宁海开元新世纪大酒店圣诞晚会方案设计说明书.doc

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1、酒店管理手册宁海开元新世纪大酒店圣诞晚会方案设计说明书引言宁海开元新世纪大酒店是一家隶属于开元旅业集团并按照四星级标准建造的现代化商务型酒店。总占地面积35000m2，总投资1.5亿元。位于宁海县城的东北大门，在甬临线（宁波市至临海市省道线）和桃源北路之间的大转盘旁，交通便捷。酒店主楼层高18层，属目前宁海县建筑之最。拥有豪华标房、贵宾套房等各档客房245间套，中、西餐位1000各，并有音乐绅士酒吧、演艺厅、KTV包厢、西餐厅、大中小型会议室、多功能厅、咖啡厅、游泳池、网球场、桑拿健身中心等配套服务设施，是一家集旅游、会务、商务于一体的现代型商务酒店。圣诞节是国外相当于我国春节一样重要的节日。

2、近些年来，随着国际经济一体化进程的加快，圣诞节已越来越被我国公民所接受。在平安夜，亲戚、朋友或家人在一起聚会、畅饮、狂欢已成为越来越多的国人所推崇的潮流。因此，在圣诞节之际搞一次促销式晚会，既可以展示酒店的经营实力，增加酒店在本地区的知名度，又可以获取一定的赢利。因此，酒店决定策划一个2003年宁海开元新世纪大酒店圣诞晚会。来自资料搜索网() 海量资料下载圣诞晚会活动方案设计任务分析宁海开元新世纪大酒店圣诞晚会方案的主要目的要求是： 1为了迎合市民们追求新鲜、时尚的心理，在节日营造气氛，提高经营能力和经营水平，创造独特的开元文化，进一步打响宁海开元新世纪大酒店的品牌，提高知名度，使酒店更加深入

3、人心，在宁海同行酒店中取得竞争优势。 2通过晚会的促销功主能争取尽可能丰厚的赢利。 活动的主要内容是：圣诞节自助大餐、圣诞节文艺晚会，活动的地点是本酒店的四季厅、开元厅。时间安排在12月24 晚上(平安夜)。 我们认为晚会方案设计的基本思路应该是：争取晚会参加人数能达到本酒店所能容纳的最大规模；参加的人能支付得起尽可能高的门票费用;晚会的主要费用支出应限定在既吸引顾客又不至于支出费用过高。因为过高的门票难以确保人数规模，从而达不到效益；而过低的门票价位虽然能确保客满，但自然难以保证必要的盈利。晚会的主要费用是压台演员的出场费。 由此，晚会的方案设计需解决的关键问题也就是：本次晚会文艺活动聘请的

4、压台演员应该是什么样的人?本次晚会的门票标准设定在什么价位最合适?这两个问题其实也是顾客需求的关键问题。而其他一些问题诸如辅助演员的聘请问题，确保活动气氛的晚会的活动方式问题，配餐问题，安全保卫问题等都将是活动方案设计需解决的一般性问题。 借助于市场调查，提出问题解决的若干方案，并确定最佳方案 针对酒店12月24 Et圣诞节活动能否顺利开展，特对宁海的圣诞节市场做消费需求调查。 过去同类圣诞自助晚会的状况调杏分析 2000年太平洋大酒店首次推出了一个圣诞自助餐活动，应该说非常成功，吸引了很多的宁海市民参加。 1布置特色：地点放在原太平洋的大堂(现在大堂一部分已改为“不见不散”快餐厅)。圣诞节用

5、大量的泡沫雕、面雕等装饰分别搭配，突出圣诞节的浓厚气氛，场地的一个优势在于装饰、布置面对着一大面玻璃，外面来来往往的市民都能看到里面的情况，非常吸引人。 2经营情况：当时的圣诞自助餐的价位是98元人，准备了420张门票，但是由于参加的人很多，在售完所有的票后又加印了一部分，所以参加的人是非常多的，活动的人气也很旺。 3具体活动 (1)安排了一场小型演出，渲染节日的气氛，演出的档次不高，但是非常具有吸引力，也增添了活动的互动性。 (2)安排了抽奖活动，奖品有自行车等。 总的来说，太平洋2000年的圣诞自助活动是非常成功的，既很好地宣传了酒店，也因此提高了酒店的经营水平，使宁海市民对太平洋这个首家

