生活中两种常见的有机物ppt课件.ppt

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1、第第 三三 节节生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物烷烃烷烃烯烃烯烃苯苯与与Br2作用作用Br2试剂试剂反应条件反应条件反应类型反应类型与酸与酸性性KMnO4作用作用点燃点燃现象现象结论结论纯溴纯溴溴水溴水纯溴纯溴光照光照取代取代加成加成催化剂催化剂取代取代现象现象结论结论不褪色不褪色褪色褪色不褪色不褪色不被不被 酸性酸性KMnO4溶溶液液 氧化氧化易被易被 酸性酸性KMnO4溶溶液液 氧化氧化苯不被酸性苯不被酸性 KMnO4溶液溶液氧化氧化淡蓝色火淡蓝色火焰，无烟焰，无烟火焰明亮，火焰明亮，有黑烟有黑烟火焰明亮，火焰明亮，有浓烟有浓烟含碳量低含碳量低含碳量较高含碳量较高含碳量高含碳量

2、高烷、烯、苯对比、归纳烷、烯、苯对比、归纳各种饮用酒里都含有酒精各种饮用酒里都含有酒精：啤酒含酒精：酒精：3% - 5%3% - 5%葡萄酒葡萄酒含酒精：酒精：6% - 20%6% - 20%黄酒黄酒含酒精：酒精：8% - 15%8% - 15%白酒白酒含酒精：酒精：38% - 65%38% - 65%一、乙醇一、乙醇 (酒精酒精)溶溶剂剂 饮饮料料 消毒剂消毒剂(75%(75%的乙醇溶液的乙醇溶液) )燃燃料料(一一) 乙醇的物理性质乙醇的物理性质 无色、透明、有特殊香味的无色、透明、有特殊香味的液体液体 易挥发易挥发 与水以任意比互溶与水以任意比互溶 密度比水小密度比水小 跟水以任意比互溶

3、跟水以任意比互溶能够溶解多种能够溶解多种有机物和无机物有机物和无机物 易挥发，易挥发，沸点沸点78.5，熔点，熔点117.3：如何如何分离分离水和酒精？水和酒精？(二二) 乙醇的结构乙醇的结构 分子式分子式: : C2H6O根据我们学过的根据我们学过的碳四价碳四价、氧二价氧二价的原则，它的原则，它可能可能的的结构结构是什么？试画出其结构式是什么？试画出其结构式。思考思考:如何证明乙醇的分子结构究竟是如何证明乙醇的分子结构究竟是前者还是后者？请设计出你的方案。前者还是后者？请设计出你的方案。比较比较、思考思考HOH乙乙 醇醇水水煤煤 油油结构式结构式碳氢化合物碳氢化合物( (只只含含C-CC-C

4、键、键、C-H )C-H )想一想想一想1 1、煤油不与金属钠反应、煤油不与金属钠反应, , CH CH 容易断裂吗容易断裂吗? ? 2 2、根据钠与水的反应、根据钠与水的反应, ,OH OH 容易断裂吗？容易断裂吗？如何用实验证明如何用实验证明? ? 钠钠 与与 水水 钠钠 与与 乙乙 醇醇浮在水面浮在水面2Na2H2O 2 NaOH H2钠是否浮钠是否浮在液面上在液面上钠的形状钠的形状是否变化是否变化有无声音有无声音有无气泡有无气泡剧烈程度剧烈程度反应方程式反应方程式剧烈剧烈熔成小球熔成小球发出嘶声发出嘶声放出气泡放出气泡缓慢缓慢放出气泡放出气泡没有声音没有声音仍为块状仍为块状沉在底部沉在

