餐饮酒店4D现场管理规范标准工具 零点服务管理 86.自助餐菜桌准备程序表.doc
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自助餐菜桌准备程序表服务程序工作步骤1准备(1)检查餐桌器具是否齐全、干净、无指印、无污迹 (2)检查餐桌桌布是否整洁 (3)检查各种饰物是否齐全、整洁2上菜(1)开餐前半小时将自助餐上齐，上菜的顺序一般为冷菜热菜甜食 (2)开餐前20分钟开始热菜 3放菜卡在各菜色前摆上相应的菜卡，菜卡须整洁、无污迹
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