在上海的小店里-挖掘城市的“宝藏”.docx

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1、在上海的小店里，挖掘城市的“宝藏”在上海的小店里，挖掘城市的“宝藏” 孔冰欣 复兴中路上的异国情调。诸多小店藏匿其间。摄影/ 孙中钦 本期封面文章，新民周刊旨在提出一个问题，发起一场“游戏”。 问题是：我们为什么爱上海？游戏是：寻宝魔都。 先来看这则要闻：“人民城市人民建，人民城市为人民。”去年11月，习近平总书记考察上海时的这段话，变成了20XX年6月23日召开的十一届上海市委第九次全会的主题。全会讨论并通过了中共上海市委关于深入贯彻落实“人民城市人民建，人民城市为人民”重要理念，谱写新时代人民城市新篇章的意见。上海为自己确定了“五个人人”的城市努力方向人人都有人生出彩机会、人人都能有序参与

2、治理、人人都能享有品质生活、人人都能切实感受温度、人人都能拥有归属认同。 享有品质生活、切实感受温度、拥有归属认同，具体可以体现在什么地方？ 其实，对这座城市的老百姓而言，有着“最日常的生活”的上海，才是柔情缱绻万般缠绵、又热气腾腾光焰万丈的永恒的家园。 何谓“日常的生活”？就是细微处缓缓流淌的东西。比如，黄浦江水吟唱的曲调、黄梅季江南的烟雨蒙蒙、阿姨爷叔嘎三胡辰光的吴侬软语，以及，“开门七件事”柴米油盐酱醋茶，和能满足“开门七件事”的、阿拉家门口的小店。 站在平民布衣的“群众视角”，宏大叙事也许会被忽略;但，所有宏大叙事皆发轫于群众视角下“最日常的生活”，因为，“最日常的生活”，最能表现社会

3、的根本形态品质、温度、归属，“当时只道是寻常”，略一思量，便是惊叹。 那些家门口的小店啊，既是城市的日常，也是城市的宝藏。 3，2，1;尋宝之旅，现在启动。 父辈的江南小店回忆 南方人张忌今年即将出版的新书南货店，从上个世纪物资匮乏的年代说起，一直讲到社会变革之际大环境与个人内在撞击的汹涌澎湃，堪称为“小店”作传的同时，更致敬了于一方水土朴素生活着的芸芸众生。主人公秋林被分配到南货店，因豆腐老倌的一碗豆浆得到安慰，因三个老师傅的经营绝活感到定心，由此，他走入了供销社系统的小天地中，也在人来人往间见识了世情百态。 小店要“规矩”：不好拿着笤帚往外扫，假使旧社会这么干了，老师傅肯定会拿板子打侬手心

4、的财气都被扫出门了。虽然新社会不搞封建迷信那套，但是顾客进来了，侬朝外扫地，也不礼貌，难道准备把人家扫地出门呐？要经年累月打磨、修习后的“基本功”：粗草纸装白砂糖，包出三角包、斧头包，卖相必得有棱有角，且“转折处有一粒糖漏出，就算不合格”。除了三角包的棱角，总“馋”着小店的死忠粉们，还念念不忘茶杯里的陈皮丝、店门框上的深浅凹槽、铜角蹭得如金子般的紫檀算盘对一切物品的周密观照，构成了粗糙而纯真的岁月里，关于“充裕之权力”的全部想象。 南货店里边写了很多跟“吃”搭界的内容，作者坦言，“吃食是特别重要的事情，我特别喜欢小说里把吃写得有仪式感。吃东西肯定构成了生活的基础，如果吃东西出了问题，这个世界会

5、变成什么样呢”不错，喫饭问题，是顶顶重要的问题，而肚皮刚刚填饱了几分，胃里头住着的那个鲜格格的小人，又贱兮兮地跳出来叫嚣：弹子糖！山楂片！炒米花！桃酥饼！赤豆刨冰！奶油雪糕！撒泼打滚、满场乱窜，其欲求之难耐、其情状之放肆，恰似瘾君子病症发作，非尝上一口，方能缓解阵阵钻心蚀骨的痒。 一位老爷叔暨上海滩零食十级爱好者，向新民周刊记者饱含深情地回忆道：“（上世纪）60年代，弹子糖应该是一分铜钿五粒的;陈皮条一分可以买两根，每根大概一支香烟的长短;桃酥饼有五分、一角的，卖一角的整体大了一圈、还嵌着花生;卫生橄榄五分一小包，带点甘草味，拷扁橄榄甜、浓，属于档次比较高的，所以一小包就要卖一角。至于梅花蛋糕

