2022年2022年酒店各部门日卫生检查标准 .pdf

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1、第 1 页 共 12 页一、前厅部卫生区域卫生检查标准前台1、总台台面物品摆放整齐，台牌擦拭干净无尘土；2、电脑主机、显示屏、键盘、鼠标及打印机每天进行擦拭，保证无尘土，每月 15 日请网管进行一次设备维护；3、总台各类灯饰保持干净，每天用干抹布擦拭，做到无尘、无污渍；4、总台抽屉、柜子及文件夹中单据每天进行归类摆放，避免混淆；5、废纸、废物及客用烟灰缸中杂物及时入篓，烟灰缸时刻保持干净、无污渍；6、地面每天清扫，时刻保持无杂物、无污渍、无脚印，配合PA 对大理石地面的保养；7、总台人员在每天交班之前，进行扫除一次，接班人员检查卫生合格后，交班人员方可离店，主管、领班随时进行抽查；8、每月最后

2、一天进行全面大扫除一次；9、电动玻璃：明亮、无手印、无水渍；10、水牌、导示牌：光亮洁净、无印迹；11、立式烟缸：立面干净光亮、无污物、无三个以上烟头；12、行李车：光亮无印迹、无污渍；大堂吧1、地毯干净、无杂物、无大面积污渍；2、台面保持清洁、无水渍、无杂物、无破损；3、吧台物品归放整齐、 杯具干净、台面无杂物、 垃圾桶不能有 2/3 的杂物；外围1、路面干净、平整、无纸屑、无污物、无大面积破坏；2、草坪无纸屑、无杂物、无大面积裸露；3、花木：无枯枝、无大面积落叶；4、高空：无蛛网、无落物、无安全隐患；名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - -

3、- - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 12 页 - - - - - - - - - 第 2 页 共 12 页商务中心1、每天保持地面干净卫生、无杂物；2、办公桌椅及设备摆放整齐、无灰尘；3、桌面物品摆放整齐， 抽屉中用品归类、 无杂物，及时处理不用单据及文件；4、家具每天进行擦拭，保持无灰尘、无污渍、干净光亮，每隔一月进行保养；5、设备设施平时清理干净、无灰尘、无损坏，每月保养一次6、门窗玻璃及大理石地面平时每天保持干净、明亮，每月1 号、15 号进行两次彻底清扫及保养；7、每周三进行全面大扫除一次；商品部1、每天地面保持干净卫生、无杂物；2、货架每

4、天擦拭， 保持干净、无灰尘，商品摆放合理整齐， 突出特色商品；3、桌面物品摆放整齐、保持洁净，抽屉中五杂物，用具归置合理；4、门窗玻璃及大理石地面平时每天保持干净、明亮，每月1 号、15 号进行两次彻底清扫及保养；5、每周三进行全面大扫除一次；行李房1、地面及桌面每天保持干净、卫生、无杂物；2、行李架每天擦拭干净、 无灰尘，客人寄存行李物品摆放整齐， 避免混淆；3、员工更衣架每天保持整齐、洁净、不凌乱；4、行李车、水牌等展示牌每天用干抹布除尘，保持无尘、光亮、无污渍；5、每周三进行全面大扫除一次；名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - -

5、- - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 12 页 - - - - - - - - - 第 3 页 共 12 页二、客房部（一）房间部分卫生区域卫生检查标准房门部分1、检查门匙开门状况，检查门边缘是否有积尘；2、门号牌是否松动，字迹是否清晰，正反面是否干净；3、门锁开启是否正常，锁舌是否失灵，窥视镜是否完好；4、门吸是否松动，起作用；5、门面油漆是否脱落和破损；6、安全通道图、请勿打扰牌是否完好、齐全；7、门是否松动；墙面和天花板1、无裂缝、漏水或小水泡现象；2、无蜘蛛网、斑迹，无油漆脱落和墙纸起翘等；地脚线无灰尘、破裂现象；壁柜1、衣架品种、数量摆放到位并干净

6、；2、门、柜底、柜壁和格架、衣杆清洁、完好；3、内饰无卷边，开胶和污迹；小酒吧（冰箱）清洁无异味，物品齐全，温度开在低档，备好饮料单和开瓶器；写字台、行李架、圆椅、圆桌、电视柜1、干净明亮、无刮痕迹，坚固不松动，摆放位置正确；2、抽屉拉动是否顺畅，里面是否有杂物或客人的遗留物品；3、购物袋、洗衣袋、洗衣单是否按要求整齐摆放；4、服务夹内的物品是否按要求摆放，印刷品有无折皱或破损，圆珠笔能否使用，针线包内的物品是否齐全；5、烟灰缸内是否干净，火柴是否有划痕；6、台灯灯罩是否有污迹，开关是否正常，灯泡有无灰尘；7、电视机屏幕上是否有污迹，开关、遥控器操作是否正常，频道是否调到中央一台，音量是否适中

