年产xxx酱油项目年度总结报告.docx
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1、泓域咨询/年产xxx酱油项目年度总结报告年产xxx酱油项目年度总结报告一、酱油宏观环境分析二、2018年度经营情况总结三、存在的问题及改进措施四、2019主要经营目标五、重点工作安排六、总结及展望尊敬的xxx科技公司领导:近年来,公司牢固树立“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念,以提高发展质量和效益为中心,加快形成引领经济发展新常态的体制机制和发展方式,统筹推进企业可持续发展,全面推进开放内涵式发展,加快现代化、国际化进程,建设行业领先标杆。初步统计,2018年xxx科技公司实现营业收入23452.21万元,同比增长18.85%。其中,主营业业务酱油生产及销售收入为21930.96万元,
2、占营业总收入的93.51%。一、酱油宏观环境分析(一)产业背景分析酱油是中国传统的调味品,主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成。目前我国普遍使用花生粕作为酱油的生产原料,基本上可分为酿造酱油和配制酱油两大类。酱油的成本价格透明,最大的成本是上游材料如大豆、白糖等大宗商品,占比约50%。我国酱油行业的上游主要是农业和农产品加工业,下游主要是个人消费者以及酒店、饭店等。酱油在我国的调味品中占据重要位置,2018年酱油在调味品市场中占据62.6%的市场份额,元超过其他类型调味品。近几年来,生产技术的改进提高了生产效率,因而我国酱油产量稳步增长。2019年1-8月累计产量为431.4万吨
3、,同比增长10.28%。随着消费升级,我国酱油市场结构不断调整,2012-2018年我国酱油行业市场规模增速趋于放缓,2019年上半年,市场规模为405.62亿元,同比增长9.68%。此外,我国酱油市场集中度不高,2018年日本排名前三的酱油品牌合计市场占有率为49%,与之相比,我国酱油品牌CR3市占仅为27%,仍有非常大的提升空间。出口方面,2018年我国酱油出口数量为15.39万吨,同比增长15.06%;金额为1.38亿美元,同比增长12.97%。进口方面,2018年我国酱油进口数量为1.34万吨,同比下降8.59%;金额为0.21亿美元,同比下降10.29%。在我国酱油企业中,深耕市场多
4、年的海天酱油稳坐市场头把交椅,连续22年产销量领先其他企业。2018年海天酱油产量及销量分别达191.57万吨、187.80万吨,约为中炬高新产、销量的4倍,更是千禾味业产、销量的16倍。2018年海天味业、中炬高新以及千禾味业的酱油收入都有所提升,销售收入分别为102.36亿元、25.90亿元以及6.09亿元。其中,作为后起之秀的千禾味业,近8年CAGR达26.03%。从酱油产品采购成本率来看,海天比千禾高出4.5-5.5%,中炬最高,采购成本率达48.36%。(二)工业绿色发展规划中国制造2025提出的创新驱动、绿色发展、智能制造、工业强基等基本方针和主要任务,具有高度的战略关联性和目标协
5、整性。这些方针和任务立足建设制造强国的总体要求,又与主要发达国家应对工业4.0的举措形成战略呼应。从要素利用方式、生产流程变革、能源管理潜力及其效果来看,以创新为支点,绿色化与智能化互为条件、相互融合,将共同支撑中国工业整体素质的改善和全体系再造。为此,规划将中国制造2025确立的方针任务细化落地,进一步提出“实施绿色制造互联网,提升工业绿色智能水平”。推动互联网与绿色制造融合发展,是大数据时代两化融合的提升和深化。企业利用移动互联网、云计算、大数据、物联网以及分享经济等智能技术和模式,不仅为绿色产品设计制造销售提供新的研发理念、技术手段和商业模式,而且传统产业绿色改造、资源回收利用方式的绿色
6、化创新同样需要丰富优质的数字资产和信息平台做支撑。随着消费水平的升级,用户对产品质量、健康生活的要求也在不断提升,越是注重用户体验、服务细节的商品,越容易得到消费者的青睐。从这个角度看,转向生态产品,是迟早的事情。我们现在要做的,就是让参与市场竞争的经营主体能享受环保带来的红利,带动居民形成绿色消费习惯,进而赢得更多绿色投资。(三)xxx十三五发展规划战略性新兴产业的发展,是重大科技突破和新兴社会需求二者的有机结合。在经济发展新常态下,战略性新兴产业将突破传统产业发展瓶颈,为中国提供弯道超车、在国际竞争中占据有利地位的宝贵机遇。(四)鼓励中小企业发展从经济的贡献看,截至2017年底,我国民营企
7、业的数量超过2700万家,个体工商户超过了6500万户,注册资本超过165万亿元,民营经济占GDP的比重超过了60%,撑起了我国经济的“半壁江山”。作为中国经济最具活力的部分,民营经济未来将继续稳步发展壮大,为促进我国经济社会持续健康发展发挥更大作用。民营企业贴近市场、嗅觉敏锐、机制灵活,在推进企业技术创新能力建设方面起到重要作用。认定国家技术创新示范企业和培育工业设计企业,有助于企业技术创新能力进一步升级。同时,大量民营企业走在科技、产业、时尚的最前沿,能够综合运用科技成果和工学、美学、心理学、经济学等知识,对工业产品的功能、结构、形态及包装等进行整合优化创新,服务于工业设计,丰富产品品种、
