夏季健康饮食知识培训课件ppt.ppt

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1、 公司名称公司名称v 炎热的夏季，在这样高温湿热的环境下生活和工作，人体的生理功能和营养代谢必然会受到一定的影响。目录v一、夏季的气候特点v二、根据食物特点安排饮食v三、推荐饮食v四、夏季饮食宜忌v五、夏季节气饮食v六、夏季养生蔬果盛夏盛夏-宜养心宜养心v第一，宜调神安。v夏日，气候炎热，容易烦躁上火。因此，应注意养心调神，保持心境平和，心静自生凉。v第二，宜节情志。v在人们的日常生活中，因大怒、大悲、恐惧等原因而诱发心脏病发作的人，已屡见不鲜。因此，中医特别强调，夏季养心，必须节制情志，对身体健康大有益处。v第三，宜善运动。v现代医学研究已证明，适量的运动可以使人心肌得到锻炼，加大心脏的冠脉

2、血流量，对于预防和改善冠心病等病症均有很大的帮助。v第四，宜调饮食。v在这个季节里，不宜过食温补润腻之物，否则易犯火上浇油的过错。v饮食宜吃清淡之物。一、夏季的气候特点一、夏季的气候特点v四季当中，夏季是阳气最盛的季节，对于人体来说，也是新陈代谢最旺盛的时期。v中医养生素有“夏补三伏”之说，食疗是夏季养生的重要一环。 二、根据食物特点安排饮食二、根据食物特点安排饮食v每种食物都各有作用，不能相互替代，所以饮食要多样化，食不厌杂。v多种粮食作物与多种蔬菜是生存的基本食物，而肉类和水果是益于健康、强壮的辅助食物。三、推荐饮食三、推荐饮食v可多食新鲜水果，如西瓜、番茄、菠萝等，其他清热生津之品如金银

3、花、菊花、芦根、绿豆、冬瓜、苦瓜、黄瓜、生菜、豆芽等均可入膳。 夏季炎热多汗，首先损耗的是人体的阴津和正气，容易出现困倦疲乏、心烦意乱、舌红尿赤等症状，此时宜益气养阴。v益气养阴茶益气养阴茶v【用料用料】西洋参、麦冬、菊花、决明子、枸杞v【功效功效】补气养阴、润肺生津、清肝明目。v【按语按语】西洋参性凉而补，具有滋阴补气, 宁神除倦及清热生津, 降火消暑的双重功效。 是夏季进补的常用之品. 根据中医夏季食疗养生方法，阴虚者， 可吃一些鸭鹅类性寒食品，清火解热。v石斛石斛huhu老鸭老鸭盅盅v 老鸭1只、鲜石斛15克（干品8克）、薏仁20克、陈皮3克v 薏仁洗净；老鸭切成块，然后过沸水，将焯过水

4、的老鸭块加入盐、生姜块、火腿片、加饭酒、水，炖20分钟左右，与高汤及鲜石斛、薏仁、陈皮等一同装入炖盅里，放进蒸箱蒸40分钟后，调味即可。v 益气养阴，祛湿安神。正常人的滋补保健，适用于脾胃气虚引起的食欲不振、肢体乏力或胃阴不足引起的舌干口渴、虚热不退等症的食疗。四、夏季饮食宜忌四、夏季饮食宜忌v1 1、适当地食用苦味的食物、适当地食用苦味的食物v俗话说：福自“苦”中来，苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。v热天适当吃些苦味食物，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。v如：苦瓜、苦菜、蒲公英、啤酒、茶叶、咖啡等苦味食品可酌情选用。 苦瓜苦瓜v本草纲

