厨艺比拼大赛的策划方案.docx

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1、该文本为Word版，下载可编辑厨艺比拼大赛的策划方案厨艺比拼大赛的策划方案 篇1 活动目的： 旨在丰富同学们的课余生活，让同学们体会团队合作与品尝自己的劳动成果的乐趣；同时为学院同学们构建一个交流与展示自己厨艺才华的平台，增进学院同学的沟通交流。 总体规划： 1） 活动时间：20xx年11月5日。 2） 活动地点：学生二餐厅。 3） 活动预算：活动经费由三个参赛学院共同承担。 4） 参赛学院：信息工程学院、经济与管理学院、计算机学院。 5） 参赛队伍安排：信息工程学院5支代表队，经济管理学院4支代表队，计算机学院1支代表队，每支队伍6到8人。 活动流程： 准备阶段： 各院会部门分别向自己学院的

2、相关领导申请联合举办厨艺大赛； （信息工程学院）xx、xx届采用短信报名方式，xx届采用干事分管相应大班报名的方式； 与学生二餐厅联系，协商本次活动的场地使用时间等相关事宜； 联系赞助商，对所有赞助情况进行确认； 提前给各支参赛队的负责人开会，通告具体事宜（包括比赛流程、加工和保存菜品的方式等）； 制作传单、海报、横幅、喷绘、评分表、奖状等印刷品； 各院会部门邀请各自负责的评委（评委共7人，组成如下：信息工程学院分团委书记、学生会主席，经济与管理学院分团委书记、学生会主席，计算机学院分团委书记、学生会主席，学生二餐厅孙经理）； 各院会部门确定各自主持人并彩排（信息工程学院、经济与管理学院各一人

3、）； 租用摄像机、麦克风、调音台与音箱等设备（需提前三天拿到设备并进行调试）； 购买比赛所需食材等相关用品； 制作比赛所需铭牌（参赛选手、工作人员、评委等）； 与院会其他部门协调比赛当天的人员调用及报道采访等； 比赛当天全体工作人员布置场地；？ 比赛期间在比赛过程展示场地周围拉警戒线； 比赛期间设置服务台。 活动阶段（一）： 前期准备： I. 比赛当天12：20工作人员进入二餐厅一楼布置会场； II. 各参赛队签到前将自带物品打包，提前30到60分钟到场签到，把自带物品分为两包（厨房用和展示区用）存放于签到处（食材的基本要求是去皮洗净），由工作人员贴上标签保存在服务台，参赛选手则于服务台旁等待

4、比赛开始（方便比赛顺利进行，选手尽快进入相应参赛区域）； III. 工作人员按标号将各队比赛过程展示区用到的食材放置于各队相应的比赛区域； IV. 从观众入场开始开始发放肩贴，直到三文治大逆转环节结束后截止，肩贴用作人气投票和优先品尝使用； V. 观众可以在服务台领取简易餐具（一次性手套、筷子等）。 （二） 序幕： I. 主持人上台为本次厨艺大赛拉开序幕。 II. 学院领导致辞。 III.各支代表队亮相并喊出口号（参与比赛过程展示区比赛的选手直接参与并直接进入比赛过程展示区就位）。 IV. 主持人介绍各环节比赛规则。 （三） 正式比赛: 东成西就、三文治大比拼 拿手大菜（约75分钟） 本环节分

5、为两条线，两条线同时进行且同时计时。参赛队10支队伍分为两个小组，每组5支参赛队。 比赛进行形式如下：第一阶段A组5支参赛队各自选取部分选手进行第一条线进入厨房进行拿手大菜环节，同时A、B两组10支参赛队各自选取部分选手参加第二条线进入比赛过程展示区进行东成西就环节； 第二阶段B组5支参赛队各自选取部分选手进行第一条线进入厨房进行拿手大菜环节，同时A、B两组10支参赛队各自选取部分选手参加第二条线进入比赛过程展示区进行三文治大比拼环节。 拿手大菜（一线） 1.简介 I.本环节各队需在30分钟的比赛时间内完成一道菜。 II. 本环节把队伍分成两组，每组5队，抽签决定做菜顺序。 III. 本环节展

