餐饮业服务员培训开业门店操作 全聚德烤鸭联营经营公司营建管理手册(三)P43.doc

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1、全聚德烤鸭股份有限公司 连锁经营营建管理手册（三）（讨论稿）北大纵横管理咨询公司二二年十二月目 录第一章 总则1第二章 部门设置、主要职责及考核办法2第三章 营建总流程3第四章 单店营建定位5第五章 营建装饰装修方案设计招标12第六章 营建装饰装修方案审批14第七章 营建装饰装修施工招标15第八章 营建监理（具体内容参见附件三）17第九章 竣工验收标准18第十章 工程移交21第十一章 营建管理制度22第十二章 营建设计规范29第十三章 营建管理控制表单31附件建筑工程设计招标投标管理办法32附件房屋建筑和市政基础设施工程施工招标投标管理办法35附件 监理程序、工作内容、工作标准41第一章 总则

2、第一条 工作内容：营建管理是指在单店的基本建设全过程中各个环节的综合管理工作，具体包括营建规划、计划、财务物资、设计、施工、工程竣工、移交等。第二条 目的：为适应餐饮业连锁经营的高速发展，满足企业发展的的需求，优质、高速、低成本的搞好营建工作，为单店正常运营提供一个优良的基础平台，保证加盟总部与加盟商投资效益，为了明确营建过程，明确过程中各环节的责任部门、负责内容，明确各环节的作业标准及各种表单的用途，特制定本手册以指导营建人员和签约加盟商工作。第三条 应用范围：签约加盟商、开发部门、营建部门、营运部门、人力资源部门、财务部门。第四条 手册发放审批部门是开发部门。本手册的修订部门是研发部，修订

3、工作相关支持部门是开发部门、营建部门、营运部门、人力资源部门、财务部门。第五条 手册的更新年度内内容调整以补充文件形式发布，补充文件要求进行编号管理，发放范围及发放回收管理与手册管理相同。手册每年更新一次，年度更新时应将年度内补充文件分类归并到手册各章节。第六条 手册的更新年度内内容调整以补充文件形式发布，补充文件要求进行编号管理，发放范围及发放回收管理与手册管理相同。手册每年更新一次，年度更新时应将年度内补充文件分类归并到手册各章节。第二章 部门设置、主要职责及考核办法第七条 部门设置公司领导开发部营运部营建部部科技部第八条 各部门在营建中的主要职责（一） 开发部：负责协调加盟商与加盟总部的

4、关系，负责营建参考资料收集汇总。（二） 营建部：负责组织各部门对单店的定位进行设计，负责监理营建设计和施工以及设备和物料采购工作，负责与加盟商协作共同完成营建工作。（三） 营运部：负责接收单店（营建成果），负责从运营角度出发对单店营建过程提出意见和建议。第九条 营建工作各部门考核指标（一） 开发部：加盟商对开发部人员协调工作满意度。（二） 营建部：1. 单店营建工程质量评分；2. 单店营建的工期进度完成情况评分；3. 单店营建预算管理水平评分；4. 加盟商满意度评分；5. 营运部满意度评分；6. 廉政考核指标。（三） 营运部：1. 接收工作的及时性评分2. 接收工作的协作情况评分。第三章 营建

5、总流程签约后第十条 营建主流程店址分析总体规划顾客分析营建方案设计设备设计器具风格设计营建设计器具物料招标设备招标家具招标施工招标营建施工施工预算设备进货检收单店营建设计定位单店营建预算营建概算施工图设计营建方案审批土建改造施工施工组织设备安装调试装饰装修施工店内印刷品设计竣工验收家具器具物料进货检收品单店移交单店布置单店全面移交竣工验收工程审计竣工决算开业开业前培训试营业第四章 单店营建定位第十一条 单店营建分析（一） 单店营建分析是在加盟合同签定之后，由营建部门与加盟商共同协作，对单店与营建相关的各方面因素进行的调查研究分析。（二） 单店营建分析目的：1. 通过对单店的营建分析明确定单店的

