冰皮的做法.docx
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文本为Word版本，下载可任意编辑冰皮的做法 1. 所需材料，牛奶、糖粉、色拉油、糯米粉、粘米粉、澄面、豆沙馅、 2. 在盆里倒入牛奶、色拉油搅拌均匀。 3. 加入过筛的糖粉，搅拌均匀。 4. 加入过筛的糯米粉、粘米粉、澄面。 5. 把所有的材料充分搅拌均匀，成为稀面糊。 6. 然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。 7. 糯米粉适量，倒入锅里炒一下，就是糕粉。 8. 蒸好的面皮揉匀。 9. 冷却后的冰皮分成40克一个剂，豆沙馅23克一个剂。 10. 在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心上，压扁，放上一块馅料。 11. 用冰皮把馅料包起来，并慢慢往上堆。直到把馅料全部包起来，收口。 12. 包起来的月饼粘一点糕粉。 13. 用月饼模具挤压成型 14. 做好的冰皮月饼先放冰箱里冷藏一下再吃，口感更好。第 2 页 共 2 页
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