5、底部 实验实验 3-13-1NaNa HOH NaNa O H + 1/2 H2分分析析NaNa与水的反应：与水的反应：乙醇与乙醇与水反应水反应也产生氢气也产生氢气,说明乙醇分说明乙醇分子中有类似于水的结构子中有类似于水的结构, 有有OHOH 键键H H-C-C-C-C-O-HO-HH HH H H HH H+ Na + Na H H-C-C-C-C-O O-Na-NaH HH H H HH H+ - + - H H2 21 12 2(二二) 乙醇的结构乙醇的结构 分子式分子式: : C2H6O，结构式：结构式：结构简式结构简式: :CH3CH2OH或或C2H5OH醇的官能团醇的官能团羟羟基基

6、写作写作OHHCCOHHHHH乙醇分子可以看作是乙烷乙醇分子可以看作是乙烷里的一个氢原子被里的一个氢原子被羟基羟基所所取代的产物，取代的产物， 烃的衍生物烃的衍生物: :烃分子中的烃分子中的氢氢原子原子被被其他其他原子或原子或原子团原子团所所取代取代而生成的一而生成的一系列化合物。系列化合物。 官能团官能团 : :决定有机化合物的决定有机化合物的化学特化学特性性的的原子或原子团原子或原子团。-X-X卤原子卤原子 -OH-OH羟基羟基 -NO-NO2 2硝基硝基 -COOH-COOH羧基羧基C=CCC下列几种物质是否属于烃的衍生物下列几种物质是否属于烃的衍生物? ?如果是如果是烃的衍生物，烃的衍

7、生物，请指出它们的官能团。请指出它们的官能团。A. A. B. C.CHB. C.CH3 3CHCH3 3 D.CHD.CH3 3CHCH2 2OH OH NO2 NH2 E. F. G. CH2 2COOH( (三三) ) 乙醇的化学性质乙醇的化学性质 1、乙醇与金属钠的反应、乙醇与金属钠的反应CH3CH2OH + Na CH3CH2ONa + H22 2 2 每每2mol 2mol 乙醇乙醇与足量的与足量的NaNa反应生成反应生成 1mol H1mol H2 2 练习练习 其它活泼金属如其它活泼金属如钾、钙等也可与乙醇反应等也可与乙醇反应,均可产生均可产生H2 ，请写出它们反应的化学方程式

8、。请写出它们反应的化学方程式。2 2、乙醇的氧化反应、乙醇的氧化反应2CO2 +3H2OC2H5OH + 3 O2点燃点燃(1)(1)乙醇在空气中燃烧乙醇在空气中燃烧 : : 现象：乙醇在空气里容易燃烧，火焰现象：乙醇在空气里容易燃烧，火焰为为淡蓝色淡蓝色，同时放出大量的热。，同时放出大量的热。因此：因此：实验室里也常用它作为燃料。实验室里也常用它作为燃料。 乙醇可用作内燃机的燃料，乙醇可用作内燃机的燃料，【探究探究】1、将铜丝放在酒精灯外焰灼烧，慢慢移向内焰，上下、将铜丝放在酒精灯外焰灼烧，慢慢移向内焰，上下几次。观察铜丝的变化。几次。观察铜丝的变化。铜丝铜丝外焰外焰内焰内焰变黑变黑变红变红

9、2、在试管中加入、在试管中加入3-5mL无水乙醇，将铜丝烧热，迅速插无水乙醇，将铜丝烧热，迅速插入乙醇中，反复多次，观察铜丝颜色和乙醇气味的变化。入乙醇中，反复多次，观察铜丝颜色和乙醇气味的变化。 实实 验验现现 象象将铜丝在火焰上烧热将铜丝在火焰上烧热 铜丝由红色变成黑色铜丝由红色变成黑色将烧热的铜丝插入无将烧热的铜丝插入无水乙醇中水乙醇中铜丝由黑色变成红色，反铜丝由黑色变成红色，反复多次后闻到刺激性气味复多次后闻到刺激性气味(2)(2)乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化 实验实验3-3 p743-3 p74现象：现象：红热红热的铜丝的铜丝, ,移离火焰移离火焰变变黑黑，迅速伸入乙，迅速伸入乙醇中