6、定位；2. 明确总预算和各项目预算；3. 明确单店设计任务的关键指标并指导设计任务书的撰写。（三） 投资回收分析：1. 以200个餐位加盟单店为例特许加盟店A方案可行性研究分析1、条件：城区人口在200万350万左右2、规模：200个餐位，最多可加座到250个餐位。面积670m2金额单位：万元项目金额备注一、收入766.5全天上座率150%（其中中午为50%，晚上为100%）每餐位消费70元/人（包括酒水）二、成本306.6收入的40%三、毛利459.9收入的60%四、流转税42.16收入的5.5%五、费用306.211、房租62共670m2,按2.5元/天/m22、特许费23年收入的3%3、

7、加盟费30建店前一次性交纳4、托管费15.33年收入的2%5、托管人员工资40.8共9人6、烤鸭炉年租金4.8年租金7、计算机系统年摊销4一次性投入20万，按电子设备5年摊销8、装修、装饰费用年摊销8.04共670m2，按600元/m2计算，一次性投入装修、装饰费用40.2万9、厨房设备年摊销3一次性投入30万元，按通用设备10年摊销10、桌、椅、餐具年摊销1桌、椅、餐具等按10个餐位2000元购置，若分5年摊销，按最大加座量250个餐位计算11、店副经理4.81人，按月工资、奖金4000元计算12、公关销售3.63人，工资、奖金1000元/人/月13、服务员2126人，工资、奖金700元/人

8、/月14、吧台2.522人，工资、奖金700元/人/月15、收银员2.523人，工资、奖金700元/人/月16、厨师（包括勤杂工）43.230人，工资、奖金1200元/人/月17、库房、采购、后勤3.243人，工资、奖金900元/人/月18、保安3.364人，工资、奖金700元/人/月19、水、电、气1520、其它15六、利润111.53七、净利润74.73所得税税率33%八、现金净流入74.73+4+8.04+3+1=90.77注：1、一次性投入：计算机：20万元加盟金：30万元 保证金：20万元 装修费：40.2万元 厨房设备：30万元 餐具等：5万元 流动资金：30万元共计：195.2万

9、元2、在不考虑收入增长、成本费用率下降的情况下，第二年起每年净利94.83万元（现金净流入110.87万元），五年共计净利454.05万元（现金净流入534.25万元）。另外，还可收回保证金、垫付流动资金及厨房设备残值变现等88万元。3、投资回收期：1.94年（1(195.290.77)/110.87）2. 明确营建预算及工期进度要求。（四） 针对营建工作的店址分析1. 相关因素：（1） 相邻、相近店面的广告招牌的位置、大小、风格；（2） 以及本店店面与街道的位置关系；（3） 客流量与客流方向；（4） 停车车位数量及使用情况。2. 分析目的：（1） 明确店面外部总平面设计原则；（2） 明确店外

10、广告招牌设置位置、大小、风格等原则。（五） 针对营建工作的客源组成预测分析1. 相关因素：（1） 预测客源年龄结构及比重，。（2） 预测客源每餐人数及频次比重，。（3） 预测客源采用的交通工具， （4） 用餐时间长短，2. 分析目的：（1） 确定装修风格倾向；（2） 确定餐桌、椅配比以及大厅和包间的配比；（3） 确定店外广告的位置；（4） 确定停车场大小。第十二条 单店营建设计定位（一） 目标顾客群：1. 以XX年龄顾客为主；2. 团队接待、散客接待、商务宴请接待、政府宴请接待、大型宴会接待的比重是XX：XX：XX：XX：XX。（二） 消费档次：1. 人均每餐消费额为XX元；2. 消费档次为（

11、高档、中档、大众）。（三） 菜系组合（鲁菜加粤菜、鲁菜加上海菜、）（四） 装修档次（高档、中档、大众）（五） 餐位设置及配比：1. 餐位数量2. 包间数量3. 餐桌规格及数量比重（六） 装修个性风格（共性风格按全聚德标准）第十三条 制定设计任务书（一） 设计任务书是在单店营建分析基础上，进一步分析、落实各项建设条件和协作配合条件，审查各项技术、经济指标的可靠性，为项目的初步设计提供依据，工程建设项目均应编制设计任务书。（二） 设计任务书由营建部按照专业分别下达至各设计单位，较大规模的设计任务书应由公司领导签发后下达。（三） 设计任务书的内容包括1. 项目情况介绍：主要包括项目内容、投资方、管理

