酱油制造建设项目预算报告.docx
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1、泓域咨询/酱油制造建设项目预算报告酱油制造建设项目预算报告规划设计 / 投资分析 一、行业发展宏观环境分析调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的,用于调和滋味、气味,并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。我国自古就有“民以食为天、食以味为先”的说法,可见调味品在人们日常生活中的重要性。调味品所调出的酸、甜、苦、辣、咸、鲜、香等滋味,是我国特色饮食文化的核心元素;作为日常烹饪的配料,需求稳定,不存在明显的周期性、季节性特点;由于不同区域因饮食习惯的不同,对调味品种类的需求会有所不同。随着消费升级,对于调味品的挑剔性也在增加,往往能够做出迎合大众口味的产品,快速抢占渠道,公司更能树
2、立品牌和打响知名度。提到酱油,“海天”品牌大家都不陌生,提到辣椒酱,顺口就说出“老干妈”,要买榨菜,会先看有没有“乌江”榨菜。一旦公司提升了品牌知名度,大众的认可度就加宽了公司的护城河。而获得大众的认知,在行业集中度向上发展的过程中也占据更大的优势。酱油是其中最优子行业。从调味品众多行业中可以看出,酱油的行业规模700亿元左右,份额是子行业中最大,在全国有99%的渗透率,能够逐渐替代盐和味精的使用;此外,酱油的竞争格局是一超多强的格局,有全国化的龙头海天味业,市占率超过10%,和日本酱油行业相比,我国酱油的行业集中还有待提高。调味品的终端需求按照服务终端主要分为餐饮渠道、家庭渠道和流通渠道,占
3、比分别为45%,30%,25%。工业渠道占比较少,主要作为食品加工的原材料,工业化需求没有异质性和渠道粘性,对价格比较敏感,因此餐饮消费升级和家庭消费升级是调味品增长的重要动力。从酱油的酿造工艺,可以分为高盐稀态酱油和低盐固态酱油。前者是国内的主流酱油酿造法,像海天、厨邦和李锦记,主要是通过大晒场晒制大豆6个月加曲发酵而成,属于南派工艺;以山东欣和六月鲜为代表的酱油,通过控制室温发酵而成,属于日式工艺。低盐固态操作容易,设备简单,发酵周期一般在2-3周,酱油风味差,在江浙沪一带还有部分低盐固态酱油的作坊存在。酱油行业的发展分为两个阶段:第一阶段是2011年以前,行业处于放量阶段,体现为产量的年
4、均复合增长超过20%。第二阶段是2012-2018年,随着渗透率的提高、基数的加大,酱油的产量开始放缓,量增保持个位数的增长;根据国家统计局的数据,2018年酱油产量可比口径的增速为4.30%。我们认为,酱油行业已经从过去粗放式产能增长阶段逐渐步入产能稳定增长、产品结构升级、行业格局逐渐集中的阶段。国内酱油市场梯队分层明显,一是海天因为有庞大的体量、全国化的销售渠道,成长为酱油行业的第一梯队;二是像李锦记、厨邦、欣和等半全国化品牌,有着自身的成熟市场,正在向着全国化迈进;三是像千禾、加加、东古等区域化品牌,在发源地市场享有很高的市占率;四梯队就是当地的其它酱油品牌,如山东的巧媳妇、广东的致美斋
5、等。因此目前竞争格局为一超多强,以海天为主,市占率在16%左右,CR5为30%(2017年),市场还远不够集中。随着行业增速放缓及消费升级,未来酱油市场也将越来越往头部集中,具有名优品牌的酱油市占率将有望继续提升。受益于粤式菜系的推动,广式酱油获得了大发展,海天、厨邦、味事达、李锦记、东古快速向省外扩张。其中海天一家独大,占据了约16%的市场份额。如前所述,随着品牌认可度逐渐提高,公司在行业筑造的护城河越宽,预计国内酱油行业最终将形成“由几大强势品牌主导市场、另外几家作为补充”的格局。高端酱油一般界定为8元/500ml以上,2018年市场规模在200亿元左右,同比增长10%。如前参考日本的消费
6、升级,随着集中度的提升,日本经历了三次价格中枢的上移,龟甲万产品价格定位为超过每瓶30元(万字甜口酱油京东价39元/瓶);对比我国,千禾大容量的零添加酱油均价在每瓶20多元,海天高端酱油均价在每瓶10多元,随着国内消费者消费升级观念和接受度的增强,我国当前高档酱油产品将逐渐扩容,高档价格带将逐渐上移,向上打开酱油的市场空间。酱油是中国传统的调味品,主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成。目前我国普遍使用花生粕作为酱油的生产原料,基本上可分为酿造酱油和配制酱油两大类。酱油的成本价格透明,最大的成本是上游材料如大豆、白糖等大宗商品,占比约50%。我国酱油行业的上游主要是农业和农产品加工