5、目载：“苦瓜味苦，性寒，无毒。具有除邪热、解疲乏，清心明目，益气壮阳”。炎热夏季，鲜苦瓜刨开去瓤，与茶同煎或冲泡饮用，可防治中暑发热；也可用鲜苦瓜煎水代 茶饮，能消热止渴。 应注意的是：v食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐等症状。另外，苦瓜性苦寒，脾胃虚寒和体质虚弱的人宜少吃。v2 2、适当喝冷饮，膳食巧安排、适当喝冷饮，膳食巧安排v由于高温的影响，人体会产生一系列生理反应，导致精神不振、食欲减退。这时，若能在膳食上合理安排，适当吃些冷饮，不仅能消暑解渴，还可帮助消化，使人体的营养保持平衡，有益于健康。 但不可过食冷饮和饮料v雪糕、冰砖等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，不可食之过多

6、，过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，可诱发腹痛、腹泻等病症；饮料的品种较多，多饮会影响食欲，严重可损伤脾胃或导致胃肠功能紊乱。v3 3、注意补充盐分和维生素、注意补充盐分和维生素v盛夏，人体大量排汗，氯化钠损失比较多，故应在补充水分的同时，注意补充盐分。每天可饮用一些盐开水，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。 营养学家还建议：v高温季节最好每人每天能补充维生素B1、维生素B2各2毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于人体健康。v故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等， 亦可饮用一些水果汁。v4 4、暑天饮食卫生特别重

7、要，必须养成良好的、暑天饮食卫生特别重要，必须养成良好的 饮食卫生和个人卫生习惯饮食卫生和个人卫生习惯 （1）不要买变质的食品原料；膳食最好现做现吃；生吃瓜果要清洗消毒； （2）在做凉菜时，应加蒜泥和醋，既可调味，又能杀菌，还有增进食欲的作用； （3）即使天气再热，饮食上也不可过份贪凉，以防止病原微生物乘虚而入。v5 5、饮食宜清淡忌燥热、饮食宜清淡忌燥热v肥甘厚味及燥热之品不宜食用，而应选择具有清淡滋阴功效的食品，如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、食用蕈类（香菇、蘑菇、平菇、银耳等）、薏米等。v此外，还可进食绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、 薄荷粥等“解毒药粥”，它们具有一定的驱暑 生津功效，而且味美可口。五

8、、夏季节气饮食五、夏季节气饮食v1 1、多吃橄榄油降低胆固醇、多吃橄榄油降低胆固醇v橄榄油有降低固醇胆的作用，并且可以预防 冠心病的发生。v夏天多吃橄榄油，对人体的消化系统、供血系统 有益。v2 2、多吃全麦食物和豆类植物、多吃全麦食物和豆类植物 v多吃全麦食物和豆类植物，以获取人体所必需的纤维、维生素和矿物质。v选择全麦面包和谷类食物，每周最多吃三次肉，而且，一周内至少有一个素食日，在这一天，以大豆或扁豆类食品代替肉类。豆类富含有助于抗癌的维生素B2。v3 3、多吃营养丰富的花茎甘蓝、多吃营养丰富的花茎甘蓝v多吃富含维生素C、叶酸、钙和纤维的花茎甘蓝。它能够通过刺激某些肝脏酶的活动来帮助体内

9、排毒，是许多解毒方案的重要组成部分之一。v花茎甘蓝还含有一些保护物质，可以增加机体免疫力且有强大 抗癌作用。v4 4、多吃胡萝卜以获取、多吃胡萝卜以获取B B胡萝卜素。胡萝卜素。 v有充分证据表明，天然B胡萝卜素有助于防癌，因此美国国家癌症研究所建议，每日食用大约6毫克的胡萝卜（或饮用100毫升的胡萝卜汁）。v胡萝卜还有助于提高视力，因为人体所吸收的B胡萝卜素中，差不多一半被转化为有助于视力的视紫红质。v5 5、多吃大蒜能减少冠心病、多吃大蒜能减少冠心病v多吃大蒜以降低高胆固醇和高血压，防止不正常的血液凝结，减少患冠心病的危险。v连续吃4个月的蒜片能够提高健康的情绪（能动性、感觉性、集中度、兴

