三、厨房工作人员必须掌握相关的食品卫生知识和基本卫生操作技能，严把卫生质量关，做到采购员不购买卫生不合格食品，保管员不接收卫生不合格食品，加工员不使用卫生不合格食品。四、厨房工作人员必须保持良好的个人卫生习惯。个人卫生要做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、被褥和勤换工作服, 上灶前、开饭前、便后要用肥皂洗手，入厕前脱工作服、工作帽，操作间不吸烟。五、厨房工作人员上岗时，要自觉做到衣帽整洁，不配戴手饰、耳饰或涂指甲油、化浓妆等现象，保持形象素雅，卫生干净。厨房工作人员健康体

9、检制度一、厨房工作人员以及后勤、采购人员上岗前，必须到妇幼保健院接受一年一次的健康检查。有检查单位签发证明书, 取得健康证明后方可参加工作。二、厨房工作人员持有效健康合格证明，方可从事食品加工工作。三、凡患有痢疾、 伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者） ，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。四、凡检出患有以上 “五病” 者，要立即叫其调离原岗位，禁忌症患者及时调离率100% 。五、凡厨房人员手部有开放性、感染性伤口，必须要严密包扎，并戴手套后方可上岗工作。原料采购索证制度一、食品及原料采购要尽可能做到定点采购。二、食品及原料

10、要按照国家有关规定索取相应的卫生许可证复印件，检验合格证或者化验单。三、采购的食品及其原料标签要符合国家规定的要求。四、不采购无生产日期、无批号、超过保质期，发霉、变质、生虫等感官异常的食品及其原料。五、要有食品原料采购登记、验收的纪录。烹调加工卫生管理制度一、操作加工间要保持环境卫生整洁，并设有密闭的垃圾容器，垃圾、杂物随时清理。二、排烟、排气设施齐全有效，经常开窗通风。三、保持下水道通畅，地面、沟内无积水、无污物。四、注意防尘、防蝇、防鼠、防腐等设施正常。五、所用工具、容器要生熟分开，按照标识使用器具，防止交叉污染，并定期清洗消毒，名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - -

11、- - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 15 页 - - - - - - - - - 保持清洁。六、不使用腐烂变质、有毒有害、超过保质期或“三无”食品原料、调味品及食品添加剂加工食品。七、生熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放，防止交叉污染。八、食品加工应保持其应有的色、香、味等及其应有的营养成分。九、食品加工温度不宜过高，加工不宜烧烤，但烧煮时间必须充分，保证烧熟煮透，大块肉食品中心温度要达到80 度以上。十、盛放熟食的器具应和其他用具分开，加工好的食品应按照标识，盛在消过毒的熟食器具中。2

12、010 年关于食品仓库管理制度2010-05-14 清华领导力培训清华领导力培训我们公司是做食品和包装的，仓库又和公司是分开的，制订食品仓库管理制度是希望公司食品能够得到更好的管理和完善，减少公司不必要的损失，希望广大公司员工积极配合，严格执行本食品仓库管理制度。仓库管理是仓库功能得以充分发挥的保障，不可有任何的疏忽和大意。仓库管理制度的原则和目标是：库容利用好、货物周转快、保管质量高、安全有保障。仓库管理需有效利用库容。库房内货物的存放量大，库容利用率高。一般情况下，托盘货物堆码可以充分利用库容；货物周转快是指进出库货物的批次多，频度大，仓库的利用效率高；保管质量高是指库存货物在保管期内，不

13、丢失、不损耗、不变质、不生锈、不腐烂、不变味、不虫咬、不发霉、不燃不爆等；安全有保障是指防火灾、防盗窃等方面不发生问题。而食品仓库管理制度相对来说，要求更高，更严格一些。为加强成本核算，提高公司的基础管理工作水平，进一步规范物资和成品流通、保管和控制程序，维护公司资产的安全完整，加速资金周转，特制定本食品仓库管理制度。一、凡食品入库前必须做好检查和验收工作，有发霉、 变质、 腐败、 不洁的食品和原料，不准入库。二、对采购的食品及原料认真验货，做好登记，验收合格后方可入库保存，收集索证材料，分类存档，登记台帐。三、食品及原料分类分架、隔墙离地存放，食品库房内不得存有非食品、个人物品、药名师资料总

