最新2020大学生暑假社会实践报告{餐馆服务员}范文.doc

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1、最新2020大学生暑假社会实践报告餐馆服务员范文 经过这次实践的经历,让我深刻的认识到,不管做什么事情都一定要认真仔细.学习也应如此,决不能走马观花,尤其是在一些看上去不起眼的小事,更是不能马虎的,正所谓细节决定成败.以下是小编给大家整理出来关于 暑假社会实践报告 的范本,希望能对你有帮助. 暑假社会实践报告1 说起来,这也是第二次参加社会实践了.今年重庆的夏天不像往年那样酷热难当,到有了一丝暖和的人情味.找工作的行程,就在一次雨后的清晨开始. 雨水洗过的街道,石砖青得发亮,道旁硬朗树枝散发辛辣香味.大多数店铺还没开门,只有一些早餐店,被揭开的蒸笼汽得烟雾缭绕.有了上次的经验,知道了积沙成塔的

2、道理,凡事还是得从小事做起.来到一家干净的小店,老板热情地迎接.我道明来意,他倒是态度温和地道明原委,说是小店经营不缺人手.要成功就得先习惯失败,我也坦然地坐下,向老板要了一份早饭. 走着走着,其他的店铺也开始陆续开门营业.虽然还没有着落,但回想起去年顶着炎炎烈日在街上寻了三天,也觉得心安理得.差不多快到中午了,接到一个朋友的电话,说他爸打算关了以前的副食店,开一家小饭馆.我眼前一亮,问他还需要人手不,我正在找工作.他说正需要招个服务员呢,你要来的话给你算八百一个月.我一听,成,工资还不低,立即答应了下来.高兴之余,去饭馆小搓了一顿.当然不是单单去吃饭,暗中观察了一下那些服务员是怎么工作的,也

3、好到时候有个模板. 隔天,朋友领我到他家饭馆.这是个不到三十平米的小店,主要经营凉菜和一些简单菜式,供夜间人们喝酒休闲.上班的时间也自然定在中午到凌晨两点.进店左边是木制案板,带三层橱柜.案板上整齐摆放各种调料,橱柜里是各式卤菜.小店格调简单亮敞,给人感觉实惠干净.老板亲自主厨,加上一个帮厨,店里总共三人. 中午开始备菜.猪蹄、鸡爪、鸡翅等卤菜此时下锅,小火卤至下午晚餐时分,香气四溢,成了一道无形的招牌.各式素菜要仔细摘剔清洗,分盆装好.油辣子是每天新制的,其中加入老板秘制的香料.店里各个角落逐一清扫搽拾,碗筷煮沸消毒.这些看似简单的工作,却能忙上一个下午,容不得半点马虎.晚上六点左右,客人们

4、就陆陆续续前来光顾,也是一天中最忙的时段了.记录点菜,添加碗筷凳子,清点酒瓶结账,收拾桌子,迎接新来的客人 闲暇时来,看客人们脸红颈涨地行酒令,听忙碌了一天的司机讨论地区的时事,市井的热闹总会使人心中泛起暖意.这就是实实在在的生活,脚踏实地,不容置疑. 工作日复一日,虽然单调,但却踏实.不觉已是辞别的时刻.老板姓代,说来也是 老家门 .笑咪咪地递来一张信封,嘱咐我清点一下,另还夹着一张一百的钞票,是对我工作努力的奖金.轻轻的一声谢谢,心中的欣喜都回报在一个浅浅的微笑里.有一天,当自己习惯性地在银行查看工资卡时,也许体会不到此刻微笑中的含义了吧. 领到工资,给母亲买了一盒眼贴膜,给自己添了点衣服

5、,买下了心仪已久的吉他.很有成就感.钱虽不多,但知足常乐;事虽不大,可脚踏实地.洗去年轻人的轻浮,成熟总是厚重稳妥的.凡事都是从简到繁,相信现在耐心的积累,总有一天会成为不可替代的财富. 与其说是一次社会实践,其实更是一次生活的实践.忙碌了一天的人们,在夜间呼朋唤友,聚在一起.身体的疲累,在丰盛的酒菜中得以舒缓;遭遇不公的愤愤,在豪爽的酒令中得到发泄;生活赋予的辛酸,在朋友的慰藉中随风淡去.生活既是如此,即使是一杯苦酒,也要谈笑风生地品味.生命之坚韧,延续,即在这最平凡的每一个人中得以彰显. 暑假社会实践报告2 在今年的寒假里,我体验到了我人生中的第一次打工经历,有苦有乐,但更多的是通过这次经