6、举行较大规模圣诞活动的酒店有了进步的认识和肯定。 本次晚会的需求调查与分析 1需求价位调查 为了获取更清晰有效的信息，对2003年酒店推出的圣诞节活动采取了个别访问调查法，接受调查的人包括，一般的工薪阶层、个体老板、年轻人与般的管理阶层。每个阶层的调查结果总结归纳如下： 工薪阶层：觉得酒店的这一活动非常有吸引力，如果米的话会带家人一起来度过这个节日，现在对圣诞节的兴趣要比中国传统的节日大，对酒店此次活动中设置的奖品比较有兴趣，希望样品要丰厚；刘圣诞自助餐的菜肴要求较高，觉得应该物有所值；价格问题是工薪阶层最关心的，他们大多数觉得388元人太贵，如果家人来就要超过1000元，不太能接受，如果价格

7、在300元以下的话他们很可能会带上家人起来酒店度过这个节日。 个体老板：他们对圣诞节的活动有兴趣参加，对奖品的设置不是特别关心；对圣诞节活动的演出节目要求比较高，觉得演出的节目要丰富，档次要稍微高点，他们觉得酒店的这个活动主要不是为了自助餐而来的，吃的东西也就是这些，真正能吸引他们来的是节日的布置气氛和精彩的演出，这样才能让他们觉得388元人是值得的。另外，他们也会带上自己的朋友来，一个人是不会来的，所以建议酒店这次活动的价格能够稍微下调。 年轻人：此次调查的年轻人有已经工作的，也有学生。他们大多数表示自己对这种活动非常有兴趣，也希望带自己的朋友一起参加，但是毕竟刚参加工作(或者还在上学)，这

8、样的消费不是他们能承受的，但是他们会建议家人带他们一起参加。另外他们觉得活动的气氛一定要好，这样才能在宁海做出品牌，能在今后每年都吸引市民参加。 管理阶层：大多数管理阶层的市民表示中国传统的春节要过，但是现在圣诞节也非常吸引人，随着浙江其他地区对圣诞节的宣扬，现在宁海也逐渐掀起了圣诞热，388元的价格不是太贵，但是还是有点偏高，他们可以接受，但是宁海的般市民不太容易接受。圣诞大餐味道要好，食物要丰富，节目要精彩，要有浓厚的节日气氛，毕竟酒店是四星级的，那就要有四星级的享受。另外他们表示一个人不可能来参加此类活动，会和家人或者生意上的伙伴一起来参加，沟通感情。 所以，酒店的这次圣诞活动所促销的对

9、象层次应抓住文化档次较高、收入较高的中高层次消费者，如果要吸引人数较多的工薪阶层，则要在价格上稍做调整，相对来说，工薪阶层也是消费群中的比例较大的，也是最喜欢带家人来参加的。 这次活动的吸引力应该还是比较大的，因为宁海除了2000年太平洋大酒店搞的这次活动后就没有酒店搞过类似的活动，因为其他酒店没有能力搞此类大的活动，太平洋酒店搞的活动和我们酒店的活动档次上也不能相比，再加上现在圣诞节的流行，此类活动在宁海应该具有一定市场，但是要抓住中高档次的消费者。另外，市民对酒店这次活动的期望都比较大，希望物有所值。 2本次晚会邀请压台演员的市民支持度调查 本次被调查市民包括酒店内客人与广大宁海市民。调查

10、的压台演员方案有：巩汉林、金珠、陈少华、江涛、青春美少女(凯璐、凯月)、韩晓。共计票数：110票。投票统计结果见 表(624)：表624演 员得票数得票率名 次巩汉林3128.21金珠23212陈少华1816.43青春美少女1816.44江涛1715.55韩晓21.56凯璐、凯月117在调查过程中也有较多人反映对这些演员不熟悉。 3举办能力分析 宁海开元新世纪大酒店是一家隶属于开元旅业集团并按照四星级标准建造的现代化商务型酒店。总占地面积35000m，总建筑面积32888m，总投资15亿元。位于宁海县城的东北大门，在甬临线(宁波市至临海市省道线)和桃源北路之间的大转盘旁，交通便捷。酒店主楼层高