14、结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页，共 15 页 - - - - - - - - - 物 、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品。对不符合卫生要求的食品及原料，拒收入库。四、货架上应对每类每批食品严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、生产日期及最终保质时限，做到帐、卡、物相符，挂牌存放，并做到先进先出。存放的食品及原料应有包装，并标明产品名称，定型包装食品应贴有完好的出厂标识。禁止存放无标识及标识不完整、不清晰的食品及原料。五、经常检查所存放的食品及原料，发现有霉变

15、或包装破损、锈蚀、鼓袋、胖听等感官异常、变质时做到及时清出，清出后在专用区域内落地另放并标明“不得食用”等字样，及时销帐、处理、登记并保存记录。六、保持仓库内通风、干燥，做好防蝇、防尘、防鼠工作，仓库门口设防鼠板，仓库内灭鼠使用粘鼠板，不得采用鼠药灭鼠。冷藏冷冻设施运转正常，冷藏温度在0 10，冷冻温度应达零下18。七、食品入库后， 原料分类存放， 对主粮食物不得靠墙或直接放在地面上，以防止潮湿、发霉变质，做到勤购、勤卖，避免存放时间过长，降低食品质量。食品在仓库存放期间，要经常倒仓检查。发现变质腐败等情况，应及时报告领导，以便及时处理。不合格食品不得出库。凡食品入库前必须做好检查和验收工作，

16、有发霉、变质、腐败、不洁的食品和原料，不准入库。八、仓库内保持清洁、卫生、空气流通、防潮、防火、防虫蛀。仓库内严禁吸烟。仓库内物品存放要整齐划一，做到无鼠、无蝇、无虫、无灰尘。九、加强入库人员管理。非仓库管理人员，未经许可不得进入仓库。十、仓库内保持清洁、卫生、空气流通、防潮、防火、防虫蛀。仓库内严禁吸烟。仓库内物品存放要整齐划一，做到无鼠、无蝇、无虫、无灰尘。我们 公 司是 做食 品 和包 装 的， 仓库 又 和公 司是 分 开的 ，制 订 食品 仓库 管 理制 度是希望公司食品能够得到更好的管理和完善，减少公司不必要的损失，希望广大公司员工积极配合，严格执行本食品仓库管理制度。食品库房管理

17、制度时间 :2009-01-08 11:19:55 来源：互联网浏览 :2399 库房保管员认真履行收、存、管、发、查等职责。 库房管理的好坏，不仅直接影响经营活动，而且关系到库有物资的安全完整，所以库房管理至关重要。现制定管理制度如下：1、认真检查库房周围有无污染源。2、库房内保持清洁干燥，定时通风保持一定的温度和控制相对湿度。物品避免阳光直射。3、库房应作好防蝇、防尘、防鼠工作, 保证库内无蝇、无鼠、无有害昆虫等。4、食品应分类存放，隔墙离地, 防水、防盗、防潮、防霉、防污染，食品的摆放应利于通风和检查。5、严禁在库房内存放杀虫剂、农药、药物和其他有毒有害物质。名师资料总结 - - -精品

18、资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 5 页，共 15 页 - - - - - - - - - 6、有异味的食品应密闭存放，防止串味。7、库房要定期清扫不得存放个人物品和杂物等。8、食品的生产日期和保质期等要及时登记卡片置于物品摆放处，做到先进先出，尽量缩短储存期。9、定期认真检查食品质量，发现霉变、腐烂、超期食品及时上报处理。10、建立完备的出入库手续，见物入库，严防空入空出现象出现。入库时对进库物品必须根据采购单按量验收并根据发票上所列名称、规格、型号、单位、数量、单价、金额认真核对。不符合规定标

19、准的物品一律退回。发现问题及时上报，把好质量关。本篇文章来源于中国地产商原文链接： http:/ 下面有一些相 关的参考资料，希望 对您有所帮助！企业仓库 管理制度（一） 总则1仓库 是企业物资供应体系的一 个重要组成部分，是企 业各种物资周转储备 的环节，同时担负着物资管理的多 项业务职 能。它的主要任 务是：保管好 库存物资，做到数量准确， 质量完好，确保安全，收 发迅速，面向生 产，服务周到，降低 费用，加速 资金周转。2置要根据工 厂生产需要和 厂房设备条 件统筹规划 ，合理布局； 内部要加强 经济责任制， 进行科学分工，形成物 资分口管理的保 证体系； 业务上要实行工作 质量标准化，

