酱油生产加工项目经营分析报告.docx

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1、泓域咨询/酱油生产加工项目经营分析报告酱油生产加工项目经营分析报告规划设计 / 投资分析 第一章 项目总体情况说明一、经营环境分析酱油也是我国调味品收入规模最大的子品类，具有“小品类、大市场”的特点。根据Euromonitor数据，2018年我国酱油行业零售收入达到了745.55亿元，同比增速为9%，其中消费量同比增长6.33%，价格同比增长2.51%。伴随酱油行业的逐渐成熟，销量仍然会保持5%左右的增长状态。与日本酱油行业相比，中国酱油行业集中度较低，CR3仅为21%，日本CR3高达48%。国内一超多强的格局比较稳定：海天已经成长为全国性品牌，美味鲜和李锦记的区域性仍然比较明显。区县乡镇等小

2、品牌小企业仍然较多，看好未来几大品牌进行渠道下沉，进一步提升行业集中度。酱油由原来的普通酱油衍化出生抽和老抽，再到目前市面上的多品类酱油（佐餐酱油、烹饪酱油、特色酱油），酱油的人均购买量在逐步提升的过程当中。尤其随着某些菜色的推广，特色酱油也进入大众视野，例如适合做清蒸鱼的蒸鱼豉油以及虾蟹蘸料的海鲜酱油。目前，国内大部分地区仍处于生抽+老抽的使用阶段。随着消费者对调味料健康的需求不断增长，消费者对于食用盐、味精的消费减少，酱油的主要功能需求由原来的提色变为调味和增鲜。生抽能够取代食盐以及味精的部分功能，所以在消费频次和消费数量上都远高于老抽，占比将不断提升。谷氨酸钠(味精)中氨基酸态氮含量约为

3、7.4%，是一级酱油的10.57倍，特级酱油的9.25倍。根据中国营养学会建议，食用盐每日摄入量为6g，目前5-6ml的普通生抽约含1g盐。假如将1g盐和0.5g味精，用5ml酱油替代，则居民端人均酱油年摄入量会提升。目前中国酱油的人均消费量与亚洲其他国家和地区仍有较大差距，日本目前人均酱油消耗量是9升，历史峰值为11升，中国大陆的人均酱油消费量7.14升。未来酱油行业年均量增5%左右，对比日本仍有26%到54%的增长空间。受益于生抽部分替代食盐味精、酱油品类增加，人均消费量将继续增长。以酱油产品调查样本来看，酱油产品两极分化比较严重，18家酱油企业的84种酱油产品里特级与三级酱油占比较大，分

4、别占比42%、43%。近年来，由于消费者消费水平和营养保健意识的提升，级别较高，特级酱油产品消费量逐步提升。三级酱油也有广大的受众市场，集中在三线城市、远郊区县和农村市场。酿造酱油质量等级的相关指标中，最重要的就是“氨基酸态氮”含量，在GB18186-2000中，区分酿造酱油级别的指标就有氨基酸态氮含量。每百毫升酱油的氨基酸态氮含量越高，鲜味越好，酱油的品质也越高。2016年底至2017年初，受环保政策影响，包材以及燃料价格大幅上涨：塑料上涨约15%、玻璃瓶上涨约19%、纸箱上涨约57%，燃料上涨约16.5%，导致调味品公司毛利率下行。公司纷纷迫于利润端压力陆续于2016年底至2017年初提价

5、，以提升毛利水平。由于目前包材价格、白砂糖已经维持在高位，边际上行概率较小。尽管由于中美贸易摩擦影响，2019年大豆价格有走高趋势，预计2019年酱油行业毛利率下行压力不大。调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味、气味，并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。我国自古就有“民以食为天、食以味为先”的说法，可见调味品在人们日常生活中的重要性。调味品所调出的酸、甜、苦、辣、咸、鲜、香等滋味，是我国特色饮食文化的核心元素；作为日常烹饪的配料，需求稳定，不存在明显的周期性、季节性特点；由于不同区域因饮食习惯的不同，对调味品种类的需求会有所不同。随着消费升级，对于调味品的挑剔