10、，铜丝醇中，铜丝由黑变由黑变红红，同时产生同时产生刺激性刺激性气味气味。乙醇乙醇在催化剂作用下在催化剂作用下, 被被空气空气氧化氧化生成生成乙醛乙醛 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O 催化剂催化剂HCCHHHHOH 两个氢脱两个氢脱去与去与O结结合成水合成水乙醛乙醛HCCHHHO 交流讨论交流讨论 2Cu + O2 2CuOCH3CH2OH + CuO CH3CHO +Cu +H2O总式总式：2CH3CH2OH + O2 CH3CHO + 2H2OCu红色红色变为黑色变为黑色黑色黑色变为变为红色红色(3)(3)被酸性被酸性KMnOKMnO4 4 、K K2 2CrCr

11、2 2O O7 7 溶液氧化为乙酸溶液氧化为乙酸紫红紫红 无色无色橙色橙色 绿色绿色KMnOKMnO4 4K K2 2CrCr2 2O O7 7乙醇在一定条件下表现出乙醇在一定条件下表现出还原性还原性小结小结2 2、乙醇的结构简式、乙醇的结构简式: :CHCH3 3CHCH2 2OHOH ( (或或C C2 2H H5 5OH)OH)1 1、乙醇的物理性质、乙醇的物理性质3 3、乙醇的化学性质、乙醇的化学性质课堂反馈1 1、乙醇分子中不同的化学键如图：、乙醇分子中不同的化学键如图：化学反应中乙醇的断键位置化学反应中乙醇的断键位置（1 1）与活泼金属反应键）与活泼金属反应键 断裂断裂（2 2）

12、CHCH3 3CHCH2 2OH OH 燃烧键燃烧键 断裂断裂（3 3）在）在CuCu或或AgAg催化下和催化下和O O2 2反应键反应键 断裂断裂CCOHHHHHH 全部全部练练习习1、不含、不含C2H5OH的饮料被称为软饮料，下列的饮料被称为软饮料，下列饮料饮料中属于软饮料的是中属于软饮料的是 A.啤酒啤酒 B. 可乐可乐 C. 葡萄酒葡萄酒 D. 酸奶酸奶B DB D2、将等量的铜片、将等量的铜片在在酒精灯上加热后，分别插酒精灯上加热后，分别插 入下列溶液入下列溶液中，放中，放置片刻后铜片置片刻后铜片质质量与加量与加 热热前前相同的是相同的是 A.硝酸硝酸 B. 无水乙醇无水乙醇 C.

13、石灰水石灰水 D. 盐酸盐酸B4 4、酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种、酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完全吸收，这种物质是物质完全吸收，这种物质是( )( ) A A、浓硫酸、浓硫酸 B B、浓、浓NaOHNaOH溶液溶液 C C、碱石灰、碱石灰 D D、无水氯化钙、无水氯化钙C3、下列金属不能与乙醇反应生成氢气的是、下列金属不能与乙醇反应生成氢气的是 A 钠钠 B 铜铜 C 镁镁 D 铝铝B B5 5、下列有关乙醇的物理性质应用中不正确的是（、下列有关乙醇的物理性质应用中不正确的是（ ）A. A. 由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通

14、过分液的方法除去过分液的方法除去 B. B. 由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药的有效成分用乙醇提取中草药的有效成分C. C. 由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒勾兑各种浓度的酒D. D. 由于乙醇容易挥发，所以才有俗语由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒好不怕巷酒好不怕巷子深子深”的说法的说法A A分液：是把两种互不分液：是把两种互不混溶的液体分离开的混溶的液体分离开的操作方法例如，用操作方法例如，用四氯化碳分离碘水中四氯化碳分离碘水中的碘的碘蒸馏蒸馏二二、乙、乙

15、酸酸 ( (醋酸醋酸) ) 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康. .他儿他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来, ,从山西从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zo) (zo) 扔掉扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日二十一日的的酉酉(yu)(yu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美烧菜时放了一些，味道特别鲜美, ,便贮藏