12、方、投资额、建筑面积、.2. 目标顾客群介绍3. 装饰装修档次定位4. 经营菜系及比重5. 餐位数量6. 餐桌大小规格及数量7. 包房数量8. 灶眼数量要求9. 红白案比重10. 办公室及员工休息区要求11. 库房数量及面积要求12. 车位数量要求13. 预算要求14. 工期要求15. 其他要求（四） 例子：泉州市博物馆新馆设计任务书 泉州市博物馆是综合性的博物馆。 新馆馆址的清源山一带，占地50亩。 总投资5000万元（其中土地征集、基建、供电、消防、绿化等预计3000万元，室内装修、室内水电、文物陈列等预计2000万元）。 总建筑面积：15000平方米。 现结合本馆实际情况和发展要求，就总

13、建筑面积15000平方米，功能设计具体方案如下：一、陈列室及相关配套面积：10000平方米 1. 泉州通史(展示从旧石器以来的社会发展史) 1000平方米 2. 泉州革命史 (主要反映泉州地下革命斗争史 和社会主义革命和建设的历史) 800平方米 3. 闽台史 (主要展示泉台关系及发展历史) 600平方米 4. 泉州地区历代工艺品及民俗文化 600平方米 5. 泉州陶瓷史 600平方米 6. 泉州书画馆 600平方米 7. 泉州两南艺术(南音、南戏) 600平方米 8. 文学艺术 600平方米 9. 泉州宗教艺术 600平方米 10.泉州雕塑馆 600平方米 11.现代泉州(展现今日泉州发展情

14、况及成就) 600平方米 12.泉州展望 600平方米 另：（1）临时展览厅：2000平方米（主要用于引进各类文物展览和其他临时性展览） （2）相关配套面积：200平方米 1.观众服务综合办公室 2.贵宾接待休息室 3.警卫、讲解员办公室 4.吸烟室 5.残疾人通道休息室 6.卫生间 注：各专题陈列室的内部装修力求简洁、朴素，给人以美感，且具有闽南特色，地面材料耐磨、有弹性、不起尘、不起声。温、湿度要求以文物质地的不同也有所不同，光线以自然光为主，辅之以人工光。二、文物库房：2000平方米 1.藏品库（4间 1300平方米） 2.暂存室（1间 120平方米） 3.编目室（1间 70平方米） 4

15、.消毒室（2间 180平方米） 5.化验室（2间 180平方米） 6.危险品库（2间 140平方米） 注：文物库房建筑要求牢固、坚实、防火、防盗且都装避雷针，尽量不设在地下室或太高的地方。三、修复加工部分：400平方米 1.修复室（75平方米） 2.照相室（50平方米） 3.裱糊室（70平方米） 4.复制室（70平方米） 5.标本制作室（70平方米） 6.工作人员办公室（45平方米） 7.洗手间（15平方米）四、学术研究部分：1300平方米 1.学术报告厅（中型梯型厅）（800平方米） 2.研究室（70平方米） 3.技术实验室（80平方米） 4.资料图书室（200平方米） 5.学术交流活动室（

16、135平方米） 6.卫生间（15平方米）五、行政办公部分：350-450平方米 1.正、副馆长室 两间 30平方米 2.财会室 1间 15平方米 3.办公室 3间 45平方米 4.保卫部 1间 15平方米 5.值班室 1间 12平方米 6.后勤部 1间 15平方米 7.会议室 1间 90平方米 8.接待室 1间 60平方米 9.职工活动中心 1间 180平方米 10.卫生间 1间 15平方米六、参观服务部分：200-250平方米 1.售票处（12平方米） 2.小卖部（80平方米） 3.衣物寄存处（60平方米） 4.厕所（中型）（70平方米）七、生活和附属建筑：700平方米 1.车库 2.配电房

