餐饮酒店4D现场管理规范标准工具 零点服务管理 33.开吧前的准备工作程序表.doc
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开吧前的准备工作程序表服务程序工作步骤1.摆放酒单（1）酒单应干净、无污迹、无破损（2）将酒单从中间打开（3）酒单应摆放于餐台中央，封面超外2.摆放用具（1）检查酒杯架子，架子应干净、无尘、牢固（2）按种类分别摆放于杯架上，杯口向下（3）调酒用具以方便操作为序摆放整齐3.摆放展示酒（1）检查酒架。酒架应牢固、无灰尘、水迹（2）检查瓶体。瓶体应干净，商标完好，瓶口干净无污迹（3）商标面朝向客人（4）名贵酒摆在突出位置。酒瓶要分类摆整齐，顺序保持一致，方便工作
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