6、历我得到了很多收获这绝对是一次很有意义的活动.小草用绿色证明自己,鸟儿用歌声证明自己,我们要用行动证明自己.这次的打工,也是为以后的成功奠基吧! 一,实践目的: 通过实习了解中国传统式饮食饭店的基本操作过程, 掌握服务技巧提高服务水平,锻炼自己的社会实践能力.随着我们生活方式的改变,中西方交流的加深,很多西餐,泰国菜,越南菜等等店子都开始进入了中国人的餐桌,虽然西方菜进入中国,但更多中国人开始变得更向往中国传统式食品,许多外国人也对此感到新鲜并想深入了解.我这次实践的是广州市的一间叫 好吃点 的饮食饭店,该饭店主要经营午市与晚市,主要是以自助的形式进行点餐的,且是一间 煲仔饭店 ,客人需自主在

7、陈列的各种食物中挑选自己比较喜欢的,然后递给厨房进行清点算价钱然后开煮.上菜与饭的容器是一个圆弧形的 煲仔 ,非常轻巧,饭菜互相渗透,美味极了.该饮食店比较宽敞,环境幽雅,虽临近马路,却不会觉得太吵,便于交谈,非常适合一家老少,青年朋友们.其的特色便是自主选菜,使得每位顾客都能按照自己的口味及分量进行选择,不会有浪费,是所环保餐厅.中国传统食品源远流长,且一所餐厅最重要的是服务,第三产业 服务业是当今世界最为重要的行业,所以,了解一些服务方面的知识是十分重要的.今年寒假,我在该 好吃点 饮食店实践了一个星期的时间,获得了经验,更增长了见识,使我对服务业有了更深的了解. 二,实践内容: 我们说的

8、餐馆可分为两种,一种是在外面当店员,另外一种是在厨房工作的厨师.而在厨房工作的厨师里还分为大厨和主厨,再次就是打杂的了.所谓外面的店员,干的就是服务性质的工作,如:点餐,上菜,埋单.而我所负责的则是外面的工作.因为该店是自主选菜的且并不是只是我一个人负责外面,大约有5,6个,所以工作量并不多,且具体工作仅有引领客人到选菜台以及帮助客人拿需要的东西,最直接的便是语言的沟通以及服务态度,不同人有不同的语速,我必须要打起12分精神去认真听客人们的要求,即时有时落下了收到挨骂,也要微笑迎人,做到平静,这对于暴躁的我.无疑是种折磨,可是我知道,这是我忍耐力的锻炼,而且为了老板的利益,我必须克服这障碍.

9、有的时候,客人会很多,而我们这些店员就会很忙,不够人手,可是我告诫自己,千万不能有的就是 抱怨 ,这是魔鬼,会让自己推进万丈深渊的. 三,实践结果: 饮食饭店服务的质量是饮食饭店的生命线,要提高饮食饭店服务质量,关键在于提高饭店员工文明礼貌这个最基本素质.讲究文明礼貌,既体现饭店员工对宾客的基本态度,就个人而言,则更是衡量道德水准高低和有无修养的尺度.因此,饮食饭店员工必须十分重视饭店服务礼貌礼节知识的学习和修养,而所有有名的饭店,都是和至高无善的服务是分不开的.创先争优谋发展,我觉得服务很重要,无论干哪一行都需要很好的服务!还有,饮食饭店能够做得好,还离不开一个主要因素:微笑.古人云: 没有

10、笑颜不开店 .微笑可以赢得商朋满座.所以,可以说笑是对一个饮食饭店的治店法宝. 四,实践总结或体会: 在该 好吃点 饮食店一个星期的实习已划上了圆满的句号.在这里,第一次接触社会的实践生活,体验到生活的艰辛和不易,总体来说还是有不少的收获和所得.从一个对饮食行业无知的少女变成一个既具有服务知识,又懂得传统礼仪和社会交往的青年.实习的收获是不能用语言一一所能描述的,总的来说有酸有甜、有苦有乐. 都说服务是餐厅的形象之本,是饮食店的竞争之道,那么 好吃点 饮食店的服务魅力有表现在哪呢?那就是一张诚挚动心的笑脸,一声声悦耳动听的话语,一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务.在那里实习

11、的一个星期间学到的东西可不少,感触也颇多,若要为客人提供优质的服务,就是要充分读懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务,高层次的满足客人的需求,让客人愉悦地有频频光顾的欲望,有人说服务是个即时的工作,过去了就不会再来,所以要在当下满足客人的多方面要求,把服务的质量提高.在 好吃点 饮食店实习的这一个星期,在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水,还有智慧和技巧,更多的是自我超越.因此,自己变的成熟了,少了一份脆弱,多了份坚强,忘了如何去依靠,想的是如何去学习让自己独立自强.没有了父亲和母亲的关怀,没有了老师和同学的指点,自己的一切