17、 3.电脑室 4.电脑监控中心 5.空调中心 6.行政仓库7.围墙、绿地（缕空围墙、建筑以外全部绿化）第十四条 单店营建总预算序号内容数量单价小计备注1设计费预算：一般为工程总造价2-3%2餐厅、厨房办公设备预算加工厨房设备烹调厨房设备烤制厨房设备主食厨房设备备餐间设备洗碗间设备餐厅明档设备餐厅设备办公及员工休息区设备3空调设备预算4灯光设备预算5音响视频设备预算6信息化系统预算7装饰装修预算8家具预算9餐具预算10物料预算11不可预见费12其他预算预算合计第五章 营建装饰装修方案设计招标第十五条 单店营建设计招标（一） 招标组织招标工作由加盟商组织实施，营建人员作为技术指导和评委参加招标全过

18、程。（二） 招标评标程序1. 制作招标文件；2. 发出招标信息（包括招标内容概述、组织者、投资者、资历质要求等）；3. 发售招标文件；4. 组织专家及相关人员组成评标委员会；5. 接受投标，评定投标资质；6. 收取投标保证金，接收投标文件；7. 组织开标、评标、定标；8. 公布评标结果，退投标保证金；9. 合同商洽；10. 合同签约；11. 合同实施。（三） 招标文件内容1. 工程名称、地址、占地面积、建筑面积等；2. 已批准的项目建议书或者可行性研究报告；3. 工程经济技术要求（即：设计任务书）；4. 物业管理部门相关规定；5. 可供参考的建筑图纸及场地勘察报告；6. 供水、供电、供气、供热

19、、环保、道路等方面的基础资料；7. 招标文件答疑、踏勘现场的时间和地点；8. 投标文件编制要求及评标原则；9. 投标文件送达的截止时间；10. 拟签订合同的主要条款；11. 未中标方案的补偿办法。（四） 投标文件内容：1. 投标函；2. 总平面设计草案、主要立面效果图；3. 投标报价；4. 招标文件要求提供的其他材料。第六章 营建装饰装修方案审批第十六条 审批的组织（一） 营建方案由营建部与加盟商共同组织设计单位进行初步设计；（二） 设计方案报总部营建方案评审委员会评审；（三） 评审委员会由研发部门、营运部门、营建部门、开发部门人员组成。第十七条 审批的原则（一） 体现全聚德统一风格；（二）

20、满足设计任务书要求；（三） 适合单店日常经营活动；（四） 无设计缺陷。第十八条 审批的内容（一） 预算审批（二） 设计方案审批第十九条 审批的流程1. 由中标设计单位进行初步设计；2. 方案报总部审批；3. 设计单位进行详细设计和施工图设计；4. 方案报总部审批；5. 批准方案作为施工招标文件进行施工组织。第七章 营建装饰装修施工招标第二十条 工程招标（一） 招标组织招标工作由加盟商组织实施，营建人员作为技术指导和评委参加招标全过程。（二） 招标评标程序1. 制作招标文件；2. 发出招标信息（包括招标内容概述、组织者、投资者、资历质要求等）；3. 发售招标文件；4. 组织专家及相关人员组成评标

21、委员会；5. 接受投标，评定投标资质；6. 收取投标保证金，接收投标文件；7. 组织开标、评标、定标；8. 公布评标结果，退投标保证金；9. 合同商洽；10. 合同签约；11. 合同实施。（三） 招标文件内容1. 投标须知，包括工程概况，招标范围，资格审查条件，工程资金来源或者落实情况（包括银行出具的资金证明），标段划分，工期要求，质量标准，现场踏勘和答疑安排，投标文件编制、提交、修改、撤回的要求，投标报价要求，投标有效期，开标的时间和地点，评标的方法和标准等；2. 招标工程的技术要求和设计文件；3. 采用工程量清单招标的，应当提供工程量清单；4. 投标函的格式及附录；5. 拟签订合同的主要条