6、，偏奢侈品，一般只有喜事发生的时候家长才帮你买。等到天热了，小朋友就眼巴巴地守在盖上棉被、放着棒冰的箱子周围，拼命地找啊找，希望发现断裂的或者缺了一块的残次品，买便宜货。哎，还有，老早医院配药，装在玻璃瓶里，需付押瓶费，每瓶几分到一角不等。药吃光了，把瓶子还回去，钱自然也就退给你了。我有次自作聪明，偷偷把爷娘的咳嗽药水倒掉，想快点换到押瓶费买零食，结果神抖抖从小店回来，阴谋诡计东窗事发，零食被收没吃到不算，倒是吃到一顿火辣辣的竹笋烤肉” 南货店、烟纸店、杂货店，父辈的小店记忆，煮成了一锅稠得化不开的“腌笃鲜”，勾魂的香气，源于自带滤镜的脉脉滋养。他们梦萦着一个悠远或消逝的空间，亦因此幻入了一个

7、更美好的世界。他们收藏了有血有肉有价值的小店，即为收藏了百味杂陈，由舌尖直通心口、脑际的大历史。 “城市经济的毛细血管” 曾经的“前浪”们眷恋难舍的小店，靠老底子那股醇厚绵长的“上海味”出圈;而除了绕不开的“民以食为天”的诱惑，雁荡路“老法师”坐镇的修钟表的小店，虬江路琳琅满目的卖电子产品的小店，襄阳路沧海桑田的兜售服装的小店，文庙“乱七八糟”又暗怀异宝的各色书店都聚拢了社区的活力，存续了城市的温情，记录了时代的变迁。 进入新世纪，年轻人们爱逛潮流小店云集的新乐路、DIY手创街闹猛有趣的大学路，爱去大众点评、小红书上热门推荐的网红店打卡M50的“哦纱玳”，引希腊总理夫人慕名前往买新衣;长宁的“

8、Uptown”“小路”，靠黑胶唱片让爱乐人烧钱无悔;徐汇衡山和集定期举办沙龙论坛，俨然“街区会客厅”毕竟，上海的底色，是古典与西洋齐飞，怀旧与创新共舞。这座“时尚潮、国际范”的超级大都会，追风逐浪，永不“放过”任何一场狂欢的盛会。在收集复古家具的设计品店，我们穿越了时空，仿佛身临电影片场;在突出匠心精神的手作坊，我们拿着特意印上专属logo的作品，错觉自己的技艺堪比大师;在ACG主题的创意小铺，我们深深沉浸动漫、游戏的二次元刺激，彻底放飞，无拘无束 20XX年的一份官方数据显示，上海约有47.5万个商业网点。其中，分布在马路边上的小网点占90%，分布在特色商业街区和永不拓宽的马路上的小店约94

9、00多家。而这些星罗棋布于魅力之都的个性小店，宛若一颗颗散落的明珠，既点缀了城市的风貌，亦能帮助你触摸到城市的肌理、捕捉到城市的灵魂;它们不仅呈现出生活的千姿万貌，同时，更是“城市经济的毛细血管”。 当然，小店纵好，也面临着如何继续破局、探索的困境与挑战。电商、大商场的冲击，房租高企、房东和街区规划的变数，都似摆脱不掉的“紧箍咒”，令人头疼。幸而，保护特色小店，已经引起了官方的注意。20XX年3月，上海市商务委官网发布消息：走访调研发现，特色小店的一些瓶颈问题，不乏租金和人工成本高企、缺乏综合性制度安排等外部原因，以及竞争力不足、邻避问题等自身原因。当年4月，上海推出支持海派特色小店发展的“十

10、条举措”，包括完善特色主题街区布局，允许开展“外摆位”试点，鼓励举办街区集市，鼓励持有沿街商铺的国有网点在租金、租赁年限等方面照顾特色小店等。 上海老城厢腹地，豫园华宝楼三楼的吾同书局里，线条简洁的传统木窗棂下，读者精心品读，徜徉在老上海的氛围中。摄影/ 刘歆 新民周刊记者从上海市商务委获悉，各部门、各区积极行动，一年多来，“十条举措”取得初步成效。市城管局出台指导意见，支持轻食餐厅等特色小店推出外摆位;市商务委支持开展全市特色商业街区推选，发布了新天地等20条凸显海派风情的特色街区;市国资委支持东方集团为“年届二十”的瀚艺旗袍店提供新营业场所，并给予租金优惠;徐汇区成立海派特色小店联盟，编制

