2022年高中生物专题植物有效成分的提取课题胡萝卜素的提取练习新人教版选修 .pdf

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1、1 专题 6 植物有效成分的提取课题 2 胡萝卜素的提取1关于胡萝卜素的论述，错误的是( ) A胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B胡萝卜素可用于食品色素C天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症解析： 人和动物不能合成维生素A，只能由食物提供，一分子 胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A，能够治疗因缺乏维生素A而引起的多种疾病，如夜盲症。胡萝卜素是常用的食品色素，如饮料的添加剂。此外，还可以预防癌症，提高人体的免疫力，但是不能治疗人体色素缺乏症。答案： D 2下列关于胡萝卜素的说法中，错误的是( ) A胡萝卜素只存在于叶绿体中B胡萝卜素

2、广泛分布于植物的叶、根、果实中C胡萝卜素易溶于有机溶剂，不溶于水D胡萝卜素具有强的抗氧化能力，还能吸收蓝紫光解析： 胡萝卜素广泛分布于植物的叶、根、果实中，易溶于有机溶剂，不溶于水，具有强的抗氧化能力，能吸收并传递光。答案： A 3使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，影响萃取效率的因素很多，其中影响最大的是( ) A原料颗粒的紧密程度B萃取剂的性质和使用量C所使用原料的干燥程度D所使用原料的新鲜程度解析：萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，此外原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、新鲜程度等也可以影响萃取的效率。答案： B 4在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述不正确的是( ) A在纸层析

3、过程中，滤纸不可放在普通烧杯中B层析液所用的试剂为石油醚和水的混合液名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 6 页 - - - - - - - - - 2 C有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅D如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功解析： 等滤纸上的点样液自然挥发干后，把滤纸卷成圆筒状，置于装有1 cm 深的石油醚的密封玻璃瓶中，故 B项错误； 若提取的胡萝卜素比较少，则萃取样品的颜色比标准样品的浅， C项正确；若萃取样品与标准样

4、品扩散结果相同，则说明提取色素较多且较纯，实验成功， D项正确。答案： B 5如图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请根据图完成下列问题：(1) 胡萝卜素粗品鉴定的方法的名称是_。(2) 图中的名称是_。的作用是 _。(3) 为 _，对于，实验时应注意_。(4) 为 _，常用 _。(5) 如果层析液没及会导致_ _ 。解析：胡萝卜素粗品的鉴定常用纸层析法，在该法中点样要快速细致，且需保持滤纸干燥； 层析容器可防止层析液挥发；层析液不可没及样品原点，以免色素溶解于层析液中，使鉴定失败。答案： (1) 纸层析法(2) 色谱容器防止层析液挥发(3) 样品原点点样应该快速细致，并保持滤纸干燥(4) 溶剂石

5、油醚(5) 胡萝卜素溶解在层析液中，导致鉴定失败1胡萝卜素可以划分为、 三类，其划分的主要依据是( ) A层析后出现在滤纸上的位置B根据其在人和动物体内的功能和作用部位C根据其分子式中碳碳双键的数目D根据其分解后产生的维生素A的分子数解析： 胡萝卜素的化学分子式中含有多个碳碳双键( 如 胡萝卜素含9 个双键 ) ，根名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 6 页 - - - - - - - - - 3 据双键的数目可以将胡萝卜素划分为、 三类，其中胡萝卜素是最主要

6、的组成成分，也与人类的关系最密切。答案： C 2胡萝卜素粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是( ) A颜色不一样B大小不一样C形状不一样D层析后的色带点数不一样解析： 标准样品为单一色素，层析后只有单一样点，而萃取样品不纯，含有多种色素，会有多个色素点。答案： D 3下列关于提取胡萝卜素的相关知识的描述，错误的是( ) A胡萝卜素是脂类物质，所以提取时所用的试剂是亲脂性有机溶剂B提取胡萝卜素可用纸层析法进行鉴定，鉴定时需要与标准样品进行对照C一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比D提取过程中有加热环节，只需要控制温度，因为温度过高会导致胡萝卜素分解解析：提取胡萝卜素时，

7、在胡萝卜颗粒加热过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，原因是温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解，D错误。答案： D4下列对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定的叙述，正确的是( ) A每次点样时，可用注射器直接点样B点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中解析： 点样时应注意点样斑点不能太大( 直径应小于0.5 cm) ，如果用吹风机吹干，温度不宜过高， 否则斑点会变黄。将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。层析液所用的试

8、剂为石油醚。答案： B5炒胡萝卜时多加油的原因是( ) A溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收B两者混合增加蔬菜的营养成分C胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素A D胡萝卜素的碳碳双键会断裂，利于人体吸收名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 6 页 - - - - - - - - - 4 解析： 胡萝卜素能溶于油，这样溶解的胡萝卜素才容易被人体吸收。答案： A 6如果萃取胡萝卜素样品层析后，层析带的颜色比标准样品浅，则最有可能的原因是( ) A萃取的时间不够B选