22、款；6. 要求投标人提交的其他材料。（四） 投标文件内容：1. 投标函；2. 施工组织设计或者施工方案；3. 投标报价；4. 招标文件要求提供的其他材料。第八章 营建监理（具体内容参见附件三）第二十一条 监理组织施工监理分为外部监理和内部监理工作，外部监理由加盟商负责选择监理方，总部对外部监理公司没有限制要求，内部监理由营建人员实施。第二十二条 监理内容（一） 设计监理1. 进度2. 质量3. 成本4. 其他（二） 施工监理1. 进度2. 质量3. 成本4. 其他（三） 设备安装监理1. 进度2. 质量3. 成本4. 其他第二十三条 监理的流程第九章 竣工验收标准第二十四条 工程验收小组办事准

23、则（一） 小组由加盟商代表若干人及加盟总部营建部门、营运部门、开发部门组成，由加盟商代表和营建部门人员担任正副组长。（二） 职能如下：1. 根据初验的验收表对照实地完成数量及成果，如发现须改善之点必需补修部分一一列举交工地办理。2. 如遇复杂技术问题，小组讨论无法解决，应组织相关单位和部门讨论处理。（三） 工程费增减必须依照实做数量办理。（四） 验收后所有结果详细记录在登记簿以备抽查之用。第二十五条 工程竣工决算施工单位在工程竣工前应将竣工资料与工程决算资料一并报至营建部相关管理人员和加盟商代表，工程决算同属工程验收范围，营建人员和加盟商代表应对工程决算认真审查，核对工程量，劳力预算和材料消耗

24、及工余料、拆旧料等情况并办理签字手续。在审查过程中，应坚持实事求是，严格按施工合同和相关规定办理，不得无故增加开支。第二十六条 营建审计审计部在收到工程决算10天内应按照上级有关文件的规定，结合公司的规章及结算方式进行审查，发现问题及时与营建部相关管理人员和加盟商代表联系，做到基建开支合理、准确。审查后的工程决算应及时返回给营建部相关管理人员和加盟商代表。第二十七条 建筑结构改造验收（一） 工程施工符合设计要求；（二） 工程施工符合施工工艺要求；（三） 工程施工过程符合施工作业规范；（四） 暗埋工程无隐患；（五） 工程成品符合环保要求。第二十八条 厨房设备、空调设备安装验收（一） 设备外观完整

25、无损伤；（二） 设备功能测试正常，效果良好；（三） 设备运转无异常无隐患；（四） 设备安装相关文件全面完整；（五） 设备使用维修手册完整；（六） 设备和安装符合食品卫生及食品安全要求。第二十九条 消防工程验收（一） 设备外观完整无损伤；（二） 设备功能测试正常，效果良好；（三） 设备运转无异常无隐患；（四） 设备安装相关文件全面完整；（五） 设备使用维修手册完整；（六） 符合消防部门的要求；（七） 通过消防部门验收。第三十条 装饰工程验收（一） 工程材料符合设计及环保要求；（二） 工程施工符合设计要求；（三） 工程施工符合施工工艺要求；（四） 工程施工过程符合施工作业规范；（五） 工程各部位符

26、合国家装修验收规范要求；（六） 符合消防及卫生要求。第三十一条 灯光工程验收（一） 灯具设备符合设计要求；（二） 灯具安装符合设计要求；（三） 灯光效果符合设计要求；（四） 灯具及线路符合消防安全要求；（五） 灯具维修作业方便；（六） 灯具配件齐全；（七） 设备安装相关文件全面完整；（八） 设备使用维修手册完整。第三十二条 音响视频工程验收同上第三十三条 信息化工程验收同上第十章 工程移交第三十四条 家具器具物料进货检收第三十五条 单店布置第三十六条 单店全面移交（一） 固定资产的转移工作：由营建部门组织加盟商与营运部门实施移交工作。（二） 移交文件程序清单1. 工程维修保修单证；2. 工程商

