油脂、糖类、蛋白质的鉴定ppt课件.ppt

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1、生物组织中有机化合物的鉴定生物组织中有机化合物的鉴定 还原糖的鉴定还原糖的鉴定（葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖） 原理原理 某些化学试剂能够使生物组织中的某些化学试剂能够使生物组织中的 有关有机化合物有关有机化合物,产生特定的颜色反应产生特定的颜色反应 材料材料 含糖量较高含糖量较高,颜色近于白色的植物组颜色近于白色的植物组 织织(苹果苹果 梨梨) 试剂试剂 本尼迪特试剂本尼迪特试剂 斐林试剂斐林试剂:0.1g/mL的的NaOH溶液溶液(甲甲 液液)和和0.05g/mL的的CuSO4溶液溶液(乙液乙液), 用前配制用前配制(45滴乙液滴乙液+2mL甲液甲液)生物组织中有机化合物的鉴定生物组织中有机化

2、合物的鉴定 还原糖的鉴定 方法步骤与实验现象方法步骤与实验现象 制备生物组织样液制备生物组织样液 向试管内注入组织样液向试管内注入组织样液 注入刚配制的斐林试剂注入刚配制的斐林试剂 蓝色蓝色 沸水浴沸水浴2min 蓝色蓝色棕色棕色砖红色沉淀砖红色沉淀 结果分析结果分析 该组织样液中含有还原糖该组织样液中含有还原糖生物组织中有机化合物的鉴定生物组织中有机化合物的鉴定 脂肪的鉴定 原理原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有某些化学试剂能够使生物组织中的有 关有机化合物关有机化合物,产生特定的颜色反应产生特定的颜色反应 材料材料 富含脂肪的种子富含脂肪的种子(花生花生) 试剂试剂 苏丹苏丹染液染液(

3、橙黄色橙黄色) 苏丹苏丹染液染液(红色红色) 50%的酒精溶液的酒精溶液 蒸馏水蒸馏水生物组织中有机化合物的鉴定生物组织中有机化合物的鉴定 脂肪的鉴定 方法步骤方法步骤 浸泡种子浸泡种子 切组织薄片（切组织薄片（12mm） 组织薄片上滴组织薄片上滴23滴苏丹滴苏丹染液染色染液染色23min 吸去染液吸去染液,滴滴50%的酒精溶液的酒精溶液12滴滴,洗去浮洗去浮色色 吸去酒精吸去酒精,滴蒸馏水滴蒸馏水,盖盖玻片盖盖玻片,制成临时装片制成临时装片 先用低倍镜先用低倍镜,再用高倍镜观察颜色变化再用高倍镜观察颜色变化生物组织中有机化合物的鉴定生物组织中有机化合物的鉴定 蛋白质的鉴定 原理原理 某些化学

4、试剂能够使生物组织中的有某些化学试剂能够使生物组织中的有 关有机化合物关有机化合物,产生特定的颜色反应产生特定的颜色反应 材料材料 大豆种子大豆种子(豆浆豆浆) 鸡蛋清鸡蛋清 试剂试剂 双缩脲试剂双缩脲试剂:0.1g/mL的的NaOH溶液溶液(A 液液)和和0.01g/mL的的CuSO4溶液溶液(B液液)生物组织中有机化合物的鉴定生物组织中有机化合物的鉴定 蛋白质的鉴定 方法步骤方法步骤 制备生物组织样液制备生物组织样液(豆浆豆浆), 制备蛋白质稀释液制备蛋白质稀释液 向试管内注入组织样液或蛋白质稀释液向试管内注入组织样液或蛋白质稀释液2mL 加入加入A液液2mL,振荡均匀振荡均匀 (不变色不变色) 加入加入B液液34滴滴,振荡均匀振荡均匀 (紫色紫色) 四类有机化合物：糖类、脂质、蛋白质和核酸。四类有机化合物：糖类、脂质、蛋白质和核酸。