20、 应用现代管理技 术和 ABC 分类法，不 断提高仓库管理水平。（二）物 资验收入库存3物资入库存，保管 员要亲自同交货人交接手 续，核对清点物资名称、数量是否一致，按物 资交接本上的要求 签字，应当认识 到签收是经济责 任的转移。4物资入库存，应先入待 验区，未经检验 合格不准 进入货位，更不准投入使用。5材料 验收合格，保管 员凭发票所开列的名 称、型号、数量、计量验收就位，钢材应涂色标志，入 库存单各栏应填写清 楚，并随同托收 单交财务科记账。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - -

21、 - - 第 6 页，共 15 页 - - - - - - - - - 6不合格品， 应隔离堆放， 严禁投产使用。如工作 马虎，混入生 产，保管 员应负失职的责任。7验收中 发现的问题要及时通知科长和经办人处理。托收到而 货未到，或 货已到而无 发票，均 应向经办人反映查询，直到消除 悬事挂账。（三）物 资的储存保管8物资的储存保管，原 则上应以物资的属性、特点和用途 规划设 置仓库，并根据仓库的条件考虑划区 分工，凡 吞吐量大的落地堆放，周 转量小的 货架存放，落地堆放以分 类和规格的次序排列 编号，上架的以分 类四号定位编号。9物资堆放的原 则是：在堆 垛合理安全可靠的前提下，推行五五堆放

22、，根据货物特点，必 须做到过目见数，检点方便，成行成列，文明整齐。10仓库保管员对库 存、代保管、待 验材料以及 设备、容器和工具等 负有经济责任和法律 责任。因此 坚决做到人各有 责，物各有主，事事有人管。仓库物资如有损失、贬值、报废、盘盈、盘亏等，保管 员不得采取 “ 发生盈 时多送，亏 时克扣”的违纪做法。11保管物 资要根据其自然 属性，考虑储存的场所和保管常 识处理，加强保管措施，达到“ 十不” 要求，勿使 国家财产发 生保管 责任损失。同 类物资堆放，要考 虑先进先出， 发货方便，留有回旋余地。12保管物 资，未经科长同意，一律不准擅自借出。总成物资，一律不准折件零发，特殊情 况应

23、经 科长批准。13仓库要严格保卫制度，禁止非本 库工作人员擅自入 库。仓库严 禁烟火，明火作业需经保卫科批准。保管 员要懂得使用消防器材和必要的防火知识。（四）物 资发放名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 7 页，共 15 页 - - - - - - - - - 14按“ 推陈储新，先进先出，按 规定供应，节约用料” 的原则发放材料 。发料坚持一盘底，二核 对，三发料，四减数的原则。对贪图 方便， 违反发料原则造成物资失效、霉 变、大料小用、 优料劣用以及差 错等损失，保

24、管 员应负经济责 任。15领料单应填 明材料名 称、规格、型 号、领料数量、图号、零件名 称和材料用途，核算 员和领料人 签字。属计划内 的材料 应有材料 计划；属限额供料的材料 应符合限 额供料制度； 属规定审批的材料 应有审批人签字。同 时，超费用领料未办手续，不得 发料。16调拨材料，保管员要审查单 价、货款总金额并盖有财务科收款章 时方可发料。发现价格不符或 货款少收等， 应立即通知 开票人更正后 发货。17对于专项申请用料，除计划采购员留作备用的数量外，均应由申请单位领用。常备用料，凡 属可以分割拆零的，本着 节约的原则，都应拆零供 应，不准一次性发料。18发料必须与领 料人和接料