11、18层，属目前宁海县建筑之最，拥有豪华标房、贵宾套房等各档客房245间套，中、西餐位1000个，并有音乐绅士酒吧、演艺厅、KTV包厢、西餐厅、大中小型会议室、多功能厅、咖啡厅、游泳池、网球场、桑拿健身中心等配套服务设施，是一家集旅游、会务、商务于一体的现代型商务酒店。 活动设在酒店二楼开元厅，是一个具有使用面积400平方米的多功能大厅。 宴会式接待能力400人左右。 根据过去同类活动方案与收效，结合本次需求调查与举办能力分析，可初步选定活动方案为：面向管理阶层、个体老板及欣赏愿望较强烈的工薪阶层；提高晚会水平与档次，加强媒体广告宣传，选择支持率高的压台演员，抽奖活动奖品为摩托车，门票价格为39

12、8元含促销费18元)。具体框架方案与费用预算为： (1)晚会整体安排 晚会地点：二楼开元厅。 演出时间：2003年12月24日19：00进场，20：00演出正式开演，演出时间总计3个小时。 演出主要阵容：(计划于11月16日之前完成选定主要明星、嘉宾、主持及主要歌手，选择对象为俄罗斯皇家舞蹈团、魔术大师一名、北京红色激情演唱组、内蒙古红星阿布格日图、著名笑星巩汉林、金珠等。) 门票价格：398元，12米以下半票(其中包含促销费18元)。 门票设计及相关的宣传资料设计，于11月12日主要明星选定后开始，并办理演出手续，11月16日宣传资料定稿，并于11月25日完成门票印刷，12月10日开始在大堂

13、售票。同时选定刊登报刊的时间，由公关部协助安排，并利用电视台电视字幕连续做广告。 现场布置： AT字型舞台搭建，灯光需提前租赁调试，舞台背景及开元厅四周突出圣诞节的氛围。最后一排安排追光灯位。舞台搭建及灯光于12月20日开始，12月22日完成调试。最后排座位，请工程部协助搭建增高台，计划于22日晚上完成。 B座位按影院式排列，初步估计可以排400450个座位(排满可达500个)，座位于23日排定，完成场地内的全部布置。 C进门处设置出票台和检票台，进门口需请保安部协助检票，由圣诞老人分发礼物。进门处要有明显的严禁吸烟标志。酒店大堂内摆放演出当天演员的剧照。 D场内需请保安在每一个出入口安排员工

14、值勤，并需请公安协助维持秩序。 (2)费用预算 演出费：主要明星：65000元 其他演员：10000元(其中包括灯光音响费用) 合计：75000元 广告及印刷品制作费：5000元(与餐饮同步制作) 奖品设置： 一等奖一名，奖摩托车一辆(5000元) 二等奖二名，各奖1088元标准的酒店年夜饭一桌(2176元) 三等奖三名，各奖价值580元KTV包厢一间(1740元) 幸运奖十名，各奖酒店周末海鲜自助餐券一张(680元) 另每位宾客赠送礼品一份共500元 奖品合计：10096元(其中主办方支付5500元，其余奖品由赞助方提供) 演员演出当天的食宿安排费用：1000元 主要明星及嘉宾路费支出：30

15、00元 不可预计支出：5000元 费用总计：94500元 (3)收入预算 收入：400张X 380元门长153000元 利润：152000元一94500元57500元(如赞助费谈成，利润可达82500元 (4)圣诞节其他康乐活动安排 12月24日、25日，所有KTV包厢一律以最低消费标准计费，包厢最低消费不打折。另包厢消费赠送红酒一瓶、小吃一份(预计每一个包厢赠送成本在40元左右)。预计当天KTV收入将达到10000元以上。 聊天吧当天以平时的节目为主，不增加额外演出。 圣诞晚会方案详细设计 在框架性方案的基础上，圣诞晚会方案的详细设计进一步考虑如下方面的设计内容：第一是晚会节目流程及组织运作