27、联系方法；3. 设备使用维修手册；4. 设备供应商维修保修联系方法；5. （三） 移交设备清单1. 厨房设备2. 空调设备3. 音响设备及备件4. 灯光及备件5. （四） 移交物料清单1. 餐具2. 桌布、餐巾3. 装饰品4. （五） 移交设备的清点和检查第十一章 营建管理制度第三十七条 设计招投标管理办法参照：附件一第三十八条 施工招投标管理办法参照：附件二第三十九条 工程施工管理细则（一） 为工程施工管理的规范化，针对工程施工的各个阶段，制定本管理细则，作为对营建部门、加盟商和施工单位进行协调工作的行为准则。（二） 每个工程在设计文件、施工文件齐备条件下，由营建部门协助加盟商组织设计单位、

28、和相关施工单位有关人员进行设计文件会审，召开工程协调会，研究工程中可能出现的问题。 由营建部门协助加盟商起草工程任务书，任务书要说明工程内容，进场时间和要求完工时间。（三） 在施工现场条件不合要求情况下，不能进场施工。（四） 设备进场，由营建部门协助加盟商调度，开箱验货必须营建人员、加盟商代表、安装和调试施工单位代表及厂方代表三方在场情况下进行。安装材料和测试材料由安装工程施工人员清点保管。（五） 施工单位在设备材料进场后，应按厂家督导的要求，妥善做好材料和工具的存放。（六） 施工单位如无特殊情况，需按任务书所安排开工时间进场，并按时交工。施工中途如遇材料短缺等原因须停工时，应先写好停工报告，

29、报请营建人员和加盟商代表同意后再做停工处理。（七） 施工现场须保持清洁，施工队伍需换掉拖鞋进场施工，在每天收工前应将现场清扫整理，保持施工现场整洁。（八） 在有厂方督导的情况下，施工单位须根据督导的安排，制订工程进度计划，按督导要求组织人员进行施工，如施工单位与督导有不同意见时，须由工程部协调解决。施工单位须与营建人员和加盟商代表积极配合解决施工过程中出现的问题。（九） 施工单位施工时，在工艺上应完全按照厂方督导或安装文件的要求操作，严格技术把关，规范施工，由于错误操作引起的损失，由施工单位负责。（十） 如果设计文件存在问题，使施工无法进行，需修改施工文件时，应由营建人员协助加盟商代表与厂方协

30、调，有厂方督导时由厂方督导作修改，没有厂方督导时，由营建人员协助加盟商代表安排随工作人员修改。（十一） 施工过程中发现材料短缺，由施工管理人员核实，由营建人员协助加盟商代表联系厂家或承运商解决。（十二） 安装工程结束时，施工单位应清理好现场，清点剩余材料，如数移交给工程管理室材料员。对工程所用的主要材料作一个统计，报项目负责人。并将施工文件移交测试人员，对有关修改部分要做说明。（十三） 安装项目完成后，施工单位及时呈报竣工报告，由营建人员协助加盟商代表检查全部设备工程完成情况，并在厂方督导认可安装工程完工后，施工人员才能撤离施工现场，每个安装工程部应留下一二个安装人员配合调试工作，对于调试中发

31、现的安装问题，予以配合解决。（十四） 施工单位在完工撤离现场时，需提交交工报告，送营建人员和加盟商代表，若存在遗留问题，待条件具备时即派人解决。（十五） 调试工程须按部颁标准对各项目指标逐项进行测试，不合指标的，由测试人员配合厂方督导解决。测试项目须包括各机型竣工技术文件中要求的各个项目，并严格将结果按规定的格式及项目填写竣工文件。（十六） 验收前各单位应将所有技术资料(包括竣工图纸、文件、测试资料、重大障碍记录、测试报告)整理好，送交营建人员和加盟商代表。第四十条 各项工程施工时应注意事项（一） 粗木工程1. 粗木工程订定水平椿板时，应注明与基准水平点的高度差，并在水平椿板上绘明挖土宽度、墙