25、车间办 理交接， 当面点交 清楚，防止差 错出门。19所有发料凭证，保管 员应妥善保管，不可 丢失。（五）其他有 关事项20记账要字迹 清楚，日 清月结不积压，托收、月 报及时。21允许范围内的磋差、合理的自然 损耗所引起的 盘盈盘亏，每月都可以上 报，以便做到 账、卡、物、 资金四一致。22创造五好 仓库是每个保管员努力的方向，每月 对仓库进 行一次 检查，以促进创五好仓库的开展。23保管员调动 工作，一定要 办理交接手 续，移交中的未了事宜及有关凭证，要列出清单三份，写明情况，双方签字，科 领导见证 ，双方各执一份，报科存档一名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - -

26、 - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 8 页，共 15 页 - - - - - - - - - 份，事后发生纠葛，仍由原移交人 负责赔偿 。对失职造成的亏 损，除原价 赔偿外，还要给纪律处分。24库存盈亏反映出保管 员的工作 质量，力求做到不出 现差错。XX 有限公司 仓库物资管理规定（一）公司各部 门所购一切物 资材料， 严格实行先入 库存、后使用制度。（二） 购置部门采购物资应及时与总务 部负责人和仓库员联 系，通知到 货时间 、数量、货物品种，并协助做好搬 运工作。（三） 仓管员对仓 物料必 须严格验查物料的品名、 规格和数量。发

27、现品名、 规格数量、价格 与单据、 运单不符，应及时通知购置部门向供货单位办理补料或退 货手续。进仓物料的 质量验收由购置部门负责 。（四） 经办理验收手 续进仓 的物料， 仓管员应及时开出“ 仓库 收料单” ，仓库据此记账并 送经办人一份，用以 办理付款手 续。（五）各部 门领用物料，必 须填制“ 仓库领 料单” ，经使用部 门经理（负责人）签名，再交 总务部负责 人批准，方能 领料。公司 贵重物品的 领用，由使用部 门书面申请，公司 领导签 字批准后，方可 办理领料手续。（六） 为提高各部 门领料工作的 计划性及有利于加强 仓库物资的管理，采用隔天发料办法，定 为星期二、三、五，三天 办理

28、领料事宜，特殊情 况除外。（七）各部 门下月领用物料的 计划，应在上月 终 5 天前（即每月的二十五日）报总务部。临时补给 物资必须提前三天 报总务 部。（八）物 业出仓，必 须办理出库手续，填制“ 仓库领 料单” ，并验明物业的规格、数量、经总务 部负责 人签字后，方能 发货，仓管员应及时记账。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 9 页，共 15 页 - - - - - - - - - （九） 仓管员对任何部 门均应严格按先 办出仓手续后发货的程序 发货。严禁先出货后补

29、手续的错误做法。 严禁白条发货 。（十） 仓管员应对 各项物料设立“ 物料购、领、存货卡” ，凡购入，领用物料， 应立即做相 应的记载，及时反映物资的增减变化情况，做到 账、物、卡三相符。（十一） 仓库应 每月 对库存物资进行一次 盘点，发现升溢、 损缺，应办理物资盘盈、盘亏报告手续，填制“ 商品、物料 盘盈、盘亏报告表” ，经公司领导批准，据以列账，并报财务 部一份、总务部一份。每月月 报表、汇总表、盘点表需送 总经理阅示。（十二） 为及时反映 库存物资数额 ，配合使用部 门编好采购计划 ，以节约使用资金，仓管员应每月编制“ 库存物资余额表” ，送交 财务部及有 关部门各一份。（十三） 仓库

30、物资必须按类别、固定位置堆放。注意留通道，做到整齐、美观。填好货物卡，把 货物卡挂放在明 显位置。（十四） 库内严 禁携 带火种，严禁吸烟，非工作人 员不得进入库存内。（十五）仓管员要认真做好仓库的安全工作， 经常巡视仓库 ，检查有无可疑迹象。要认真做好防火、防潮、防 盗工作， 检查火灾危 险隐患，发现问题应 及时汇报 。仓库物资管理制度（一）加强 仓库管理，做好物 资的收发和保管工作。做到保 质、保量、及 时、成套地完成物 资的收发任务。保擀就是要把 质量好的物 资收进来并发给 用户；保量就是按合同 规定的数量，及 时缩短验收和配 发时间 ，做到快收快 发，按照物 资的供应计划 ，及时地把物