7、；8、茶杯、茶瓶、托盘是否干净无污迹、无裂痕，红茶在左，绿茶在右各两包，摆放整齐；9、垃圾桶是否干净无破损，套有塑料垃圾袋，存放10ml 水；名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 12 页 - - - - - - - - - 第 4 页 共 12 页壁画1、壁画是否牢固，居中；2、画表面的油漆是否有脱落、灰尘；3、画框是否有灰尘；床部分1、床罩是否平整、清洁，无污渍和异味；2、床罩是否平整，无折皱，无污渍，两张床单的中线是否重叠；3、床包角处是否对称、整齐、紧绷

8、；4、枕头是否松软，无污迹、异味，高度是否适中；5、床上有无毛发杂物；6、床下有无垃圾；7、床裙整洁，平整，无污渍；床头柜1、床头灯是否亮、灯杆是否稳固，有无积尘；2、灯罩、灯泡、灯杆是否干净，无污迹。灯罩接缝处是否放在后部；3、床头柜控制板是否松脱，无污迹；各种电源开关是否安全有效；4、电话机是否操作正常；5、电话线、电话机是否清洁卫生，无异味；6、晚安卡是否干净无折皱，是否按要求摆放；空调部分1、空调是否有噪音；2、滤网、百叶门是否有积尘；3、遥控器是否操作正常；地毯1、地毯有无折皱、破损；2、清洁程度如何，是否有污迹；3、地毯边是否有积尘；窗帘1、窗帘是否清洁和破损及悬挂美观；2、遮光布

9、是否漏光；3、挂钩是否有松脱，拉动自如；名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页，共 12 页 - - - - - - - - - 第 5 页 共 12 页（二）卫生间部分卫生区域卫生检查标准门1、门锁转动是否灵活；2、门的表面是否干净，有无破损，门柜是否有积尘；镜子1、镜框是否有积尘和污迹；2、镜面是否有破裂或脱水银现象；天花板1、是否有霉点或蜘蛛网；2、是否有松脱现象；3、排风扇是否清洁和正常运转，有无噪音；马桶1、盖板和座板是否清洁，接合处是否松动；2、马桶内壁是

10、否有水垢，内壁是否有污渍；3、水箱盖有无灰尘，马桶水挚按手太紧或太松及操作正常；4、马桶底座、后面及附近的墙壁是否有污迹；浴盆及面盆1、盆的表面是否有水迹或污垢、毛发；2、所有钢器是否保持光洁、牢固；3、冷热水喉是否操作正常；4、盆内水塞有无积毛发；5、云石台档是否松动及污迹，云石台下面的墙壁是否有积尘；墙壁墙壁是否有破损及污迹；四巾架1、四巾架是否松动，光亮无污迹；2、浴帘是否干净和折皱，浴帘钩有无缺少；四巾和一次性用品1、四巾是否按要求折叠和摆放；2、口杯套是否有破损，污渍，口杯是否有水迹及裂痕；3、浴帽、牙刷、香皂、梳子是否被用过，包装是否破损；4、浴液、发液是否漏液或被使用过；名师资料

11、总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 5 页，共 12 页 - - - - - - - - - 第 6 页 共 12 页三、中厅餐，西餐厅，棋牌室，宴会厅迎宾台、包间、吧台收银台、卫生间、地理部、海鲜池、楼道地面1、地漏是否积有杂物，有无异味；2、地板是否清洁污迹，无杂物（包括毛发等）；卫生区域卫生检查标准盆景无烟头、无牙签、无纸屑、无瓜子壳、无灰尘、保持长青；门庭玻璃无灰尘、无印记、无指纹、随时保持光亮；沙发无灰尘、无破损、无油渍、底部地面无杂物、光亮洁净；茶几无灰尘、无刮痕、无

12、脱漆、如表面是玻璃保持无灰尘、光亮；垃圾桶外观无灰尘、无油渍、无破损；水牌无油渍、无灰尘；咨客台无灰尘、无油渍、表面物品摆放有序、整齐；工艺品摆放有序、无灰尘；电话无灰尘、摆放规则；报刊架整理有序；雨伞架无水渍；地面无脚印、无积水、无油渍、随时拖净；灯饰无灰尘、无蛛网、无蝇虫死体集落；窗帘无破损、无油渍、无线头、保持原色；排气扇无油渍、无灰尘、无蛛网；抽屉物品摆放有序、不允许出现私人物品；灭火器箱内无灰尘及其它杂物、保持洁净；餐碟无破损、无油渍、无水渍、无印痕；茶杯无茶垢、无破损、无水渍、无印痕；翅碗无破损、无水渍、无油渍、无印痕、大小统一；翅勺无破损、无水渍、无油渍、无印痕、大小统一；烟灰缸