6、性也在增加，往往能够做出迎合大众口味的产品，快速抢占渠道，公司更能树立品牌和打响知名度。提到酱油，“海天”品牌大家都不陌生，提到辣椒酱，顺口就说出“老干妈”，要买榨菜，会先看有没有“乌江”榨菜。一旦公司提升了品牌知名度，大众的认可度就加宽了公司的护城河。而获得大众的认知，在行业集中度向上发展的过程中也占据更大的优势。酱油是其中最优子行业。从调味品众多行业中可以看出，酱油的行业规模700亿元左右，份额是子行业中最大，在全国有99%的渗透率，能够逐渐替代盐和味精的使用；此外，酱油的竞争格局是一超多强的格局，有全国化的龙头海天味业，市占率超过10%，和日本酱油行业相比，我国酱油的行业集中还有待提高。

7、调味品的终端需求按照服务终端主要分为餐饮渠道、家庭渠道和流通渠道，占比分别为45%，30%，25%。工业渠道占比较少，主要作为食品加工的原材料，工业化需求没有异质性和渠道粘性，对价格比较敏感，因此餐饮消费升级和家庭消费升级是调味品增长的重要动力。从酱油的酿造工艺，可以分为高盐稀态酱油和低盐固态酱油。前者是国内的主流酱油酿造法，像海天、厨邦和李锦记，主要是通过大晒场晒制大豆6个月加曲发酵而成，属于南派工艺；以山东欣和六月鲜为代表的酱油，通过控制室温发酵而成，属于日式工艺。低盐固态操作容易，设备简单，发酵周期一般在2-3周，酱油风味差，在江浙沪一带还有部分低盐固态酱油的作坊存在。酱油行业的发展分为

8、两个阶段：第一阶段是2011年以前，行业处于放量阶段，体现为产量的年均复合增长超过20%。第二阶段是2012-2018年，随着渗透率的提高、基数的加大，酱油的产量开始放缓，量增保持个位数的增长；根据国家统计局的数据，2018年酱油产量可比口径的增速为4.30%。我们认为，酱油行业已经从过去粗放式产能增长阶段逐渐步入产能稳定增长、产品结构升级、行业格局逐渐集中的阶段。国内酱油市场梯队分层明显，一是海天因为有庞大的体量、全国化的销售渠道，成长为酱油行业的第一梯队；二是像李锦记、厨邦、欣和等半全国化品牌，有着自身的成熟市场，正在向着全国化迈进；三是像千禾、加加、东古等区域化品牌，在发源地市场享有很高

9、的市占率；四梯队就是当地的其它酱油品牌，如山东的巧媳妇、广东的致美斋等。因此目前竞争格局为一超多强，以海天为主，市占率在16%左右，CR5为30%（2017年），市场还远不够集中。随着行业增速放缓及消费升级，未来酱油市场也将越来越往头部集中，具有名优品牌的酱油市占率将有望继续提升。受益于粤式菜系的推动，广式酱油获得了大发展，海天、厨邦、味事达、李锦记、东古快速向省外扩张。其中海天一家独大，占据了约16%的市场份额。如前所述，随着品牌认可度逐渐提高，公司在行业筑造的护城河越宽，预计国内酱油行业最终将形成“由几大强势品牌主导市场、另外几家作为补充”的格局。高端酱油一般界定为8元/500ml以上，2

10、018年市场规模在200亿元左右，同比增长10%。如前参考日本的消费升级，随着集中度的提升，日本经历了三次价格中枢的上移，龟甲万产品价格定位为超过每瓶30元（万字甜口酱油京东价39元/瓶）；对比我国，千禾大容量的零添加酱油均价在每瓶20多元，海天高端酱油均价在每瓶10多元，随着国内消费者消费升级观念和接受度的增强，我国当前高档酱油产品将逐渐扩容，高档价格带将逐渐上移，向上打开酱油的市场空间。二、项目情况说明为了积极响应某产业园关于促进酱油产业发展的政策要求，xxx有限责任公司通过科学调研、合理布局，计划在某产业园新建“酱油项目”；预计总用地面积26986.82平方米（折合约40.46亩），其中

