餐饮酒店4D现场管理规范标准工具 酒水管理表格 40.上香槟酒的服务程序表.doc
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上香槟酒的服务程序表服务程序工作步骤1.递酒牌与上红葡萄酒服务同2.点酒同上3.请客人验酒与上白葡萄酒服务同4.开瓶左手大拇指压住瓶塞,右手先拧开铁丝罩,然后左手轻轻转动酒瓶,利用瓶内压力把瓶塞推出。注意不要把瓶口对着自己或客人以免发生意外。打开瓶塞时声音不宜太大5.试酒与红葡萄酒服务同6.斟酒采用两次倒酒法。初倒时,酒液会有很多泡沫,倒至l3杯时稍停片刻,待泡沫稍消后,再倒满7.添酒杯中香槟少于13时,应为客人添酒,方法与斟酒同
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