10、奋度），减少不良情绪。v6 6、多吃含基础脂肪酸的鱼、多吃含基础脂肪酸的鱼v鲭鱼、大马哈鱼、沙丁鱼、鲑鱼和鲱鱼。因为它们富含基础脂肪酸。基础脂肪酸有助于减少炎症的发生，降低胆固醇，阻止血栓形成，预防冠心病。一周应吃二三次含油的鱼。 v7 7、多饮用未经发酵变黑的绿茶。、多饮用未经发酵变黑的绿茶。 v绿茶含有能够降低胆固醇、促进脂肪新陈代谢和具有抗癌、抗细菌效用的物质。v8 8、多喝半脱脂或全脱脂牛奶、多喝半脱脂或全脱脂牛奶v牛奶富含能够预防骨质疏松的钙。它还含有 丰富的维生素B2。其它含钙优质食品包括： 豆制品、虾皮、海带、紫菜等。 v9 9、多补充维生素和矿物质、多补充维生素和矿物质v调查表

11、明，10人中仅有1人从其食物中获取了身体所需的维生素和矿物质。即使你认为你的饮食是有利于健康的，那也要依赖于生产食物的土壤的质量、食物的新鲜程度和其被加工贮藏的方式。v1010、多吃新鲜水果、沙拉和蔬菜、多吃新鲜水果、沙拉和蔬菜 v因为这些食物富含维生素、矿物质、纤维与可以预防冠心病、慢性炎症和癌症的非营养物质。v世界卫生组织建议，每天至少吃 450克的新鲜水果 和蔬菜（不包括土豆），可以分五六次食用六、夏季养生蔬果六、夏季养生蔬果v冬瓜冬瓜v冬瓜与其他新鲜蔬菜相比, 维生素C含量高，含纳量很低，不含脂肪，属于清淡性食物，有清热祛暑、利水消肿、解毒减肥的功效，为夏季小暑利尿佳品。v西瓜西瓜v西

12、瓜甘甜多汁，爽口解渴，是夏日的解暑解品。西瓜全身都是宝，既是一种甜美的瓜果又是一种神奇的中药材，具有清热解暑、除烦止渴、利小便的功效，西瓜还可以降血压。v但是由于其含糖量高，糖尿病患者不宜多吃。v绿豆绿豆v绿豆有清热解毒、消暑解渴，消肿利水的功效，是炎热夏季的消暑佳品。绿豆有较高的食用和药用价值，被誉为“济世之良谷”。v如果只是想消暑，煮汤时，开锅后煮10分钟左右即可，不要久煮，以颜色碧绿、清澈为度；若要清热解毒， 最好把豆子煮烂。v莲藕莲藕v莲藕的食用和药用价值都很高，口感清脆。v生藕有清热凉血，止血散瘀的功效；热藕有健脾开胃、养血止泻、收缩血管止血、刺激胃肠道、改善便秘的功效，适宜炎热夏季

13、食用。 夏季蔬菜怎样吃夏季蔬菜怎样吃v一是现买现吃一是现买现吃 蔬菜越新鲜，含维生素C越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏。v二是先洗后切二是先洗后切 如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调，放置稍久易导致维生素C氧化。v三是剩菜剩饭不要吃三是剩菜剩饭不要吃 在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，尤其是如今大量使用化肥，致使菜中所含硝酸盐增多。买回青菜放的时间长了，或烧熟的菜放置过久，菜中的硝酸盐在细菌的作用下会被还原为亚硝酸盐。 冬吃萝卜夏吃姜冬吃萝卜夏吃姜v由于夏天炎热，人们习惯贪凉，喜服寒凉之品，夜间又感受夜寒，易产生暑湿，影响脾胃，

14、所以夏季人们胃口不好，少食厌腻。v针对这种情况喝一点姜汤或做菜时多加点姜，即可散寒祛暑，增进食欲；又可以解毒杀菌，治疗因吃不洁食物而引起的腹痛、腹泻、呕吐等。v古曰：散气用生姜，下气用莱菔（萝卜子），可见古人的说法是有一定道理的。 多酸生津兼敛汗多酸生津兼敛汗v炎热夏季汗出较多，食欲不振，四肢乏力，脾胃功能降低。酸味食物能敛汗止泻、祛湿，可预防人们流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。v因此，暑季应适当吃些酸味食物，如番茄、 柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、 芒果、猕猴桃之类。v番茄番茄v如要生吃，应选粉红番茄，糖、酸含量低，味淡；要熟吃，应选大红番茄，糖、酸含量高，味浓。番茄具有生

