餐饮酒店4D现场管理规范标准工具 管理表格 行政和人力资源图表 3.()年()季度餐饮总监经营指标考评表.doc
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( )年( )季度餐饮总监经营指标考评表被考评人姓名： 部门： 职务： 考评人签字： 复核人签字：考 评 内 容营业收入(10分)综合毛利率(4分)食品毛利率(2分)饮品毛利率(2分)平均上座率(3分)人均消费(3分)营业费用(6分)餐饮促销活动(4分)菜品创新(6分)预算实际预算实际预算实际预算实际预算实际预算实际预算实际预算实际预算实际一月完成率二月完成率三月完成率季度合计完成率季度合计得分项目总分40分总计得分率总计实际得分备注说明：1总计超额完成预算13(含3)为A档(优秀)，得分不低于项目分的95，超额完成预算的3以上，列入特殊贡献，每超额完成l加4分；2 总计完成预算为B档(满意)，得分不低于项目分的90%； 3总计未完成预算1一5(含5)C档(一般)，每不足l减4分，未完成预算5%以上，每不足1%减6分。
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