32、厚、柱中心线等，做为施工的准绳，订立完成后，应由工地主任详细复核无误并报查验后，方可开始挖土的工作。2. 复核各项放样，尤其是地下室及一楼，应重新核对所有尺寸，如有错误，即时改正，以免以后无法更改，楼梯、平台、踏步需画出墨线以为组模工作时的准绳。3. 放样完成立门窗框时，应注意位置是否正确，及垂直、水平等，并应加设保护板。4. 门窗框靠混凝土的面前，亦应事先加设铁件，以便灌浇混凝土时，埋没在内增加牢固。5. 砖墙施砌完成时，应注意固定门框材料，可收回者应即收回，以免使模板工随便裁剪损失浪费材料。6. 每层楼板灌浇混凝土前，在楼板四周模板上及各柱筋上画水平高度记号，作为灌浇混凝土时的高低凭据，施

33、工前应复核门窗是否有变形或移位。（二） 土方工程1. 基础挖土时应核对其位置宽度及深度是否正常，并随时注意安全措施。2. 各层楼板灌注混凝土前，须以水淋湿模板，以水泥浆灌入柱底及施工接头。 第十八条拌合混凝土时应注意水灰比及拌合是否均匀，并检查粗细骨材的清净。3. 灌浇混凝土时，应振动捣实。如有溢出，应即时清理，楼板、梯阶、栏杆，不可有高低不平的现象，梯阶须用镘刀抹平。4. 回填土时，应分层灌水捣实，以免日后发生下沉及有龟裂现象。5. 排夯卵石应注意排法，以立排为原则，不得平排，以增加其承载力，排后应捣实，石缝应填细石。6. 混凝土灌浇时，工程人员不应离开现场，并时时注意水灰比的配合及各种装配

34、的卫生给水、电气、管路等，同时应叫电气工、给水工、模板工、钢筋工等在现场，以便有问题可随时解决改正。7. RC混凝土楼板灌浇完成后，最少应保护二日以上才能挑放红砖。8. 楼板拆除后如发现孔穴蜂窝及损坏处，应即用水泥砂浆填补完整。9. 柏油油毛毡防水层完成后，应随即做隔热层施工，以免日晒及雨淋而生起伏现象。10. 屋顶混凝土灌浇时应注意排水的坡度，在隔热层施工时不能点破防水层，如发现有点破应注意空出，等防水工补修完成后再予补全。（三） 钢筋工程1. 配筋时应注意钢筋的规格、数量、方向及间距位置是否正确。2. 应注意梁的引长钢筋、压缩筋及接头的倍数及钢筋接头的位置及接法应按照钢筋标准图的规定施工。

35、3. 应注意钢筋与模板的距离，并用水泥砂浆做成的垫块或铁椅及吊铁等保持其间距的正确。4. 灌浇混凝土时，应注意钢筋的间距，如发现被践踏走样重叠时，应马上调整改正。（四） 钢筋压接工程1. 压接用的气体，加热用的吹管，应使用符合规格的品质。2. 钢筋的瓦斯压接位置均应按图说所注位置施工，并应选择压力较小的直线，上行的压接的位置也应错开为宜。3. 在压接前应将压接面的铁锈、油渍等污物以电磨机研磨清洁。4. 如有下列情形时，应重行施工：（1） 压接部位的钢筋中心轴偏心超出直径的1/10以上时，应加热修正或切断另行压接。（2） 压接处的扩涨不足时，应再加热加压至规定的直径为止。（3） 压接中加热强的火

36、焰突然停止或变化时，其压接应切断另行施工。5. 现场施工中应特别注意施工的安全，如脚手设备、气体的防漏、防爆、防火等，应特别防范。（五） 模板工程1. 模板施设时，应注意材料是否安全，如模板厚度、梁及支撑尺寸等不符规定或有腐烂现象的均不得使用，只有尺寸规格过小施设间隔缩小支撑，才使用它。2. 模板组合柱面梁底及梁墙时，如遇门窗框，应防护门窗框木料，不使其破坏，如有可能不准其钉连在一起。3. 固定柱模的铁丝如需与门窗框一起固定时，应垫木板，不使铁丝直接扎在木料面，以保护木料的光滑。支撑应立在门窗框上也一样。4. 模板组立时，应核对其尺寸及水平，柱应垂直5. 拆除楼板模板时也应防护门窗框不使其破坏