15、津止渴、健胃消食、凉血平肝的功效。还可以消除疲劳，增进食欲。v菠萝菠萝v菠萝与香蕉、荔枝、柑橘同称为华南四大名果，有清暑解热、消食止泻、清胃解渴的功效；可利尿解酒、降低血压，适宜于夏季身热烦渴者食用。v醋醋v现在研究认为，醋有抑菌、杀菌，缓解疲劳，舒畅心情，增进食欲的作用。夏季是各种细菌滋生的季节，做菜时加点醋，不仅可以使菜肴味道更加鲜美，还能有效杀死食物及体内的细菌，提高人体的防病抗病能力。 含钾食物补体力含钾食物补体力v由于热天人们出汗较多，致使体内丢失一部分水分、盐分及一定量的钾元素，会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不佳、精神不振等症状v防止缺钾可在日常膳食中多吃大豆、草莓、桃子、马铃

16、薯、紫菜、芹菜、毛豆等含钾丰富的食物。v茶叶茶叶v茶叶含钾量大，其主要营养成分有蛋白质、氨基酸、咖啡碱、多种维生素和矿物质。茶叶苦而寒，有清热解毒，利大小便，降火的功效，是健身防病的良药。 v桃子桃子v桃子，又名水蜜桃、蟠桃、佛桃等，被称为“天下第一果”。桃含钾多钠少，有补心生津、解渴清热的功效。饮食禁忌饮食禁忌v夏季西瓜忌长时间冷冻夏季西瓜忌长时间冷冻v夏季，如果将切开的西瓜冷冻过久，西瓜瓤表面会形成一层薄膜，冷气被瓜瓤所吸收。v人们食用了这种西瓜，口腔内的唾液腺、舌味觉神经和牙周神经等，往往会因受到冷刺激而处于麻痹状态，使人难以品味西瓜的甜味，还会损伤人的脾胃，引起咽喉炎。所以，夏季西瓜忌

17、长时间冷冻。v1. 夏天适合吃什么口味的食物，不仅能清心除烦、夏天适合吃什么口味的食物，不仅能清心除烦、醒脑提神还能增进食欲？醒脑提神还能增进食欲？vA.酸酸 B.甜甜 C.苦苦 D.辣辣v2. 盛夏人体大量排汗，氯化钠损失比较多，在补盛夏人体大量排汗，氯化钠损失比较多，在补水的同时也应注意补充？水的同时也应注意补充？vA.碱碱 B.盐盐 C.酸味食品酸味食品 D.电解质电解质v3. 多吃什么可以降低胆固醇？多吃什么可以降低胆固醇？vA.花生油花生油 B.色拉油色拉油 C. 橄榄油橄榄油 D.大豆油大豆油v4. 多吃什么可以预防冠心病？多吃什么可以预防冠心病？vA.大葱大葱 B.姜姜 C.大蒜

18、大蒜 D.花椒花椒 v5.什么富含预防骨质疏松的钙？什么富含预防骨质疏松的钙？vA.牛奶牛奶 B.椰汁椰汁 C.苹果苹果 D.苦瓜苦瓜 v6.以下什么属于寒性食物？以下什么属于寒性食物？vA.山楂山楂 B. 苦瓜苦瓜 C. 牛肉牛肉 D.羊肉羊肉 1、不是井里没有水，而是你挖的不够深。不是成功来得慢，而是你努力的不够多。2、孤单一人的时间使自己变得优秀，给来的人一个惊喜，也给自己一个好的交代。3、命运给你一个比别人低的起点是想告诉你，让你用你的一生去奋斗出一个绝地反击的故事，所以有什么理由不努力!4、心中没有过分的贪求，自然苦就少。口里不说多余的话，自然祸就少。腹内的食物能减少，自然病就少。思