11、：净用地面积26986.82平方米；项目规划总建筑面积30764.97平方米，计容建筑面积30764.97平方米；根据总体规划设计测算，项目建筑系数57.50%，建筑容积率1.14，建设区域绿化覆盖率7.23%，固定资产投资强度187.45万元/亩。根据谨慎财务测算，项目总投资9304.34万元，其中：固定资产投资7584.23万元，占项目总投资的81.51%；流动资金1720.11万元，占项目总投资的18.49%。在固定资产投资中建筑工程投资2316.83万元，占项目总投资的24.90%；设备购置费2903.04万元，占项目总投资的31.20%；其它投资费用2364.36万元，占项目总投资的

12、25.41%。项目建成投入正常运营后主要生产酱油产品，根据谨慎财务测算，预期达纲年营业收入11801.00万元，总成本费用9384.59万元，税金及附加147.94万元，利润总额2416.41万元，利税总额2897.65万元，税后净利润1812.31万元，达纲年纳税总额1085.34万元；达纲年投资利润率25.97%，投资利税率31.14%，投资回报率19.48%，全部投资回收期6.63年，提供就业职位194个，达纲年综合节能量62.56吨标准煤/年，项目总节能率22.12%，具有显著的经济效益、社会效益和节能效益。三、经营结果分析酱油也是我国调味品收入规模最大的子品类，具有“小品类、大市场”

13、的特点。根据Euromonitor数据，2018年我国酱油行业零售收入达到了745.55亿元，同比增速为9%，其中消费量同比增长6.33%，价格同比增长2.51%。伴随酱油行业的逐渐成熟，销量仍然会保持5%左右的增长状态。调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味、气味，并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。我国自古就有“民以食为天、食以味为先”的说法，可见调味品在人们日常生活中的重要性。1、本期工程项目符合国家产业发展政策和规划要求，符合某产业园行业布局和结构调整政策；项目的建设对促进某产业园产业结构、技术结构、组织结构、产品结构的调整优化有着积极的推动意义。2、项

14、目拟建设在某产业园内，工程选址符合某产业园土地利用总体规划，保证项目用地要求，而且项目建设区域交通运输便利，可利用现有公用工程设施，水、电、气等能源供应有保障。3、根据谨慎财务测算，本期工程项目达纲年投资利润率25.97%，投资利税率31.14%，全部投资回报率19.48%，全部投资回收期6.63年，固定资产投资回收期6.63年，因此，本期工程项目经营非常安全，说明项目具有较强的盈利能力和抗风险能力。4、本期工程项目利用现有土地，计划总建筑面积30764.97平方米（计容建筑面积30764.97平方米）；购置先进的技术装备共计137台（套），项目建设规模合理、经济技术实施方案可行。5、本期工程

15、项目总投资9304.34万元，其中：固定资产投资7584.23万元，流动资金1720.11万元；经测算分析，项目建成投产后达纲年营业收入11801.00万元，总成本费用9384.59万元，年利税总额2897.65万元，其中：税后净利润1812.31万元；纳税总额1085.34万元，其中：增值税333.30万元，税金及附加147.94万元，年缴纳企业所得税604.10万元；年利润总额2416.41万元，全部投资回收期6.63年，固定资产投资回收期6.63年，本期工程项目可以取得较好的经济效益。6、国发展仍处于可以大有作为的重要战略机遇期。深入理解这一判断，准确把握战略机遇期内涵的深刻变化，是全面

16、理解、认真落实五中全会精神的基础，对于“十三五”时期把握战略机遇、厚植发展优势，确保2020年实现全面建成小康社会宏伟目标，具有重要意义。推进新型工业化必须践行新发展理念，积极对接中国制造2025，深入实施工业供给侧结构性改革，突出绿色发展、两型引领，坚持“一强化”“两转变”“四结合”，大力实施“151”计划，解决好量质同步提升、新旧动力转换、内外联动发力、扩大投资取向等四个方面的问题，把产业的长板做优、短板补齐，在更高层次调整优化三次产业结构。要突出结构调整，推动工业发展供给大优化。要突出创新驱动，推动工业发展活力大释放。要突出服务保障，推动工业发展环境大改善。第二章 经济效益分析一、投资情