8、提升产品附加值,进而创造出新技术、新模式、新业态。(五)产业环境分析调味品行业作为我国食品工业的重要组成部分,近年来的发展极为迅猛。而随着业内品牌企业的市场份额日益提高,目前,行业正处于产品不断细分、市场不断集中的成长阶段。据中国调味品协会数据显示,2018年国内百强调味品企业收入为938.77亿元,行业集中度呈上升态势。酱油作为调味品的一种,在我国调味品行业占据重要地位。酱油产业是我国调味品行业的第一大产业,产销量和企业规模均居调味品行业首位,产业发展潜力巨大。近年来酱油企业开始注重品牌发展、文化和标准建设以及国际市场开拓,各方面都卓有成效,带动了调味品行业整体的发展。统计数据显示,2018
9、年,我国调味品市场中酱油占比为62.6%,远远高于其他类型调味品。酱油产业分类有多种方式,可以按照产品的酿造工艺、原料、功能等基本要素进行分类,也可以根据酱油的市场要素进行分类,如依照产品的市场定位和功能,可分为儿童酱油、凉拌酱油、火锅酱油、烧菜酱油、寿司酱油、铁强化酱油、海鲜酱油、面条鲜酱油等。从近年来,我国酱油整体产量变化来看,酱油产量高速增长的时代已经结束,我国酱油行业逐步进入产能稳定增长、产品结构升级、行业格局逐渐集中的发展阶段。2018年,全国酱油总产量为1041万吨,同比增长4.0%。在居民人均收入水平增长的大背景下,消费档次升级的趋势也逐渐在调味品行业有所展现。在酱油低端市场逐渐
10、饱和之际,企业纷纷发力高端市场寻求新蓝海。数据显示,2018年,我国高端酱油市场规模约202.35亿元,同比增长9.99%,近年来,市场销量也一直保持增长。在价格方面,高端品类的发展也为企业带来了更大的溢价空间。目前酱油主流消费价格带正在由5元-7元上升到8元-10元,高端酱油价格则多数在10元以上,甚至达几十元。比如,海天旗下主打零添加及淡盐高鲜的产品单价在22元左右,李锦记的有机醇味鲜生抽价格近50元。国内酱油市场梯队分层明显,一是海天因为有庞大的体量、全国化的销售渠道,成长为酱油行业的第一梯队;二是像李锦记、厨邦、欣和等半全国化品牌,有着自身的成熟市场,正在向着全国化迈进;三是像千禾、加
11、加、东古等区域化品牌,在发源地市场享有很高的市占率;四梯队就是当地的其它酱油品牌,如山东的巧媳妇、广东的致美斋等。整体来看,目前我国酱油行业仍处于较为分散状态,海天酱油产量占全国酱油总产量的18.4%,排名第一,其他上市公司产量占比均不足5%。随着行业增速放缓及消费升级,未来酱油市场也将越来越往头部集中,具有名优品牌的酱油市占率将有望继续提升。二、2018年度经营情况总结2018年xxx科技公司实现营业收入23452.21万元,同比增长18.85%(3719.91万元)。其中,主营业业务酱油生产及销售收入为21930.96万元,占营业总收入的93.51%。2018年度主要经济指标序号项目第一季
12、度第二季度第三季度第四季度合计1营业收入4924.966566.626097.575863.0523452.212主营业务收入4605.506140.675702.055482.7421930.962.1酱油(A)1519.822026.421881.681809.307237.222.2酱油(B)1059.271412.351311.471261.035044.122.3酱油(C)782.941043.91969.35932.073728.262.4酱油(D)552.66736.88684.25657.932631.722.5酱油(E)368.44491.25456.16438.621754
13、.482.6酱油(F)230.28307.03285.10274.141096.552.7酱油(.)92.11122.81114.04109.65438.623其他业务收入319.46425.95395.52380.311521.25根据初步统计测算,2018年公司实现利润总额4415.74万元,较去年同期相比增长1069.09万元,增长率31.95%;实现净利润3311.80万元,较去年同期相比增长461.95万元,增长率16.21%。2018年度主要经济指标项目单位指标完成营业收入万元23452.21完成主营业务收入万元21930.96主营业务收入占比93.51%营业收入增长率(同比)18