16、着作为便贮藏着作为“调味酱调味酱”。故它在古代又叫。故它在古代又叫“苦酒苦酒”廿一日酉(一一) 乙乙酸酸的物理性质的物理性质无色、强烈刺激性气味、液体无色、强烈刺激性气味、液体沸点：沸点：117.9117.9，易挥发，易挥发熔点：熔点：16.6 16.6 沸点：沸点：117.9117.9。当温。当温 度低于度低于16.616.6时，乙酸凝结成时，乙酸凝结成 冰一样的晶体，称冰一样的晶体，称冰醋酸冰醋酸乙酸易溶于水、乙醇等有机溶剂乙酸易溶于水、乙醇等有机溶剂(二二) 乙乙酸酸的的分子组成与分子组成与结构结构 结构简式：结构简式：分子式：分子式：结构式：结构式：官能团：官能团：C2H4O2CH3C

17、OOHCHHHH OCO（或（或COOH）OCOH羧羧 基基(三三) 乙乙酸酸的的化学化学性质性质名称名称乙乙醇醇乙乙酸酸结构式结构式官能团官能团化学性质化学性质羟基羟基-OH-OH 羧基羧基OOH取代反应取代反应催化氧化催化氧化?乙乙酸酸、乙、乙醇醇比较比较H-C-C-O-HH-C-C-O-HH HH HO O上的反应上的反应结构分析结构分析发生在发生在羧基羧基受受C=OC=O的影响：的影响： 断碳氧单键断碳氧单键 氢氧健更易断氢氧健更易断上的反应上的反应发生在发生在受受-O-H-O-H的影响的影响: :碳氧双键不易断碳氧双键不易断1、乙酸、乙酸的的酸性酸性可行方案可行方案现象现象反应方程式

18、反应方程式试液变红试液变红镁条溶解产镁条溶解产生无色气体生无色气体产生无产生无色气体色气体乙酸溶液乙酸溶液加入镁条加入镁条乙酸具有酸乙酸具有酸的通的通性性乙酸溶液乙酸溶液中加石蕊中加石蕊CaCOCaCO3 3 中加中加入乙酸溶液入乙酸溶液往加入酚酞的往加入酚酞的NaOH溶液中溶液中滴加乙酸溶液滴加乙酸溶液红色溶液逐渐红色溶液逐渐变浅后褪色变浅后褪色实验实验结论结论2CH2CH3 3COOH + CaCOCOOH + CaCO3 3 = = (CH(CH3 3COO)COO)2 2Ca +HCa +H2 2O+COO+CO2 2CH3COOH + NaOH CH3COONa+H2O2CH3COO

19、H + Mg(CH3COO)2Mg + H21、乙酸、乙酸的的酸性酸性 ( (具有具有弱弱酸性酸性) )CHCH3 3COOH CHCOOH CH3 3COOCOO- - H H+ + 酸性酸性: 乙酸乙酸 碳酸碳酸 显酸性显酸性断断键键取代取代电离电离CHCH3 3-C-O-H-C-O-Ho oH H-C-C-C-C-O-HO-HH HH H H HH H如何除水垢？如何除水垢？水垢主要成份：水垢主要成份：g(OH)2和和CaCO32CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2判断酸性强弱顺序：判断酸性强弱顺序：CHCH3 3COOHCOOH，H H2 2SO

20、SO3 3，H H2 2COCO3 3酸性：酸性：H H2 2SOSO3 3CHCH3 3COOHCOOHH H2 2COCO3 3思考与实践思考与实践2 2、乙酸的酯化反应乙酸的酯化反应乙酸、乙醇、浓乙酸、乙醇、浓硫酸的混合物硫酸的混合物饱和饱和Na2CO3溶液溶液 碎瓷片 乙醇 3mL 浓硫酸 2mL 乙酸 2mL 饱和的Na2CO3溶液（防止暴沸）（防止暴沸）1818 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O浓浓H2SO4思考：思考：（1）浓硫酸的作用？）浓硫酸的作用？（2）饱和）饱和Na2CO3溶液溶液的作用？的作用？催化剂、吸水剂催化剂、吸水剂除去乙酸乙酯中混