17、况说明截至目前，项目实际完成投资8117.38万元，占计划投资的87.24%。其中：完成固定资产投资4997.66万元，占总投资的61.57%；完成流动资金投资3119.72，占总投资的38.43%。二、经济评价财务测算（一）营业收入估算根据初步统计测算，该项目实际实现营业收入12083.73万元，同比增长13.60%（1446.73万元）。其中，主营业务收入为9816.35万元，占营业总收入的81.24%。（二）利润及利润分配根据初步统计测算，该项目实际实现利润总额2318.96万元，较去年同期相比增长323.36万元，增长率16.20%；实现净利润1739.22万元，较去年同期相比增长18

18、7.17万元，增长率12.06%。节项目建设进度一览表序号项目单位指标1完成投资万元8117.381.1完成比例87.24%2完成固定资产投资万元4997.662.1完成比例61.57%3完成流动资金投资万元3119.723.1完成比例38.43%三、项目盈利能力分析按照相关计算准则，该项目主要盈利分析指标如下：1、投资利润率：28.57%。2、财务内部收益率：23.15%。3、投资回报率：21.43%。第三章 经营分析一、运营情况说明截至目前，该项目（公司）总资产规模达到22410.52万元，其中流动资产总额7366.87万元，占资产总额的32.87%，资产负债率49.31%，运营情况良好。

19、酱油是中国传统的调味品，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成。目前我国普遍使用花生粕作为酱油的生产原料，基本上可分为酿造酱油和配制酱油两大类。酱油的成本价格透明，最大的成本是上游材料如大豆、白糖等大宗商品，占比约50%。我国酱油行业的上游主要是农业和农产品加工业，下游主要是个人消费者以及酒店、饭店等。酱油在我国的调味品中占据重要位置，2018年酱油在调味品市场中占据62.6%的市场份额，元超过其他类型调味品。近几年来，生产技术的改进提高了生产效率，因而我国酱油产量稳步增长。2019年1-8月累计产量为431.4万吨，同比增长10.28%。随着消费升级，我国酱油市场结构不断调整，2

20、012-2018年我国酱油行业市场规模增速趋于放缓，2019年上半年，市场规模为405.62亿元，同比增长9.68%。此外，我国酱油市场集中度不高，2018年日本排名前三的酱油品牌合计市场占有率为49%，与之相比，我国酱油品牌CR3市占仅为27%，仍有非常大的提升空间。出口方面，2018年我国酱油出口数量为15.39万吨，同比增长15.06%；金额为1.38亿美元，同比增长12.97%。进口方面，2018年我国酱油进口数量为1.34万吨，同比下降8.59%；金额为0.21亿美元，同比下降10.29%。在我国酱油企业中，深耕市场多年的海天酱油稳坐市场头把交椅，连续22年产销量领先其他企业。201

21、8年海天酱油产量及销量分别达191.57万吨、187.80万吨，约为中炬高新产、销量的4倍，更是千禾味业产、销量的16倍。2018年海天味业、中炬高新以及千禾味业的酱油收入都有所提升，销售收入分别为102.36亿元、25.90亿元以及6.09亿元。其中，作为后起之秀的千禾味业，近8年CAGR达26.03%。从酱油产品采购成本率来看，海天比千禾高出4.5-5.5%，中炬最高，采购成本率达48.36%。二、项目运营组织结构（一）完善企业管理制度的意义1、近年来，产业集群已经成为我国中小企业发展的重要组织形式和载体，对于提高专业化分工与协作配套、促进生产要素有效集聚和优化配置、降低创业创新成本以及节

22、约社会资源等方面具有重要作用，是工业化和信息化发展到一定阶段的必然趋势。目前，产业集群已覆盖了纺织、服装、皮革、五金制品、工艺美术等大部分传统行业，在信息技术、生物工程、新能源、新材料以及文化创意产业等新技术领域发展加速，涌现出一批龙头骨干企业和区域品牌，在县域经济发展中作用显著。设立包括中央、地方财政出资和企业联合组建的多层次中小企业融资担保基金和担保机构。各级财政要加大支持力度，综合运用资本注入、风险补偿和奖励补助等多种方式，提高担保机构对中小企业的融资担保能力。落实好对符合条件的中小企业信用担保机构免征营业税、准备金提取和代偿损失税前扣除的政策。国土资源、住房城乡建设、金融、工商等部门要

