微生物学-习题集19(参考答案).pdf

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1、河南农业大学微生物学习题集（19）参考答案一、名词解释1. 烈性噬菌体：指感染宿主细胞后，能够使宿主细胞裂解的噬菌体。2. L- 型细菌：某些细菌在特定环境条件下，由于基因突变而产生的无壁类型。3. 鞭毛：鞭毛是由细胞内伸出的着生于细菌表面的蛋白质附属物，是一种细长而波曲的丝状结构。4. 有隔菌丝：高等真菌中，菌丝具很多横隔壁，将其分隔成多个细胞，每个细胞中有 1-2 个或多个细胞核。5. 选择培养基：在培养基中加入某种物质，以杀死或抑制不需要的微生物的生长，而促进目的微生物生长的培养基。6. 反硝化作用：在缺氧条件下，还原硝酸盐，释放出分子态氮（N2 ）或一氧化二氮（ N2O ）的过程。7.

2、 抗生素：由微生物或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其它活性的一类次级代谢产物，能干扰其他生活细胞发育功能的化学物质。8. 光能自养型微生物：能在无机环境中生长繁殖，利用二氧化碳或碳酸盐（无机碳）为碳源，铵盐或硝酸盐（无机氮）为氮源来合成细菌体的微生物。9. 基因突变：基因突变是指基因在结构上发生碱基对组成或排列顺序的改变。就是指在一个位点上， 突然出现了一个新基因， 代替了原有基因， 这个基因叫做突变基因。于是后代的表现中也就突然地出现祖先从未有的新性状。10. 阮病毒：朊病毒又称蛋白质侵染因子、毒朊或感染性蛋白质， 是一类能侵染动物并在宿主细胞内复制的小分子无免疫性疏水蛋白质。

3、（它的复制方式是：朊病毒（ SC型 PrP 型蛋白）接触到了生物体内正常的C型 PrP 蛋白，导致 C型的变成了 SC型） 。二、选择题BCDDD ADADA ACBAD 三、判断题四、简答题1分离获得纯培养的主要方法有哪些？答：1) 稀释平皿分离法：在适宜的培养基和培养条件下，一个活细胞或孢子只产生一个菌落， 这样通过将样品进行稀释， 将较高稀释度的菌悬溶液进行倒平析或涂平板，每个细胞可在平板上长成一个菌落，分离平板上的菌落即可获得纯培养。2) 平皿划线分离法： 将样品制成较高浓度的菌悬溶液，利用接种环在平板上进行划线，经过培养即可在平板上获得单菌落，从而获得纯培养。3) 单细胞挑取法：利用

4、单细胞挑取器在显微镜下将单个细胞挑出，接到相应培养基上进行培养后获得单菌落，从而得到纯培养。2营养丰富的食品容易由于微生物的污染而腐烂变质，试根据微生物学知识分析哪些方法可被用于延长食品的保存期？答：答任意三条即可（ 1）温度条件：放入冰箱等低温进行保藏以延长保质期；（2）氧气条件：可以采取真空包装隔绝防止好氧微生物生长引起食品变质；（3）采取杀菌措施处理后进行密封保藏；（4）采取盐或糖等高渗透压来保存食品。3简述有氧呼吸、无氧呼吸和发酵三种生物氧化方式的异同。4什么叫细菌的生长曲线？分成几个时期？答： （一）定义：把少量纯种单细胞微生物接种到恒容积的液体培养基中后，在适宜的温度、 通气等条件

5、下， 它们的群体就会有规律地生长起来。如果以细胞数目的对数值为纵坐标， 以培养时间为横坐标， 就可以划出一条有规律的曲线，这就是微生物的典型生长曲线。（二）生长曲线的四个阶段：延迟期、对数期、稳定期、衰亡期。5请叙述诱变育种的几种方法。答：物理方法 : 主要指某些高能射线，如射线、射线、射线、X 射线和中子流等。化学方法 : 利用亚硝酸盐、烷化剂，碱基类似物（吖啶类染料），抗生素等。生物方法 : 噬菌体，转座子，插入因子等。五、问答题1. 影响微生物生长发育的理化因素有哪些？请选出其中3 个因素，每种因素各举一个实例说明在日常生活中，如何控制微生物生长为人类造福。答：影响微生物生长发育的理化因

6、素有：(1) 物理因素：温度、水分、渗透压、光线、微波和超声波。(2) 学因素：营养元素、 pH 值、氧气和氧化还原电位、无机盐类、某些化学物质。温度：如我们采用适宜的温度来发面蒸馒头，工业上生产味精、啤酒、醋、酱油等食品；采用高温来消毒灭菌。光线：如我们通过太阳光晒被子以达到利用紫外线消毒的目的，在实验室里也用紫外线消毒，在栽培食用菌时给予一定的散射光才能使食用菌生长良好等。渗透压：如我们利用糖或盐来淹渍食品以抑制微生物的生长繁殖从而达到长期保存食品而不易变质的目的。2假定现在要你分离一株产纤维素酶的放线菌，请你设计一个详细的试验步骤。答：由于土壤中微生物的种类和数量都特别多，所以优先考虑从土壤中分离，从土壤中分离一株产纤维素酶的放线菌试验步骤如下：1）制备土壤稀释液，制备合适的稀释浓度梯度；2） 平板制作：将合适的梯度菌液注入到空培养皿中，采用混合倒平板技术（培养基为以纤维素为唯一碳源的放线菌培养基），而后放入恒温培养箱中进行培养。3）根据平板上长出的菌落选出菌落较大且涨势较快的单菌落，挑取至斜面保存待用。4）将斜面菌接种至三角瓶液体培养基内摇瓶发酵进行筛选，转接三角瓶培养单位时间内涨势最好的斜面，说明酶活最高，即可作为产纤维素酶的放线菌菌种，可以作为出发菌株进行人工诱变选育酶活更高且适应性更强的生产用工程菌株。