31、 资发放到需求 单位。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 10 页，共 15 页 - - - - - - - - - （二）做好 仓库管理是加强物 资管理的一 项重要任 务，为此每位 仓库管理人 员必须根据储存物资的特点，做好 “ 五无” 无霉烂变质 、无损坏和丢失、无 隐患、无杂物积尘、无老鼠；做好 “ 六防” 防潮、防 压、防腐、防火、防 盗。（三）保 证物资管理的安全， 严防*，严防坏人破坏， 严防一切事故 发生，严禁无关人员进入仓库 ，不准在 仓库内 吸烟、 烧电

32、炉 。（四）物 资进仓须 有严格验收手续，对物资的数量、规格、质量、名 称等做到准确无误，同时做好进仓的登记手续。（五）物 资出库发放必须严格执行发料须有领料凭证，并且手续完备、齐全，否则仓库 管理人 员有权拒发材料。（六） 开展技术革新，不 断改善仓库的物资管理工作， 减轻笨重体力 劳动，做到科学管理仓库，提高工作效率，使物 资尽快地投入生 产，充分发挥物资的作用。仓库管理规定一、总则第一条为了使本公司的 仓库管理规范化，保 证财产 物资的完好无 损，根据企 业管理和财务管理的一般要求， 结合本公司的一些具体情 况，特订本规定。第二条仓库 管理工作的任 务：（1）根据本 规定做好物 资出库和

33、入库工作， 并使物资储存、供 应、销售各环节平衡衔接。（2）做好物 资的保管工作，如 实登记仓库实 物账，经常清查、盘点库存物资，做到账、卡、物相符。（3）积极开 展废旧物资、生产余料的回收、整理、利用工作，协助做好积压物资的处理工作。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 11 页，共 15 页 - - - - - - - - - （4）做好 仓库安全保 卫工作，确保 仓库和物资的安全。第三条本规定适用于本公司所 属的各级公司，包括全 资公司和控股公司。第四条仓库 管理人

34、员纳入其所在企 业的财务部门统一管理， 仓库保管员由总公司财务委员会统 一安排和 调配。（二） 仓库物资的入 库第五条外购物资（包括外 购材料、商品等）到 达后，由业务部门经办 人填制“ 商品验收单” 一式四 份（经仓管员签字后的“ 商品验收单” ，一联由业务部门留底，一 联交统计，一联由业务 部门交给财务 部，一 联交仓库作为开具“ 入库单” 依据）， 仓管员根据“ 商品验收单” 填写的品名、规格、数量、单价，将实物点验入库后，在“ 商品验收单” 上签名，并根据点 验结果如实填制“ 入库规格单” 一式三 份，送货人须就货物与入库单的相应项目与仓库员 核对，确认无误后在“ 入库单” 上签名，做

35、到 货、单相符，仓管员凭手续齐全的“ 商品验收单（仓库联 ）” 和“ 入库单” 的存根登 记仓库实物账，其余一 联交财务部门，一联交业务部门。第六条企业自身生 产的产成品入库，须有质量管理部 门出具的产品质量合格 证，由专人送交 仓库，仓管员根据入库情况填制“ 入库单” 一式三 份，双方相互核 对无误后须在“ 入库单” 上签名，签名后的入 库单一联由仓库作为登记实物账的依据，一联交生产车间 做产量统计依据，一 联交财部作为成本核算和 产品核算的依据。第七条委托加工材料和 产品加工完后的入 库手续类比外购物资入库手续进行办理，但在 “ 入库单” 上注明其 来源，并在“ 发外加工登 记簿” 上予以

36、登 记。第八条因生产需要而直接 进入生产车间 的外购物资或已完工的委托加工材料，应同时办理入库手续和出库手续，以准确反映公司的物 资量。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 12 页，共 15 页 - - - - - - - - - 第九条来料加工 户所提供的材料 类比外购物资入库办理手续，但不登 记仓库实 物账，而设“ 来料加工材料登 记簿” ，以作 备查。第十条车间 余料退 库应填 制红字领料单一式三 份,并在备注栏内详细说 明原因 ,如系月底的假退料 ,则在办理退料手