23、为中小企业和担保机构开展抵押物和出质的登记、确权、转让等提供优质服务。加强对融资性担保机构的监管，引导其规范发展。鼓励保险机构积极开发为中小企业服务的保险产品。2、在我国国民经济和社会发展中，制造业领域民营企业数量占比已达90%以上，民间投资的比重超过85%，成为推动制造业发展的重要力量。近年来，受多重因素影响，制造业民间投资增速明显放缓，2015年首次低于10%，2016年继续下滑至3.6%。党中央、国务院高度重视民间投资工作，近年来部署出台了一系列有针对性的政策措施并开展了专项督查，民间投资增速企稳回升，今年1-10月，制造业民间投资增长4.1%，高于去年同期1.5个百分点。（二）法人治理

24、结构xxx有限责任公司按照现代企业制度的要求进行组织和运行，建立有股东大会、董事会、监事会、总经理及高层管理人员分级权限决策的治理结构；股东大会拥有对公司资产的最终所有权并根据股权比例行使相应股东权；由股东大会选举的董事组成公司董事会作为决策机构对股东大会负责并行使相应权限的经营决策权；由股东大会选举产生的监事和职工代表监事组成的监事会行使监督权，维护股东利益，对股东大会负责；由董事会聘请的公司总经理及高级管理人员根据董事会决策进行企业的日常经营管理指挥活动，保持企业的市场竞争力和经营效率。xxx有限责任公司组织经营机构的设置按照“精简、高效”的原则，而且业务开展、专业技术培训、经营管理活动必

25、须服从公司统一管理；为保证各部门及全体员工之间的协调配合，以完成企业生产经营目标，按照中华人民共和国公司法的规定并结合企业实际情况对企业的组织机构进行设置。（三）公司管理体制xxx有限责任公司的机构设置按现代化企业制度设置管理体制，根据生产经营管理工作的实际需要，本着“力求精简、实行全员聘用制，管理机构精简，适用和提高效益”的原则确定。本期工程项目按车间及现代企业体制运作，实行生产管理现代化。实行生产管理现代化基础是技术装备水平先进、工人技术水平优良，在此基础上精简机构，建立一套科学管理机构和管理体制，减少管理人员，人员编制根据生产设备的需要进行配置。生产设备、辅助生产设施、公用工程设施由生产

26、车间统一管理。生产车间对主要生产设备的正常运行、安全、产品质量负责。xxx有限责任公司实行董事会领导下的总经理负责制，各部门按其规定的职能范围，履行各自的管理服务职能，而且直接对总经理负责；公司建立完善的营销、供应、生产和品质管理体系，确立各部门相应的经济责任目标，加强产品质量和定额目标管理，确保公司生产经营正常、有效、稳定、安全、持续运行，有力促进企业的高效、健康、快速发展。第四章 风险因素分析及规避措施一、社会影响评价范围及内容的界定该项目社会影响评价范围是以某产业园项目建设地为重点，分析“酱油项目”对节约能源、减少排放、当地社会就业、居民收入、生活水平、不同群体、文教卫生、弱势群体、社会

27、服务容量等方面的影响。二、社会影响因素分析（一）项目实施对当地居民收入的影响项目建设区域为某产业园项目建设地，无特殊环境功能区，也不属于农业生产种植区，在该区域实施项目建设，不仅不会影响当地农民正常种植生产，还能够充分利用当地剩余的丰富劳动力资源，项目实施后能够提供就业机会，吸收当地居民参与第二产业，带动和发展第三产业，在一定程度上缓解当地居民的就业问题，因此，可以改变当地农民仅靠种植获得收入的状况，因此，可以明显地提高当地居民的收入。（二）对所在地区文化、教育、卫生的影响文教卫生是提高人口素质的摇篮，是保护人类健康的基石；本期工程项目的技术含量、管理水平要求较高，需要引进培养一部分文化、技术

