餐饮酒店4D现场管理规范标准工具 零点服务管理 10.餐饮部服务质量检查制度.doc
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餐饮部服务质量检查制度 1酒店餐饮部服务质量检查旨在找出服务工作中存在的问题，采取一定的措施，以达到提高和改进服务质量的目的； 2餐饮部定期组织餐厅经理以上人员对各营业点进行服务质量检查； 3餐饮部经理应采取随时或定期抽查的方式对各营业点在开餐过程中的服务质量进行检查； 4聘请有关专家对餐饮服务质量进行临时暗访检查； 5服务质量检查内容以餐厅卫生、设备保养、服务态度、仪表仪容、服务技能、服务程序、工作效率等为主； 6检查方法以电话询问、口头提问、用餐客人意见反馈等为主； 7对检查结果进行记录，对有关严重违纪等事项进行处理并公布处理结果； 8对检查出的问题，必须制定切实可行的改进措施并限期改正； 9检查者必须认真负责，实事求是，公平合理。
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