7、业,下游主要是个人消费者以及酒店、饭店等。酱油在我国的调味品中占据重要位置,2018年酱油在调味品市场中占据62.6%的市场份额,元超过其他类型调味品。近几年来,生产技术的改进提高了生产效率,因而我国酱油产量稳步增长。2019年1-8月累计产量为431.4万吨,同比增长10.28%。随着消费升级,我国酱油市场结构不断调整,2012-2018年我国酱油行业市场规模增速趋于放缓,2019年上半年,市场规模为405.62亿元,同比增长9.68%。此外,我国酱油市场集中度不高,2018年日本排名前三的酱油品牌合计市场占有率为49%,与之相比,我国酱油品牌CR3市占仅为27%,仍有非常大的提升空间。出口
8、方面,2018年我国酱油出口数量为15.39万吨,同比增长15.06%;金额为1.38亿美元,同比增长12.97%。进口方面,2018年我国酱油进口数量为1.34万吨,同比下降8.59%;金额为0.21亿美元,同比下降10.29%。在我国酱油企业中,深耕市场多年的海天酱油稳坐市场头把交椅,连续22年产销量领先其他企业。2018年海天酱油产量及销量分别达191.57万吨、187.80万吨,约为中炬高新产、销量的4倍,更是千禾味业产、销量的16倍。2018年海天味业、中炬高新以及千禾味业的酱油收入都有所提升,销售收入分别为102.36亿元、25.90亿元以及6.09亿元。其中,作为后起之秀的千禾味
9、业,近8年CAGR达26.03%。从酱油产品采购成本率来看,海天比千禾高出4.5-5.5%,中炬最高,采购成本率达48.36%。二、预算编制说明本预算报告是xxx实业发展公司本着谨慎性的原则,结合市场和业务拓展计划,在公司预算的基础上,按合并报表要求编制的,预算报告所选用的会计政策在各重要方面均与本公司实际采用的相关会计政策一致。本预算周期为5年,即2019-2023年。三、公司基本情况(一)公司概况公司是一家集研发、生产、销售为一体的高新技术企业,专注于产品,致力于产品的设计与开发,各种生产流水线工艺的自动化智能化改造,为客户设计开发各种产品生产线。公司致力于高新技术产业发展,拥有有效专利和
10、软件著作权50多项,全国质量管理先进企业、全国用户满意企业、国家标准化良好行为AAAA企业,全国工业知识产权运用标杆企业。公司高度重视技术人才的培养和优秀人才的引进,已形成一支多领域、高水平、稳定性强、实战经验丰富的研发管理团队。公司团队始终立足自主技术创新,整合公司市场采购部门、营销部门的资源,将供应市场的知识和经验结合到研发过程,及时响应市场和客户的需求,打造公司研发队伍的核心竞争优势。强有力的人才队伍对公司持续稳健发展具有重大的支持作用。为了确保研发团队的稳定性,提升技术创新能力,公司在研发投入、技术人员激励等方面实施了多项行之有效的措施。公司自成立以来,一直奉行“诚信创新、科学高效、持
11、续改进、顾客满意”的质量方针,将产品的质量控制贯穿研发、采购、生产、仓储、销售、服务等整个流程中。公司依靠先进的生产、检测设备和品质管理系统,确保了品质的稳定性,赢得了客户的肯定。公司凭借完整的产品体系、较强的技术研发创新能力、强大的订单承接能力、快速高效的资源整合能力,形成了为客户提供整体解决方案的业务经营模式。经过多年的发展,公司产品已覆盖全国各省市。公司与国内多家知名厂商的良好关系为公司带来了新的行业发展趋势,使公司研发产品能够与时俱进,为公司持续稳定盈利、巩固市场份额、推广创新产品奠定了坚实的基础。(二)公司经济指标分析2018年xxx有限责任公司实现营业收入11276.23万元,同比
12、增长33.43%(2825.41万元)。其中,主营业务收入为9996.22万元,占营业总收入的88.65%。2018年营收情况一览表序号项目第一季度第二季度第三季度第四季度合计1营业收入2368.013157.342931.822819.0611276.232主营业务收入2099.212798.942599.022499.059996.222.1酱油(A)692.74923.65857.68824.693298.752.2酱油(B)482.82643.76597.77574.782299.132.3酱油(C)356.87475.82441.83424.841699.362.4酱油(D)251.