28、素质高的人才和有熟练技能、身体健康的一大批从业人员，也就是说要强化文化教育、卫生事业是工业经济发展基础的意识，促进当地政府在发展公共社会事业方面做出部署，如进一步加强幼儿教育、义务教育、职业技术教育等；同时项目获益后又以缴纳税金来回报社会，从而为进一步发展当地的文化、教育、卫生事业打下坚实的经济基础。（三）对当地基础设施、社会服务容量和城市化进程等的影响本期工程项目的建成，将完善区域间路网结构和功能，提升某产业园项目建设地的整体形象，明显改善当地的交通条件和出行环境，直接服务于某产业园项目建设地的规划开发，促进项目区域的城镇化进程。三、社会影响效果分析（一）主要社会影响效果分析本期工程项目建设

29、有利于繁荣地方经济，取得较好的社会经济效益；项目建成后，可以极大地改善某产业园项目建设地的环境状况，进一步改善眉山市的投资环境，加快附近区域的建设与开发，引导该区域酱油产业结构和产业布局的调整，促进城乡贸易的流通，带动商业、建筑业、运输业、加工业及文化教育产业等迅速发展，从而促进项目影响区域的经济繁荣。（二）对土地利用效果分析1、本期工程项目拟总用地面积26986.82平方米（折合约40.46亩），项目的实施将会进一步减少土地可用量；此外，近年来，城市化、工业化的加速发展对建设用地的需求不断扩张，而建设用地需求的扩张又导致占用耕地面积的不断扩大。（三）对环境污染影响分析1、项目施工活动对自然环

30、境会造成污染性破坏，必然对生态环境产生一定的影响，项目建设因大量的开挖取土破坏土体的原有自然结构，土壤水循环被破坏，相应的生物链随之改变，改变了动植物的生存环境，影响其生长活动规律，对生态系统的漫延造成障碍。2、加快传统产业绿色化改造关键技术研发。围绕钢铁、有色、化工、建材、造纸等行业，以新一代清洁高效可循环生产工艺装备为重点，结合国家科技重大工程、重大科技专项等，突破一批工业绿色转型核心关键技术，研制一批重大装备，支持传统产业技术改造升级。重点支持钢铁行业研发换热式两段焦炉及高效、清洁全废钢电炉冶炼新工艺，有色行业研发超大容量电解槽、连续吹炼等设备与工艺，化工行业研发流化床多晶硅生产、氯化法

31、钛白粉生产、新一代分离膜及膜器等新工艺及装备，水泥行业研发新型低碳、高标号熟料生产工艺，造纸行业研发高速造纸机智能化控制设备、非木浆黑液高浓度提取及蒸发工艺。3、环保是社会共同的事业，也需要共识来推动。近年来，不少行业都在自发地寻求绿色转型。向绿色产业转型，从整体上讲对生产者和消费者都是有益的。然而，具体到某一个行业、某一种产品，要把环保放在重要位置来考虑，其实并不容易。比如说外卖行业，在激烈的市场竞争中，餐具是不是环保产品、包装有没有浪费等，常常是排在次要位置的加分项。只有那些看到未来长远趋势和社会潜在需求的人，才会主动占位，把更多心思放到生产和流通过程的环保上，去拉动这方面的需求。改革开放

32、以来，我国在推动资源节约和综合利用，推行清洁生产方面，取得了积极成效。但是，传统的高消耗、高排放、低效率的粗放型增长方式仍未根本转变，资源利用率低，环境污染严重。同时，存在法规、政策不完善，体制、机制不健全，相关技术开发滞后等问题。本世纪头20年，我国将处于工业化和城镇化加速发展阶段，面临的资源和环境形势十分严峻。为抓住重要战略机遇期，实现全面建设小康社会的战略目标，必须大力发展循环经济，按照“减量化、再利用、资源化”原则，采取各种有效措施，以尽可能少的资源消耗和尽可能小的环境代价，取得最大的经济产出和最少的废物排放，实现经济、环境和社会效益相统一，建设资源节约型和环境友好型社会。充分利用多边

33、和双边合作机制，加强节能减排、气候变化、清洁技术、清洁能源开发等方面的交流对话，积极参与工业绿色发展相关谈判和相关规则制定，推动建立公平、透明、合理的全球绿色发展新秩序。加强与联合国开发计划署、全球环境基金等的合作，继续推进与联合国工业发展组织在工业绿色发展领域的合作交流。在中欧、中美及相关国际组织等合作框架下，推动双边及多边政府部门、研究机构、行业协会、相关企业间的交流互动，深入推进中欧绿色产品政策交流与对话，加强中美绿色能源开发利用领域交流合作。支持港澳等地区与内地合作开展节能环保展示交流活动。（四）市场分析预测调味品行业作为我国食品工业的重要组成部分，近年来的发展极为迅猛。而随着业内品牌