14、.85%营业收入增长量(同比)万元3719.91利润总额万元4415.74利润总额增长率31.95%利润总额增长量万元1069.09净利润万元3311.80净利润增长率16.21%净利润增长量万元461.95投资利润率54.82%投资回报率41.12%财务内部收益率26.14%企业总资产万元30455.82流动资产总额占比万元28.17%流动资产总额万元8578.85资产负债率38.50%三、行业及市场分析(一)行业分析酱油也是我国调味品收入规模最大的子品类,具有“小品类、大市场”的特点。根据Euromonitor数据,2018年我国酱油行业零售收入达到了745.55亿元,同比增速为9%,其中
15、消费量同比增长6.33%,价格同比增长2.51%。伴随酱油行业的逐渐成熟,销量仍然会保持5%左右的增长状态。与日本酱油行业相比,中国酱油行业集中度较低,CR3仅为21%,日本CR3高达48%。国内一超多强的格局比较稳定:海天已经成长为全国性品牌,美味鲜和李锦记的区域性仍然比较明显。区县乡镇等小品牌小企业仍然较多,看好未来几大品牌进行渠道下沉,进一步提升行业集中度。酱油由原来的普通酱油衍化出生抽和老抽,再到目前市面上的多品类酱油(佐餐酱油、烹饪酱油、特色酱油),酱油的人均购买量在逐步提升的过程当中。尤其随着某些菜色的推广,特色酱油也进入大众视野,例如适合做清蒸鱼的蒸鱼豉油以及虾蟹蘸料的海鲜酱油。
16、目前,国内大部分地区仍处于生抽+老抽的使用阶段。随着消费者对调味料健康的需求不断增长,消费者对于食用盐、味精的消费减少,酱油的主要功能需求由原来的提色变为调味和增鲜。生抽能够取代食盐以及味精的部分功能,所以在消费频次和消费数量上都远高于老抽,占比将不断提升。谷氨酸钠(味精)中氨基酸态氮含量约为7.4%,是一级酱油的10.57倍,特级酱油的9.25倍。根据中国营养学会建议,食用盐每日摄入量为6g,目前5-6ml的普通生抽约含1g盐。假如将1g盐和0.5g味精,用5ml酱油替代,则居民端人均酱油年摄入量会提升。目前中国酱油的人均消费量与亚洲其他国家和地区仍有较大差距,日本目前人均酱油消耗量是9升,
17、历史峰值为11升,中国大陆的人均酱油消费量7.14升。未来酱油行业年均量增5%左右,对比日本仍有26%到54%的增长空间。受益于生抽部分替代食盐味精、酱油品类增加,人均消费量将继续增长。以酱油产品调查样本来看,酱油产品两极分化比较严重,18家酱油企业的84种酱油产品里特级与三级酱油占比较大,分别占比42%、43%。近年来,由于消费者消费水平和营养保健意识的提升,级别较高,特级酱油产品消费量逐步提升。三级酱油也有广大的受众市场,集中在三线城市、远郊区县和农村市场。酿造酱油质量等级的相关指标中,最重要的就是“氨基酸态氮”含量,在GB18186-2000中,区分酿造酱油级别的指标就有氨基酸态氮含量。
18、每百毫升酱油的氨基酸态氮含量越高,鲜味越好,酱油的品质也越高。2016年底至2017年初,受环保政策影响,包材以及燃料价格大幅上涨:塑料上涨约15%、玻璃瓶上涨约19%、纸箱上涨约57%,燃料上涨约16.5%,导致调味品公司毛利率下行。公司纷纷迫于利润端压力陆续于2016年底至2017年初提价,以提升毛利水平。由于目前包材价格、白砂糖已经维持在高位,边际上行概率较小。尽管由于中美贸易摩擦影响,2019年大豆价格有走高趋势,预计2019年酱油行业毛利率下行压力不大。(一)市场预测调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的,用于调和滋味、气味,并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。我国
19、自古就有“民以食为天、食以味为先”的说法,可见调味品在人们日常生活中的重要性。调味品所调出的酸、甜、苦、辣、咸、鲜、香等滋味,是我国特色饮食文化的核心元素;作为日常烹饪的配料,需求稳定,不存在明显的周期性、季节性特点;由于不同区域因饮食习惯的不同,对调味品种类的需求会有所不同。随着消费升级,对于调味品的挑剔性也在增加,往往能够做出迎合大众口味的产品,快速抢占渠道,公司更能树立品牌和打响知名度。提到酱油,“海天”品牌大家都不陌生,提到辣椒酱,顺口就说出“老干妈”,要买榨菜,会先看有没有“乌江”榨菜。一旦公司提升了品牌知名度,大众的认可度就加宽了公司的护城河。而获得大众的认知,在行业集中度向上发展
20、的过程中也占据更大的优势。酱油是其中最优子行业。从调味品众多行业中可以看出,酱油的行业规模700亿元左右,份额是子行业中最大,在全国有99%的渗透率,能够逐渐替代盐和味精的使用;此外,酱油的竞争格局是一超多强的格局,有全国化的龙头海天味业,市占率超过10%,和日本酱油行业相比,我国酱油的行业集中还有待提高。调味品的终端需求按照服务终端主要分为餐饮渠道、家庭渠道和流通渠道,占比分别为45%,30%,25%。工业渠道占比较少,主要作为食品加工的原材料,工业化需求没有异质性和渠道粘性,对价格比较敏感,因此餐饮消费升级和家庭消费升级是调味品增长的重要动力。从酱油的酿造工艺,可以分为高盐稀态酱油和低盐固
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