21、有的乙酸和乙醇除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇降低乙酸乙酯在水中的溶解度降低乙酸乙酯在水中的溶解度乙酸乙酯的酯化过程乙酸乙酯的酯化过程酯化反应的脱水方式酯化反应的脱水方式可能一可能一可能二可能二CH3COOHCH3COO+HOCH2CH3CH2CH3+H2O浓硫 酸CH3COOHCH3COO+HOCH2CH3CH2CH3+H2O浓硫 酸同位素示踪法同位素示踪法定义：定义：酸酸和和醇醇起作用，生成起作用，生成酯酯和和水水的反应。的反应。本质：本质：酸酸脱脱羟基羟基、醇醇脱脱羟基羟基氢氢。 CH3COOH+HO18CH2 CH3浓硫酸+H2OCH3COO18CH2 CH3实验验证实验验证也是取代反应

22、也是取代反应现象：现象：溶液分层，上层有无色透明的溶液分层，上层有无色透明的 油状液体产生油状液体产生, ,并有香味并有香味酯化反应：酯化反应：酸酸跟醇作用跟醇作用, ,生成生成酯酯和水的和水的反应反应. .浓浓H2SO4CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O乙酸乙酯乙酸乙酯(果香味）果香味）可逆反应可逆反应乙酸乙酯的实验室乙酸乙酯的实验室制备的注意事项制备的注意事项1.1.装药品的顺序如何？装药品的顺序如何？试管倾斜加热的目的是什么试管倾斜加热的目的是什么?2.2.浓硫酸的作用是什么？浓硫酸的作用是什么？3.3.如何提高如何提高乙酸乙酯的产率？乙酸乙酯的产率？4.4.

23、得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？5.5.饱和饱和NaNa2 2COCO3 3溶液有什么作用？溶液有什么作用？能否用氢氧化钠溶液代替能否用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液饱和碳酸钠溶液? ?6 6. .为什么导管不插入饱和为什么导管不插入饱和NaNa2 2COCO3 3溶液中？溶液中？有无其它防倒吸有无其它防倒吸的方法？的方法？2实验中的注意事项实验中的注意事项(1)试剂加入试剂加入化学药品加入大试管时，一定注意不能先加浓硫酸，以防化学药品加入大试管时，一定注意不能先加浓硫酸，以防液体飞溅。通常做法是：先加入乙液体飞溅。通常做法是：先加入乙醇，再慢慢

24、加入浓醇，再慢慢加入浓H2SO4，振荡，冷却后再加入乙酸，且体，振荡，冷却后再加入乙酸，且体积比为积比为322。(2)装置装置导管末端不能插入饱和碳酸钠溶液中，其目的是：防止液导管末端不能插入饱和碳酸钠溶液中，其目的是：防止液体发生倒吸。体发生倒吸。加热前，大试管中要放入几块碎瓷片，目的是：防止加热加热前，大试管中要放入几块碎瓷片，目的是：防止加热过程中液体暴沸。过程中液体暴沸。实验中，用酒精灯缓慢加热，其目的是：防止乙醇和乙酸实验中，用酒精灯缓慢加热，其目的是：防止乙醇和乙酸挥发，提高反应速率；使生成的乙酸乙酯挥发，便于收集，挥发，提高反应速率；使生成的乙酸乙酯挥发，便于收集，提高乙醇、乙酸