34、企业的市场份额日益提高，目前，行业正处于产品不断细分、市场不断集中的成长阶段。据中国调味品协会数据显示，2018年国内百强调味品企业收入为938.77亿元，行业集中度呈上升态势。酱油作为调味品的一种，在我国调味品行业占据重要地位。酱油产业是我国调味品行业的第一大产业，产销量和企业规模均居调味品行业首位，产业发展潜力巨大。近年来酱油企业开始注重品牌发展、文化和标准建设以及国际市场开拓，各方面都卓有成效，带动了调味品行业整体的发展。统计数据显示，2018年，我国调味品市场中酱油占比为62.6%，远远高于其他类型调味品。酱油产业分类有多种方式，可以按照产品的酿造工艺、原料、功能等基本要素进行分类，也

35、可以根据酱油的市场要素进行分类，如依照产品的市场定位和功能，可分为儿童酱油、凉拌酱油、火锅酱油、烧菜酱油、寿司酱油、铁强化酱油、海鲜酱油、面条鲜酱油等。从近年来，我国酱油整体产量变化来看，酱油产量高速增长的时代已经结束，我国酱油行业逐步进入产能稳定增长、产品结构升级、行业格局逐渐集中的发展阶段。2018年，全国酱油总产量为1041万吨，同比增长4.0%。在居民人均收入水平增长的大背景下，消费档次升级的趋势也逐渐在调味品行业有所展现。在酱油低端市场逐渐饱和之际，企业纷纷发力高端市场寻求新蓝海。数据显示，2018年，我国高端酱油市场规模约202.35亿元，同比增长9.99%，近年来，市场销量也一直

36、保持增长。在价格方面，高端品类的发展也为企业带来了更大的溢价空间。目前酱油主流消费价格带正在由5元-7元上升到8元-10元，高端酱油价格则多数在10元以上，甚至达几十元。比如，海天旗下主打零添加及淡盐高鲜的产品单价在22元左右，李锦记的有机醇味鲜生抽价格近50元。国内酱油市场梯队分层明显，一是海天因为有庞大的体量、全国化的销售渠道，成长为酱油行业的第一梯队;二是像李锦记、厨邦、欣和等半全国化品牌，有着自身的成熟市场，正在向着全国化迈进;三是像千禾、加加、东古等区域化品牌，在发源地市场享有很高的市占率;四梯队就是当地的其它酱油品牌，如山东的巧媳妇、广东的致美斋等。整体来看，目前我国酱油行业仍处于

37、较为分散状态，海天酱油产量占全国酱油总产量的18.4%，排名第一，其他上市公司产量占比均不足5%。随着行业增速放缓及消费升级，未来酱油市场也将越来越往头部集中，具有名优品牌的酱油市占率将有望继续提升。第五章 综合评价1、以更大力度推进新兴产业集聚发展，进一步强化政策支持。省委、省政府在资金安排、用地、财税支持等方面出台一系列政策措施，各地各部门要在政策落地见效上下功夫，真正把这些政策和资金用在产业上、用在项目上、用在企业上。要进一步强化工作责任，建立高效精干的执行机制，及时研究解决产业基地建设中的重大问题，全力推动各项举措落地生根。发展升级的核心是产业升级，产业升级的关键在于集聚发展。走集聚发

38、展之路，扶优扶强、靠大联强、强强联合，进一步提升我省产业总体实力和竞争力，已经成为全省上下的共识。贯彻落实省委十三届九次全会精神，就要抓住集聚发展这个牛鼻子，不断壮大发展实力。2、该项目适应国内和国际酱油行业总体发展趋势，是国家支持和鼓励发展的产业，酱油市场前景良好。3、该项目投资效益是显著的；通过财务分析得出，项目将产生较好的经济效益，并具有一定的抗风险能力，从投资经济角度来评价，本期工程项目具备经济合理性，而且具有较好的投资价值；通过经济效益分析认定，达纲年投资利润率25.97%，投资利税率31.14%，全部投资回报率19.48%，全部投资回收期6.63年，表明本期工程项目利润空间较大，具