9、择的萃取剂不恰当C提取物中含有杂质D浓缩过程操作不当解析：如果提取物中混有杂质，则胡萝卜素的含量相对较少，层析带的颜色可能比标准样品的浅。答案： C 7下列有机溶剂中，不能作胡萝卜素萃取剂的是( ) A石油醚B乙醚C乙醇D苯解析： 石油醚、 乙醚和苯均不溶于水而易溶于有机溶剂，故可作胡萝卜素的萃取剂；乙醇是水溶性溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。答案： C8在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应做到的是( ) A多喝水B多吃蛋白质类食品C多吃脂质食品D多吃蔬菜解析： 据题意可知，胡萝卜素是脂溶性物质，因此，在进食含胡萝卜素较多的食

10、品时，应加大对脂质的摄入量，以提高吸收效果。答案： C9有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意的是( ) A萃取时间不用考虑是否相同B使用不同的萃取剂，但量要相同C原料颗粒大小不同D除温度外，其他因素相同，以保证单一变量解析： 本题考查实验设计的基本原则。本实验的目的是研究提取胡萝卜素的最佳温度，因此， 温度就应该是本实验中的实验变量，也是唯一变量， 为了排除其他因素对实验结果的干扰，应保证其余条件相同。答案： D 10萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是( ) 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - -

11、 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页，共 6 页 - - - - - - - - - 5 A水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构B为了保持97100 的恒温C防止加热时有机溶剂挥发D有机溶剂遇明火易爆炸解析：萃取过程使用的有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸，所以宜采用水浴加热。答案： D 11胡萝卜素可以预防白内障、有助于保护眼睛晶体的纤维部分，还可以促进眼内感光色素的生成，加强视力的形成；还可以预防夜盲症，加强眼睛变色的功能。请根据其提取过程及胡萝卜素的性质，回答下列问题：(1) 胡萝卜素是 _色结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用_作为溶剂。(2) 从 胡

12、萝 卜 中 提 取 胡 萝 卜 素 常 用 萃 取 法 。 在 该 方 法 的 干 燥 过 程 应 控 制 好_和时间控制在一定范围，原因是_ 。(3) 萃取过程中宜采用_方式加热；萃取液浓缩前需进行_。在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将_。(4) 玫瑰精油的提取方法是_法；柠檬芳香油的制备通常用_法。解析： (1) 胡萝卜素为橘黄色结晶，胡萝卜素是脂溶性物质，易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂，可以使用石油醚作为萃取剂。(2) 在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围，原因是温度过高时间过长会导致胡萝卜素的分解。(3) 由于萃取剂往往具有挥发性，且易燃烧，如果直接加热挥发

13、出来的有机溶剂遇明火易燃烧爆炸，所以宜采用水浴方式加热；萃取后需将原料中的固体物滤去。(4) 玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，所以玫瑰精油的提取方法是水蒸气蒸馏法。柠檬芳香油的制备通常用压榨法。答案： (1) 橘黄脂溶性有机溶剂(2) 温度温度过高时间过长会导致胡萝卜素的分解(3) 水浴过滤温度和时间控制在一定范围内(4) 水蒸气蒸馏压榨12回答下列有关从生物材料中提取某些特定成分的问题：(1) 薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似，因此适合选用_法来提取。 用此方法收集到的液体 _( 是/ 不是 ) 纯的薄荷油， 原因是 _ 。在此过程中，影响薄荷油提取量的主要

14、因素有_ 和 _ 。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 5 页，共 6 页 - - - - - - - - - 6 (2) 从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、_、_。(3) 下图是某同学对萃取的胡萝卜素样品所做的鉴定实验的结果。图中实验组是_， 实验得出的结论是_。解析： (1) 薄荷油和玫瑰精油都是芳香油，具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定等。因此可用水蒸气蒸馏法进行提取。由于薄荷油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到

15、的是油水混合物，不是纯的薄荷油。蒸馏温度太高、时间，产品品质就比较差。(2) 胡萝卜易溶于有机溶剂，可用有机溶剂进行萃取，步骤是：粉碎干燥萃取过滤浓缩。(3) 由于色素萃取后溶于有机溶剂，萃取样品不溶于有机溶剂，所以实验组是BC，对照组是AD 。答案： (1) 水蒸气蒸馏法不是薄荷油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物蒸馏时间蒸馏温度(2) 萃取过滤浓缩(3)B 、C 萃取样品中不含胡萝卜素名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 6 页，共 6 页 - - - - - - - - -