16、；第二是圣诞节活动酒店氛围渲染效果设计与门票、媒体广告策划与运作方案；第三是自助大餐配置方案与组织运作；第四是政策保障；第五是财务收支预算。 宁海开元新世纪大酒店2003年圣诞节晚会节目流程及组织运作 1节目流程 19：58准时开场 (俄罗斯皇家舞蹈团异国风情舞) 20：05主持人致欢迎词 20：0520：20欢乐总动员模仿冠军谢霆锋 20：2020：35魔术大师与宾客互动奉献精彩魔术 20：352045北京红色激情演唱组 20：4620：48抽奖，三等奖 20：4820：58靓丽女歌手奉献 2l：0021：25实力摇滚内蒙古红星阿布格日图 21：2521：28抽奖，二等奖 21：28一214

17、3俄罗斯皇家舞蹈团 21：43一22：13著名笑星巩汉林、金珠 22：1322：15抽奖，一等奖 22：1522：20俄罗斯皇家舞蹈团 2组织运作 责任单位：宁海开元新世纪大酒店康乐部。 组织筹备计划方案：主要是演员与主持人的邀请计划表(略)。 圣诞节活动酒店氛围渲染效果设计与门票、媒体广告策划与运作方案， 1联系34家广告公司对圣诞节酒店布置进行效果图设计，并提供预算，11月1日前最终定稿。让“意匠”在12日晚修改好，13日拿给俞总审阅；春天广告公司12日晚修改好，13日拿给俞总审阅。14日最终定稿。 211月20日将确定的方案开始联系广告公司购买材料。311月15日完成圣诞节活动宣传单、圣

18、诞节自助大餐消费券与圣诞节晚会门票的设计，11月20日宣传单制作到位。11月25日门票、消费券到位。412月1日着手对酒店公共区域进行布置。12月10日前完成所有布置工作。 511月15日设计好圣诞节活动宁海报广告，版面12，彩色。12月1日登一次；12月17日登一次。 612月24日配合餐饮部、康乐部做好圣诞节活动的开展，做好跟踪工作。 712月22日联系各新闻媒体做好圣诞节活动的跟踪报道工作，主要是联系宁海报社与电视台做好此次活动的跟踪报道工作，加大酒店此次活动的宣传力度，尤其是通过拍照、签名方式，做好巩汉林、金珠等著名演员下榻本酒店资料的保存工作。 812月26日做好圣诞节布置的拆除工作

19、。 9责任部门：广告部。 自助大餐配置方案与组织运作 1大餐配置方案：(略)。 2组织运作 责任单位：餐饮部。 组织筹备计划方案：主要是掌勺厨师配置与分工、餐饮配置计划、物资采购计划等(略)。 政策保障 为了进一步鼓励全员参与的积极性，确保晚会的效果，作如下两方面政策鼓励措施： 1制定销售计划，开展全员促销。 在11月底酒店通过店务会讨论确定各部门的销售指标及促销奖励方案(促销费每张18元)，在全员中掀起促销热潮，争取500张门票到演出前全部销完。 212月28日及时召开总结大会，总结本次晚会中部门在活动策划中所存在的不足之处，并对本次活动操作中表现突出的员工给予表彰与奖励。 财务收支预算 基

20、本参照“框架性方案”的预算，没有大的改变。 总结评价 对于本方案设计，作如下几点总结评价： 1宁海开元新世纪大酒店是宁海县的最高档大酒店，2003年圣诞节是宁海开元新世纪大酒店的第一个重大节日，在市场有效调研的基础上确立的目标市场定位、价格定位与晚会档次，比较符合酒店层次与当地消费市场的匹配。 2康乐部作为此活动的主要负责部门，在计划、组织、实施等各个环节上有效利用相关部门的职能，充分发挥了团队合作精神，在合作基础上进行有效分工，确保了此活动相关准备的完成落实。 3采取全员参与、有偿促销与媒体宣传促销相结合的手段及事后总结表彰的激励政策，可以确保晚会收益。 4预期的社会效益与经济效益将较好地实现方案设计的预定旧的要求。 参考文献(略)。 酒店管理之家