河北大胖人餐饮连锁管理 进阶管理课程学员资料2进阶管理课程——领导模式.docx

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1、领导模式学员讲义进阶管理课程领导模式学习内容：学习领导模式领导模式在日常营运管理中的运用寻找改进的方法： 改进计划的执行情况 改进团队合作沟通的关键方法一：表达尊重肢体语言需要传递正确的信息方法二：清楚的传递信息理解你的目标明确表达方法三：检查对方是否理解提问追踪领导模式学员讲义评估情况你在做值班计划时，你需要考虑什么？餐厅员工士气低下，你需要考虑什么？餐厅服务水平不稳定，你需要考虑什么？课前测试：分数课后测试：分数：全班平均分：设定方向说什么？1、请服务员执行工作2、说明工作内容及完成时间3、确认是否理解4、感谢服务员怎么说：肢体语言练习一：1、 值班经理做了什么？2、 值班经理表达了尊重与

2、自信吗？是 . 否 .练习二：1、 值班经理做了什么？2、值班经理表达了尊重与自信吗？是 . 否 .练习三：2、 值班经理做了什么？2、值班经理表达了尊重与自信吗？是 . 否 .处理员工意外反应的步骤询问更多讯息：使用方法1表示尊重决定行动步骤：如有必要，回顾先前步骤：使用方法3检查对方是否理解以正面的态度给予支持：使用方法1表示尊重使用处理员工意外反应的步骤需要注意的事项：辅导与支持以正面的态度认同鼓励出色的表现：当你以正面的回馈认同鼓励出色的工作时，请确保1、说明此人工作出色之处。 明确 真诚3、 说明赞赏的原因。何时以认同的回馈赞同何处以认同的回馈赞同一旦服务员或团队有超出期望的表现时；

3、一旦服务员或团队达成一个目标时；一旦服务员自身表现有所提升时在公众场合；如是有意义的成就，则在团队里与以认同；如个人有进步时，则在私下与以认同给予建设性的回馈：提供建设性回馈是帮助团队取得目标的重要方式，具体步骤如下：1、 说明不合标准之处2、 询问更多讯息3、 决定下一步行动4、 如有必要，回顾先前步骤5、 以正面的态度给予支持行动计划1、 选择你需要改进的一项技能或领域。2、 写下改进此技能或领域的计划。选择有待改进的技能或领域，以下是最为普遍的机会点：明确具体的给予正面的回馈牢记给予正面的回馈以客观的方式说明不合标准之处以一种不触犯他人的方法询问更多信息不可无端指责他人做错事情其他：11