火锅连锁餐饮连锁品牌餐厅经营运营管理手册员工培训资料-海底捞 果汁量化标准.doc
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果 汁 量 化 标 准品 名餐具规格份量标准操 作 要 点杨梅汁杨梅汁：1盒(730ml)冰 块：500克操作流程：请将整盒杨梅汁倒入果汁杯中、在将500克冰块倒入里面即可、（请用勺子搅一下）鲜哈密瓜汁净哈密瓜：1400克白糖： 30克纯净水：1斤冰块：100克操作流程：将哈密瓜洗净、切成小块和以上的原料放入果汁机中即可、用自动搅拌功能搅拌停止即可、倒入果汁杯中、（如有泡沫、请用勺子将泡沫打去）鲜橙汁去皮橙子：1000克 白糖： 30 克纯净水：1斤冰 块：100克蜂蜜：10 克 操作流程：将橙子去皮、和以上的原料放入果汁机中即可、用自动搅拌功能搅拌停止即可、倒入果汁杯中、（如有泡沫、请用勺子将泡沫打去）玉米汁听装玉米： 1听白糖： 50克纯净水：2斤操作流程：将玉米去水后、和以上的原料放入果汁机中即可、用自动搅拌功能搅拌停止即可、倒入果汁杯中、（如有泡沫、请用勺子将泡沫打去）鲜西瓜汁去皮西瓜：1500克蜂蜜：10 克冰块：100克操作流程：将西瓜去皮、和以上的原料放入果汁机中即可、用自动搅拌功能搅拌停止即可、倒入果汁杯中、冰块最后加进果汁里面（如有泡沫、请用勺子将泡沫打去）
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