25、的转化率。提高乙醇、乙酸的转化率。(3)浓硫酸的作用浓硫酸的作用浓硫酸的作用主要是催化剂、吸水剂。加入浓硫浓硫酸的作用主要是催化剂、吸水剂。加入浓硫酸可以缩短反应达到平衡所需时间，并促使反应酸可以缩短反应达到平衡所需时间，并促使反应向生成乙酸乙酯的方向进行。向生成乙酸乙酯的方向进行。(4)饱和碳酸钠溶液的作用饱和碳酸钠溶液的作用与挥发出来的乙酸反应，生成可溶于水的乙酸与挥发出来的乙酸反应，生成可溶于水的乙酸钠，便于闻乙酸乙酯的香味；钠，便于闻乙酸乙酯的香味；溶解挥发出来的乙醇；溶解挥发出来的乙醇；减少乙酸乙酯的溶解，使溶液分层，便于得到减少乙酸乙酯的溶解，使溶液分层，便于得到酯。酯。催化剂，吸

26、水剂。酯化反应在常温下反应极慢，一催化剂，吸水剂。酯化反应在常温下反应极慢，一般般15年才能达到平衡。年才能达到平衡。防止受热不匀发生倒吸防止受热不匀发生倒吸乙酸乙酯制取注意事项乙酸乙酯制取注意事项2. 浓硫酸的作用：浓硫酸的作用：6. 导管位置高于液面的目的：导管位置高于液面的目的： 中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味闻到乙酸乙酯的气味. 溶解乙醇，吸收乙醇。溶解乙醇，吸收乙醇。 冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。分层析出。5. 饱和碳酸钠溶液的作用：饱和碳酸钠溶液

27、的作用：4.杂质有杂质有:乙酸乙酸;乙醇乙醇+CH3COOCH3H2O+H2OCH2CH2OOCCOOCH3CH32酯化反应酯化反应v醇改变：醇改变：v 酸改变：酸改变：+H2OCH3CH2ONO2浓浓H H2 2SOSO4 4无机无机含氧酸含氧酸与醇与醇可以形成无机酸酯可以形成无机酸酯CH2CHOOCH2NO2NO2ONO2硝化甘油硝化甘油浓浓H H2 2SOSO4 4浓浓H H2 2SOSO4 42 2 实验室制取乙酸乙酯实验室制取乙酸乙酯注意注意：(1)导气管导气管不能不能插入插入Na2CO3溶液中溶液中是为了是为了_(2)浓浓H2SO4的作用的作用_(3)饱和饱和Na2CO3溶液的作用

28、溶液的作用_催化剂和吸水剂催化剂和吸水剂 防防止止溶液倒吸溶液倒吸 中和乙酸中和乙酸; ;吸收乙醇吸收乙醇, ,便于闻酯的香味便于闻酯的香味。降低酯的溶解度降低酯的溶解度, ,利于酯的分层析出利于酯的分层析出 交流与思考交流与思考 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。这是为道就变得无腥、香醇，特别鲜美。这是为什么呢什么呢? ?为什么说酒是陈的香为什么说酒是陈的香? ?那是因为有酯生成的缘故那是因为有酯生成的缘故 OCH3COH酸性酸性酯化酯化小结：小结：CH3-CH-COOHOH练习：练习：浓浓H H2 2SOSO4 4乙酸的用

29、途乙酸的用途 乙酸是一种重要的有机化工原乙酸是一种重要的有机化工原料，可用于生产醋酸纤维、合成料，可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、燃料、纤维、喷漆溶剂、香料、燃料、医药和农药等。医药和农药等。通式：通式：酯酯:酸跟醇作用脱水后生成的化合物酸跟醇作用脱水后生成的化合物酯的结构简式或一般通式酯的结构简式或一般通式:CnH2nO2 (n2)物理性质物理性质:命名命名:某酸某酯某酸某酯(根据酸和醇的名称来命名根据酸和醇的名称来命名)RCOOR ORC-O-R 低级酯有香味，低级酯有香味，密度比水小，不溶密度比水小，不溶于水，易溶有机溶于水，易溶有机溶剂，可作溶剂剂，可作溶剂 O O CH

