食堂消防安全管理办法.pdf

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1、食堂消防安全管理办法一、从制度上加强管理，建立健全各种规章制度。全公司，各单位有机结合形成联动， 互动，发挥主管部门的主导作用共同做好消防安全工作。二、从思想上重视，要充分认识到消防工作的重要性，火灾的危险性，后果的严重性。 积极参加集团和招标人组织的各种安全培训活动，使广大员工能够全面掌握消防知识，正确使用灭火器材。三、 从行为上进行规范从严要求认真执行， 主要有以下几个方面：1、食堂负责人消防责任（1）对本部门的防火工作全面负责；（2）根据消防安全管理制度，结合本部门实际，落实消防安全措施；（3）定期组织开展消防安全检查，及时消除不安全因素；（4）开展本部门师生的消防安全教育，使员工熟练掌

2、握消防器材的使用方法和火灾处置方法。（5）定期组织开展灭火预案的演习，一旦发生火灾，应根据灭火应急预案积极组织扑救，迅速疏散就餐的师生，确保安全。2、后厨工作人员消防责任及应注意事项（1）厨师应认真学习掌握应急事故处理办法。（2）熬油、炸制食品时应随时注意油温，不得离开岗位，以防油温过高引起火灾。（3）烘烤食品应控制好烘烤温度和烘烤时间，以免烘烤温度过高或烘烤时间过长引起火灾。（4）后厨工作人员应定期清洗烟道、抽油烟机，防止烟道、抽油烟机积油过多引起火灾。（5）厨房内的电器设施应有电工负责安装，厨师不得随意接拉电线。（6） 息业前要认真检查厨房间内设施， 确认无误后，方可离开。（7）厨房内禁止吸烟。3、物资仓库保管员责任及应注意事项（1）仓库保管员应懂得储存、保管物资的火灾危险性和预防措施，熟练掌握消防器材的使用方法和会扑救初期火灾。（2）库内物资堆放应做到“五距”，即灯距、墙距、堆距、柱距，顶距，发现不安全因素及时加以处理并报告；（3）库内不得乱接、乱拉电气线路和使用电热设备；（4）库内严禁闲人入内，严禁吸烟和焚烧可燃物品；（5）下班前对库内进行安全检查，确认无误，切断电源，方可离开。