11、漫步衡复小店导引;黄浦区制订特色小店实施方案，推出特色小店外摆位、街区集市试点导则。此外，政策出台后，社会各方饱受鼓舞，也热情参与：愚园路结合“愚园公共市集”打造，集合缝纫铺、修鞋铺、修锁铺等街边小店;豫园完成文昌街改造升级，在百余米长的小街引入汉字生活馆、文昌祈福店等10余家特色文创小店，年轻消费者比例大幅提升;消费者多为外国游客的守白艺术文创商店，在田子坊推出守白艺术上海客厅海派新国潮空间，沉浸式展现海派手艺 专家提醒，街边小店系城市各类经济元素中较脆弱者，疫情之后，尤其要确保“十条举措”等再落实。有小店业主称，近期“五五购物节”的消费优惠，以及夜生活节等主题活动，主要针对大型购物中心和商

12、圈，街边小店难以“无缝”匹配。对此，专家建言，小店经济牵涉民生与就业，一方面，政府还应更精准地施策，使城市的高楼大厦和小街小巷融洽和谐。目前，社区层面的“小商业”尚可再提升，制度环境也不妨更宽松些。另一方面，街边小店须调整自身定位和预期。小店的功能拓展很重要，要思考如何为社区的“生气”做贡献。且伴随着居民消费习惯的改变，小店要主动适应并转型，“现在市长区长都出来带货，小店主的经营意识得跟上”。 这些星罗棋布于魅力之都的个性小店，宛若一颗颗散落的明珠，既点缀了城市的风貌，亦能帮助你触摸到城市的肌理、捕捉到城市的灵魂;它们不仅呈现出生活的千姿万貌，同时，更是“城市经济的毛细血管”。 寻宝之旅，爱上

13、海的理由 在接受新民周刊记者采访时，同济大学特聘教授、经济与管理学院博士生导师、同济大学可持续发展与管理研究所所长诸大建表示：“像我这代上海人，都记得那种开在弄堂里的烟纸店，买盐、买酱油、买卫生纸什么的，便当。至上世纪九十年代，大型超市、销品茂等崛起，许多小店就被吃掉了。可实际上，大与小，绝非此消彼长、互相排斥，而是功能互补、形成配套的关系。小店是能够发挥一种城市韧劲的作用的，比方说这次疫情，附近设若干日常用品购买点的小区，附近有小菜场、小商店、医药卫生站的小区，居民的切身体验，肯定要好得多了，对不对。” 在诸大建看来，小店是“人民城市”供给环境里不可或缺的构成部分。他认为，人民城市之“peo

14、ple”，有三大关键。其一，for people。人民城市的目标，总是“为了人民”。其二，of people。人民城市必須服务于人民的根本诉求，必须兼顾不同年龄、不同来源、不同层次的人口。其三，by people。人民城市谁来建？人民。这座城市的一切项目，应该是政府、企业、社会公众都积极参与的，人民城市讲究治理的水平、治理的艺术，非常多元化，而人民始终是主体。“我觉得整个理论的核心，是for people、of people、by people这三个people，回答了why（人民城市为了什么）、what（人民城市是什么）、how（人民城市怎么办）这三个问题。一旦你明白了理论的核心，再来看上海

15、的小店，自然就能观察到，小店的目的，正是人民城市的目的为了人民。小店的内容供给，基于人民的需要。” 进贤路上的面店江左见面充满了小清新的风格。摄影/ 陶磊 展望小店的未来，诸大建指出，人民想去的地方，即为小店考虑扎根的坐标。“如苏州河贯通工程年底有望基本实现，以风景道串联更大区域，那么沿线开一些咖啡馆，开一些服务市民、游客的小店，相得益彰，岂非美事。” 从前我们玩探秘类游戏，故事的最后，往往是勇士斗败巨龙、英雄觅得瑰宝、智者收获箴言。而本文这场“寻宝魔都”游戏的尾声，相信大家已然自我归纳总结出了“我们为什么爱上海？”的答案从世博会的“城市，让生活更美好”，到始终坚持、现今强调的“人民至上”，人民的上海，不仅有精心绘制的蓝图，更有随处可见的细节。城市的付出丰饶似海，人民的爱意，则因此情深似海。 大马路、摩天楼固然是国际性大都市的标配，绿荫掩映下的小店肆，却反显海派韵味的真章。人民的城市着意扶助人民的小店，人民的小店着意回应城市的人民这样的上海，才是宝藏的上海，才是“享有品质生活、切实感受温度、拥有归属认同”的，充满幸福感、获得感、安全感的上海。 6