37、 续的同时,办理下月 领料手续。第十一 条对于物资验 收入库过程中所 发现的有关数量、质量、规格、品 种等不相符的现象，仓管员有权拒绝办理入库手续并视 其程度 报告业务部门、财务部门和公司经理处理。（三） 仓库物资的出 库第十二 条公司仓库一切商品 货物的对外发放，一律凭盖有 财务专 用章和有 关人士签章的“ 商品调拨单（仓库联 ）” ，一式四 份，一联交业务部门，一联交财务部门，一联交仓库作为开具“ 出库单” 依据，一 联交统计。由公司 业务员办 理出库手续，仓管员根据“ 商品调拨单 ” 开具业务承办人，一 联由仓库作为登记实物账的依据，一联由仓管员定期交 财务部。第十三 条生产车间领 用原

38、料、工具等物 资时，仓管员凭生产技术部门的用料定 额和车间负责 人签发的领料单发放，仓管员和领料人均 须在令料单上签名。领料单一式三 份，一联退回 车间作为其物资消耗的考核依据，一 联交财务部作成本核算依据，一 联由仓库作为登记实物账的依据。第十四 条发往外单位委托加工的材料， 应同样办理出库手续，但须在出库单上注明，并设置“ 发外加工登 记簿” 进行登记。第十五 条来料加工客 户所提供的材料在使用 时，应类比生产车间领 用办理出库手续，但须在领料单上注明，且不登 记实物账，而是在 “ 来料加工材料登 记簿” 上予以登记。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - -

39、 - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 13 页，共 15 页 - - - - - - - - - 第十六 条对于一切手 续不全的提 货、领料事项，仓管员有权拒绝发货 ，并视其程度报告业务部门、财务部门和公司 经理处理。（四） 仓库物资的保管第十七 条仓库设 商品材料 实物保管 账（简称“ 仓库实 物账” ）和实物登记卡，仓库实物账按物资类别 、品名、规格分类进行销存核算，只记数量，不记金额，同时，在每一商品材料存放点 设置商品材料 实物登记卡，跟入 库单、出库单和领料单等及时登记仓库实 物账及实行卡，保 证账、卡、物相符。第十八 条每月必 须对

40、库 存的商品材料 进行实物盘点一次， 财务人员予以抽 查或监盘，并由仓管员填写 制盘点表一式三 份，一联仓库 留存，一 联交财务部，一 联交公司有 关领导 ，并将实 物盘点数与仓库实 物账核对，如有 损耗或升溢 应在盘点表中相关栏目内填列， 经财务 部门核实，并报有关部门和领导批准，方可作 调账处理，以保 证财务账 、仓库实 物账、实物登记卡和实物相符合。第十九 条仓库 物资的计量工作 应按通用的 计量标准实行，对不同物 资采用不同的计量方法，确保物 资计量的准确性。第二十 条做好仓库与 供应、销售环节的衔接工作，在保 证生产供应等合理 储备的前提下，力求 减少库存量， 并对物资的利用、 积压

41、产 品的正确 处理等提出建 议。第二十一 条仓库 物资的保管要根据各 种物资的不同 种类及其特性， 结合仓库条 件，采用不同方法分 别存放， 既要保证物资免受各 种损害，又要保 证物资的进出和盘点方便。第二十二 条对于某些特殊物 资，如易燃、易爆、 剧毒等物 资，应指定专人保管，并设置明显标志。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 14 页，共 15 页 - - - - - - - - - 第二十三 条建立和健全出入 库人员登记制度，入 库人员均须经过仓 管员的同意，并经过

42、 登记之后，方可在 仓管员的陪同下 进入仓库，进入仓库的人员一律不得携带易燃、易爆物品，不得在库房内吸烟。第二十四 条仓管员应严 格执行安全工作 规定，切 实做好防火、防 盗等工作，定期检查维 修避雷和消防等器材和 设备，保障 仓库和物资财产 的安全。第二十五 条仓管员工作调动时 ，必须办理移交手 续，由财务领导进 行监交，表上签名，只有 当结交手 续办妥之后，才能离 开工作单位。第二十六 条未按本 规定办理物资人、出 库手续而造成物 资短缺、 规格或质量不合要求的和 账实不符，仓管员应承担由此引起的 经济损 失，财务经 理应负领导责 任。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 15 页，共 15 页 - - - - - - - - -