39、有较好的盈利能力、较强的清偿能力和抗风险能力。3、undefined综上所述，该项目经营状况良好。在某产业园建设酱油项目，其建设选址合理，自然条件良好，综合优势突出，功能分区明确，投资规模适度，符合某产业园及某产业园“十三五”酱油产业发展规划，切合某产业园经济发展的实际需求，是一项经济效益明显、社会效益良好、环境保护效益突出的开发建设项目。本期工程项目的实施，对于增加国家财政收入，加快某产业园全面建设小康社会步伐具有重要意义。第六章 项目规划数据分析表固定资产投资估算表序号项目单位建筑工程费设备购置及安装费其它费用合计占总投资比例1项目建设投资万元2316.832903.04187.45758

40、4.231.1工程费用万元2316.832903.048030.071.1.1建筑工程费用万元2316.832316.8324.90%1.1.2设备购置及安装费万元2903.042903.0431.20%1.2工程建设其他费用万元2364.362364.3625.41%1.2.1无形资产万元1328.811328.811.3预备费万元1035.551035.551.3.1基本预备费万元548.04548.041.3.2涨价预备费万元487.51487.512建设期利息万元3固定资产投资现值万元7584.237584.23流动资金投资估算表序号项目单位达产年指标第一年第二年第三年第四年第五年1流

41、动资产万元8030.074454.066967.528030.078030.078030.071.1应收账款万元2409.021445.411927.222409.022409.022409.021.2存货万元3613.532168.122890.833613.533613.533613.531.2.1原辅材料万元1084.06650.44867.251084.061084.061084.061.2.2燃料动力万元54.2032.5243.3654.2054.2054.201.2.3在产品万元1662.22997.331329.781662.221662.221662.221.2.4产成品万元

42、813.04487.83650.44813.04813.04813.041.3现金万元2007.521204.511606.012007.522007.522007.522流动负债万元6309.963785.985047.976309.966309.966309.962.1应付账款万元6309.963785.985047.976309.966309.966309.963流动资金万元1720.111032.071376.091720.111720.111720.114铺底流动资金万元573.36344.02458.70573.36573.36573.36总投资构成估算表序号项目单位指标占建设投资

43、比例占固定投资比例占总投资比例1项目总投资万元9304.34122.68%122.68%100.00%2项目建设投资万元7584.23100.00%100.00%81.51%2.1工程费用万元5219.8768.83%68.83%56.10%2.1.1建筑工程费万元2316.8330.55%30.55%24.90%2.1.2设备购置及安装费万元2903.0438.28%38.28%31.20%2.2工程建设其他费用万元1328.8117.52%17.52%14.28%2.2.1无形资产万元1328.8117.52%17.52%14.28%2.3预备费万元1035.5513.65%13.65%1

44、1.13%2.3.1基本预备费万元548.047.23%7.23%5.89%2.3.2涨价预备费万元487.516.43%6.43%5.24%3建设期利息万元4固定资产投资现值万元7584.23100.00%100.00%81.51%5建设期间费用万元6流动资金万元1720.1122.68%22.68%18.49%7铺底流动资金万元573.377.56%7.56%6.16%营业收入税金及附加和增值税估算表序号项目单位第一年第二年第三年第四年第五年1营业收入万元7080.609440.8011801.0011801.0011801.001.1酱油万元7080.609440.8011801.001

45、1801.0011801.002现价增加值万元2265.793021.063776.323776.323776.323增值税万元199.98266.64333.30333.30333.303.1销项税额万元1888.161888.161888.161888.161888.163.2进项税额万元932.921243.891554.861554.861554.864城市维护建设税万元14.0018.6623.3323.3323.335教育费附加万元6.008.0010.0010.0010.006地方教育费附加万元4.005.336.676.676.679土地使用税万元107.95107.95107.95107.95107.9510税金及附加万元131.94139.94147.94147.94147.94总成本费用估算一览表序号项目单位达产年指标第一年第二年第三年第四年第五年1外购原材料费万元5699.503419.704559.605699.505699.505699.502外购燃料动力费万元525.23315.14420.18525.23525.23525.23