19、绪中没有过分欲，自然忧就少。大悲是无泪的，同样大悟无言。缘来尽量要惜，缘尽就放。人生本来就空，对人家笑笑，对自己笑笑，笑着看天下，看日出日落，花谢花开，岂不自在，哪里来的尘埃!25、你不能拼爹的时候，你就只能去拼命！26、如果人生的旅程上没有障碍，人还有什么可做的呢。27、我们无法选择自己的出身，可是我们的未来是自己去改变的。励志名言：比别人多一点执着，你就会创造奇迹28、伟人之所以伟大，是因为他与别人共处逆境时，别人失去了信心，他却下决心实现自己的目标。29、人生就像一道漫长的阶梯，任何人也无法逆向而行，只能在急促而繁忙的进程中，偶尔转过头来，回望自己留下的蹒跚脚印。30、时间，带不走真正的

20、朋友；岁月，留不住虚幻的拥有。时光转换，体会到缘分善变；平淡无语，感受了人情冷暖。有心的人，不管你在与不在，都会惦念；无心的情，无论你好与不好，只是漠然。走过一段路，总能有一次领悟；经历一些事，才能看清一些人。31、我们无法选择自己的出身，可是我们的未来是自己去改变的。32、命好不如习惯好。养成好习惯，一辈子受用不尽。33、比别人多一点执着，你就会创造奇迹。50、想像力比知识更重要。不是无知，而是对无知的无知，才是知的死亡。51、对于最有能力的领航人风浪总是格外的汹涌。52、思想如钻子，必须集中在一点钻下去才有力量。53、年少时，梦想在心中激扬迸进，势不可挡，只是我们还没学会去战斗。经过一番努

21、力，我们终于学会了战斗，却已没有了拼搏的勇气。因此，我们转向自身，攻击自己，成为自己最大的敌人。54、最伟大的思想和行动往往需要最微不足道的开始。55、不积小流无以成江海，不积跬步无以至千里。56、远大抱负始于高中，辉煌人生起于今日。57、理想的路总是为有信心的人预备着。58、抱最大的希望，为最大的努力，做最坏的打算。59、世上除了生死，都是小事。从今天开始，每天微笑吧。60、一勤天下无难事，一懒天下皆难事。61、在清醒中孤独，总好过于在喧嚣人群中寂寞。62、心里的感觉总会是这样，你越期待的会越行越远，你越在乎的对你的伤害越大。63、彩虹风雨后，成功细节中。64、有些事你是绕不过去的，你现在逃

22、避，你以后就会话十倍的精力去面对。65、只要有信心，就能在信念中行走。66、每天告诉自己一次，我真的很不错。67、心中有理想 再累也快乐68、发光并非太阳的专利，你也可以发光。69、任何山都可以移动，只要把沙土一卡车一卡车运走即可。70、当你的希望一个个落空，你也要坚定，要沉着！71、生命太过短暂，今天放弃了明天不一定能得到。72、只要路是对的，就不怕路远。73、如果一个人爱你、特别在乎你，有一个表现是他还是有点怕你。74、先知三日，富贵十年。付诸行动，你就会得到力量。75、爱的力量大到可以使人忘记一切，却又小到连一粒嫉妒的沙石也不能容纳。1、这世上，没有谁活得比谁容易，只是有人在呼天抢地，有

23、人在默默努力。2、当热诚变成习惯，恐惧和忧虑即无处容身。缺乏热诚的人也没有明确的目标。热诚使想象的轮子转动。一个人缺乏热诚就象汽车没有汽油。善于安排玩乐和工作，两者保持热诚，就是最快乐的人。热诚使平凡的话题变得生动。3、起点低怕什么，大不了加倍努力。人生就像一场马拉松比赛，拼的不是起点，而是坚持的耐力和成长的速度。只要努力不止，进步也会不止。4、如果你不相信努力和时光，那么时光第一个就会辜负你。不要去否定你的过去，也不要用你的过去牵扯你的未来。不是因为有希望才去努力，而是努力了，才能看到希望。5、人生每天都要笑，生活的下一秒发生什么，我们谁也不知道。所以，放下心里的纠结，放下脑中的烦恼，放下生

