【李蕊:从下岗女工到“首席点菜师”(二)】-李蕊.docx
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1、【李蕊:从下岗女工到“首席点菜师”(二)】 李蕊【李蕊:从下岗女工到“首席点菜师”(二)】 李蕊 靠一技之长闯世界 成功地帮助那家饭店摆脱困境的传奇经历,令李蕊受到了很大启发。她想:自己有着这方面的一技之长,为何还寄人篱下,不如自己干算了,做个专职点菜师也是一个不错的发展方向。经过几天的深思熟虑,李蕊最终作出了辞职自己干的决定。 20XX年7月,李蕊离开了那家饭店。为了便于开拓自己的业务,她找一家打印社根据自己的情况,印制了一份推销自己的宣传材料,然后复印许多份后,去一家家饭店、酒楼和旅行社推销自己。由于李蕊在业界声名在外, 因而李蕊不费吹灰之力就在短时期内将自己推销出去。不少酒楼、饭店在看了
2、她的材料,知道了她的名字后,都争着请她去做“点菜师”,为了竞争,开的价码一家比一家高。面对这些,李蕊的头脑很清醒,她经过多方考察后,最终选择了几家感觉好、知名度高的酒店及两家旅行社作为自己的合作伙伴。 自己做了自己的老板后,李蕊更是丝毫不敢懈怠。尽管自己名声在外,但如果不努力去做,一样会自己砸了自己的牌子。因而,李蕊在努力干好工作的同时,加紧为自己“充电”。为了将工作做得尽善尽美,李蕊报了英语辅导班,自学英语,为的就是要扫清在酒店为外国人点菜时语言方面的障碍。同时,她还根据中国人和外国人在餐饮上的不同讲究,购买了许多营养学方面的中外书籍,深钻细研,做了大量的读书笔记,并根据不同人的体形胖瘦、饮
3、食特点和营养学原理,制订出尽可能详细的食谱,除了口味上满足客人的需求以外,在营养搭配上也做到科学合理。要成为一个合格的点菜师并不容易,其中一项重要的“课后作业”就是强化记忆厚厚的菜谱。几百个菜名都要记得滚瓜烂熟。这个功夫,可不是一天二天练成的,在从饭店辞职,出来自己做的最初的日子,李蕊晚上做梦都在背菜谱。 与此同时,在服务费用上,李蕊采取了机动灵活的收费策略。低档饭店一月收取一千元,中档饭店一月收取二千元,而星级饭店则一月收取5000以上的服务费。由于价格灵活,各类饭店、餐厅都请得起,所以找她点菜的人络绎不绝。 就这样,李蕊靠着自己的一技之长从一个月收入三百元的打工妹一跃成了一个月收入上万元的
4、“首席点菜师”。李蕊靠“吃”,闯出了一个新行当,靠“吃”,找到了谋生的新财路。 爱拼才会赢 名声在外了,李蕊一下子成了炙手可热的人物,许多饭店、酒楼都争着请她去做“点菜师”,海天大酒店甚至给她开出了月薪二万元的天价。但李蕊毕竟是一个娇弱的女人,请她的人多了,她渐渐地有点力不从心。就在她疲于应付的时候,受一些家政服务公司的启发,一个大胆的念头渐渐在她的脑海中萌生:“点菜师这么受人欢迎,我何不成立一家导吃公司呢?” 有了这个想法,李蕊的脑子就活了。她去一家咨询公司请了一位有名的策划师,咨询了这个计划的可行性,在得到肯定的答复后,她就让这位策划师替她策划公司成立的前期准备工作。在招聘公司员工的时候,
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