13、90335.87311.88299.891199.552.5酱油(E)167.94223.92207.92199.92799.702.6酱油(F)104.96139.95129.95124.95499.812.7酱油(.)41.9855.9851.9849.98199.923其他业务收入268.80358.40332.80320.001280.01根据初步统计测算,2018年公司实现利润总额3270.35万元,较2017年同期相比增长626.24万元,增长率23.68%;实现净利润2452.76万元,较2017年同期相比增长356.03万元,增长率16.98%。2018年主要经济指标项目单位指
14、标完成营业收入万元11276.23完成主营业务收入万元9996.22主营业务收入占比88.65%营业收入增长率(同比)33.43%营业收入增长量(同比)万元2825.41利润总额万元3270.35利润总额增长率23.68%利润总额增长量万元626.24净利润万元2452.76净利润增长率16.98%净利润增长量万元356.03投资利润率31.55%投资回报率23.67%财务内部收益率23.22%企业总资产万元25660.11流动资产总额占比万元31.00%流动资产总额万元7955.58资产负债率33.20%四、基本假设1、公司所遵循的国家及地方现行的有关法律、法规和经济政策无重大变化;2、公司
15、经营业务所涉及的国家或地区的社会经济环境无重大改变,所在行业形势、市场行情无异常变化;3、国家现有的银行贷款利率、通货膨胀率和外汇汇率无重大改变;4、公司所遵循的税收政策和有关税优惠政策无重大改变;5、公司的生产经营计划、营销计划、投资计划能够顺利执行,不受政府行为的重大影响,不存在因资金来源不足、市场需求或供求价格变化等使各项计划的实施发生困难;6、公司经营所需的原材料、能源、劳务等资源获取按计划顺利完成,各项业务合同顺利达成,并与合同方无重大争议和纠纷,经营政策不需做出重大调整;7、无其他人力不可预见及不可抗拒因素造成重大不利影响。五、市场预测分析调味品行业作为我国食品工业的重要组成部分,
16、近年来的发展极为迅猛。而随着业内品牌企业的市场份额日益提高,目前,行业正处于产品不断细分、市场不断集中的成长阶段。据中国调味品协会数据显示,2018年国内百强调味品企业收入为938.77亿元,行业集中度呈上升态势。酱油作为调味品的一种,在我国调味品行业占据重要地位。酱油产业是我国调味品行业的第一大产业,产销量和企业规模均居调味品行业首位,产业发展潜力巨大。近年来酱油企业开始注重品牌发展、文化和标准建设以及国际市场开拓,各方面都卓有成效,带动了调味品行业整体的发展。统计数据显示,2018年,我国调味品市场中酱油占比为62.6%,远远高于其他类型调味品。酱油产业分类有多种方式,可以按照产品的酿造工
17、艺、原料、功能等基本要素进行分类,也可以根据酱油的市场要素进行分类,如依照产品的市场定位和功能,可分为儿童酱油、凉拌酱油、火锅酱油、烧菜酱油、寿司酱油、铁强化酱油、海鲜酱油、面条鲜酱油等。从近年来,我国酱油整体产量变化来看,酱油产量高速增长的时代已经结束,我国酱油行业逐步进入产能稳定增长、产品结构升级、行业格局逐渐集中的发展阶段。2018年,全国酱油总产量为1041万吨,同比增长4.0%。在居民人均收入水平增长的大背景下,消费档次升级的趋势也逐渐在调味品行业有所展现。在酱油低端市场逐渐饱和之际,企业纷纷发力高端市场寻求新蓝海。数据显示,2018年,我国高端酱油市场规模约202.35亿元,同比增
18、长9.99%,近年来,市场销量也一直保持增长。在价格方面,高端品类的发展也为企业带来了更大的溢价空间。目前酱油主流消费价格带正在由5元-7元上升到8元-10元,高端酱油价格则多数在10元以上,甚至达几十元。比如,海天旗下主打零添加及淡盐高鲜的产品单价在22元左右,李锦记的有机醇味鲜生抽价格近50元。国内酱油市场梯队分层明显,一是海天因为有庞大的体量、全国化的销售渠道,成长为酱油行业的第一梯队;二是像李锦记、厨邦、欣和等半全国化品牌,有着自身的成熟市场,正在向着全国化迈进;三是像千禾、加加、东古等区域化品牌,在发源地市场享有很高的市占率;四梯队就是当地的其它酱油品牌,如山东的巧媳妇、广东的致美斋
19、等。整体来看,目前我国酱油行业仍处于较为分散状态,海天酱油产量占全国酱油总产量的18.4%,排名第一,其他上市公司产量占比均不足5%。随着行业增速放缓及消费升级,未来酱油市场也将越来越往头部集中,具有名优品牌的酱油市占率将有望继续提升。酱油也是我国调味品收入规模最大的子品类,具有“小品类、大市场”的特点。根据Euromonitor数据,2018年我国酱油行业零售收入达到了745.55亿元,同比增速为9%,其中消费量同比增长6.33%,价格同比增长2.51%。伴随酱油行业的逐渐成熟,销量仍然会保持5%左右的增长状态。与日本酱油行业相比,中国酱油行业集中度较低,CR3仅为21%,日本CR3高达48
20、%。国内一超多强的格局比较稳定:海天已经成长为全国性品牌,美味鲜和李锦记的区域性仍然比较明显。区县乡镇等小品牌小企业仍然较多,看好未来几大品牌进行渠道下沉,进一步提升行业集中度。酱油由原来的普通酱油衍化出生抽和老抽,再到目前市面上的多品类酱油(佐餐酱油、烹饪酱油、特色酱油),酱油的人均购买量在逐步提升的过程当中。尤其随着某些菜色的推广,特色酱油也进入大众视野,例如适合做清蒸鱼的蒸鱼豉油以及虾蟹蘸料的海鲜酱油。目前,国内大部分地区仍处于生抽+老抽的使用阶段。随着消费者对调味料健康的需求不断增长,消费者对于食用盐、味精的消费减少,酱油的主要功能需求由原来的提色变为调味和增鲜。生抽能够取代食盐以及味
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