12、事物都得要自己亲自去解决,增强了自己的自信心,从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事,只有自己不去做,认认真真的学习,勤勤恳恳的做事,这就是生活,是真正的生活!通过实训、实习,我对中国传统食物知识与做法有了很大的提高了,尤其是服务意识、语言交流与表达能力、外语能力、处理宾客关系能力、团队协作能力等方面具有明显的提高,还有自己的口语能力,为自己以后走上社会做了个好的开始.社会上由课本上学不到的东西,那就是社会经验,为人处世的经验,想想自己过几年就要真正的走向社会,参加工作,也许自己的这次实习就是自己新的开始,也就意味着自己的成熟,我会在以后的工作和学习中,不怕困难,勇于克服,在实践中锻炼自

13、己的能力,努力提高自己,实现自己的理想. 暑假社会实践报告3 这个暑假,过的点快,回忆暑假的点滴,家的温馨让人留恋往返,更让人难忘的是自己在百味佳快餐厅的社会实践.去了店里才知道,说是实践,其实也是做着店里最基本得工作,比如说是为客人端端茶水,收拾一下饭桌之类的工作,当然店里还有送外卖的这个工作.简单说来,在店里的女孩子基本上是服务员,而店里的送餐员基本是男孩子,用老板的话来说,女的服务细心,男孩子送餐快而且方向感比较强,试想一下也有道理,如果让一个女孩子骑着电动车在街道中奔跑,是不是有点别扭了.自己其实做的最多的事情就是送餐,自己的实践经历及收获全集中在送餐的这项工作中,或许在有的人看来,送

14、餐工作,是一件简单并且低贱工作,但作为过来人,站在一个大专生的角度,不得不说,其实送餐也是一门艺术,何以解之?请听点滴所述. 百味佳快餐厅每天早上8:00营业之前,老板就做好一切准备,我们的外卖工作其实和其他员工紧密相连,不管是厨师还是收银员,他们所做的一切只是为了把自己的劳动力转化成所为的money. 对我来说,店里送餐最多的时间集中在中午的11:00-13:00,晚上的时间集中在18:00 20:00,在这几个时间段中我们送出的快餐最多,也是我们最忙的时刻.首先,待厨房出品完毕后,我必须应将货物与清单一一对照,检查无误后再送,以防多送、少送、误送、漏送等情况发生,其实,自己也送漏过,记得当

15、时是太多快餐,顾客催的急,自己送餐的为了更快送到目的地,马马虎虎看了单然后拿起打包好的餐就撤了.其次,我必须熟悉本餐厅外卖范围内的基本地理情况和路径,在送外卖的途中,一般情况我都会骑店 2 里的电动车,如果是附近的就会走路送过去,但我喜欢骑车,因为我喜欢飞腾的感觉,当然,不管怎样,都必须遵守交通规则,注意安全,相互谦让,在横穿马路或过十字路口时,必须走斑马线,遵守: 红灯停、绿灯行, 一停二看三通过,右边通行才安全 的交通规则. 因为是送餐,所到之地各是不同,比如当我来到一个小区门口或一幢大厦楼下时,不要擅自进入,应当在门岗处止步(停车),礼貌地向保安打招呼,并介绍自己来者何事,经充许后方可入

16、内,外卖车更不要随便驶入小区,应该征求保安的意见,在小区、街道指定的地方规范地靠边停放,不要防碍其他行人和车辆,以及其他不良影响,如果你对本小区不熟悉,应该请问保安你要到的地方该怎么走,不可在小区内乱窜.当你达到目的地停放好车辆后,取出外卖物应随手锁车和关闭好外卖箱.当然,还要注意当收到钱时,要看看是否是假钱,说实在的,送了一个月的餐,本以为收假钱的事情不会发生在我身上,偏偏那一次收到了10的假钱,这也没了办法,自己收的自己负责,那些钱从自己的工资中扣除,不想还好,想想心疼,对比一下,自己白干了两个来钟. 工作归工作,当把其当做是一种乐趣的时候,那可是另一种滋味,中国俗称 礼仪之邦 ,作为服务

17、行业的我们,更不能疏忽礼仪常识. 礼多人不怪 ,我们应该时时文明用语,礼貌行事,作为服务业中的外卖员,服务员,应该具备一定的礼仪基础知识,有良好的交际能力,有吃苦耐劳,踏实肯干,乐于奉献的集体主义精神,还要注意自己的仪容仪表和言行举止.外卖员代表的不仅只是自己个人,更代表着餐厅的形象,树立好个个形象就是树 立好餐厅形象,只要人人都能引起重视,从餐厅集体利益出发,认真做好每一件事,注意其中的每一个细节,讲究礼仪规范,增强服务意识,提高服 3 务水平,让顾客满意放心. 通过一个月的社会实践,让我懂了很多在学校无法体验到的收获,说的近点,过几年毕业了,面临着就业的问题,有很多职场上的精神有待学习.不管怎样,大学是个小社会,而我却大概涉及了一个大社会,在了解社会和服务社会中,不断的成长,不断体现自身价值.