30、3C-OCH3 + H-OH CH3COH+HOCH3无机酸RCOOR+NaOH RCOONa + ROH小结小结: 1、酯在酸、酯在酸(或碱或碱)存在的条件下存在的条件下, 水解生成酸和醇。水解生成酸和醇。2、酯的水解和酸与醇的酯化反应是、酯的水解和酸与醇的酯化反应是可逆可逆的。的。3、在有碱存在时、在有碱存在时, 酯的水解趋近于完全。酯的水解趋近于完全。 (用用化学平衡化学平衡知识解释知识解释)延伸延伸:形成酯的酸可以是形成酯的酸可以是有机酸有机酸也可以是也可以是无机无机含氧酸含氧酸(如如:HNO3,H2SO4,H3PO4)。C2H5OH+HNO3C2H5ONO2+H2O1 1下列物质中，

31、可一次性鉴别乙酸、乙醇、下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、 苯及氢氧化钡溶液的是（苯及氢氧化钡溶液的是（ ） A A金属钠金属钠 B B溴水溴水 C C碳酸钠溶液碳酸钠溶液 D D紫色石蕊试液紫色石蕊试液C D练练习习2.2.酯化反应属于（酯化反应属于（ ） A A中和反应中和反应 B B不可逆反应不可逆反应 C C离子反应离子反应 D D取代反应取代反应D碳酸钠加乙酸生成气体，加乙醇互溶，碳酸钠加乙酸生成气体，加乙醇互溶，加苯分层，加氢氧化钡生成白色沉淀加苯分层，加氢氧化钡生成白色沉淀 紫色石蕊试液加乙酸变红，加乙醇互紫色石蕊试液加乙酸变红，加乙醇互溶，加苯分层，加氢氧化钡变蓝溶，加苯分层

32、，加氢氧化钡变蓝3 3除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处 理和操作是理和操作是 A A蒸馏蒸馏 B B水洗后分液水洗后分液 C C用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D D用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液 C4.4.关于乙酸的下列说法中不正确的是关于乙酸的下列说法中不正确的是 A.A.乙酸易溶于水和乙醇乙酸易溶于水和乙醇 B.B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C.C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气 味的液体味的液体 D.D.乙酸分子里有四

33、个氢原子，所以不是一元酸。乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸。D一元酸，通常指在一个分子中可能放出一个质子（一元酸，通常指在一个分子中可能放出一个质子（H+）的酸。）的酸。不是有几个氢就是几元酸，不是有几个氢就是几元酸，CH4也有四个氢，但是它不是也有四个氢，但是它不是酸。关键要看它能否在水中电离产生氢离子。醋酸中只有酸。关键要看它能否在水中电离产生氢离子。醋酸中只有-COOH中的中的H容易在水中电离产生氢离子容易在水中电离产生氢离子 所以是一元酸所以是一元酸2.实验结论总结实验结论总结乙醇乙醇水水碳酸碳酸乙酸乙酸羟基氢的羟基氢的活泼性活泼性电离程度电离程度不电离不电离 部分电离部分电离

34、部分电离部分电离部分电离部分电离酸碱性酸碱性中性中性弱酸性弱酸性弱酸性弱酸性乙醇乙醇水水碳酸碳酸乙酸乙酸与与Na反应反应反应反应反应反应反应反应与与NaOH不反应不反应不反应不反应反应反应反应反应与与NaHCO3不反应不反应不反应不反应不反应不反应反应反应特别提醒：特别提醒：H2O、CH3COOH、CH3CH2OH、H2CO3中，中，CH3COOH的羟基氢活泼性最强，是的羟基氢活泼性最强，是因为其分子中同时存在因为其分子中同时存在CH3和和 ，二者对，二者对OH共同影响的结果。共同影响的结果。有机实验有机实验浓浓H2SO4的作用的作用实验室制实验室制C2H4催化剂、脱水剂催化剂、脱水剂苯的硝化反应苯的硝化反应催化剂、吸水剂催化剂、吸水剂乙酸的酯化反应乙酸的酯化反应催化剂、吸水剂催化剂、吸水剂