就餐场所卫生管理制度 .doc

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就餐场所卫生管理制度一、所有空调就餐场所必须领取“卫生许可证”，挂在就餐场所的交款处，并按国家规定定期到卫生监督部门复核换证。二、新建、改建、扩建或变更项目必须报卫生监督部门审核，验收合格并取得“卫生许可证”后方可经营。三、经营场所的卫生条件、卫生设施及用品必须符合卫生标准的要求。四、建立自身卫生管理制度及机构，配备专职或兼职卫生管理人员，建立和健全卫生挡案。五、从业人员必须持有效健康证、培训合格证上岗，并按国家规定定期体检和培训。六、空调场所必须有新鲜空气供给，入风口应设在室外，远离污染源，空调器过滤材料应定期清洗或更换。七、卫生间应有有效的独立排气装置，间内保持清洁卫生，设有坐厕时必须使用一次性坐厕垫纸。八、空调就餐场所内应设有禁止吸烟区，并有明显禁烟标志。九、供客人用的面巾纸必须是经卫生行政部门批准使用的合格产品。十、餐厅应有防虫、防蝇、防蟑螂和防鼠害措施，严格执行全国爱卫会除“四害”考核规定。十一、餐厅内必须设专用洗手池，室内外应采用湿式清扫，并保持整洁。第 1 页