餐饮酒店4D现场管理规范标准工具 酒水管理表格 41.上英国茶的服务程序表.doc
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上英国茶的服务程序表服务程序工作步骤1准备用具(1)茶壶应干净、无茶锈、无破损 (2)茶杯和茶碟干净、无破损 (3)茶勺干净，无水迹 (4)奶罐和糖盅干净无异物、无破损。向奶罐内倒人2/3的新鲜牛奶，糖盅同放袋装白砂糖、袋装蔗糖及袋装红糖。糖应不凝固，糖袋无破漏，无污迹，无水迹 2准备茶水(1)用沸水沏茶(2)每壶茶放入一袋无破漏、干净的英国茶(3)沏茶时，将沸水倒入壶中至4/5的位置3上茶(1)使用托盘，在客人右侧为客人服务 (2)先将一套茶杯、茶碟、茶勺放在桌上，茶勺与茶杯把成45，茶杯把与客人平行 (3)用茶壶将茶水倒入杯中，茶水应倒满茶杯的4/5，然后将一个装有奶罐和糖盅的甜食盘(上面应垫有花纸)放在桌上，由客人自己加糖和牛奶 (4)当茶壶内茶水剩1/3时，上前为客人添加开水
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