37、。最好事先交代拆模工在门窗框边用拆除的柱模挡住。6. 复核各层模板的水平、墙柱的垂直、梯阶需按粗木放样的尺寸，切实组模，栏杆需钉高度指示钉，以保持栏杆面的平直。7. 模板的拆除应视位置的重要性参照施工说明书内规定时间拆除，不准模板工随意拆除。（六） 砌砖工程1. 砌砖时应先注意红砖是否浇水，水分是否充足。2. 砌砖用的水泥砂浆配合比应正确，拌合应均匀，施砌时所留的砖缝应适当，并灌满灰浆，无雨庇的外墙楼梯间等外部，砌外面平整。3. 在砌砖时，应时时注意门窗框的正确，如有动摇走样时，应即刻调整，并事先交代砌砖工及挑砖工，不得打掉或移动固定门窗框的木料。如有妨碍砌砖应更改的，可通知粗木工更改。4.

38、遇有门窗框的墙施砌红砖时，应加设铁件，以使门窗牢固。（七） 给水卫生工程1. 定置水管时，其竖立的管道要注意垂直，平直的管道要注意坡度，不得中央下垂或弧形现象，天花板下的污水管应按规定配装吊管设施。2. 给水管、污水管、排水管，每至一层须试水、试压。3. 每一层管道完成后应切实核对，倘与设计图不符时，应记录于中间查验图上，全部工程完成后，合并于验收报告中送设计科存查。4. 水龙头、镜箱、卫生器材的安装位置需正确。5. 正式送水完成后，全部试水、试压，绝不漏水方为合格。（八） 电气工程1. 穿线应按图说回路，接线必须使用焊接。2. 接线盒、开关箱、电表箱、配电盘位置务求正确、端正。3. 暗开关及

39、插座施工务求整齐、美观。4. 条每一层管道完成后应切实核对，倘与设计图不符时应记录于中间查验图上，全部工程完成后，合并于中间查验图上，送回设计科存查。（九） 屋顶防水工程1. 屋顶柏油油毛毡防水施工时，应注意屋面的清洁及干燥，柏油用量，油毛毡厂牌及重量是否符合规定。油毛毡的搭接长度需10厘米以上，落水头边应特别处理。反水(水墙面)高度保持20厘米以上，按照规定施工。（十） 水泥及瓷砖工程1. 内外墙粉刷打底开始前应先检查电气、给水、墙内管路的装配。及墙面是否平齐，如太凹凸不平，超过1英寸以上需补粉砂浆时，应先通知原先施砌的包商打除，以免浪费材料及墙厚度增加面积减少，并在粉刷前由泥水工先用灰浆做

40、水平及垂直线点，以为施工的准绳。2. 粉刷时应注意墙面的水分是否适合，以免施工后发生龟裂现象。3. 平顶及墙面粉光时，应注意泥刀的斑迹，如肉眼可看出时，应再加力抹平，如粉光面用白灰料时其墙柱角线应用水泥砂浆先粉齐而后中间面再粉白灰，以免角线容易缺损。4. 地坪水泥粉光或做磨石子时，应注意地面的清洁，以免施工后发生龟裂现象。5. 磨石子料施粉辗平后过二天以上才可开始磨平。6. 厨房浴室及前后阳台地坪，应注意其水坡度。7. 石子地磨平时遇有落水管应先叫给水工露出的水管封闭，免使磨石子的泥浆流入排水管内发生堵塞现象。8. 磨平石子的泥浆应指定位置挖洞使其集中倒入，不能任其流失，以免影响完成部分的清洁。9. 洗石子在喷洗时，应注意其完成部分的清净，如果风力过强时应终止喷洗。在粉石子前其分格缝的钉立应适当、美观。不能任其杂乱分格。10. 地下室防水粉刷时，应注意其所渗入的防水剂量，按照规定渗入拌合，以免日后发生潮湿、漏水现象。11. 浴室防水应依照规定施工，接线盒四周应割切方整。12. 瓷砖马塞克打底除注意平直、及角度的正确外，并需配合瓷砖的尺寸。13. 瓷砖施工时应