6、示菜肴两次，即每组完成此条线比赛时。 IV. 每组菜肴统一由工作人员送至展示桌并由评委品尝并给出得分。 V. 厨房不允许观众及亲友团入内。 2. 烹饪食材：各支队伍自备； 3.提供工具：厨房内的工具； 4.参赛选手：各代表队成员部分参与（最多4人）； 5. 比赛评委：各学院分团委书记、老师等； 6.评分标准：主要从菜肴味道着手，结合创意及外观综合评分； 7. 比赛流程: 按抽签顺序，第一组各队从服务台领取自己队伍上交的厨房用食材包进入厨房 制作各自菜肴； 主办方提供基本保温措施，不保证保温效果，具体保温由各队各自负责； 工作人员在规定时间进入厨房把制作完成的菜肴端出厨房； 由礼仪同学端着每队的

7、菜品给评委品尝打分，再端给根据肩贴号码抽签产生的幸运观众观众品尝（注意，此时各个盘子上必须有相应队伍的标签）； 工作人员把已经评分完毕且幸运观众品尝过的的作品分发给观众品尝。 厨艺比拼大赛的策划方案 篇2 一、活动目的： 为热爱厨艺的同学提供展示其特长的舞台，丰富我系同学的课余生活，提高同学们的积极性和生活热情，外联部与素拓部合办了“厨艺大赛”。 二、活动主题：享受烹饪、享受生活。 三、活动时间和地点： 1、报名时间：20xx年11月10日11月15日（至各班生活委员处报名）。 2、比赛时间：20xx年11月17日（星期日）下午1：30正式开始。 3、地点：常州工程职业技术学院1号食堂3楼（暂

8、定）。 四、前期准备工作： 1、请宣传部在11月11日之前出1张海报（放置于教学楼内）； 2、于11月10召开各班生活委员会议，说明本次活动的目的、比赛内容等； 3、于11月12日17：00点之前统计好各参赛选手名单； 4、在11月12日召开参赛选手会议，介绍本次比赛的规则，并要求选手交一份菜单制作材料； 5、在赛前制作打印比赛评分表格，做好厨艺大赛的一切准备工作（自制号码牌、搬评委及观众的桌椅、餐巾纸、奖品及奖状）。 五、活动内容： 在规定时间内做“水果拼盘”、“规定菜”和“特色菜” （一）水果拼盘：选手自己设计拼盘样式100分 1、材料准备：参赛选手自备活动所需的一切材料。 （1）各小组根

9、据水果拼盘的名称及构思意念，挑选、购买水果。 （2）学校提供水果拼盘的刀具、盘子、案板、塑料袋等必用工具，方便在操作过程中使用，根据需要也可自行带工具。 2、比赛规则： （1）参赛选手每组3人。 （2）比赛时间：30分钟。 （3）要求各组选手在规定时间内完成自主创意水果拼盘一份，并放到台上参加比赛，附带创作说明。 （4）评委立即评分，当天公布评定结果。 3、评分标准：拼盘造型、色彩搭配、手工技术、构思创意。每项25分，总分100分。 （二）规定菜：青椒土豆丝40分 （三）特色菜：选手自己选择最为拿手的菜（菜式不限，汤羹、烧菜、凉菜、中西式均可）60分 六、活动参加对象和评委： 1、参赛对象：工

10、程学院计算机系同学。 2、评委邀请：学生辅导员黄老师、上届学生某某主席、上届学生会某某副主席、上届生活部部长xx、某某主席、生活部部长xx、外联部部长、xx部部长、学校食堂专业厨师两名。 七、活动流程： 1、设置好比赛场地，做好赛前准备工作； 2、安排选手就位，维持比赛现场的秩序； 3、选手在规定的时间内完成自己的参赛作品，由评委打分，依据分值高低选出优秀作品； 4、统计评比结果，对获奖作品进行颁奖； 5、在最后一组选手结束抢答环节后，所有的选手上场，请所有的现场观众按秩序上场为自己喜欢或支持的选手投票（一票算作1分），并根据投票数评出“最佳人气奖”一名。并且主持人请嘉宾抽取现场的幸运观众，并

11、赠与精美礼品； 6、挑选优秀作品，以作日后全校性厨艺大赛参赛项目。 八、注意事项： 1、评比标准（规定菜与特色菜） （1）食品名称：贴切、有创意、有内涵（20分） （2）食品成色：主料为熟色，配料基本保持原色（25分） （3）食品口味：口味适中（25分） （4）食品形状：形状优美（20分） （5）操作规范：按饮食要求（10） 2、奖项设置： （1）“水果拼盘大赛”：一等奖一名、二等奖二名、三等奖三名。 （2）“规定菜与特色菜”： 一等奖一名、二等奖二名、三等奖三名。 （3）五名幸运观众。 3、工作分配： （1）由两名女生分发号码牌，再由几名同学把参赛人员带入参赛场地，带入场地准备好材料后，领队