13、无破损、无水渍、无油渍、无印痕、大小统一；茶碟无破损、无水渍、无油渍、无印痕、大小统一；筷架无破损、无水渍、无油渍、无印痕、大小统一；名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 6 页，共 12 页 - - - - - - - - - 第 7 页 共 12 页直口杯无指纹、无破损、无水渍、无油渍、无标签；红酒杯无指纹、无破损、无水渍、无油渍、无标签；筷子无变形、无水渍、无油渍、无怪味、颜色统一；筷套无破损、无油渍；口布无线头、无破损、无油渍、无水渍；白酒杯无指纹、无破损、无油渍、

14、无水渍、无标签；转盘无刮痕、无破损、无指纹、无水渍、无油渍；周边无灰尘、无破损、无油垢；地毯无积尘、无破损、无怪味；看盘无破损、无油渍、无水渍、无印痕；电视无水渍、无灰尘；托盘无油渍、无水渍、无变形、无刮痕；台布无破损、无水渍、无油渍、无线头；台裙无破损、无水渍、无油渍；椅子无破损、无脱漆、无灰尘、无油渍、无刮痕；桌子无破损、无脱漆、无灰尘、无油渍、无刮痕；水瓶无油渍、无灰尘、外观无水渍；备餐柜表面大理石无油渍、无水渍、无灰尘、保持光亮；备餐柜抽屉不允许放私人物品、无骨渣、口布垫整齐、物品摆放有序；备餐柜隔档餐具按大小摆放、内档无灰尘，做到整齐有序；壁画无灰尘、保持光亮；门无灰尘、无油垢、无脱

15、漆、无破损、表面保持光亮；窗无灰尘、无油垢、无破损、保持光亮；天花板无积尘、无蛛网；酒水架无灰尘、无油渍、随时擦干净、上架酒水保持外观洁净；保鲜柜里外无灰尘、无水渍；柜面无积尘、无杂物、保持光亮、酒水摆放整齐、无工作外其它杂物；酒水柜顶无积尘、无蛛网、定期清扫；打包盒、打包带、餐巾纸物品摆放整齐、规范、统一、有序；名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 7 页，共 12 页 - - - - - - - - - 第 8 页 共 12 页手提袋无破损；杯具无指纹、无破损、无水渍、

16、无油渍、无标签；挂件无灰尘、无指纹、保持光亮；各类帐表据无破损、摆放有序、无涂痕；电脑无灰尘、无印记；墙面无笔划印记、无掌印、无缺损、保持原色；窗台擦干净、无油渍、无灰尘、无水渍、保持光亮；音响无灰尘、随时保持良好音效；灭蚊器无灰尘、无蝇虫死体集落；地角线无破损、无脚印、无水渍、无油渍；桌、椅无破损、无脱漆、无灰尘、无油渍、无刮痕、无水渍、用白布检查不变色、摆放统一；骨碟无破损、无水渍、无油渍、无印痕；翅勺无破损、无水渍、无油渍、无印痕；翅碗无破损、无水渍、无油渍、无印痕；直口杯无指纹、无破损、无水渍、无油渍、无标签；白酒杯无指纹、无破损、无水渍、无油渍、无标签；红酒杯无指纹、无破损、无水渍、

17、无油渍、无标签；烟灰缸无破损、无水渍、无油渍、无印痕；镜子无灰尘、无油垢、保持明亮；毛巾无异味、无油渍、无染色；面盆无灰尘、无油垢、保持光亮；浴盆表面无水迹、无杂物、所有不锈钢表面保持光亮；柜子干净、整洁、内部物品摆放整齐；便池无异味、无便垢；梳子无头发、随时保持干净；门扇无灰尘、无油垢、无脱漆、无破损、表面保持光亮；尿槽无异味、无尿垢、无污垢、保持光亮；墙壁无笔划印记、无掌印、无脚印、无缺损、无水迹、保持光亮；地沟无异味、无渣、无积水、随时保持畅通；名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - -

18、- - - 第 8 页，共 12 页 - - - - - - - - - 第 9 页 共 12 页四、娱乐部操作台无水渍、无油渍、保持光亮、物品摆放有序；划单板无灰尘、无油垢、无刮痕、摆放在指定的地点；消防栓无灰尘、随时打扫、保持干净；酒精架无灰尘、外观无油渍、摆放有序；夹子摆放整齐；鱼缸内侧无油垢、水保持清净；鱼缸外侧无油垢、保持明亮；通风口无油垢、无积尘、定期清洗；楼栏无灰尘、无水渍、保持光亮；楼梯地面无脚印、无积水、无油渍、随时拖净；卫生区域卫生检查标准玻璃桌面1、桌面清洁、光亮、完好；2、桌脚清洁；3、桌子侧面清洁；4、桌子与沙发间距保持适当距离；桌面摆设1、六合一清洁、完好，物品补足

19、；2、烟灰缸清洁、无破损；3、沙锤、手铃按规定摆放；4、抽纸盒清洁、按规定进行摆放；麦克风1、麦克风线清洁、功能正常；2、麦克风线折法正确，并整理好放置于沙发上；电脑及点歌台1、电脑功能正常，屏幕清洁；2、点歌面板清洁，数字按键无短缺或数字模糊；3、耳机功能正常，悬挂位置正确；名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 9 页，共 12 页 - - - - - - - - - 第 10 页 共 12 页沙发电话台1、皮质、木质清洁、完整；2、骨架、弹簧完好正常；3、沙发底部卫生、

20、干净，沙发摆放整齐；4、电话及台面卫生、清洁，电话摆设位置正确；5、电话功能正常，线材收齐；电视柜1、电视荧屏清洁、完好，画质清晰；2、台面、电视柜清洁；3、散热器声音适量、未过大；天花板1、地面清洁、完好；2、回风口清洁、排风正常；3、通风口清洁，料件无短缺；4、检修网清洁，无变形或短缺；5、各项设备（感应铃、警铃、播音喇叭）擦干净、物品完整；地面1、地面清洁；2、地面物黏腻的感觉；3、地脚线擦拭干净；4、死角卫生清理干净；空调1、温控器功能正常，切换于定位；2、垃圾桶位置正确、清洁；3、厢内气味正常；灯光1、投射灯光圈正确；2、灯泡色泽无昏暗、老化；3、灯泡种类、瓦数正确；4、灯光的开关功

21、能正常；名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 10 页，共 12 页 - - - - - - - - - 第 11 页 共 12 页五、后勤区域音箱1、音箱（喇叭）清洁，功能正常；2、音箱（喇叭）的位置及角度正确；3、音箱（喇叭）无松动的现象；照明灯1、照明灯开关功能正常；2、照明灯照射的位置正确（应照射在桌面的正中央）；墙壁及门窗1、壁纸、玻璃墙面清洁、完好；2、门板清洁，门把及活页（开关）正常；3、楼层平面图正确、完好，压克力清洁；4、墙面服务铃切歌面板清洁，功能正常；

22、5、门把手无松动、脱落；壁画1、壁画清洁，位置定位、摆正；2、壁画和壁画灯完好、正常；3、壁画灯投射角度正确（不超过壁画下缘）；洗手间1、天花板、墙壁、地板清洁；2、洗手台、马桶、镜面、烟灰盒清洁；3、回风口、检修板、通风口清洁；4、擦手纸、卫生纸、洗手液、芳香剂补足；5、各项设备功能正常；卫生区域卫生检查标准办公室桌子保持干净、整洁、无杂物；地面保持无垃圾、杂物、污渍；窗台保持干净、无杂物；门窗保持干净、无尘；垃圾保持垃圾袋内杂物不超过2/3 办公用品摆放的规范性保持整洁、规范、无杂物；名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - -

23、- - 名师精心整理 - - - - - - - 第 11 页，共 12 页 - - - - - - - - - 第 12 页 共 12 页员工餐厅笤帚及簸箕统一放置、整洁；瓷砖地面保持干净、清洁、无污渍；下水道保持无残留物、无油渍；炉灶保持干净、无积尘、无油污；料橱保持无杂物、无过期调料、正确干净；各类机器保持干净、无积尘、无污粉；备餐用具保持干净；垃圾箱保持基本干净、无大量油垢、污物；排、进风保持干净、无油、无灰；员工公寓楼便池及垃圾保持便池干净、无异味、垃圾袋内垃圾不超过2/3；公共地面及墙面保持干净、清洁、无杂物、无垃圾；卫生间门窗及标识保持无积尘、无污渍；楼层清洁工具的摆放统一放置、整齐、规范；名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 12 页，共 12 页 - - - - - - - - -