24、活的不愉快，活在当下。人生喜怒哀乐，百般形态，不如在心里全部淡然处之，轻轻一笑，让心更自在，生命更恒久。积极者相信只有推动自己才能推动世界，只要推动自己就能推动世界。6、人性本善，纯如清溪流水凝露莹烁。欲望与情绪如风沙袭扰，把原本如天空旷蔚蓝的心蒙蔽。但我知道，每个人的心灵深处，不管乌云密布还是阴淤苍茫，但依然有一道彩虹，亮丽于心中某处。7、每个人的心里，都藏着一个了不起的自己，只要你不颓废，不消极，一直悄悄酝酿着乐观，培养着豁达，坚持着善良，只要在路上，就没有到达不了的远方！8、不要活在别人眼中，更不要活在别人嘴中。世界不会因为你的抱怨不满而为你改变，你能做到的只有改变你自己！9、欲戴王冠，

25、必承其重。哪有什么好命天赐，不都是一路披荆斩棘才换来的。10、放手如拔牙。牙被拔掉的那一刻，你会觉得解脱。但舌头总会不由自主地往那个空空的牙洞里舔，一天数次。不痛了不代表你能完全无视，留下的那个空缺永远都在，偶尔甚至会异常挂念。适应是需要时间的，但牙总是要拔，因为太痛，所以终归还是要放手，随它去。11、这个世界其实很公平，你想要比别人强，你就必须去做别人不想做的事，你想要过更好的生活，你就必须去承受更多的困难，承受别人不能承受的压力。12、逆境给人宝贵的磨炼机会。只有经得起环境考验的人，才能算是真正的强者。自古以来的伟人，大多是抱着不屈不挠的精神，从逆境中挣扎奋斗过来的。13、不同的人生，有不

26、同的幸福。去发现你所拥有幸运，少抱怨上苍的不公，把握属于自己的幸福。你，我，我们大家都可以经历幸福的人生。14、给自己一份坚强，擦干眼泪；给自己一份自信，不卑不亢；给自己一份洒脱，悠然前行。轻轻品，静静藏。为了看阳光，我来到这世上；为了与阳光同行，我笑对忧伤。15、总不能流血就喊痛，怕黑就开灯，想念就联系，疲惫就放空，被孤立就讨好，脆弱就想家，不要被现在而蒙蔽双眼，终究是要长大，最漆黑的那段路终要自己走完。21、每个人都有潜在的能量，只是很容易：被习惯所掩盖，被时间所迷离，被惰性所消磨。22、不论你在什么时候开始，重要的是开始之后就不要轻言放弃。23、恨别人，痛苦的却是自己。24、每天醒来，敲

27、醒自己的不是钟声，而是梦想。25、你不能拼爹的时候，你就只能去拼命！26、如果人生的旅程上没有障碍，人还有什么可做的呢。27、我们无法选择自己的出身，可是我们的未来是自己去改变的。励志名言：比别人多一点执着，你就会创造奇迹28、伟人之所以伟大，是因为他与别人共处逆境时，别人失去了信心，他却下决心实现自己的目标。29、人生就像一道漫长的阶梯，任何人也无法逆向而行，只能在急促而繁忙的进程中，偶尔转过头来，回望自己留下的蹒跚脚印。30、时间，带不走真正的朋友；岁月，留不住虚幻的拥有。时光转换，体会到缘分善变；平淡无语，感受了人情冷暖。有心的人，不管你在与不在，都会惦念；无心的情，无论你好与不好，只是漠然。走过一段路，总能有一次领悟；经历一些事，才能看清一些人。31、我们无法选择自己的出身，可是我们的未来是自己去改变的。32、命好不如习惯好。养成好习惯，一辈子受用不尽。33、比别人多一点执着，你就会创造奇迹。