12、的同学开始负责帮忙并监督此小组的进展以及卫生情况； （2）菜做好后由选手端给评委观赏、品尝，评委即刻给同学们打分；分打好后，由一工作人员统一收取，再交给统计分的两名工作人员。 （3）第一批参赛的同学做好后，再由第二批入场。 （4）二名工作人员负责拍照（一名拍操作间、一名拍评比区与活动区） 4、所有工作人员提醒选手注意火炉，以防发生不测。 5、遇到紧急情况时，如选手被切伤、烫伤即使迅速处理，不得耽误。 6、选手每做完一道菜将其放到安排好的桌子上，严加看守，不得让其他人碰触。 7、所有工作人员注意维持现场秩序，使活动井然有序的进行。 8、选手洗菜、切菜过程中注意安全。 9、比赛过程中参赛选手应注意

13、卫生问题，不得浪费原料及配料。观众不得大声喧哗，破坏比赛正常进行。 九、后期工作： 1、对获奖的选手及作品进行宣传展览； 2、对此次厨艺大赛进行总结，积累活动经验，找出此次活动的不足。（1水果拼盘所用水果由各班参赛队自行购买！金额控制在20元内。2食神争霸中自选菜所要原料必须在比赛前报给班级生活委员，金额也需控制在20元内。） 计算机系学生会 20xx年11月8日 厨艺比拼大赛的策划方案 篇3 一、 参赛人员范围及报名方法 参赛人员范围为本公司员工、职工餐厅、寿康超市、保洁公司工作人员及家属。 报名方法采用各部室、各单位、各楼层推荐的方式，各部室以家庭为推荐单位推荐3个家庭或男女自由组队参加比

14、赛，导购以每个楼层推荐2组，职工餐厅、寿康超市、保洁公司各推荐一组。凡推荐参加比赛的，要填写家庭(或男女二人自由组队)厨艺大赛报名表。报名表于6月15日前报办公室，联系电话 。 二、比赛时间、地点 2022年6月23日(端午节)晚6:30，员工餐厅。 三、评分标准：(详见评分附表) 本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分。以“色(10分)、香(15分)、形(15分)、味(40分)、口感(5分)、名(5分)、卫用时(10)”为评分标准，每道菜得分相加，再加饮食常识得分为最后总分。饮食常识(10)。 四、比赛规则 (一)比赛菜品形式 1、规定菜，由公司统一提供主料，辅料自备，选手根据比赛要求，

15、在规定时间内，做出菜品，由评委评判打分。 2、私房菜，选手可以自由发挥，材料选手自带，进行烹饪，自己为菜品创意取名，根据选手的时间掌握，菜品搭配，创意设计，加之菜品的色、香、味、意、形、养，评委进行评价打分。 (二)比赛内容 1、饮食常识问答：每组参赛家庭分别回答2道饮食常识题。 2、规定菜 (1)“刀功”切土豆丝，规定时间内完成后，根据土豆丝的粗细度、匀称度、用时进行评分。(规定时间：4分钟) (2)醋溜土豆丝，根据色、香、味、形、口感进行评分。(时间：4分钟)3、 私房菜制作 (1)根据私房菜的色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进行评分。(规定时间：25分钟) (2)现场讲解：根据对

16、私房菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的讲解。 (三)要求 参赛家庭自备的主料和辅料只可事先洗净、清理，不能事先切好带进比赛现场，一经发现取消比赛资格。 五、比赛提供物品 1、用具：电磁炉、案板、炒锅、锅铲、漏勺、围裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具，如需特殊工具自备。 2、主料：土豆、豆腐。 3、佐料：盐、味精、鸡精、食用油、醋、淀粉、白糖、干红椒、葱、蒜、生姜。 六、奖品设置 最佳厨艺奖一名：奖购物卡300元 特色风味奖二名：奖购物卡100元 最佳刀工奖二名：奖购物卡100元 最佳菜名奖二名：奖励烧水壶一个 参与奖：奖励围裙一条、纸巾一盒第 19 页 共 19 页